Sos gruszkowy na zimę z mięsem

Zimowy sos gruszkowy do mięs to doskonały dodatek do mięs, który sprawi, że danie będzie smaczne i pikantne. Domowy blank wykonany z naturalnych produktów będzie doskonałą alternatywą dla produktu sklepowego.

Sekrety robienia sosu gruszkowego na zimę

Do przygotowania sosu gruszkowego używa się tylko dojrzałych, miękkich owoców. Owoce nie powinny mieć tuneli czasoprzestrzennych ani śladów zgnilizny. Owoce są dokładnie umyte, obrane i wydrążone.

Przygotowane kawałki gruszek gotuje się na wolnym ogniu w rondelku, zalewając niewielką ilością wody, do miękkości. Rozetrzyj masę owocową przez sito, połącz z przyprawami i gotuj na małym ogniu przez pięć minut.

Aby sos był świeży przez całą zimę, układa się go w czystych, suchych szklanych pojemnikach i sterylizuje. Czas zależy od objętości puszek.

Podczas gotowania sos należy stale mieszać, w przeciwnym razie spali się, a smak potrawy zostanie beznadziejnie zepsuty.

Dla urozmaicenia do przecieru owocowego dodaje się zioła i przyprawy.

Klasyczny przepis na sos gruszkowy na zimę

Składniki:

• słodkie gruszki;
• 100 g cukru na 1 kg przecieru owocowego.

Przygotowanie:

1. Wybierz dojrzałe i całe owoce. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą. Zdejmij skórkę. Pokrój każdą gruszkę na pół i rdzeń.
2. Kawałki owoców włożyć do rondla, zalać wodą tak, aby zawartość przykryła jedną trzecią. Umieść na płycie grzewczej i zagotuj. Gotuj przez kolejne 10 minut.
3. Masę gruszkową przetrzeć płynem przez sito. Włożyć przecier owocowy do rondla, dodać cukier, wymieszać i podgrzać na małym ogniu. Gotować na wolnym ogniu od momentu wrzenia przez 5 minut, ciągle mieszając.
4. W słoikach ułożyć ostry sos, przykryć pokrywkami. Postawić na dnie szerokiego rondla, zalać gorącą wodą tak, aby jej poziom sięgnął wieszaka. Sterylizować na małym ogniu: słoiki 0,5 l - 15 minut, słoiki litrowe - 20 minut. Zwiń i ostudź powoli, zawiń w ciepłą szmatkę.

Sos gruszkowy do mięs

Sos gruszkowy z jabłkami będzie świetnym dodatkiem do sera lub mięsa

Składniki:

• 1 kg 800 g dojrzałych gruszek;
• ¼ godz. L. cynamon w razie potrzeby;
• 1 kg 800 g jabłek;
• 10 g waniliny;
• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 20 ml soku z cytryny.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz jabłka i gruszki. Pokrój każdy owoc na cztery części. Usuń rdzenie i nasiona z owoców.
2. Włożyć wszystko do rondla, zalać wodą i postawić na palniku. Włącz średnie ogrzewanie. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne pół godziny.
3. Gdy kawałki owoców będą miękkie, wyjmij patelnię z pieca i ostudź.
4. Gruszkę i plasterki jabłka obrać ze skórki. Umieść miąższ w pojemniku robota kuchennego i posiekaj na puree. Dodaj cynamon, wanilinę i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Wymieszać.
5. Sos ułożyć w sterylnych słoikach. Umieść w szerokim rondlu, wyściełając spód ręcznikiem. Przykryj pojemniki pokrywkami. Wlej wodę tak, aby jej poziom sięgnął wieszaka. Gotować na małym ogniu przez kwadrans. Zakasać.

Pikantny sos gruszkowy na zimę

Składniki:

• 5 g soli kuchennej;
• ½ kg ostrego chili;
• 5 g mielonego czarnego pieprzu;
• ½ kg dojrzałej gruszki;
• 2 g mielonego imbiru;
• 60 g musztardy;
• 5 g kminku;
• 50 g miodu;
• 100 ml octu 9%.

Przygotowanie:

1. Papryczki chili są myte, przecinane wzdłuż na pół i rozprowadzane na blasze pokrytej pergaminem. Są wysyłane do piekarnika nagrzanego do 160 ° C. Piec około kwadransa, aby paprykę lekko wysuszyć.
2. Gruszki są myte, przepołowione i wydrążone. Paprykę wyjmuje się z piekarnika, schładza i usuwa szypułki. Miąższ warzyw i owoców umieszcza się w pojemniku robota kuchennego i sieka. Dodaj resztę składników i wymieszaj.
3. Otrzymaną mieszaninę miele się przez sito do rondla. Rozgrzej na umiarkowanym ogniu i zagotuj. Sos umieszcza się w sterylnych słoikach. Zakorkować hermetycznie, odwrócić, przykryć ciepłą szmatką i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Sos gruszkowy z musztardą

Przepis na sos gruszkowo musztardowy podkreśli smak każdego dania mięsnego.

Składniki:

• Anyż 2-gwiazdkowy;
• 300 g słodkich gruszek;
• 5 g miodu;
• 5 g cukru białego i brązowego;
• 5 g zmielonego imbiru i proszku musztardowego;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 10 g musztardy Dijon;
• 150 ml białego wytrawnego wina.

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyj gruszki, przekrój każdy owoc na pół i wyjmij pojemniki z nasionami. Miąższ jest grubo posiekany i umieszczony w rondlu. Owoce zalać dwoma rodzajami cukru i odstawić na 3 godziny.
2. Po wyznaczonym czasie wlej zawartość patelni winem, wrzuć anyż i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Gotuj od momentu wrzenia przez kwadrans. Fajne. Wyciąga się anyż gwiazdkowaty. Gruszki przeciera się za pomocą blendera ręcznego lub popychacza do ziemniaków, aby pozostały małe kawałki owoców.
3. Miód łączy się z octem, dwoma rodzajami musztardy i imbiru. Dokładnie wymieszać. Wlej mieszaninę do masy gruszkowej, wymieszaj i na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, przez 5 minut.Gorący sos układa się w suchych, sterylnych słoikach, hermetycznie zamykanych zakrętkami. Ostudzić powoli, zawinąć w ciepłą szmatkę.

Sos gruszkowy z cynamonem i sokiem z cytryny

Składniki:

• 2,5 g mielonego cynamonu;
• 500 g dojrzałych gruszek;
• ½ łyżka. cukier granulowany;
• 100 ml białego wina;
• 20 ml soku z cytryny.

Metoda gotowania:

1. Gruszkę umyj i obierz. Przetnij każdy owoc na pół, wyjmij pojemniki z nasionami. Drobno posiekaj miazgę.
2. Gruszki włożyć do żeliwnego kotła, zalać winem, dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, cukier puder i cynamon.
3. Postaw na małym ogniu i zagotuj. Gotować około 20 minut, a powstałą masę zabić blenderem zanurzeniowym.
4. Gorące przecier gruszkowy włożyć do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć. Zostaw na jeden dzień zawinięty w stary koc.

Sos gruszkowy z imbirem i gałką muszkatołową

Składniki:

• 3 g mielonej gałki muszkatołowej;
• 4 dojrzałe gruszki;
• 5 g świeżego imbiru;
• 3 g mielonego cynamonu;
• 75 g cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Dojrzałe gruszki obiera się, usuwa rdzeń. Miąższ kroi się w plasterki.
2. Umieść owoce w rondelku, dodaj wszystkie przyprawy. Korzeń imbiru jest obrany, dokładnie wcierany i wysyłany do pozostałych składników. Mieszaj i odstaw na dziesięć minut.
3. Postaw pojemnik na cichym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez kwadrans. Ugotowaną masę przerywa się za pomocą blendera zanurzeniowego i miele przez sito.
4. Włożyć sos do rondla i gotować przez kilka minut. Przenieść do jałowego, suchego szklanego pojemnika. Zwiń i ostudź pod kołdrą.

Ostry i słodki sos gruszkowy do mięs

Składniki:

• 5 g skrobi;
• 400 ml soku jabłkowego i winogronowego;
• 10 g cukru;
• 100 ml octu winnego;
• 3 g soli;
• 1 duża gruszka;
• do smaku zieleniny bazylii i suszonego majeranku;
• 1 ząbek czosnku;
• 5 g chmielu-suneli;
• 1 strąk chili
• 1 gwiazdka anyżu.

Przygotowanie:

1. Umytą gruszkę obierz. Usuń skrzynki nasienne. Zmiel miąższ na małe kostki. Skrop sokiem z cytryny.
2. Papryczki chili opłucz i przekrój wzdłuż na pół. W rondelku umieść miazgę gruszkową i warzywa. Przykryj mieszanką soku i octu winnego. Dodaj do tego drobno posiekany czosnek, suszone zioła i chmielowe suneli. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. Zdjąć rondel z ognia i odstawić na noc.Następnego dnia ponownie postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut, ciągle mieszając. Dodaj granulowany cukier i sól.
4. Rozpuść skrobię w zimnej wodzie i dodaj do sosu, ciągle mieszając. Wlej sos do butelek lub puszek. Przykryj i sterylizuj przez 20 minut. Zwiń hermetycznie i powoli ostudź pod ciepłym kocem.

Sos gruszkowy z miodem i anyżem

Składniki:

• do smaku soli;
• 1 dojrzała gruszka;
• 100 ml octu z białego wina;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 g majeranku;
• 200 ml soku jabłkowego;
• 5 g anyżu gwiazdkowatego, cukru i chmielu suneli;
• 150 ml soku z dyni;
• 10 g naturalnego miodu.

Przygotowanie:

1. Odetnij skórkę z umytej gruszki. Usuń zdezorientowane nasiona. Drobno posiekaj miąższ owocu.
2. Wlej sok jabłkowo-dyniowy do rondla. Dodaj ocet i gotuj płyn przez 20 minut.
3. Dodaj gruszkę, wszystkie przyprawy do marynaty i wyciśnij obrany szczypiorek przez praskę. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
4. Zdjąć z ognia. Pozwól parzyć przez jeden dzień i ponownie gotuj przez pół godziny. Wlej ostry sos do sterylnych suchych słoików. Zwiń hermetycznie i ostudź pod ciepłym kocem.

Przepis na Pikantny Sos Gruszkowy z Pomidorami i Czosnkiem

Składniki:

• 50 ml octu winnego;
• 1 kg 200 g dojrzałych mięsistych pomidorów;
• ½ łyżka. Sahara;
• 3 dojrzałe gruszki;
• 10 g soli;
• 2 strąki słodkiej papryki;
• 5 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory mięsne i pokrój w plasterki. Gruszki opłucz i pokrój na kawałki.
2. Obierz strąk grubościennej słodkiej papryki z łodygi i nasion. Pokrój warzywa w paski. Obierz czosnek.
3. Zmiel warzywa i gruszki w maszynce do mięsa. Przenieś powstałą masę do kotła lub grubościennej patelni. Dodaj cukier i sól. Ustaw na umiarkowanym ogniu i gotuj na wolnym ogniu sos, ciągle mieszając, przez pół godziny.
4. Wlej ocet winogronowy do sosu gruszkowo-pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Masę przetrzyj przez sito, wróć do kotła i zagotuj.
5. Umyj szklane pojemniki roztworem sody, opłucz i sterylizuj przez kwadrans nad parą lub w piekarniku. Wlej ostry sos do przygotowanego pojemnika i mocno dokręć pokrywki. Zawiń starym kocem i fajnie.

Zasady przechowywania sosu gruszkowego

Aby zachować sos przez całą zimę, musisz ostrożnie przygotować pojemnik. Banki lub butelki są dokładnie myte, sterylizowane i suszone.

Przechowuj sos gruszkowy w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu, po sprawdzeniu szczelności plomby.

Wniosek

Sos do gruszki na zimę to doskonała opcja przygotowania, która uzupełni i ujawni smak każdej potrawy. Eksperymentując, możesz dodać określone zioła i przyprawy.

Polecane wpisy

Przepisy na sos żurawinowy

Sos wiśniowy na zimę: do mięsa, na deser, do kaczki, do indyka

Borowiki w śmietanie: przepisy ze zdjęciami

Sos z boczniaków ze śmietaną: przepisy ze zdjęciami

Sos grzybowy z agarics miodowych: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sos kurkowy: przepisy na sos grzybowy

Przepis na tatar z tuńczyka z awokado

Chutney brzoskwiniowy na zimę

Sos aroniowy do mięs