W okresie letnim potrzebujesz nie tylko czasu na relaks, ale także na przygotowanie pysznych przygotowań na zimę. Adjika jest ulubieńcem wielu gospodyń domowych. To nie tylko ostry sos, ale także doskonała przystawka, a także dodatek do wielu dań i przystawek. Po prostu posmaruj nim świeży chleb, to świetna gotowa przekąska. Większość gospodyń domowych gotuje dużo adżiki, ponieważ szybko się rozprasza. Dlatego możesz wypróbować kilka opcji jego przygotowania jednocześnie. W tym artykule zobaczymy niezwykłe przepisy na po prostu niesamowitą adżikę. Pierwsza opcja jest przygotowywana z jabłkami, a druga z cukinią. Zgadzam się, to bardzo intrygujące.
Adjika awesome z jabłkami
Najlepsze przepisy na zimowe przetwory są zwykle przekazywane z pokolenia na pokolenie. Następujący przepis można przypisać takiemu zszywaniu. Okazuje się, że to danie jest dość ostre. Ale jak wiesz, nie wszyscy uwielbiają pikantne potrawy. Dlatego ilość ostrej papryki można zmieniać w zależności od preferencji smakowych i stanu zdrowia. Dla osób ze stanem zapalnym żołądka lepiej odmówić pikantnych potraw.
Tak więc do przygotowania tego półfabrykatu musimy przygotować następujące elementy:
- 5 kilogramów dojrzałych pomidorów;
- 1 kilogram marchwi;
- 1 kilogram papryki;
- 8 kawałków czerwonej ostrej papryki;
- 1 kilogram średniej wielkości jabłek;
- 250 gramów obranego czosnku;
- 0,5 litra oleju roślinnego;
- 6 łyżek cukru pudru;
- 4 łyżki soli kuchennej.
Gotowanie takiej adżiki nie zajmuje dużo czasu, co jest jej główną zaletą. Pierwszym krokiem jest umycie i obieranie wszystkich warzyw. Pomidory można zanurzyć we wrzącej wodzie i zdjąć. Ale możesz też przegapić ten moment, ponieważ po szlifowaniu praktycznie nie jest to odczuwalne. Usuń łodygę i rdzeń z pieprzu, dokładnie zmiażdż wszystkie nasiona. Pokrój jabłka na 4 części, a także usuń rdzenie. Możesz zostawić skórkę na jabłkach. Marchewki myjemy i myjemy pod bieżącą wodą.
Teraz zmiel wszystkie przygotowane składniki (marchewkę, paprykę, jabłka i pomidory) za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Wymieszaj gotową masę i rozpal mały ogień. W tej formie adżika gotuje się przez około 2 godziny. Teraz możesz dodać pozostałe komponenty.
Posiekaj czosnek nożem lub blenderem. Przygotowany czosnek, granulowany cukier, olej roślinny i sól dodaje się do gotującej się adżiki. Teraz pozostaje gotować przedmiot przez kolejne 10 minut i możesz rozpocząć zszywanie. W takim przypadku nie musisz gasić ognia. Kolejną wrzącą adżikę wlewa się do przygotowanych pojemników i zwija. Banki należy wcześniej dokładnie przepłukać i wysterylizować.
Z tej porcji uzyskuje się 14-15 półlitrowych puszek. Jeśli potrzebujesz więcej lub mniej adiiki, zmień odpowiednio ilość składników. Jeśli zwiniesz obrabiany przedmiot w 700-gramowe puszki, otrzymasz około 10 sztuk.
Adjika awesome z cukinią
Kolejny przepis jest nie mniej zaskakujący i niezwykły. Głównym składnikiem tej adiiki jest cukinia. Ponieważ nie mają wyraźnego smaku, z łatwością wchłaniają bogatsze aromaty innych składników. W ten sposób możesz zwiększyć ilość przygotowanej potrawy i nadać jej szczególny smak.
Spójrzmy teraz na listę wymaganych składników:
- 1 kilogram cukinii;
- 150 gramów papryki;
- 0,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 150 gramów marchwi;
- 1-2 czerwone gorzkie papryki;
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 2 główki czosnku;
- 30-40 ml 9% octu stołowego;
- 50-60 gramów cukru pudru;
- sól kuchenna do smaku.
Jak widać, przede wszystkim w tym naczyniu jest cukinia. Aby to zrobić, wybierz młode owoce bez nasion. Jeśli cukinia ma dość gęstą skórkę, przed gotowaniem lepiej będzie obrać owoc. Nie możesz dodać ostrej papryki do naczynia ani dodać go trochę. Nie wpłynie to na smak adżiki, ponieważ czosnek nada jej już pikantny smak.
Przygotowanie przedmiotu obrabianego składa się z następujących etapów:
- Pierwszym krokiem jest oczyszczenie (jeśli to konieczne) i pokrojenie cukinii. Rozmiar kawałków nie ma znaczenia, najważniejsze jest to, że pasują do maszynki do mięsa lub blendera. Alternatywnie możesz pokroić owoce na 4 kawałki wzdłuż, a następnie pokroić każdy na kliny.
- Następnie myjemy, myjemy i kroimy marchewki na dowolne kawałki.
- Moja papryka, odetnij rdzeń i posiekaj.
- Zmiel pomidory. Wcześniej możesz usunąć skórkę z owocu. Aby to zrobić, pomidory umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie przenosi do zimnej wody. Teraz skórkę można łatwo usunąć z pomidorów.
- Zmiel wszystkie przygotowane warzywa blenderem lub maszynką do mięsa. Gotową masę przenosi się do przygotowanego rondla i rozpala na małym ogniu. Po ugotowaniu adżika gotuje się przez kolejne 20 minut. Przez cały ten czas masę należy często mieszać, aby nie przylegała do boków naczynia.
- Po 20 minutach do adżiki dodać koncentrat pomidorowy, sól kuchenną, cukier granulowany i posiekaną ostrą paprykę. Następnie wlej olej roślinny do masy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Teraz musisz dodać drobno posiekany czosnek do mieszanki i gotować przez pięć minut.
- Na koniec do adżiki wlewa się 9% octu stołowego, dokładnie wymieszaj mieszaninę, poczekaj, aż ponownie się zagotuje i wyłącz.
- Teraz masę wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija pokrywkami. Następnie elementy obrabiane należy odwrócić pokrywkami do dołu i owinąć w coś ciepłego (koc lub ręcznik), zanim przedmiot całkowicie ostygnie.
Do zszywania adżiki stosuje się czyste sterylizowane pojemniki. Oznacza to, że przed użyciem puszki należy dokładnie umyć sodą, a następnie trzymać we wrzącej wodzie lub nagrzanym piekarniku. Zaraz po ostygnięciu adjika przenosi się do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania na zimę.
Wniosek
Jak widać, smaczny i oryginalny preparat można przygotować szybko i łatwo. Wspaniałą adżikę można zrobić z najprostszych warzyw i przypraw. Powyższe przepisy pokazują, że do tego można użyć składników zupełnie nietypowych dla adżiki, takich jak cukinia i jabłka. Generalnie nie trzeba bać się odważnych eksperymentów. Tak zwykle rodzą się kulinarne arcydzieła.
