Zawartość
Ta kapusta nie jest podobna do swoich krewnych. Na grubej cylindrycznej łodydze o wysokości około 60 cm znajdują się małe liście, w kątach których ukrytych jest do 40 główek kapusty wielkości orzecha włoskiego. Czy wiesz, że brukselka jest najzdrowsza? Na przykład zawiera 6,5% białka, podczas gdy w białej kapuście zawiera tylko 2,5%. Więcej brukselki i witaminy C, dużo potasu, mało gruboziarnistego błonnika. Ale zawiera olejek gorczycowy, który nadaje niepowtarzalny aromat i sprawia, że jest niedopuszczalny w diecie osób z chorobami tarczycy.
Brukselka ma specyficzny słodkawy smak. Jest gotowany, duszony, smażony w bułce tartej i panierce. Zupy z tej kapusty nie ustępują wartościom odżywczym zupom z kurczaka, tylko że w ogóle nie zawierają cholesterolu. Można go zamrażać, konserwować, a nawet suszyć. Kiszona brukselka na zimę to oryginalna przystawka łatwa w przygotowaniu i przyjemna do spożycia zimą. Ponadto zatrzymuje większość składników odżywczych.
Najłatwiejszy przepis
To najłatwiejszy sposób na marynowanie kapusty; do gotowania używa się produktów, które są w każdym domu. Będzie umiarkowanie ostry, słodkawy i bardzo smaczny.
Składniki
Brać:
- Brukselka - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
- ocet - 1 szklanka.
Przygotowanie
Opłucz główki kapusty, obierz, pokrój na pół, szczelnie włóż do słoików.
Pozostałe produkty przełożyć do rondla, zalać wodą i ugotować marynatę.
Napełnij słoiki, przykryj blaszanymi pokrywkami, pasteryzuj przez 20 minut.
Gdy woda trochę ostygnie, wyjmij słoiki z kapustą, zamknij ją.
Odwróć się, zawiń ciepło, ostudź całkowicie.
W Koreii
Jeśli chcesz czegoś wyjątkowego, pikantnego i pikantnego zimą, Bruksela Koreańska kapusta kiszona... Ta pikantna przystawka nie tylko urozmaici Twoje menu, ale także zmniejszy Twoje szanse na przeziębienie.
Składniki
Aby przygotować to danie, potrzebujesz:
- Brukselka - 1,5 kg;
- marchewki - 0,4 kg;
- czosnek - 2 głowy;
- gorzka papryka - 1 mały strąk.
Marynata:
- woda - 1 l;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 30 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- liść laurowy - 2 szt.
Przygotowanie
Opłucz główki kapusty, obierz, przekrój na pół. Zetrzyj marchewki na specjalnej tarce do koreańskich warzyw. Dobrze posiekaj czosnek. Ostrą paprykę pokrój na małe kawałki.
Ułóż warzywa w słoikach tak ciasno, jak to możliwe. Dla pewności delikatnie uderz dnem o krawędź stołu.
Aby przygotować marynatę, zalej wodą cukier, liście laurowe i sól, zagotuj, dodaj olej, a następnie ocet.
Połóż stary ręcznik na dnie szerokiego naczynia, połóż słoiki na wierzchu, przykryj pokrywkami. Wlać wodę podgrzaną do temperatury solanki, pasteryzować przez 20 minut.
Zroluj kapustę w puszce, ułóż do góry nogami, zawiń, ostudź całkowicie.
Pikantna sałatka z warzywami
Marynowane brukselki gotowane z warzywami można wykorzystać nie tylko jako sałatkę, ale także jako przystawkę do drobiu. Dzięki dużej ilości składników aromatycznych zapach i smak będą po prostu niesamowite.
Składniki
Aby marynować sałatkę, weź:
- Brukselka - 1 kg;
- marchewki - 400 g;
- słodka papryka - 300 g;
- bardzo mała ostra papryka - 4 szt.;
- czosnek - 4 ząbki;
- liść laurowy - 4 szt.;
- ziele angielskie - 8 szt.;
- pietruszka - pęczek;
- nasiona kopru - 1 łyżka. łyżka;
- ocet - 8 łyżek. łyżki.
Marynata:
- woda - 1,2 l;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka.
Tego oczekujemy marynowana kapusta dostajesz 4 słoiki o pojemności pół litra. Ale w zależności od wielkości głów, kawałka marchwi i papryki, gęstości warzyw, może być wymagane ich więcej. W razie potrzeby zwiększ ilość przypraw i marynaty.
Przygotowanie
Opłucz warzywa, w razie potrzeby usuń górne liście z kapusty. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Obierz czosnek. Skróć ogony gorzkiej papryki. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Umyj pietruszkę.
Gotuj kapustę przez 4 minuty. Odcedź płyn, zanurz głowice na 5 minut w misce wypełnionej lodowatą wodą. Ta procedura pomoże zachować atrakcyjny kolor główek kapusty po ugotowaniu.
Połącz warzywa, wymieszaj.
Na dnie każdego półlitrowego słoika umieść:
- ząbek czosnku - 1 szt.;
- gorzka papryka - 1 szt.;
- ziele angielskie - 2 groszki;
- liść laurowy - 1 szt.;
- nasiona kopru - szczypta;
- Pietruszka;
- ocet - 2 łyżki. łyżki.
Ułóż mieszankę warzyw mocno na wierzchu.
Zagotuj wodę z solą i cukrem, napełnij słoiki, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 15 minut.
Gdy woda trochę ostygnie, wyjmij pojemniki, zwiń je, odwróć. Zaizoluj i ochłodź.
Z żurawiną
Pusząc słodką brukselkę z kwaśną żurawiną otrzymujemy pyszne, zdrowe danie, które ozdobi każdy posiłek i będzie stanowić przystawkę do mięs.
Składniki
Na 3 słoiki o pojemności pół litra potrzebujesz:
- Brukselka - 800 g;
- żurawina - 200 g.
Marynata:
- woda - 1 l;
- ocet winny - 120 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- goździki - 6 szt.
Przygotowanie
W razie potrzeby zdejmij górne liście z kapusty i blanszuj przez 4 minuty. Odcedź płyn, włóż do miski z zimną wodą i lodem. Pomoże to zachować kolor głów.
Zanurz żurawinę we wrzącej wodzie na 30 sekund, wyrzuć do durszlaka.
Sterylne słoiki napełnić kapustą posypaną żurawiną. Aby lepiej ubić żywność, delikatnie uderzaj pojemnikami o krawędź stołu.
Gotuj wodę z goździkami, solą, cukrem przez 5 minut, dodaj wino lub zwykły ocet.
Słoiki zalać marynatą, przykryć blaszanymi pokrywkami. Umieść w szerokiej misce ze starym ręcznikiem na dnie i napełnij gorącą wodą. Wysterylizuj w ciągu 15 minut.
Gdy woda trochę ostygnie, wyjmij puszki i zamknij je. Odwróć się, zaizoluj, ostudź.
Wniosek
Przygotuj marynowane przekąski według jednego z naszych sugerowanych przepisów. Pyszne zdrowe sałatki pomogą uzupełnić niedobory witamin zimą i urozmaicić dietę. Smacznego!
