Zawartość
Miłośnicy spokojnego polowania w okresie letnio-jesiennym rzadko pozostają w domu, pilnie szukają miejsc na grzyby, a zebrane dary natury zbierają do wykorzystania w przyszłości. Wszystkie gotowe grzyby różnią się znacznie smakiem od zakupionych pieczarek i to właśnie stymuluje większość do zbioru. Szczególnie popularne są kurki, które zbiera się na zimę różnymi metodami. Najłatwiejszy sposób gotowania mrożonych kurków, ta metoda utrwalania praktycznie nie zmienia pierwotnego smaku produktu.
Jak prawidłowo rozmrozić kurki
Mrożenie kurków na zimę odbywa się na kilka sposobów. Dalsze przygotowanie produktu zależy również od metody zamrażania, warto na to zwrócić szczególną uwagę.
Nie ma potrzeby rozmrażania grzybów z zamrażarki, ale na pewno trzeba będzie je przygotować do gotowania. Każdy może gotować szybko mrożone kurki, ale wcześniej musisz:
- wyjąć produkt z zamrażarki;
- włożyć do pojemnika z zimną wodą;
- dokładnie wypłukać, a następnie kilkakrotnie wymienić wodę.
W tak prosty sposób okaże się, że całkowicie pozbędziesz się piasku i igieł, które mogły przypadkowo znaleźć się na grzybach.
Jak gotować mrożone kurki
Proces gotowania mrożonych kurków jest prosty, poradzi sobie z tym nawet młoda gospodyni domowa. Ważne jest, aby wyjąć z komory wystarczającą ilość jedzenia i najpierw przemyśleć, co z niej ugotować.
Istnieje kilka ważnych subtelności gotowania, o których każdy powinien wiedzieć:
- aby ugotować grzyby kurkowe zamrożone którąkolwiek z powyższych metod, nie ma potrzeby ich rozmrażania;
- niepożądane jest mieszanie dużych gotowanych grzybów i kurków, mrożonych na surowo w jednym naczyniu;
- podczas smażenia od razu ugotuj cebulę, a następnie dodaj resztę składników;
- do robienia zup wskazane jest zamrażanie kurki oddzielnie niewielką ilością bulionu;
- do duszenia weź duże, wstępnie ugotowane grzyby.
W przeciwnym razie gotowanie odbywa się według wcześniej wybranego przepisu.
Co ugotować z mrożonych kurków
Wiele arcydzieł można wykonać z mrożonych kurków. Grzyby staną się atrakcją wielu pierwszych dań, dodadzą pikanterii drugiemu, a także zadziwią smakoszy swoim solowym programem. Następnie warto poznać technologię gotowania najpopularniejszych z nich.
Smażone mrożone kurki
Możesz pysznie gotować mrożone kurki, po prostu smażąc je z cebulą lub bez. Cały proces składa się z następujących kroków:
- Zamrożone grzyby wyjmuje się z zamrażarki.
- Ustaw równolegle patelnię i dodaj masło.
- Cebulę obrać i pokroić w kostkę.
- Rozłóż przygotowaną cebulę na rozgrzanej patelni i lekko smaż na złoty kolor.
- Dodać grzyby i smażyć, od czasu do czasu mieszać przez 10-15 minut.
Do kurków nie trzeba dodawać specjalnych przypraw, wystarczy doprawić solą i pieprzem.
Pieczone mrożone kurki
Możesz również gotować mrożone kurki poprzez pieczenie, do tego najlepiej dodatkowo użyć folii spożywczej. Proces ten nie zajmie dużo czasu, a samo danie okaże się bardzo smaczne.
Na jedną porcję będziesz potrzebować:
- 250-300 g mrożonych grzybów;
- zielona cebula i koper;
- 1-2 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Następnie następuje samo gotowanie, w tym celu piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni. Grzyby przygotowuje się w następujący sposób:
- posiekaj warzywa;
- mrożone kurki, zioła, olej i przyprawy miesza się w misce;
- wszystko jest ułożone na folii i zapakowane w formę koperty;
- rozłożyć na blasze do pieczenia i piec około 20 minut;
- następnie otwórz folię i wstaw do piekarnika na kolejne 5-7 minut, aż na grzybach utworzy się złocista skórka.
Gotowe danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Mrożona zupa kurkowa
Kurki w pierwszych daniach świetnie wyglądają, a także dodają wyjątkowego smaku. Najłatwiejsza do przygotowania będzie zwykła lekka letnia zupa, do której będziesz potrzebować:
- 300 g mrożonych kurków;
- 1 średnia marchewka i 1 cebula;
- 2 ziemniaki;
- 20-30 g masła;
- pęczek koperku;
- liść laurowy, pieprzniczka, sól.
Do gotowania potrzebny jest mały rondel o pojemności około 2-2,5 litra. Przepis na mrożone danie z kurkami składa się z następujących kroków:
- grzyby są siekane;
- cebulę i marchewkę myje się, kroi i smaży na maśle;
- dodać masę grzybową i smażyć przez kolejne 10 minut;
- ziemniaki są myte, obrane, krojone w kostkę i gotowane w bulionie przez 5-7 minut;
- dodać smażenie i przyprawy;
- gotować przez kolejne 10 minut, wyłączyć;
- doprawić drobno posiekanym koperkiem.
Aby zupa była bardziej bogata, możesz dodać mrożony bulion grzybowy.
Mrożony sos kurkowy
Mrożone kurki zachowują swój zapach, a przepis może być absolutnie dowolny, ale gotowy produkt zawsze będzie pachniał drewnem. Możesz to potwierdzić, próbując zrobić sos z zamrożonego składnika. Do tego będziesz potrzebować:
- 400 g mrożonych kurków;
- duża cebula;
- 30 g masła;
- 100-200 ml śmietanki;
- kilka łyżeczek mąki;
- pół szklanki wrzącej wody;
- sól i pieprz.
Do gotowania potrzebujesz patelni lub głębokiej patelni. Proces przebiega w następujący sposób:
- Obierz i umyj cebulę.
- Drobno posiekaj warzywo i smaż na maśle na złoty kolor.
- Dodać pokrojone grzyby i wszystko razem podsmażyć.
- Pieprz i sól od razu dodajemy mąkę, jej ilość zależy od tego, jak gęsty sos ma się na końcu uzyskać.
- Wrzącą wodę wprowadza się cienkim strumieniem przy ciągłym mieszaniu.
- Gdy mieszanina się zagotuje, wprowadza się śmietanę; nie warto gotować potrawy z tym składnikiem.
Przygotowany sos podawany jest z ziemniakami, pieczonym mięsem, rybą lub stosowany jako osobne danie.
Mrożony gulasz kurkowy
Możesz gotować świeże mrożone kurki na różne sposoby, jedną z wyśmienitych opcji będzie gulasz. Jego smak można zmieniać w zależności od rodzaju wina.
Tak więc za 20-30 minut przebywania w kuchni na stole pojawi się prawdziwy przysmak, krok po kroku wygląda tak:
- Na głębokiej patelni lub rondlu rozpuścić łyżkę masła, na której smażone są 4 szalotki i ząbek czosnku na złoty kolor.
- Dodaj mrożone grzyby w ilości 300 g, nadmiar płynu odparuj na dużym ogniu, a następnie powoli złoczyć.
- W tym momencie wystarczy wlać 150 g wytrawnego białego wina i gotować przez 3-5 minut.
- Następnie wlej szklankę bulionu warzywnego i dusić, aż objętość zmniejszy się o połowę.
- Dodaj 200 g ciężkiej śmietany i zagotuj na małym ogniu.
- Dużego pomidora obrać, pokroić w kostkę i dodać do prawie gotowego gulaszu, gotować przez 8-10 minut. Sól, pieprz i dodaj przyprawy do smaku.
Przed podaniem danie parzy się przez 5-7 minut, do każdego talerza dodaje się posiekaną natkę pietruszki lub koper. Potrawy można gotować w garnkach, w tym celu każdą porcję umieszcza się dodatkowo w piekarniku na 5-7 minut przed podaniem.
Mrożona zapiekanka z kurkami
Mrożone kurki są również używane do zapiekanek, receptury zwykle uzupełniają inne składniki. Uważa się, że najczęstszą opcją są ziemniaki.
Dużą cebulę i 800 g mrożonych grzybów smaży się na patelni na maśle lub oleju roślinnym. Gdy tylko zacznie się pojawiać złota skórka, wlewa się do niej 150 g ciężkiej śmietany i dusi nie dłużej niż 10 minut, po uprzednim soleniu. Puree ziemniaczane z jajkami przygotowywane są osobno.
Następnie potrzebujesz naczynia do pieczenia, posmaruj je masłem, posyp kaszą manną lub bułką tartą i rozłóż masę ziemniaczaną warstwą 2-3 cm. Wlej duszone grzyby z cebulą na wierzch, posyp startym serem i wyślij do piekarnika na 10 minut w temperaturze 200 stopni.
W razie potrzeby pozostaje tylko posypać naczynie ziołami i podać.
Mrożone paszteciki z kurkami
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować gotowego ciasta drożdżowego lub francuskiego, pieczarek smażonych z cebulą. Wtedy wszystko stanie się w następujący sposób:
- ciasto drożdżowe rozbiera się na małe kulki i pozostawia do wyrośnięcia;
- każda kulka jest lekko rozwałkowana, na środku umieszczona jest łyżka nadzienia;
- krawędzie są ściśnięte i przewrócone szwem w dół;
- pozwolić trochę podskoczyć i jednocześnie rozgrzać piekarnik;
- przed wysłaniem do pieczenia placki są smarowane żółtkiem.
Gotowe ciasto będzie różowe i pachnące.
Pomocne wskazówki dotyczące gotowania
Aby potrawy z mrożonych kurków były zawsze smaczne, powinieneś wiedzieć i zastosować kilka sztuczek:
- małe grzyby są bardziej odpowiednie do przyrządzania zup i sosów, duże do zapiekanek i nadzień do ciast;
- posolić i pieprzyć kurki, najlepiej na samym początku gotowania;
- podczas duszenia warto poczekać, aż płyn z grzybów wyparuje, a następnie dodać śmietanę lub śmietanę;
- mrożone potrawy z kurkami będą doskonałym dodatkiem do ziemniaków, makaronu, ryżu;
- najlepszą opcją dla zieleni byłby koperek.
Dzięki tym wskazówkom przygotowanie stanie się łatwiejsze, a efekt wysiłku pomoże zaskoczyć degustatora.
Wniosek
Mrożone kurki można gotować na wiele sposobów, każdy o innym smaku i różnorodnych składnikach.
