Zawartość
Wiele osób co roku przygotowuje się na zimę z kapusty. Dzięki temu sałatka dobrze się trzyma ocet winnyto jest zawarte w prawie każdym przepisie. Ale zamiast zwykłego octu stołowego można również użyć octu jabłkowego. W tym artykule omówimy przepisy na sałatki z tym pikantnym dodatkiem.
Jak marynować kapustę
Do marynowania najlepiej nadają się soczyste odmiany kapusty. Zwykle kroi się go na cienkie kawałki. W ten sposób warzywa marynują się szybciej i bardziej równomiernie. Po pokrojeniu kapustę należy dokładnie przetrzeć rękami, aby masa warzywna zmniejszyła się i uwolnił niezbędny sok.
Przepisy na ten blank są różne. Klasyczny przepis zawiera tylko marchewkę i samą kapustę. Ponadto do sałatki można dodać następujące składniki:
- Ząbki czosnku;
- czerwone buraki;
- ulubione przyprawy;
- różnorodne warzywa;
- cebula.
Oprócz wymienionych składników konieczne jest przygotowanie marynaty. Składa się z wody, soli, cukru pudru, oleju słonecznikowego i octu. Jest gotowany, a słoiki wypełnione warzywami są natychmiast nalewane. Możesz również użyć schłodzonej marynaty. Jest stosowany w przypadkach, gdy kapusta może stać i marynować przez długi czas. Jeśli chcesz zjeść sałatkę w najbliższej przyszłości, lepiej zastosować pierwszą metodę. Sałatkę przechowuje się w chłodni. Przed użyciem do gotowej kapusty dodaje się warzywa i olej roślinny. Można go również wykorzystać do przygotowania bardziej złożonych sałatek.
Marynowana kapusta z octem jabłkowym
Do przygotowania półfabrykatu potrzebne będą następujące elementy:
- biała kapusta - dwa kilogramy;
- świeża marchewka - dwie sztuki;
- nasiona kopru - do smaku;
- woda - 500 ml;
- sól kuchenna - duża łyżka ze zjeżdżalnią;
- cukier - 125 gramów;
- rafinowany olej słonecznikowy - pół szklanki;
- ocet jabłkowy - trzy łyżeczki.
Proces gotowania:
- Ocet jabłkowy nadaje kapuście delikatniejszy kwaśny smak i aromat jabłkowego cydru. Dla tych, którzy nie lubią octu, ta opcja jest najbardziej odpowiednia. Pokrój kapustę na sałatkę na specjalnej tarce. Im cieńsze krojenie, tym smaczniejszy będzie przedmiot obrabiany.
- Marchewki należy obrać, opłukać pod bieżącą wodą i zetrzeć na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi. Możesz także użyć zwykłej grubej tarki.
- Następnie posiekane warzywa miesza się w osobnym pojemniku. W takim przypadku możesz dodać trochę soli kuchennej i dobrze zmielić mieszaninę. Powinna wypaść trochę soku.
- Następnie masę warzywną układa się w słoikach. Kapustę należy dobrze ubić.
- Odkładamy pojemnik z preparatem na bok i przystępujemy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, włóż rondel o odpowiedniej wielkości do ognia, dodaj wszystkie składniki niezbędne do przepisu, z wyjątkiem octu jabłkowego. Gdy marynata się zagotuje, wlewa się do niej wymaganą ilość octu i usuwa patelnię z ognia.
- Gorącą marynatę wlewa się do słoików i wszystkie zwija się pokrywkami. Pojemniki muszą całkowicie ostygnąć, po czym zimą są przenoszone do chłodniejszego, ciemniejszego magazynu.
Marynowana kapusta z octem jabłkowym i czosnkiem
Kapusta z octem jabłkowym jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić wspaniałą sałatkę w ciągu zaledwie jednego dnia.Ta przystawka ma niesamowity kwaśno-ostry smak i przepyszny aromat. Zachowuje soczystość i przyjemnie chrupie. Taka sałatka może być samodzielnym daniem i doskonałą przekąską.
Aby przygotować ten blank, musisz użyć następujących składników:
- świeża biała kapusta - jedna głowa;
- marchewki - jeden kawałek;
- ząbki czosnku - pięć lub sześć sztuk;
- litr czystej wody;
- cukier granulowany - 125 gramów;
- olej słonecznikowy - pół szklanki;
- sól kuchenna - dwie duże łyżki;
- ocet jabłkowy 5% - pełna szklanka;
- czarne ziarna pieprzu - od 5 do 7 sztuk;
- przyprawy według własnego uznania;
- liść laurowy - dwie sztuki.
Przygotowanie sałatki:
- W takim przypadku rozpocznij proces gotowania od marynaty. Na kuchence kładziemy garnek z wodą i gdy się zagotuje, posiekaj całą przygotowaną kapustę. Natychmiast dodaj do wody sól, cukier, lawruszkę i inne przyprawy według własnego uznania.
- Po kapuście należy obierać i zetrzeć marchewki. Następnie warzywa łączy się w jednym pojemniku i dokładnie wciera.
- Gdy marynata się zagotuje, wlewa się do niej przygotowany ocet jabłkowy i dodaje czosnek. Patelnię natychmiast zdejmuje się z ognia i filtruje przez gazę.
- Masę roślinną ponownie miesza się z dodatkiem oleju roślinnego.
- Rozdrobnione warzywa wkładamy do słoików i zalewamy przygotowaną solanką. Marynata powinna całkowicie zakryć warzywa.
- Słoiki zwija się metalowymi wieczkami i pozostawia do ostygnięcia.
Kilka sekretów kulinarnych
Aby przygotować smaczny i pachnący preparat, musisz przestrzegać następujących zasad:
- niewielka ilość nasion kopru uzupełni tylko marynowaną kapustę;
- oprócz standardowych składników do ślepej próby można dodać czerwoną paprykę;
- sałatkę podaje się z dodatkiem oleju roślinnego, cebuli i ziół;
- lodówka lub piwnica nadaje się do przechowywania przedmiotu obrabianego.
Wniosek
Nic dziwnego, że ulubioną przekąską wielu jest właśnie marynowana kapusta... Ta sałatka jest idealna do różnych potraw. Na przykład ziemniaki i makaron. Ocet jabłkowy dodaje kęsom jeszcze bardziej apetycznego zapachu i smaku. Niektórzy nawet gotują kapustę ze świeżymi jabłkami. Okazuje się, że jest to bardzo oryginalne i smaczne danie.
