Zawartość
Mech kasztanowy jest przedstawicielem rodziny Boletovów, rodzaju Mochovik. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że rośnie głównie w mchu. Nazywany jest również brązowym lub ciemnobrązowym mchem i polskim grzybem.
Jak wyglądają kasztanowce
Koło zamachowe kasztanowca ma charakterystyczną cechę - skóra nie oddziela się od czapki
Ciało owocowe tego gatunku to wyraźna łodyga i czapka o następujących cechach:
- W początkowej fazie dojrzewania kapelusz ma półkulisty kształt, z wiekiem staje się prostaty, niejasny. Jej średnica może dochodzić do 12 cm, w niektórych przypadkach nawet do 15 cm Kolorystyka jest dość zróżnicowana: waha się od odcieni żółtych do ciemnobrązowych. Powierzchnia jest gładka i sucha, a przy deszczowej pogodzie staje się lepka. U młodych osobników skóra jest matowa, natomiast u dojrzałych jest błyszcząca.
- Dość często na główce koła zamachowego kasztanowca tworzy się biały kwiat, który jest przenoszony na inne grzyby rosnące w pobliżu.
- Noga ma kształt cylindryczny, którego wysokość wynosi od 4 do 12 cm, a grubość od 1 do 4 cm średnicy. W niektórych okazach może być mocno zakrzywiony lub pogrubiony od dołu lub, przeciwnie, od góry. Jest pomalowany na kolor oliwkowy lub żółtawy, u podstawy ma brązowy lub różowy odcień. Struktura jest włóknista.
- Hymenofor tego typu jest warstwą rurkową z dość dużymi kanciastymi porami. Początkowo są białe, ale po dojrzewaniu zmieniają kolor na żółtozielony. Po naciśnięciu warstwa zaczyna zmieniać kolor na niebieski. Zarodniki elipsoidalne.
- Miąższ koła zamachowego kasztanowca jest soczysty, białawo-kremowy lub żółtawy. U młodych okazów jest twardy i twardy, z wiekiem mięknie jak gąbka. Na nacięciu miazga początkowo nabiera niebieskiego odcienia, a następnie wkrótce zaczyna się rozjaśniać.
- Proszek zarodników jest oliwkowy lub brązowy.
Gdzie rosną kasztanowce?
Gatunek ten dość często występuje w lasach liściastych i iglastych, preferuje gleby kwaśne. Optymalny czas na rozwój to od czerwca do listopada. Tworzy mikoryzę z brzozą i świerkiem, rzadziej z bukiem, dębem, kasztanem europejskim, sosną. Dość często jako podłoże służą im pnie i podstawy drzew. Mogą rosnąć osobno, ale najczęściej w grupach. Występują w europejskiej części Rosji, na Syberii, na Północnym Kaukazie i na Dalekim Wschodzie.
Czy można jeść kasztanowce
Ta instancja jest jadalna. Jednak przypisano mu trzecią kategorię wartości odżywczych, co oznacza, że ustępuje grzybom z pierwszej i drugiej kategorii pod względem smaku i składników odżywczych, które składają się na jego skład.
Do suszenia lub zamrażania wystarczy usunąć śmieci z każdej kopii i odciąć zaciemnione obszary.A jeśli kasztanowce są przygotowane do marynowania, duszenia lub smażenia, to najpierw należy je gotować w osolonej wodzie przez około 15 minut.
Walory smakowe grzybowego mchu kasztanowego
Pomimo tego, że kasztanowiec został przypisany do trzeciej kategorii wartości odżywczych, wielu grzybiarzy zwraca uwagę na bardzo przyjemny smak tego produktu. Gatunek ten ma łagodny smak i aromat grzybowy. Nadaje się do różnych metod gotowania: marynowania, solenia, suszenia, gotowania, smażenia i duszenia.
Fałszywe podwójne
Koło kasztanowe ma pewne cechy podobne do następujących darów lasu:
- Pstrokaty mech - należy do kategorii grzybów jadalnych. Kolor kapelusza waha się od jasnego do ciemnobrązowego, w większości przypadków ma czerwoną obwódkę na brzegach. Charakterystyczną cechą bliźniaka jest warstwa rurkowa, która po naciśnięciu zmienia kolor. Mech pstrokaty należy do czwartej kategorii smakowej.
- Koło zamachowe zielone - okaz jadalny, znaleziony na tym samym obszarze. Można go odróżnić po większych porach warstwy rurkowej. Ponadto grzyb nabierze żółtawego koloru podczas cięcia. Dość często niedoświadczeni zbieracze grzybów mylą ten okaz z grzybem pieprzowym. Pomimo tego, że podwójny jest uważany za warunkowo jadalny, ma gorzki smak.
Zasady zbierania
Należy mieć świadomość, że przejrzałe koła zamachowe kasztanowca zawierają toksyczne substancje, które mogą powodować zaburzenia narządów trawiennych i układu nerwowego. Dlatego do jedzenia nadają się tylko młode, świeże i mocne okazy.
Posługiwać się
Mech kasztanowy można jeść solony, smażony, duszony, gotowany i marynowany. Odmiana nadaje się również do zamrażania i suszenia, które później mogą stać się dodatkowym składnikiem zupy lub innego dania. Ponadto sosy grzybowe są robione z kasztanowców i używane jako dekoracja świątecznego stołu.
Wniosek
Mech kasztanowy to jadalny grzyb trzeciej kategorii. Gatunek ten nadaje się do pożywienia, jednak jakość wszystkich darów lasu musi być ściśle monitorowana. Należy pamiętać, że w starych okazach gromadzą się trujące i toksyczne substancje, które mogą negatywnie wpływać na organizm ludzki.
