Zawartość
Mrożenie grzybów to łatwy sposób na przygotowanie się na zimę. Każdy ma zamrażarkę, więc przechowywanie nie będzie problemem. Grzyby mają gęsty miąższ, który przy rozcięciu zmienia kolor na niebieski. Naczynia mają przyjemny aromat. Gospodynie domowe mogą robić zupy, gulasze, nadzienie do ciasta z mchu.
Czy można zamrozić koła zamachowe
Mrożenie to technologia, która pozwala zachować żywność przez długi czas. Główną zaletą jest utrata tylko 20% składników odżywczych. Z zastrzeżeniem zasad zamrażania koła zamachowe można przechowywać do 1 roku. Blanki pozwalają znacznie zaoszczędzić pieniądze w sezonie zimowym.
Zalety zabiegu:
- łatwa obróbka;
- szybkość;
- zachowanie smaku i aromatu;
- możliwość przygotowania różnych potraw po rozmrożeniu;
- nieznaczna utrata wartości odżywczych.
Negatywne strony zamrażania:
- znaczna energochłonność;
- potrzeba dużej przestrzeni (do umieszczenia kół zamachowych);
- stałe utrzymywanie optymalnej temperatury.
Koła zamachowe to grzyby rurkowe, więc można je zamrozić na zimę bez wstępnej obróbki cieplnej. Istnieje wiele opcji zakupu:
- surowy;
- gotowane w całości;
- po usmażeniu.
Potrawy z grzybów mają szczególny grzybowy smak i aromat.
Jak przygotować grzyby do mrożenia
Właściwe przygotowanie to ważny krok w zamrażaniu grzybów na zimę w lodówce.
Ważne punkty, których przestrzeganie pozwala zamrozić produkt:
- Konieczne jest użycie młodych i świeżych okazów.
- Przetwarzanie odbywa się bezbłędnie w ciągu 24 godzin od zbioru grzybów.Ważny! W przypadku próbek przejrzałych proces degradacji białka rozpoczyna się szybko. Prowadzi to do gnicia.
- Konieczne jest uporządkowanie surowców, usunięcie gruzu i robaków.
- Umyj grzyby i dokładnie je wysusz. Jeśli płyn nie zostanie usunięty, produkty będą się sklejać.
- Duże okazy należy pokroić na kawałki, małe grzyby najlepiej zbierać w całości.
Do zamrażania należy używać młodych i świeżych okazów.
Konieczne jest prawidłowe przetworzenie kół zamachowych przed zamrożeniem; naruszenie technologii może prowadzić do poważnego zatrucia.
Jak prawidłowo zamrażać grzyby na zimę
Proces zamrażania składa się z kilku etapów:
- czyszczenie;
- wybór;
- gotowanie;
- wysuszenie;
- rozkładanie w paczki;
- umieszczenie w zamrażarce.
Każdy etap ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę.
Do zamrażania używa się pojemników lub plastikowych toreb.
Godność opakowań:
- oszczędność miejsca w zamrażarce;
- możliwość ściślejszego układania przedmiotów obrabianych;
- oszczędność pieniędzy (pojemniki są znacznie droższe).
Pojemnik należy wypełnić w taki sposób, aby nie pozostawało w nim powietrze. Pozwoli to zachować smak i aromat produktu.
Jak można zamrażać grzyby na surowo
Grzyb koła zamachowego można zamrozić na surowo. Wiele gospodyń domowych preferuje tę metodę. Powodem jest to, że rurkowaty wygląd ma porowatą nasadkę, która jest również nazywana gąbką. Pochłania wilgoć podczas gotowania, więc produkt końcowy może być wodnisty.
W zamrażarce można przechowywać grzyby do 12 miesięcy.
Algorytm działań krok po kroku, który umożliwia zamrażanie grzybów:
- Usuń brud leśny z kół zamachowych (za pomocą noża).
- Sprawdź uprawę pod kątem robactwa. Lepiej nie używać luźnych okazów.
- Umyj grzyby i wysusz.
- Rozłóż puste miejsca na pakiety.
- Wypuść powietrze.Ważny! Podczas zabiegu zawartość opakowań nie może zostać uszkodzona.
- Umieść torby w zamrażarce.
Produkt jest przechowywany do 12 miesięcy. W tym czasie powinien być używany do przygotowywania różnych potraw.
Szybkie zamrażanie kół zamachowych na zimę
Zamrażanie to świetny sposób na zachowanie leśnych prezentów na zimę.
Szybki sposób:
- Usuń grzyby z resztek leśnych (za pomocą noża).
Możesz zrobić pyszną zupę z mrożonych grzybów i dodać je do gulaszu warzywnego
- Wybierz małe okazy.
- Pokroić w cienkie plasterki.
- Ułóż kawałki w jednym rzędzie na blasze do pieczenia.
- Zamrozić produkt.
- Wlej do plastikowej torby.
- Złożyć do zamrażarki do długotrwałego przechowywania.
Cały proces trwa nie dłużej niż 2 godziny.
Jak zamrażać całe gotowane mchy na zimę
W przypadku mrożonych grzybów przygotowanie różnych potraw nie jest trudne.
Zalecenia krok po kroku dotyczące zamrażania grzybów na zimę w domu:
- Umyj grzyby i usuń liście i gałązki.
Rada! Jeśli koła zamachowe nie są bardzo brudne, możesz je po prostu wytrzeć mokrą gąbką. Pozbędzie się to zbędnej wilgoci i procesu suszenia. - Pokrój grzyby na kawałki.
- Zbiory grzybów zagotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasu cytrynowego. Czas gotowania dużych owoców to kwadrans, małych - nie więcej niż 15 minut. Łyżeczkę soli dodaje się do 1 litra wody. Ogień nie powinien być silny, w przeciwnym razie produkt końcowy okaże się twardy.
- Po ugotowaniu spuść wodę. Pozostaw puste miejsca do wyschnięcia. Aby to zrobić, możesz położyć je na tacy lub ręczniku. Wymagany czas to 40 minut.
- Pieczarki podziel na porcje i włóż do plastikowych torebek (dopiero po całkowitym ostygnięciu).
- Wypuść powietrze z worków.
- Umieść torby w zamrażarce.
Po ugotowaniu wyciśnij owocniki rękami, aby nie były zbyt wodniste w naczyniach.
Jak prawidłowo zamrażać grzyby po usmażeniu
Przepis jest prosty, bardzo szybko się przygotowuje.
Kompozycja:
- grzyby - 1000 g;
- sól i pieprz do smaku;
- olej roślinny - 200 ml;
- czosnek - 4 ząbki.
Algorytm działań:
- Oddziel grzyby od nadmiaru gruzu i umyj pod bieżącą wodą.
- Ugotuj grzyby w osolonej wodzie. Czas gotowania wynosi 20 minut.
- Wrzuć przedmioty do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć.
- Smażyć grzyby na patelni na oleju roślinnym (10 minut).
- Złóż koła zamachowe do pojemników i przechowuj w zamrażarce.
Procedura zamrażania grzybów jest bardzo prosta i nie wymaga dużego wysiłku.
Mrożenie grzybów z warzywami na zimę
Zamrażanie to łatwy sposób na zachowanie maksymalnej ilości przydatnych pierwiastków w produkcie. Z mrożonych warzyw zamachowych można przyrządzić pyszną zupę lub gulasz. Jest również świetną opcją do nadziewania ciast.
Produkt roślinny jest odpowiedni dla osób będących na diecie lub na czczo.
Komponenty zawarte w obrabianym przedmiocie:
- grzyby - 400 g;
- brokuły - 250 g;
- zielona fasola - 200 g;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- olej roślinny - 30 g;
- sól - 15 g.
Wszystkie składniki odżywcze są zachowane w mrożonkach
Algorytm działań krok po kroku:
- Marchewki obrać, a następnie pokroić w plasterki.
- Fasolkę szparagową pokrój w krótkie paski.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki.
- Pokrój grzyby na małe kawałki.
- Smażyć wszystkie składniki na oleju roślinnym, na koniec posolić.
- Poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie.
- Złożyć mieszaninę do pojemnika i umieścić w zamrażarce.
Jak prawidłowo rozmrażać
Istnieją różne sposoby rozmrażania grzybów. Niektóre z nich są szybkie, inne wymagają czasu.
Najpopularniejszym sposobem jest przenoszenie półfabrykatów z zamrażarki do lodówki na noc. Zaleta - grzyby zachowują maksymalną ilość składników odżywczych. Wadą tej metody jest to, że zajmie to co najmniej 8 godzin.
Możesz rozmrażać żywność w temperaturze pokojowej. Aby to zrobić, musisz włożyć grzyby do durszlaka. Pomoże to w zapobieganiu wodnistości. Wymagany czas to 3 godziny. To całkiem sporo, jeśli chcesz ugotować danie w krótkim czasie.
Najszybszym sposobem jest użycie kuchenki mikrofalowej. Grzyby można rozmrozić w ciągu 5 minut. Negatywną stroną tej metody jest utrata dużej ilości składników odżywczych.
Zasady przechowywania
Podstawowe zasady:
- maksymalny okres trwałości gotowanych grzybów wynosi 1 rok;
- wymagana temperatura - -18 ° C;
- okres przydatności do spożycia duszonych grzybów wynosi 3 miesiące.
Wniosek
Mrożenie grzybów to popularna metoda zabezpieczania zbiorów grzybów na zimę. Owocniki zawierają dużą ilość białek, enzymów i olejków eterycznych. Produkt wspomaga lepsze trawienie pokarmu. Zawartość witamin z grupy B jest taka sama jak w zbożach. Ważne jest, aby przetworzyć grzyby w krótkim czasie.
