Zawartość
Koło zamachowe modrzewia to grzyb rurowy, który ma kilka nazw: Modrzew Boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Gatunek należy do trzeciej grupy pod względem wartości odżywczej. Ciała owocowe o słabym zapachu i łagodnym smaku nadają się do każdej metody przetwarzania.
Jak wyglądają grzyby modrzewiowe?
Koło zamachowe modrzewia tworzy monotypowy rodzaj Psiloboletinus (Psiloboletin) i jest jego jedynym przedstawicielem.
Specyficzną nazwę mech zawdzięcza wzrostowi. Występuje tylko w pobliżu modrzewia w lasach sosnowych lub lasach mieszanych, w tym drzew iglastych. Został wpisany do biologii w 1938 roku przez mikologa Rolfa Singera. Zewnętrzny opis gatunku:
- Górna część owocnika jest zaokrąglona, z bardzo wklęsłymi krawędziami; w miarę wzrostu kapelusz staje się prostaty, osiągając średnią średnicę 15 cm, ale są też większe okazy.
- Powierzchnia jest aksamitna, sucha, krawędzie czapki u dorosłych przedstawicieli są równe lub faliste, lekko wklęsłe.
- Barwa jest ciemnoszara lub brązowa, częściej jednolita, ewentualnie z małą plamką ochry w środku.
- Hymenofor jest rurkowaty, cienkowarstwowy wzdłuż krawędzi. Pory są duże, o grubych ścianach, schodzące do nasady, wizualnie postrzegane jako grube płytki.
- Warstwa przetrwalnikowa młodych owocników ma kolor biały lub jasnobeżowy, z wiekiem żółknie.
- Miąższ jest lekki, gęsty, gęsty, o lekkim zapachu grzybów i słabym smaku. Na złomie zmienia kolor na niebieski.
- Noga jest średniej grubości, jej długość wynosi 6-10 cm, powierzchnia jest aksamitna, na wierzchu jasna, w pobliżu grzybni ciemna. Może być płaska lub lekko pogrubiona u podstawy lub w środku.
- Koło zamachowe modrzewia nie ma pierścienia na nodze i koca.
Gdzie rosną grzyby modrzewiowe
Koło zamachowe można znaleźć tylko pod modrzewiem, częściej rośnie pojedynczo, rzadziej w 2-3 osobnikach. Obszar dystrybucji to Ural, Daleki Wschód, Wschodnia Syberia. Gatunek nie jest tu zbyt popularny. Rośnie obficie na Sachalinie, zbierany jest w dużych ilościach, produkt jest szeroko stosowany do zbioru zimowego. Okres owocowania to koniec sierpnia. Czas trwania zbioru zależy od ilości opadów, trwa 2-3 tygodnie, rośnie tylko w Rosji.
Czy można jeść grzyby modrzewiowe
Jest wszechstronny w zastosowaniu, nie wymaga specjalnej obróbki. Produkt jest zmywany z brudu, suchych fragmentów liści i trawy, nadaje się do smażenia bez wstępnego gotowania. Mech modrzewiowy jest używany do sałatek, zup, kawioru grzybowego. Zbierane na zimę w postaci marynowanej lub suszonej.
Fałszywe podwójne
Smukła świnia jest określana jako gatunek podobny do mchu modrzewiowego.
Młode grzyby są do siebie bardzo podobne. Osobniki dorosłe można odróżnić po warstwie zarodnikowej: u świń jest ona blaszkowata, ale z falistymi krawędziami. Na zewnątrz wygląda jak rurkowata, różnica jest zauważalna dopiero po dokładnym zbadaniu.Po utlenieniu sok z bliźniaka zmienia kolor na brązowy zamiast niebieskiego. Gatunek zawiera w składzie chemicznym lektyny - związki toksyczne, które są utrwalane podczas obróbki cieplnej.
Jadowity bliźniak rośnie we wszystkich typach lasów, często osiada na pniach, rzadko występuje pojedynczo, głównie tworzy kolonie.
Kolejny podwójny - żyrodon lub olcha, rośnie w symbiozie z olszą. To jest główna cecha wyróżniająca gatunek.
Grzyb rurkowaty ma wysoką wartość odżywczą. Plamy uszkodzeń stają się niebieskawe, a następnie ciemnieją do brązowych. Gyrodon to rzadki grzyb, chroniony prawem w niektórych krajach europejskich.
Kolejnego przedstawiciela królestwa grzybów można nazwać sobowtórem: Koza należy do rodzaju Masło, charakteryzujące się niską wartością odżywczą.
Uważany za warunkowo jadalny, ujęty w ostatniej (IV) kategorii. Kolor owocnika sprawia, że bliźniak jest jaśniejszy niż muchomor modrzewiowy. Miąższ jest żółty, na zerwaniu staje się różowy, a następnie czerwony. Tworzy mikoryzę z sosną.
Zasady zbierania
Głównym warunkiem jest niezbieranie grzybów na terenie zanieczyszczonym ekologicznie. Nie uwzględniono miejsc wzrostu w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, autostrad, stacji benzynowych, składowisk odpadów.
Pobierane są tylko młode osobniki, z przejrzałych muchówek modrzewiowych hymenofor staje się galaretowaty i oddziela się od kapelusza, rozkładające się białko nadaje grzybowi nieprzyjemny zapach, takie owocniki nie są zbierane ze względu na złą prezentację, a także wygląd w ich skład toksyn, które mogą powodować poważne zatrucia.
Posługiwać się
Koło zamachowe modrzewia nie ma jasnego smaku i zapachu, ale nadaje się do wszystkich rodzajów przetwarzania. Owocniki można natychmiast wykorzystać do gotowania. W badaniach laboratoryjnych udowodniono, że muchomor modrzewiowy wydziela enzym o działaniu trombolitycznym. W medycynie ludowej do rozrzedzania krwi i zapobiegania powstawaniu zakrzepów stosuje się suszone grzyby lub wywary.
Wniosek
Mech modrzewiowy jest jedynym przedstawicielem rodzaju Psilobolethin, który występuje tylko w Rosji (głównie na Syberii Zachodniej i Uralu). Grzyb o niskiej wartości odżywczej, jadalny, stosowany we wszystkich rodzajach przetwórstwa. Rośnie tylko pod modrzewiem.
