Zawartość
Adjikoy nazywana jest tradycyjną abchaską przyprawą gorącą. Zewnętrznie przypomina gęstą pastę z ostrej papryki, czosnku, ziół i soli, a także kilka innych składników, w zależności od przepisu. Wiele gospodyń domowych przygotowuje adżikę i konserwuje ją na zimę. Taka naturalna przyprawa może zastąpić keczup w kuchni, co nie tylko oszczędza pieniądze, ale także korzystnie wpływa na organizm. Pikantna przyprawa jest w stanie uchronić człowieka przed chorobami wirusowymi i zwiększyć odporność, co jest szczególnie ważne w okresie zimowym.
Często oprócz przypraw podstawą do adiiki są pomidory. Pozwala to uzyskać delikatny produkt, który dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Ale pomimo tego, że adżika jest pikantną przyprawą, słodkie nuty w jej smaku są całkiem odpowiednie. Dlatego niektóre przepisy zawierają również marchewkę. Adjika z marchewką stanie się przedmiotem uwagi w proponowanym artykule.
Najlepsze przepisy na adżikę z marchewką
Dobry przepis to klucz do przygotowania pysznego jedzenia. Doświadczone gospodynie domowe z pewnością w książce kucharskiej znajdą opis jednego lub dwóch dobrych przepisów na adiiki, ale początkujący gospodynie domowe często muszą eksperymentować. Aby eksperymenty w kuchni zawsze kończyły się sukcesem, postaramy się doradzić niedoświadczonym kucharzom najlepsze przepisy na adżikę z marchewką.
Klasyczny przepis
Pomidory, marchewki i jabłka - to połączenie można znaleźć w wielu przepisach Adika. Wyjątkowość każdego przepisu polega na proporcji tych składników oraz obecności dodatkowych produktów i przypraw. Klasyczna receptura pozwala uzyskać ostry sos o słodko-kwaśnym posmaku. Jest to przepis stosowany przez wielu szefów kuchni, dlatego postanowiono szczegółowo go opisać.
Produkty do gotowania
Podstawą adjiki są dojrzałe, czerwone pomidory. Należy je pobrać w ilości 3 kg. Jabłka i marchewki są używane w równych proporcjach, po 1 kg każdego składnika. Należy również dodać słodką paprykę w ilości 1 kg. Nadaje potrawie ostry smak Chilli w ilości 2 strąków i czosnku (dosłownie 2 główki). Cukier, olej roślinny i 9% ocet będą wymagane w ilości 1 łyżki. Przepis zawiera również 5 łyżek. l. nie sól jodowana.
Proces gotowania
Mając wszystkie niezbędne produkty pod ręką, wystarczy ugotować pyszną adżikę. To wymaga:
- Umyj i obierz owoce i warzywa. Usuń ziarna z papryki, odetnij nasadkę łodygową z pomidorów. Jabłka zaleca się obrać nie tylko z nasion, ale także ze skórki. Nie musisz obrywać pomidorów i papryki.
- Posiekaj marchewki, jabłko, pomidory i dwa rodzaje papryki maszynką do mięsa i dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę włożyć do rondla i gotować przez 45-50 minut na małym ogniu. Podczas gotowania mieszaninę należy regularnie mieszać.
- Dodać drobno posiekany czosnek, a także pozostałe przyprawy, ocet i oliwę 15 minut przed końcem gotowania.
- Adjika jest zimą w puszkach w małych słoiczkach.
Adjika z pomidorami i marchewką, gotowana w ten sposób klasyczny przepis, doskonały jako dressing do barszczu, dodatek do dań mięsnych i rybnych, różne dodatki.
Przepis Adjika z cebulą
Adjika z cebulą przygotowaną według tego przepisu czasami towarzyszy komentarz „Polizasz palce!”. Aby zrozumieć, że tak jest naprawdę, musisz spróbować go ugotować.
Do gotowania będziesz potrzebować ...
Zanim zaczniesz gotować, musisz zaopatrzyć się w zestaw niezbędnych produktów spożywczych. Tak więc do przygotowania adziki potrzebne będą pomidory w ilości 2,5 kg, marchewki i papryka po 500 g, 300 g cebuli, 200 g czosnku, 3 gorzkie papryki. Oprócz głównych produktów będziesz potrzebować 250 ml oleju i tego samego 6% octu, szklanki cukru, 1/4 szklanki soli. Jeśli taki zestaw produktów zostanie zmontowany, możesz zacząć gotować adżikę.
Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania
Każda gospodyni z pewnością będzie w stanie ugotować adżikę, ponieważ nie wymaga to specjalnej wiedzy i umiejętności. Cały proces gotowania można opisać w kilku prostych krokach:
- Wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, są myte, obierane i siekane za pomocą maszynki do mięsa. Cechą receptury jest łatwość przetwarzania produktów. Na przykład ziaren nie powinno być usuwane z wnętrza papryki gorzkiej i dzwonkowej. Uważa się, że dodają dodatkowej pikanterii gotowemu daniu.
- Obierz i posiekaj cebulę nożem lub zetrzyj na grubej tarce.
- Wymieszaj pokrojone warzywa w jednym dużym rondlu i wyślij je do pieca, aby się zagotowały. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 30 minut, następnie dodaj olej, ocet i gotuj na wolnym ogniu przez taki sam czas.
- Po 1 godzinie gotowania dodać cukier i sól do adjiki, a następnie ponownie gotować przez 60 minut i przechowywać na zimę.
Tak więc czas gotowania adżiki z cebulą wyniesie około 2,5 godziny. W tym czasie wilgoć znacznie wyparuje z sosu, a objętość produktów zmniejszy się prawie o połowę. Z zastrzeżeniem zasad przygotowania, produkty według jednej receptury wystarczą do napełnienia 4 półlitrowych słoików.
Adjika ze śliwkami
Śliwka jest często używana do przygotowania różnych sosów do dań mięsnych lub rybnych. Adjika może być również gotowana ze śliwkami. Ich słodko-kwaśny smak stanowi doskonały dodatek do ostrych przypraw. Postaramy się bardziej szczegółowo opisać jeden z tych przepisów.
Lista potrzebnych produktów
Do gotowania potrzebujesz 3 kg dojrzałych, mięsistych pomidorów, papryki, cebuli, śliwek i marchewki (po 500 g każdego z wymienionych składników). Używają również 200 g czosnku, ostrej papryki (10 strąków), 100 g cukru i 2 łyżki. l. Sól. Na całą objętość jedzenia podczas duszenia konieczne będzie dodanie 500 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie
Przygotowanie adżiki z marchwi i pomidorów z dodatkiem śliwek zajmie około 3,5 godziny. Większość czasu będzie spędzana na gotowaniu produktów. Ogólnie proces gotowania można opisać następującymi punktami:
- Usuń pestki ze śliwek, paprykę obierz i pokrój w plasterki. Obierz marchewki. Wszystkie warzywa, w tym gorzką paprykę, pomidory i czosnek, a także śliwki, mielimy maszynką do mięsa.
- Przełóż posiekane jedzenie do rondla i gotuj na małym ogniu. Podczas gotowania dodaj masło, cukier i sól.
- Adjikę należy gotować minimum 3 godziny, po czym produkt można zwinąć na zimę w wysterylizowanych słoikach.
Jak widać z opisu, proces gotowania jest prosty, ale zajmie dużo czasu. Dobrze ugotowany produkt jest doskonale przechowywany przez całą zimę bez przestrzegania określonego reżimu temperaturowego.
Adjika z marchwi z ziołami i chrzanem
Tradycyjna adżika abchaska polega na użyciu dużej liczby przypraw i przypraw, aromatycznych ziół. Proponowana poniżej receptura w dużej mierze zachowuje tę tradycję i pozwala uzyskać bardzo smaczną i aromatyczną przyprawę.
Lista składników
Na 2 kg dojrzałych pomidorów dodaj 500 g marchewki, 200 g chrzanu i 4 średniej wielkości papryki. Czosnek w ilości 200 g, łyżeczka papryki i 2-3 papryczki chili dodadzą sosowi niezbędnej przyprawy. Przepis zakłada również użycie 70 ml octu, kilka łyżek cukru. Bazylia jest zalecanym ziołem.
Opis przygotowania
Pikantna, pachnąca adjika z pewnością stanie się mile widzianym gościem na każdym stole zimą i latem. Każdy szef kuchni może go ugotować, przestrzegając następujących zaleceń:
- Marchewki i korzeń chrzanu obrać i umyć. Usuń ziarna z papryki.
- Pomidory, chrzan, papryka i papryczki chili, marchewkę mielimy maszynką do mięsa. Przenieś mieszaninę do naczynia do gotowania.
- Gdy tylko adjika zacznie się gotować, złap 45 minut. Po tym czasie dodaj ocet, posiekany czosnek i bazylię, paprykę, cukier, sól. Po ponownym zagotowaniu mieszaniny wyłącz ogień i zwiń gotowy produkt.
Stosunkowo szybki proces gotowania nakłada pewne ograniczenia na sposób przechowywania adjiki. Dlatego po puszkowaniu na zimę zaleca się umieszczenie słoików w lodówce lub chłodnej piwnicy.
Marchewka Adjika z dynią
Przepisy Adjika są wyjątkowe, w których pomidory w ogóle nie są używane. Alternatywą dla nich jest w tym przypadku dynia. O przygotowywaniu adżiki z marchwi i dyni możesz dowiedzieć się w poniższej sekcji.
Komplet niezbędnych produktów
Dynię i marchewkę należy pobierać w równych częściach, po 500 g każdego warzywa. Wymagana masa cebuli i papryki to 200 g. Ponadto do ugotowania potrzeba 5 średniej wielkości ząbków czosnku, pęczek kolendry i pęczek bazylii, 1 papryczkę chili, pół cytryny, 50 g soli i taką samą ilość oleju roślinnego.
Gotowanie wyjątkowa Adjika
Będziesz musiał gotować adżikę za pomocą piekarnika. Główne warzywa pieczone są w folii, co pozwala zachować korzystne właściwości produktów. Przygotowanie adjiki można szczegółowo opisać, wykonując następujące kroki:
- Obierz dynię, marchewkę, cebulę, paprykę i pokrój na małe kawałki. Warzywa zawinąć w folię i piec w piekarniku przez 30 minut.
- Zmiel gotowe warzywa blenderem. Dodaj chili, cytrynę, czosnek, zioła i sól.
- Gotową przystawkę podawaj na stół jako przyprawę do różnych dań warzywnych, rybnych i mięsnych.
Adjika z dynią i marchewką zaskoczy nawet wyrafinowanego smakosza. Smak bardzo delikatny, harmonijny, konsystencja jednorodna, lekka. Obecność świeżych składników sprawia, że przyprawa jest wyjątkowo zdrowa.
Niewątpliwie istnieje wiele różnych przepisów na adżikę z marchewką. Niektóre z nich podano powyżej w artykule. Kolejny ciekawy przepis można znaleźć na wideo:
Wniosek
Adjika gotowana własnymi rękami ma wiele zalet: nie ustępuje smakiem keczupowi i sosom pomidorowym, zawiera wiele witamin, jest przydatnym produktem naturalnym, którego koszt jest bezlitośnie niski. Możesz go gotować przez całą zimę jesienią, kiedy wszystkie warzywa i owoce są już dojrzałe. Gospodyni raz się przejmując, zawsze będzie pod ręką, aby znaleźć pyszny dressing, doskonały sos i dodatek do wielu dań w jednym słoiku.
