Zawartość
- 1 Sekrety robienia dżemów, galaretek i konfitury głogowej
- 2 Przepisy na dżem bez pestek z głogu
- 3 Dżem głogowy z żelującym cukrem
- 4 Prosty przepis na galaretkę głogową
- 5 Galaretka z czerwonego głogu
- 6 Delikatny puree z głogu na zimę
- 7 Puree z głogu i czarnej porzeczki
- 8 Pachnący Dżem Głogowy
- 9 Jak zrobić dżem głogowy z rokitnikiem
- 10 Zasady i okresy przechowywania
- 11 Wniosek
Głóg to roślina lecznicza, z której z powodzeniem można zrobić nie tylko herbatę, ale także różne przysmaki. Dobroczynne właściwości tych jagód pomagają uporządkować układ nerwowy, poprawić sen i obniżyć ciśnienie krwi. Galaretka głogowa bez pestek przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanemu smakoszowi. Taki przysmak zgromadzi na herbatę całą rodzinę i przyciągnie nawet tych, którzy nie przepadają za słodyczami.
Sekrety robienia dżemów, galaretek i konfitury głogowej
Najpierw musisz przygotować owoc głogu. Zbierane są przed pierwszymi przymrozkami, z dala od dróg, firm i terenów skażonych. Jagody te bardzo dobrze pochłaniają brud i metale ciężkie, dlatego należy je zbierać w czystych miejscach. Przed użyciem surowiec należy dokładnie posortować, a wszystkie pomięte, zgniłe i chore jagody należy wyrzucić. W przeciwnym razie cały słoik z dżemem, w którym taka kopia spadnie, może się pogorszyć.
Oddzielanie kości jest pracochłonnym i czasochłonnym procesem. Odbywa się to zwykle za pomocą filtra siatkowego. Możesz zrobić dżem głogowy zarówno w czystej postaci, jak iz dodatkiem dodatkowych składników, na przykład jabłek lub śliwek.
Ważne jest nie tylko mycie słoików do przygotowania, ale także ich sterylizacja. Odbywa się to w staroświecki sposób, na parze, w niektórych przypadkach w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. To samo należy zrobić z pokrywkami.
Przepisy na dżem bez pestek z głogu
Dżem głogowy bez pestek jest rzadko przygotowywany w czystej postaci. Najczęściej dodawane są dodatkowe składniki, które nadają dżemowi przyjemny smak i delikatny aromat. Jakie konkretne składniki użyć, każda gospodyni domowa decyduje o swoim guście.
Dżem głogowy z jabłkami
Aby zrobić dżem bez pestek z jabłkami, będziesz potrzebować następujących składników:
- kilogram głogu;
- 1,45 kg cukru pudru;
- 350 g słodko-kwaśnych jabłek;
- 600 ml czystej wody.
Algorytm gotowania:
- Posortuj jagody, usuń łodygi i spłucz.
- Jabłka opłucz, pokrój na ćwiartki i usuń pestki.
- Jagody przełożyć do osobnej miski i posypać cukrem. Pozostaw w tej formie na 24 godziny.
- Po dniu dodaj wodę do jagód i podpal.
- Gotuj przez 20 minut.
- Następnie przetrzyj głóg przez sito, aby pozbyć się wszystkich nasion.
- Zwróć powstałe puree do syropu.
- Przetwórz jabłka w maszynce do mięsa i dodaj do powstałej masy jagód.
- Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając przez 40 minut, aż produkt zgęstnieje.
Następnie wlej cały produkt do słoików i zwiń. W celu powolnego chłodzenia odwróć i zawiń kocem. Po dniu możesz opuścić go do piwnicy do przechowywania.
Dżem głogowy z żelującym cukrem
Żelujący cukier świetnie nadaje się do dżemu i dżemu. Początkowo do tego produktu dodano pektynę, dzięki czemu dżem uzyskuje się szybciej przy wymaganej gęstości. Taki cukier należy kupować w odpowiedniej koncentracji. Może to być cukier, który należy przyjmować w stosunku 1: 1, 1: 2 lub 1: 3. Jeśli głóg ma wysoki stopień dojrzałości, zaleca się pobranie 3 części owocu na 1 część cukru.
Na 1 kg głogu należy wziąć przepisaną ilość cukru, a także pół litra wody.
Przepis jest prosty:
- Opłucz jagody i włóż do rondla.
- Zalej wodą i gotuj około 25 minut.
- Odcedź głóg, zachowaj bulion.
- Zetrzyj jagody, dodając wywar.
- Dodaj cukier do powstałej masy i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Dodaj kwas cytrynowy 5 minut przed gotowaniem.
Aby sprawdzić gotowość produktu, należy go w niewielkiej ilości skropić na talerz. Jeśli dżem stwardnieje natychmiast i szybko, jest gotowy. Można włożyć do brzegów i zwinąć.
Jak zrobić dżem głogowy z kwasem cytrynowym
Aby przygotować taki przysmak, będziesz potrzebować następujących składników:
- 1 kg cukru i głogu;
- 2 g kwasu cytrynowego;
- pół litra wody.
Instrukcje dotyczące robienia dżemu:
- Posortuj i opłucz jagody.
- Wlej wodę i gotuj głóg, aż będzie miękki.
- Odcedź i przetrzyj jagody przez sito do puree, oddzielając wszystkie nasiona i skórkę.
- Do puree dodać bulion, kwas cytrynowy, cukier granulowany.
- Gotuj, aż masa zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Ułożyć dżem w wysterylizowanych słoikach i hermetycznie zwinąć.
Możesz przechowywać taki wykrój w piwnicy lub piwnicy.
Przepis na dżem z głogu i żurawiny na zimę
Jeśli dodasz do przepisu jagody północne, dżem nabierze przyjemnego posmaku i specjalnego aromatu.
Składniki na zimową ucztę:
- 1 kg głogu;
- funt żurawiny;
- kilogram cukru pudru.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Przygotuj syrop z wody i cukru pudru.
- Doprowadź syrop do wrzenia i dodaj wszystkie jagody.
- Gotować przez 10 minut, zdjąć z ognia przez 5 minut i tak dalej trzy razy, aż zgęstnieje.
Gorąco wlej do słoików i zwiń. Dżem witaminowy, który pomoże w przeziębieniach zimą, jest gotowy.
Korzyści i szkody związane z dżemem głogowym
Głóg to pożyteczna jagoda dla ludzkiego organizmu, którą należy uwzględnić w codziennej diecie. Ale te owoce mają swoje przeciwwskazania i ograniczenia. Nie można angażować się w duże ilości dżemu dla tych, którzy mają niskie ciśnienie krwi. A także głóg sprzyja gęstnieniu krwi, dlatego nie zaleca się, aby dać się ponieść tej jagodzie osobom z zakrzepowym zapaleniem żył i żylakami.
Diabetycy nie powinni jeść dużych ilości dżemu, ponieważ zawiera on dużą ilość cukru, istnieją ograniczenia dla kobiet w ciąży i matek karmiących.
Wśród użytecznych właściwości głogu:
- uspokaja układ nerwowy;
- normalizuje sen;
- poprawia trawienie;
- zapobiega napadom padaczkowym;
- poprawia jakość krwi.
Dlatego zaleca się wykonanie dżemu lub dżemu głogowego na zimę, aby cała rodzina mogła otrzymać wystarczającą ilość witamin.
Prosty przepis na galaretkę głogową
Możesz również zrobić pyszną galaretkę z jagód głogu na zimę. Będzie to wyjątkowa uczta dla całej rodziny.
Produkty żelowe:
- 1 kg jagód;
- szklanka wody;
- cukier granulowany według objętości powstałego soku.
Proces produkcji galaretki:
- Zalej jagody wodą.
- Gotuj na parze, aż głóg będzie bardziej miękki.
- Zetrzyj i przetrzyj głóg.
- Wyciśnij sok z puree.
- Zważ sok i dodaj dokładnie taką samą ilość cukru pudru jak sok.
- Zagotuj przecier i cukier.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Wlać do wysterylizowanych pojemników i hermetycznie zwinąć.
Następnie odwróć wszystkie puszki i zawiń je w koc. Po dniu gotową galaretkę zabierz do piwnicy lub piwnicy, gdzie przysmak będzie przechowywany przez całą zimę.
Galaretka z czerwonego głogu
Wymagane są następujące składniki:
- czerwony głóg - 850 gramów;
- pół szklanki wody;
- cukier granulowany.
Gotowanie jest proste, jak w poprzednim przepisie: gotuj jagody w wodzie, a następnie zrób z nich puree bez pestek. Zważ przecier, dodaj taką samą ilość cukru pudru i natychmiast podpal. Gotuj mieszaninę przez 15 minut, a następnie przelej do gorących i przygotowanych pojemników. Zimą ta galaretka ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.
Delikatny puree z głogu na zimę
Istnieje wiele opcji na puree z głogu, przepisy na jego przygotowanie na zimę są bardzo różnorodne, każda gospodyni wybiera najbardziej odpowiednią.
Składniki na jeden z najpopularniejszych przepisów:
- 1 kg jagód;
- 200 g cukru pudru.
Algorytm gotowania nie jest trudny:
- Zalej jagodę wodą, aby lekko przykryła głóg.
- Podpalić, gotować przez 20 minut.
- Poczekaj, aż bulion ostygnie.
- Przetrzyj jagody przez sito, oddzielając nasiona.
- Dodaj cukier do gotowego puree w ilości 200 gramów na 1 kg jagód.
- Wymieszaj i umieść w gorących sterylizowanych słoikach.
- Zamknij blaszanym kluczem.
Taki delikatny puree można stosować jako samodzielny przysmak lub w połączeniu z innymi deserami.
Puree z głogu i czarnej porzeczki
Doskonały deser uzyskuje się, gdy ten sam puree z głogu dodaje się do standardowego puree z czarnej porzeczki.
Składniki na przepis:
- 150 g puree z czarnej porzeczki;
- kilogram głównej jagody;
- 1,5 kg cukru;
- 600 ml wody.
Algorytm gotowania:
- Posyp jagody cukrem (potrzebujesz 600 g).
- Pozostaw na 24 godziny w ciemnym miejscu.
- Wlać wodę, dodać cukier puder i podpalić.
- Zagotować, dodać przecier z czarnej porzeczki.
- Gotuj, aż cała mieszanina będzie gęsta.
Przetoczyć obrabiany przedmiot do słoików i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Pachnący Dżem Głogowy
Dżem z Głóg bez pestek może również ozdobić każdą herbatę. Deser nadaje się również do wypieków lub innych słodkich potraw. Przygotowanie dżemu głogowego na zimę jest łatwe. Wymagane składniki:
- 9 kg jagód;
- 3,4 kg cukru;
- łyżeczka kwasu cytrynowego;
- 31 szklanek czystej wody.
Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować dżem głogowy na zimę w ten sposób:
- Umyj jagodę, posortuj, dodaj wodę.
- Gotuj przez 20 minut, odcedź bulion.
- Przetrzyj przez sito lub durszlak.
- Po wytarciu gotować odpady z bulionem, który okazał się wcześniej, przez 15 minut, a następnie odcedzić.
- Co się stało - połącz z puree ziemniaczanym.
- Dodaj cukier w stosunku 1: 1.
- Mieszaninę należy odstawić na noc, wtedy granulowany cukier lepiej się rozpuści.
- Gotuj, od czasu do czasu mieszając, na małym ogniu przez 2–2,5 godziny, aż masa uzyska gęstą śmietanę.
- Na gorąco rozłóż w słoikach i zwiń.
Z proponowanej ilości składników wychodzi 7,5 litra dżemu głogowego na zimę. Przepis spodoba się wszystkim domownikom, a zwłaszcza dzieciom.
Jak zrobić dżem głogowy z rokitnikiem
Składniki na przysmaki z rokitnika:
- 2 kg głogu i rokitnika zwyczajnego;
- 2 kg cukru;
- 2 litry wody.
Przepis:
- Wrzuć owoce do wody.
- Przetrzyj je przez sito.
- Wyciśnij sok z rokitnika i dodaj tam cukier.
- Wszystko wymieszać w jednym naczyniu i gotować na małym ogniu do uzyskania wymaganej konsystencji.
Dżem ma przyjemny kolor i niezwykły smak. Doskonale wzmacnia system odpornościowy w okresie mroźnym, zimowym.
Zasady i okresy przechowywania
Jak wszystkie konserwy, przetwory i dżemy z tej jagody należy przechowywać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. W domu nadaje się piwnica lub piwnica, aw mieszkaniu nieogrzewany schowek lub balkon, w którym temperatura nie spada poniżej 0 stopni.
Ważne jest, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na konserwację. A także w pomieszczeniu, w którym przechowywane są obrabiane przedmioty, nie powinno być nadmiernej wilgoci i pleśni.
Z zastrzeżeniem zasad przechowywania dżem z powodzeniem wytrzymuje całą zimę i jesień, aż do wiosny.
Wniosek
Galaretka głogowa bez pestek jest nie tylko pyszna, ale także bardzo zdrowa. Zimą taki przysmak pomoże uniknąć niedoboru witamin, utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem oraz uchronić całą rodzinę przed zachorowaniem podczas przeziębienia. Jest łatwy do przygotowania i podobnie jak wszystkie półfabrykaty powinien być przechowywany w chłodnym miejscu.
