Zawartość
Jak tylko nie zbiorą kapusty na zimę! Solone, kiszone, marynowane, zawijane z marchewką, burakami, pomidorami, pieczarkami. Każda gospodyni ma zapewne kilka ulubionych przepisów, według których przygotowuje kapustę konserwową dla całej rodziny. Ale nawet najsmaczniejsza sałatka z roku na rok staje się nudna. Może, kapusta w kawałkach nie będzie dla Ciebie odkryciem, ale postaramy się przedstawić kilka przepisów, które różnią się od siebie smakiem i asortymentem.
Najłatwiejszy przepis
Nie ma chyba prostszego sposobu na przygotowanie jarmużu marynowanego w plastrach niż ten. Jedzenie, którego potrzebujesz, można łatwo znaleźć w każdej kuchni.
Składniki
Do puszki o pojemności 3 litrów potrzebujesz:
- kapusta - 1 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- esencja octu (70%) - 2 łyżeczki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
Usuń zewnętrzne liście i pokrój kapustę na kawałki o dowolnej wielkości.
Umyj puszki sodą, wypłucz, wysterylizuj.
Kapustę włożyć szczelnie do ugotowanych pojemników.
Zagotuj wodę w emaliowanym rondlu, rozpuść tam cukier i sól. Dodaj olej, esencję octową, gotuj przez 3 minuty.
Wlej marynatę do słoików, zamknij je nylonowymi nakrętkami. Przykryj starym kocem, nie odwracając go.
Przechowuj w temperaturze pokojowej przez 3 dni, a następnie wstaw do lodówki lub piwnicy.
Pikantna kapusta
Ten przepis na marynowaną kapustę można przygotować bardzo szybko. Obrabiany przedmiot z pewnością przypadnie do gustu osobom preferującym dania o bogatym smaku i aromacie.
Składniki
Do marynowania kapusty bierzemy:
- kapusta - 2 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- woda - 1,5 l;
- ocet - 100 ml;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- czarne ziarna pieprzu - 6 szt.;
- ziele angielskie - 2 szt.;
- liść laurowy - 1 szt.;
- nasiona kopru - 1 łyżeczka.
Musisz marynować kapustę późnych odmian. Z wymienionych produktów możesz przygotować trzylitrowy słoik z przekąskami.
Przygotowanie
Pokrój kapustę na kawałki, po usunięciu liści pokrywających główkę kapusty.
Na dno 3-litrowych puszek umyć sodą wrzucić paprykę, liście laurowe, pestki kopru, obrane ząbki czosnku.
Ułóż plasterki kapusty szczelnie na wierzchu.
Ugotuj marynatę z octu, soli, cukru, wody i napełnij pojemniki.
Kapusta na zimę w bankach pokrywa z metalową pokrywką. Sterylizujemy przez 40 minut.
Po tym, jak woda w której gotowano pojemniki trochę ostygnie, puszki należy wyjąć, zwinąć, zawinąć i ostudzić.
Pikantny z burakami
Pokrojona kapusta przygotowana według tego przepisu będzie ostra i ostra. Możesz go bardzo szybko marynować.
Składniki
Przygotuj następujące potrawy:
- kapusta - 1 kg;
- buraki czerwone - 2 szt.;
- czosnek - 4 ząbki;
- ocet - 120 ml;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 2 szt.;
- gorzka papryka - mały strąk;
- woda - 1 l.
Jeśli dodasz mniej czosnku lub pominiesz gorzką paprykę, przystawka będzie mniej ostra, ale nadal pyszna.
Przygotowanie
Usuń górne liście kapusty, pień, pokrój na duże kawałki.
Obierz czosnek.
Buraczki obrać, umyć, pokroić w plasterki lub kostkę.
Czosnek, gorzką paprykę i liść laurowy ułożyć na dnie wcześniej wysterylizowanego trzylitrowego słoika.
Na wierzchu ułożyć plastry kapusty.
Ugotuj marynatę z cukru, wody, soli. Dodaj ocet na końcu.
Napełnij słoik gorącą solanką. Korek z nylonową pokrywką, przykryj kocem.
W języku gruzińskim
Pyszna kapusta przygotowywana jest w kuchni kaukaskiej. Ostry, ostry, urozmaica dietę Twojej rodziny, rekompensuje brak witamin, a nawet stanowi barierę przed przeziębieniami w okresie zimowym.
Kapusta marynowana na zimę w języku gruzińskim, można gotować w puszkach dowolnej wielkości, beczkach lub dużych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Oczywiście, jeśli masz piwnicę, piwnicę lub inne pomieszczenie o niskiej temperaturze do ich przechowywania. Możesz trzymać duże pojemniki z kawałkami kapusty na przeszklonej loggii, ale wtedy musisz je gotować, gdy upał ustąpi i zrobi się chłodno.
Składniki
Przygotować:
- kapusta - 3 kg;
- marchewki - 2 szt.;
- buraki czerwone - 2 szt.;
- czosnek - 2 głowy.
Marynata:
- ocet - 150 ml;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól - 6 łyżek. łyżki;
- cukier - 8 łyżek. łyżki;
- ostra papryka - 1 strąk;
- woda - 3 l;
- czarny, ziele angielskie - według własnego uznania.
Możesz włożyć więcej buraków - samo w sobie okazuje się smaczne, cukier lub czosnek - mniej.
Przygotowanie
Usuń górne liście z kapusty, pokrój na kawałki. Marynuj małe plasterki w słoikach; w przypadku dużych pojemników główki można pokroić na kilka części.
Buraki, marchewkę obierz i umyj. Do konserw zetrzyj warzywa na tarce z dużymi otworami. W przypadku dużych pojemników można pokroić je w plasterki lub kostkę.
Rozkrój czosnek na plasterki, obierz, drobno posiekaj.
Połącz marchewki, czosnek, buraki, dobrze wymieszaj.
Umyj i osusz pojemniki na kapustę na zimę. Wysterylizuj banki.
Najpierw kapusta, potem marchewka i buraki, ciasno układamy warstwami w pojemnikach, ubijając je pięścią lub miażdżąc.
Wszystkie składniki marynaty, z wyjątkiem octu, łączy się w emaliowanym rondlu. Gotujemy przez 5 minut. Wprowadzamy ocet i wyłączamy ogrzewanie.
Gdy marynata ostygnie do około 80 stopni, polej je warzywami tak, aby płyn całkowicie je przykrył.
Zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami. Umieść ładunek na wierzchu w dużych pojemnikach, niekoniecznie dużych, tylko na tyle, aby warzywa nie unosiły się na powierzchni.
Przechowuj przez 24 godziny w normalnej temperaturze, a następnie wstaw na zimno.
Mieszanka warzyw
Kapustę na zimę można gotować z innymi warzywami, dlatego zbiory przyniosą same korzyści. Dzięki przyprawom wyjdzie pachnąco, pikantnie i bardzo smacznie.
Składniki
Przygotuj asortyment warzyw:
- kapusta - 1 mała główka kapusty;
- ogórki - 3 szt.;
- papryka - 3 szt.;
- pomidory - 3 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 1 głowa;
- marchewki - 2 szt.;
- ostra papryka - 1 szt.;
- koperek, pietruszka - po 3 gałązki;
- estragon - 2 gałęzie;
- czarne ziarna pieprzu - 6 szt.;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- esencja z octu - 1 łyżeczka.
Produkty przeznaczone są do szczelnego napełniania 3 litrowego pojemnika Wszystkie warzywa powinny być średniej wielkości i dobrej jakości.
Przygotowanie
Umyj wszystkie warzywa i zioła.
Z kapusty usuń liście znajdujące się na górze, kikut i pokrój na duże kawałki.
Usuń jądra i ogon z papryki, podziel je wzdłuż na 4 części.
Cebulę, ogórki i marchewkę obrać, pokroić w plasterki.
Oddziel ząbki czosnku i obierz je.
Ostrą paprykę pokrój na małe kawałki.
Na dnie trzylitrowego słoika ułóż czosnek, zioła, gorzką paprykę i groszek.
Delikatnie umieść wszystkie składniki w misce z przyprawami w przypadkowej kolejności. Najpierw umieść kapustę i pomidory, dodaj kawałki innych warzyw do pustek.
Zagotuj wodę, ostrożnie napełnij słoik, przykryj metalową pokrywką i ciepło zawiń przez 30 minut.
Spuść jeszcze ciepłą wodę do emaliowanego rondla. Doprowadzić do wrzenia, ponownie polać warzywa i odstawić na pół godziny.
Po ponownym spuszczeniu płynu dodaj cukier, sól, zagotuj, dodaj ocet.
Zalej słoik warzywami i zwiń. Odwróć pojemnik, zawiń go ciepło.
Z rodzynkami
Bardzo szybko można marynować na zimę pyszna kapusta... Dzięki cukrowi i rodzynkom okaże się słodki i nietuzinkowy.
Składniki
Przygotować:
- kapusta - 3 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- rodzynki - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- ocet - 1 szklanka;
- czosnek - 1 głowa;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- woda - 2 litry.
Przygotowanie
Zdejmij liście okrywowe z kapusty, usuń pień, pokrój na małe kawałki.
Pozostałe warzywa obrać, cebulę pokroić na połówki krążków, marchewki zetrzeć na grubej tarce. Zmiażdż czosnek za pomocą prasy.
Opłucz rodzynki gorącą wodą.
Połącz przygotowane potrawy w dużej misce, zamieszaj i przetrzyj rękami.
Wysterylizuj słoiki i rozłóż w nich warzywa, ubijając je pięścią.
Gotujemy marynatę z cukru, soli, oleju roślinnego. Przedstawiamy ocet.
Po ugotowaniu napełnij słoiki marynatą, uszczelnij, zaizoluj.
Wniosek
Mamy nadzieję, że spośród proponowanych przez nas przepisów wybierzesz ten, który każdego roku będziesz gotować na zimę. Smacznego!
