Zawartość
Prawie każdy kocha kiszoną kapustę. Ale proces dojrzewania tego przedmiotu trwa kilka dni. A czasami chcesz od razu spróbować pysznego słodko-kwaśnego preparatu, przynajmniej następnego dnia. W tym przypadku gospodyniom pomaga prosty przepis marynowane plastry kapusty z burakami.
Dlaczego z burakami? Jeśli pominiemy niezaprzeczalne zalety zarówno jednego, jak i drugiego warzywa, które są znane każdemu, to porozmawiamy o komponencie smakowym i estetycznym. Niesamowity różowy kolor i niesamowity smak - to znak rozpoznawczy dania z marynowanej kapusty z burakami. jest codzienne przepisy na kapustęktóre możesz wypróbować po 24 godzinach. Według innych przepisów przygotowują smaczny preparat na zimę, który może trwać przez wszystkie długie zimowe miesiące. Główną różnicą między tym daniem a innymi jest sposób cięcia główek kapusty.
Cechy przygotowania produktów do wytrawiania
- główki kapusty do tego zbioru nadają się tylko do gęstej, luźnej kapusty po prostu rozpadną się podczas cięcia;
- lepiej wybrać jego późne odmiany do robienia marynowanej kapusty - nadają się nie tylko do marynowania, ale także dobre w postaci marynowanej;
- pokrój to warzywo na duże kawałki lub kwadraty o boku co najmniej 3 cm, aby kapusta pozostała chrupiąca nawet po zalaniu jej gorącą marynatą;
- marchewki i buraki, które są koniecznie używane do marynowania, zwykle umieszcza się w surowej mieszance warzywnej;
- pokrój te warzywa w krążki lub paski;
- często przy marynowaniu czosnku - całe ząbki lub połówki;
- dla miłośników pikantnych potraw do marynowanej kapusty dodaje się strąki ostrej papryki, które można pokroić w krążki lub poziomo. Dla miłośników ostrego smaku możesz również zostawić nasiona.
- kapusta marynowana z burakami nie może obejść się bez marynaty, w której oprócz octu, cukru, soli dobrze jest dodać różnorodne ulubione przyprawy: lawrushkę, goździki, ziarenka pieprzu;
- w niektórych przepisach marynowana kapusta nie jest kompletna bez zieleni, które nadają jej szczególny pikantny smak. Zwykle nie kroją zieleni, ale układają umyte liście w całości, lekko marszcząc je rękami;
- istnieją przepisy na marynowanie z dodatkiem chrzanu, który wciera się na grubej tarce lub jabłka, są krojone na plasterki lub połówki, jeśli są średniej wielkości.
Wymyśliliśmy, jak przygotować warzywa. Teraz musisz zrozumieć, jak marynować kapustę z burakami. Poniższe przepisy pomogą nam w tym.
Marynowana kapusta z burakami i chrzanem
Na jedną średnią główkę kapusty będziesz potrzebować:
- 2-3 buraki ciemnego koloru i średniej wielkości;
- kawałek korzenia chrzanu o wadze około 25 g;
- litr wody;
- h. łyżka esencji octowej;
- 1,5 łyżki. łyżki soli;
- 5-6 ul. łyżki cukru;
- 3 pąki goździków, 2 groszek ziela angielskiego.
Kawałki kapusty ponieważ to danie nie powinno być bardzo duże, wystarczy kwadraty o boku 3 cm, można je nawet pokroić w duże paski. Surowe buraki kroimy w paski lub hubkę na dowolnej grubej tarce. Korzeń chrzanu kroi się na kawałki.
Do marynowania potrzebne będą wysterylizowane naczynia, więc zadbaj o to wcześniej. Do każdego słoika włóż kawałki kapusty do połowy wysokości. Dobrze ubijamy.
Kanapki przekładamy burakami, resztę kapusty układamy i przykrywamy burakami.Ułóż na nim chrzan. Solankę przygotowujemy z wody, w której rozpuszczamy cukier i sól oraz dodajemy przyprawy. Trzeba gotować około 5 minut, dodać esencję i od razu wlać słoiki z warzywami.
Wlać ostrożnie, aby szkło nie pękło.
Teraz dobrze wstrząśnij każdym słoikiem, aby usunąć bąbelki z marynaty. Teraz całkowicie zajmie całą objętość puszki.
Zamykamy puszki pokrywkami. Po 48 godzinach wyjmujemy obrabiany przedmiot na zimę na mrozie.
Kapusta marynowana z burakami i jabłkami
Kapustę marynowaną z burakami można przygotować według innego przepisu. Dodanie jabłek i czosnku zmienia jego smak, czyni go wyjątkowym.
Do przeciętnej główki kapusty o wadze około 1,5 kg potrzebne będą:
- litr wody;
- szklanka cukru;
- ¾ szklanki octu 9%;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
- głowa czosnku;
- 3-4 jabłka i buraki;
- 4 liście laurowe i kilkanaście ziaren czarnego pieprzu.
Kapustę kroimy na dość duże kawałki, jabłka w plastry, a surowe buraki w plastry.
Czosnek łatwo obrać. Będziemy marynować obrabiany przedmiot na zimę w 3-litrowych słoikach, które należy najpierw wysterylizować. Na dno nałożyć czosnek, przyprawy, następnie buraki, jabłka i kapustę, wlać do słoika ocet i wypełnić wrzącą solanką z soli, wody, cukru. Zamknięte słoiki trzymamy na zimno przez 2-3 dni. Tak przygotowuje się błyskawiczną kapustę.
Koreańska kapusta kiszona z burakami
Miłośnicy pikantnych potraw mogą gotować marynowana kapusta z burakami w Koreii. Możesz marynować go z ostrą papryką i cebulą.
Na jedną główkę kapusty potrzebujesz:
- 2 ciemne buraki;
- głowa czosnku;
- żarówka;
- ostra papryka;
- litr wody;
- ½ szklanki cukru i taką samą ilość oleju roślinnego;
- 50 ml octu 9%;
- kilka łyżek soli i taką samą ilość liści laurowych;
- 6 groszków czarnego pieprzu.
W misce wymieszać posiekaną kapustę, starte buraki na koreańskiej tarce, cebulę pokrojoną w półpierścienie, czosnek pokrojony w plasterki. Dodaj ostrą paprykę, pokrój w krążki. Marynatę przygotowujemy ze wszystkich składników.
Gotować przez 5 minut i po dodaniu octu wlać ugotowane warzywa. Utrzymujemy przystawkę w cieple przez 8 godzin, a następnie taką samą ilość na zimno. Smacznego!
Kapusta marynowana z burakami na zimę
Ten przepis ma być przygotowany na zimę. Kapusta puszkowana bez sterylizacji zachowa się przez długi czas dzięki dodatkowi czosnku i ostrej papryki. Wystarczy przechowywać go w chłodnym miejscu.
Składniki:
- kilka kilogramów późnej kapusty;
- 4 małe buraki;
- 3 średnie marchewki;
- 2 główki czosnku.
Marynata na 1 litr wody:
- 40-50 g soli;
- 150 g) cukier;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- 150 ml octu 9%;
- łyżeczka czarnego i zielonego pieprzu.
Kroimy główkę kapusty na duże warcaby. Pokrój marchewki i buraki w kółka lub kostki. Ząbki czosnku przekrój na pół, a ostrą paprykę w krążki. Warzywa wkładamy do sterylnych słoików. Warstwa dolna i górna to buraki. Między nimi kapusta, marchewka, czosnek i ostra papryka.
Zalej warzywa gorącą marynatą. Dla niego gotujemy wodę z solą, przyprawami, cukrem. Pozwól marynacie lekko ostygnąć, dodaj ocet i wlej do słoików. Wlej do każdego łyżkę oleju roślinnego, pozwól mu marynować w pokoju przez kilka dni i wstaw na zimno.
Piękna, aromatyczna kapusta o niesamowitym kolorze i niesamowitym smaku sprawdzi się w dni powszednie i święta, stanie się przystawką do mięsa, doskonałą przekąską oraz magazynem witamin i składników odżywczych.
