Jak solić kapustę w dużych kawałkach

Zawartość

1 Podstawowe zasady
2 Pyszne przepisy na solenie
3 Wniosek

Kapusta solona pozwala w krótkim czasie uzyskać smaczną przystawkę do dania głównego. Bardzo wygodne jest pokrojenie kapusty na kilka kawałków bez dalszego szatkowania. Istnieją różne opcje, jak solić kapustę w kawałkach. Nie wymagają wiele czasu na przygotowanie składników i samo solenie.

Podstawowe zasady

Aby uzyskać pyszne marynaty, zaleca się przestrzeganie pewnych zasad:

Do solenia najlepiej nadają się średnie i późne odmiany kapusty;
wybieraj gęste główki kapusty bez żadnych uszkodzeń;
solenie odbywa się w naczyniach drewnianych, szklanych lub emaliowanych;
możesz gotować warzywa w osobnym pojemniku, a następnie przenosić je do słoików do stałego przechowywania;
gruboziarnista sól służy do przetwarzania warzyw;
czas solenia waha się od kilku godzin do 3 dni, co określa przepis.

Pyszne przepisy na solenie

Solenie kapusta w kawałkach odbywa się w kilku etapach. Najpierw kapusta jest krojona, biorąc pod uwagę przepis, marchewki siekane, buraczany i inne warzywa. Przygotowane składniki zalewamy marynatą zawierającą sól, cukier i przyprawy.

Prosty przepis

Najłatwiejszym sposobem solenia kapusty jest użycie marchwi i solanka... Procedura gotowania składa się z kilku etapów:

Główkę kapusty (2 kg) kroi się na kilka części, które umieszcza się w słoiku.
Pomiędzy kawałkami wykonuje się międzywarstwy z startej marchwi.
Czosnek jest obrany, po czym rozgniatany i dodawany do pozostałych warzyw w słoiku.
Marynatę do kiszenia przygotowuje się rozpuszczając 50 g soli i 160 g cukru w jednym litrze wody. Po ugotowaniu dodaje się do niego 0,1 l octu i oleju słonecznikowego.
Zalej plasterki warzyw marynatą i pozostaw na 3 dni do miękkości.

Szybki przepis

Gotowy suplement diety możesz otrzymać w ciągu kilku godzin używając octu. Najwygodniej jest przygotować wszystkie preparaty wieczorem, wtedy warzywa będą miały czas na marynowanie do rana.

Przepis na błyskawiczne marynaty składa się z kilku kroków:

Jedną główkę kapusty kroi się w paski.
Obierz i posiekaj marchewki.
Trzy ząbki czosnku są drobno posiekane.
Na kuchence ustawia się garnek zawierający 0,3 litra wody. Do solanki dodaj cukier (40 g), sól (80 g), czarny pieprz (3 szt.) I ocet (40 ml).
Warzywa umieszcza się we wspólnym pojemniku, należy je lekko rozgnieść ręcznie, aby powstał sok.
Zalej mieszankę warzyw gorącą marynatą, a następnie przykryj talerzem na wierzchu. Każdy ciężki przedmiot jest umieszczany na górze.
Po dwóch godzinach ładunek jest usuwany, a warzywa są mieszane.
Całkowity czas gotowania marynat wynosi 8 godzin.

Pikantne solenie

Czosnek i ostra papryka pomogą dodać pikantności potrawie. Pikle błyskawiczne na ostro uzyskuje się według przepisu:

Główkę kapusty (2 kg) kroi się na kilka dużych kawałków.
Pokrój dwie marchewki w kółka.
Pod prasę wysyłane są trzy ząbki czosnku.
Ostra papryka jest pozbawiona nasion i drobno posiekana.
Warzywa umieszcza się w pojemniku do solenia, między nimi umieszcza się kilka liści laurowych.
Na jeden litr wody potrzeba 100 g cukru, 60 g soli i kilka łyżek octu.
Plasterki warzyw zalewamy jeszcze nie schłodzoną marynatą.
Warzywa przechowuje się w temperaturze pokojowej przez dwie godziny, a następnie wkłada do lodówki.
Za jeden dzień przystawka będzie wreszcie gotowa.
Solona kapusta jest używana jako dodatek lub sałatka.

Przepis na buraki

Z dodatkiem buraków marynaty nabierają słodkawego smaku i jaskrawoczerwonego koloru.

Solenie kapusty tą metodą można wykonać, wykonując określone operacje:

Pierwszy jest zajęty kapuściana głowa o wadze 2 kg. Musi być grubo pokrojony w kwadraty o bokach 4 cm.
Buraki są tarte.
Ząbki z jednej główki czosnku umieszcza się pod prasą.
Kapustę należy dokładnie rozgnieść rękami, a następnie włożyć do pojemnika z dodatkiem czosnku i buraków.
Solankę można uzyskać, gotując 1 litr wody, do której włożono 50 g soli i cukru. Jako przyprawę użyj 2 liści laurowych, jednego goździka i 4 kawałków czarnego pieprzu.
Marynatę wlewa się do pojemnika z krojeniem, a każdy ciężki przedmiot umieszcza się na wierzchu.
Warzywa mieszamy codziennie. Pełne przygotowanie przekąski zajmie 3 dni.

Przepis na buraki i chrzan

Inną opcją solenia jest użycie nie tylko buraków, ale także chrzanu. Takie połączenie pozwala na przygotowanie pikantnego dodatku do dań głównych.

Przepis na przekąskę podzielony jest na kilka etapów:

Dużą główkę kapusty o wadze 3,5 kg kroi się na duże kawałki.
Następnie weź buraki o wadze 0,5 kg. Należy go obrać, a następnie pokroić na małe kawałki.
Na kuchence umieszcza się pojemnik z 2 litrami wody, w którym rozpuszcza się ½ szklanki cukru i soli. Pamiętaj, aby dodać 5 liści laurowych, 4 goździki, 7 groszków ziela angielskiego.
Po dodaniu przypraw solanka powinna ostygnąć do temperatury pokojowej.
Przez prasę przepuszczane są 4 ząbki czosnku.
Dwa korzenie chrzanu są przepuszczane przez maszynę do mięsa. Należy na nim przymocować plastikową torbę, do której wpadnie pokruszony składnik. W ten sposób można uniknąć podrażnień oczu, które powoduje chrzan.
Wszystkie warzywa miesza się w jednym pojemniku, a następnie na wierzch kładzie się ciężki przedmiot.
Przez 2 dni pojemnik pozostawia się w chłodnym miejscu, po czym można podawać warzywa do stołu.
Solone warzywa należy przechowywać w lodówce na zimę.

Przepis z burakami i marchewką

W trakcie solenia do kapusty można dodać marchewkę i buraki. To kolejny natychmiastowy przepis, który zawiera określoną sekwencję działań:

Późno dojrzewającą kapustę (2 kg) kroi się na duże kawałki.
Pokrój dwie marchewki na plasterki.
Buraki pokroić w kostkę.
Warzywa umieszcza się w szklanym słoju w kilku warstwach. Pojemnik należy najpierw wysterylizować.
Wlej półtora litra wody do osobnego rondla, odmierz 2 łyżki. l. sól, ½ łyżki. l. cukier, 1 łyżeczka. ocet i olej słonecznikowy.
Solankę należy ugotować, a następnie napełnić pojemnikiem z warzywami.
Dzięki temu przepisowi proces solenia trwa jeden dzień. Do dalszego przechowywania wybiera się dowolne chłodne miejsce.

Solone z przyprawami

Dzięki dodatkowi przypraw przekąska staje się szczególnie aromatyczna. W ten sposób można solić nie tylko samą kapustę, ale także łączyć ją z marchewką i burakami.

Przepis na uzyskanie smacznych półfabrykatów składa się z kilku etapów:

Dwukilogramową główkę kapusty kroi się na kilka części.
Dwie marchewki i jeden burak tarty jest na grubej tarce.
Dwie główki czosnku należy obrać, a następnie umieścić pod prasą.
Wszystkie składniki miesza się i umieszcza w emaliowanej misce.
Na litr wody potrzebujesz: 0,1 kg soli, 150 g cukru i 150 ml oleju słonecznikowego. Liść laurowy i ziele angielskie działają tutaj jako przyprawa, do każdego z nich pobierane są po 2 sztuki.
Solankę gotuje się, po czym patelnię zdejmuje się z ognia, a warzywa zalewamy płynem.
Na plastry warzyw należy położyć talerz i ciężki przedmiot.
Marynowane warzywa gotują się po dniu.

Przepis na kukurydzę

Dzięki kukurydzy przekąska staje się słodkawa w smaku. Jeśli chcesz, aby obrabiane przedmioty były smaczniejsze, ten składnik przychodzi na ratunek.

Ta metoda gotowania obejmuje kilka etapów:

Jedna główka kapusty (1 kg) jest podzielona na części.
Pokrój jedną marchewkę w batoniki.
Ziarna są usuwane z dwóch kłosów kukurydzy.
Do rondla wlewa się pół litra wody, dodaje 80 g cukru i 60 g soli. Marynata powinna się zagotować, po czym można ją wyjąć z ognia.
Wszystkie niezbędne warzywa układamy warstwami w przygotowanym pojemniku. Następnie polewane są przygotowaną marynatą.
Proces solenia warzyw trwa 2 dni.

Przepis z ziołami

Pyszną przekąskę uzyskuje się z selera, kopru lub innych ziół. Proces jego uzyskania składa się z kilku etapów:

Dwie małe główki kapusty o wadze 1 kg kroi się na cztery części.
40 g pietruszki i selera jest używane jako warzywa.
Jedna marchewka musi być starta.
W rondelku zagotować 1 litr wody, dodać 80 g cukru i 100 g soli. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, można dodać 5 g kopru lub kminku.
Warzywa zalewamy gorącą marynatą i pozostawiamy do marynowania na 3 dni.

Wniosek

Po soleniu kapusta i inne warzywa zachowują witaminy, składniki odżywcze i wspaniały smak. Pikle mają długi okres przydatności do spożycia, dzięki czemu można je włączyć do diety przez całą zimę. Specyficznym smakiem wyróżniają się preparaty zawierające buraki, marchew, kukurydzę, różne zioła i przyprawy.

Marynowane warzywa podawane są jako samodzielna przekąska lub dodatek do przystawki lub sałatki. Mogą służyć do wykonywania nadzień do ciast, zup i innych potraw.

Solenie kapusty z kawałkami