Zawartość
Smażone grzyby to pyszny posiłek bogaty w białko. Pomoże urozmaicić codzienną dietę lub ozdobić świąteczny stół. Smak smażonych grzybów zależy bezpośrednio od tego, jak dobrze przestrzegane są zasady ich przygotowania. Ważne są również inne składniki.
Zrobić grzyby smażyć grzyby
Najczęściej grzyby są marynowane i konserwowane na zimę. Ale jeśli gotujesz smażone grzyby, możesz naprawdę zakochać się w tym daniu. Istnieje kilka opcji smażenia, z których każda pomaga wzbogacić smak gotowego produktu. W większości przypadków produkt smażony jest z cebulą. Gotowe danie okazuje się pachnące i niesamowicie smaczne.
Istnieją dwa główne rodzaje grzybów - świerkowe i sosnowe. Gatunki sosny są uważane za bardziej atrakcyjne z wyglądu. Jest mniej prawdopodobne, że zostaną zaatakowane przez robaki, ponieważ nie rosną w wilgotnych obszarach. Pod względem wartości odżywczej obie odmiany są identyczne. Praktycznie nie różnią się smakiem.
Pierwsze grzyby są gotowe do zbioru w lipcu. Ale najwięcej z nich obserwuje się w połowie sierpnia. Pod koniec września grzybiarze przestają zbierać grzyby, ponieważ ich znalezienie w tym okresie jest prawie niemożliwe.
Jak przygotować grzyby do smażenia
Aby nie zawieść się w efekcie końcowym, konieczne jest odpowiednie usmażenie grzybów. Szczególną uwagę należy zwrócić na pobranie i przygotowanie. Ważne jest, aby nauczyć się odróżniać je od fal. Główną cechą wyróżniającą jest kapelusz. Nie powinien mieć na sobie armaty. Po krojeniu grzyby wydzielają mleczny sok. Kolor samego grzyba zmienia się w brązowy w miejscu cięcia.
Surowce przed gotowaniem są dokładnie oczyszczane z brudu leśnego i liści. W kapeluszu mogą gromadzić się robaki i różne źdźbła trawy. Dlatego ważne jest, aby dokładnie je wypłukać. Jeśli nie zwrócisz na to wystarczającej uwagi, podczas żucia może pojawić się charakterystyczny chrupnięcie.
Wszystkie surowce należy umieścić w głębokim pojemniku wypełnionym wodą. Produkty są czyszczone z gruzu za pomocą specjalnej szczotki. Aby uprościć zadanie, możesz od razu pociąć produkt na cztery części. Nie ma potrzeby wstępnego gotowania. Ale to w żaden sposób nie wpłynie na smak. Dlatego niektórzy miłośnicy grzybów gotują je przez 15 minut w osolonej wodzie.
Jak gotować pieczarki smażone
Nie ma nic skomplikowanego w gotowaniu świeżych, po prostu zebranych grzybów. Wystarczy dobrać odpowiednią przyprawę. W niektórych przypadkach do potrawy dodaje się zioła lub warzywa. Najłatwiej usmażyć grzyby na patelni z odrobiną oleju. Ale możesz też użyć do tego kociołka. Olej słonecznikowy wlewa się do pojemnika dopiero po odparowaniu całego płynu z grzybów. Nie musisz zamykać pokrywy. Ważne jest, aby okresowo mieszać smażone grzyby drewnianą łopatką. O ich gotowości świadczy pojawienie się złotej skorupy. Dopuszczalne jest smażenie nie tylko świeżych, ale także konserwowanych.W takim przypadku wstępne gotowanie nie jest konieczne.
Czy można smażyć grzyby na surowo?
Pieczarki można smażyć na surowo. Ale czas gotowania wzrośnie do 25-30 minut. Z tego powodu nie będą gorzkie. Warto również zauważyć, że ta odmiana nie wymaga dodatkowego namaczania. Są całkowicie bezproblemowe w przygotowaniu.
Czy można smażyć grzyby z innymi grzybami
Pomimo tego, że smażone grzyby mają dość bogaty smak, dobrze komponują się z innymi odmianami grzybów. Można je łączyć z grzybami mlecznymi, borowikami, a nawet masłem. Z prezentowanych okazów otrzymasz dobry asortyment, który można nie tylko smażyć, ale także solić na zimę.
Ile na czas usmażyć grzyby na patelni
Czas gotowania potrawy zależy od tego, czy główny składnik został wcześniej ugotowany. Jeśli nie, czas gotowania może wynosić pół godziny. Jeśli produkt grzybowy został ugotowany, nie należy smażyć dłużej niż 20 minut. W tej kwestii ważna jest również moc pieca.
Przepisy na smażoną lniankę
Przed smażeniem grzybów należy zapoznać się z przepisem krok po kroku. Istnieje kilka opcji ich przygotowania. Każdy z nich zasługuje na szczególną uwagę, ale warto skupić się na własnym guście. Smak potraw ze smażonych grzybów ładnie dopełnia kwaśna śmietana, zielona cebula, czosnek i przyprawy.
Pierniki smażone z cebulą
Za jedno z najpopularniejszych dań wśród grzybiarzy uważa się kasztanowe mleko szafranowe z cebulą. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany. Czyszczenie składników może zająć więcej czasu niż smażenie.
Składniki:
- jedna cebula;
- 50 ml oleju roślinnego;
- 500 g grzybów;
- sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyte grzyby kroimy w kostkę i gotujemy przez 15 minut.
- Po ugotowaniu główny składnik umieszcza się w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
- Następnym krokiem jest rozprowadzenie surowca grzybowego na rozgrzanej patelni. Gdy cała ciecz wyparuje, dodaj olej.
- Po 10 minutach smażenia na patelnię wrzuca się drobno posiekaną cebulę.
- Po pojawieniu się złotej skórki należy zamknąć pokrywkę i wyłączyć ogrzewanie.
Pieczarki smażone w mące
Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że gotowanie smażonych grzybów w mące jest zbyt trudne. Ale przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci bez trudu ugotować pyszne smażone grzyby.
Składniki:
- 50 g mąki;
- 60 ml oleju roślinnego;
- 500 g grzybów;
- 10 g soli;
- garść zieleni.
Przepis:
- Główne składniki są dokładnie myte i suszone przy użyciu ręczników papierowych.
- Kapelusze należy oddzielić od nóg.
- Mąkę w osobnym pojemniku miesza się z solą.
- Czapki i nogi delikatnie zawijamy w mąkę i układamy na płaskiej powierzchni. W tym czasie olej na patelni powinien się rozgrzać.
- Pieczarki smażone są z każdej strony na złoty kolor. Następnie są dręczeni pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.
- Smażone danie jest udekorowane ziołami przed podaniem.
Pierniki smażone w śmietanie
Śmietana doskonale podkreśla grzybowy smak. Dlatego smażone danie według tego przepisu musi być ugotowane co najmniej raz.
Składniki:
- jedna cebula;
- 1 kg grzybów;
- 70 ml oleju;
- 200 ml śmietanki;
- sól i przyprawy do smaku.
Algorytm gotowania:
- Surowce grzybowe są dokładnie myte i krojone na małe kawałki.
- Zrób to samo z cebulą.
- Przez 10 minut pieczarki smażone są do połowy. Następnie dodaj do nich cebulę.
- Po kolejnych 10 minutach na patelnię wlewa się śmietanę. Pokrywka jest zamknięta, a ciepło zredukowane do minimum. W tym stanie danie gotuje się przez kolejne 5-7 minut.
Królewskie pieczarki smażone
Aby uzyskać pyszne danie z grzybów, nie musisz używać rzadkich potraw. W recepturze pieczarek królewskich wykorzystano następujące składniki:
- jedna głowa cebuli;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 400 g kapsli z mlekiem szafranowym;
- mąka pszenna - na oko.
Proces gotowania:
- Drobno posiekane produkty grzybowe gotuje się i usuwa nadmiar płynu.
- Dodaj do nich mąkę i sól, dokładnie wymieszaj.
- Powstałą mieszaninę rozprowadza się na patelni i smaży na złoty kolor.
- Na stole zaleca się smażone danie ze śmietaną.
Smażone udka z mleka szafranowego z jajkiem
Może się to wydawać dziwne, ale produkt leśny dobrze komponuje się z jajkiem. Oprócz ciekawego smaku przepis na szybkie gotowanie. To smażone danie jest bogate w białko.
Składniki:
- cztery kurze jaja;
- 4 łyżki. l. mleko;
- 200 g zakrętek z mlekiem szafranowym;
- 50 ml oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku.
Algorytm gotowania:
- Grzyby myje się i gotuje w osolonej wodzie przez 7 minut.
- W międzyczasie jajka i mleko są ubijane w osobnym pojemniku.
- Gotowane grzyby są wysyłane na rozgrzaną patelnię.
- Po 7 minutach smażenia wylewa się je masą jajeczną.
- Naczynie doprowadza się do gotowości pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.
Pierniki smażone z czosnkiem
Czosnek może ozdobić absolutnie każde danie. Oprócz działania bakteriobójczego znany jest ze swojego korzennego aromatu. Czosnek doskonale uzupełnia delikatny grzybowy smak. Jednocześnie, aby osiągnąć pożądany efekt, nie jest konieczne dodawanie dużej jego ilości.
Składniki:
- 500 g kapsli z mlekiem szafranowym;
- pęczek zielonej cebuli;
- ½ cebula;
- jeden ząbek czosnku;
- 20 g kopru;
- 40 g masła;
- Sól.
Zasada gotowania:
- Drobno posiekaną cebulę smaży się na maśle do połowy.
- Pokrojone w kostkę grzyby są wysyłane na patelnię.
- 5 minut przed gotowaniem do naczynia należy dodać drobno posiekany czosnek.
- Po wyłączeniu pieca zielenie wlewa się na patelnię i zamyka pokrywką.
Pieczarki smażone z marchewką i cebulą
Dzięki dodatkowi marchewki i przypraw potrawa nabierze w smaku pikantnych nut. Aby nie przesadzić z przyprawami, podczas gotowania należy okresowo próbować smażonych grzybów. Musisz także dokładnie rozważyć wybór marchewki. Powinien być wolny od podejrzanych miejsc i śladów deformacji.
Składniki:
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- 3 kg zakrętek z mlekiem szafranowym;
- sól, kolendra, oregano i anyż do smaku.
Proces gotowania:
- Pieczarki i warzywa należy ostrożnie obrać i pokroić na małe kawałki.
- Rozłóż grzyby na rozgrzanej patelni, a na wierzchu warzywa.
- Pojemnik zamyka się pokrywką i pozostawia na średnim ogniu na 10-15 minut.
- Po określonym czasie należy dodać przyprawy i gotować przez kolejne 10-15 minut.
Zawartość kalorii w smażonych grzybach lnianki
Smażone grzyby mają wysoką wartość odżywczą. Nasycają organizm białkiem i na długi czas łagodzą głód. Jednocześnie zawartość kalorii na 100 g produktu to zaledwie 17,4 kcal. Zawartość tłuszczu w tym smażonym produkcie jest minimalna - tylko 0,8 g. Objętość białka to prawie 2 g. Węglowodany z kolei zawierają około 0,5 g. Zalety smażonego produktu dla organizmu człowieka są bogate w witaminy i minerały.
Wniosek
Smażone grzyby to smaczne i zdrowe danie, które może ozdobić każdą uroczystość. Eksperci zalecają wypróbowanie kilku przepisów na ich przygotowanie jednocześnie i wybranie najbardziej odpowiedniego. Smażony produkt będzie doskonałym dodatkiem do przystawki w postaci ziemniaków i ryżu.
