Zawartość
Dżem to jeden z najpopularniejszych zimowych preparatów. Ten pyszny deser przyjechał do nas z Europy. Maliny doskonale znoszą obróbkę cieplną, zachowując jasny aromat i wyśmienity smak. Dżem malinowy bez pestek na zimę okazuje się mieć bardzo delikatną konsystencję, zachowuje swój kształt, łatwo się go smaruje. Można je spożywać jako samodzielne danie, dodawane do lodów i wypieków, podawane z naleśnikami, naleśnikami i grzankami. Ta metoda konserwacji jest najlepszym sposobem na zachowanie soczystych, słodkich malin bez pestek przez cały rok.
Cechy robienia dżemu malinowego na zimę bez pestek
Maliny są soczyste i delikatne, szybko odkształcają się i dają sok. Istnieje opinia, że nie trzeba go spłukiwać przed zrobieniem dżemu na zimę. Jednak pył i inne nieapetyczne dodatki nie poprawią jakości produktu końcowego. Dlatego konieczne jest spłukanie, nawet jeśli jest zbierane na jego obszarze.
Posortuj zebrane lub zakupione maliny. Usuń drobne zanieczyszczenia, łodygi. Zalej zimną wodą i odstaw na 15-30 minut. Ostrożnie przełóż na durszlak i spłucz pod bieżącą wodą. Umieść pojemnik z boku garnka na 20-30 minut, aby woda spłynęła. Jagody są teraz gotowe do zrobienia dżemu malinowego bez pestek.
Puszki i wieczka umyte sodą należy sterylizować w najwygodniejszy sposób. Można włożyć do piekarnika na 15 minut, zalać wrzątkiem i zamknąć pokrywki lub gotować na parze w łaźni wodnej.
Masy nie należy długo gotować, straci ona swój bogaty kolor i aromat. Dżem malinowy bez pestek z cukrem doskonale zagęszcza się bez użycia dodatkowych środków żelujących.
Składniki
Aby przygotować dżem malinowy bez pestek na zimę, potrzebujesz tylko dwóch składników:
- dojrzałe maliny. Jeśli jest kupowany na rynku, należy dokładnie zapoznać się z proponowanym produktem. Świeżo zebrane jagody powinny być gęste, nie rozpadać się, nie wyciekać z soku;
- cukier granulowany. Zwykle przyjmowany w stosunku 1: 1 lub 1: 1,5. Po zdobyciu doświadczenia w gotowaniu według klasycznej receptury można poeksperymentować z ilością cukru do smaku. Czasami doświadczone gospodynie zmniejszają jego zawartość o połowę, a produkt jest doskonale konserwowany przez całą zimę.
Aby zachować bogaty szkarłatny kolor i nadać kwaskowatości malinom, możesz dodać trochę kwasu cytrynowego lub naturalnego soku z cytryny. Ten dodatek jest dodawany pod koniec gotowania i przyczynia się do wydłużenia trwałości produktu.
Przepis na dżem malinowy bez pestek na zimę
To klasyczny sposób na przygotowanie pysznego gęstego deseru malinowego na zimę.
Wymagane składniki:
- dojrzałe maliny - 2,8 kg;
- cukier granulowany - 2,8 kg;
- woda - 400 ml.
Metoda gotowania:
- Umyte maliny przykryj granulowanym cukrem i pozostaw na 1-4 godziny w temperaturze pokojowej, aby jagody wydały sok.
- Dodaj wodę i podgrzej na najmniejszym ogniu, aby stopniowo rozpuścić cukier.
- Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 10-20 minut.
- Zetrzyj masę przez mały metalowy durszlak lub przeciśnij gazę złożoną na cztery części.
- Uwolnioną z nasion mieszankę malin i cukru włożyć na ogień i gotować do zgęstnienia przez 30-40 minut.Sprawdź gotowość chłodnym spodkiem. Dodaj trochę gorącej masy i przytrzymaj krawędź łyżki. Jeśli krawędzie się nie rozmazują, zacięcie jest gotowe.
- Wrzący dżem malinowy wlej do słoików, szczelnie zamknij i odstaw do ostygnięcia pod grubym kocem.
Pyszny, rozpływający się w ustach dżem jest idealny do domowych ciast z herbatą lub kawą. Z takim dodatkiem dzieci zjedzą nawet najbardziej niekochaną owsiankę. Dżem malinowy na stole to święto każdego dnia.
Warunki przechowywania
Dżem bez pestek malin dobrze się trzyma. W hermetycznie zamkniętych sterylizowanych puszkach nie traci swoich walorów smakowych i odżywczych dłużej niż rok. Główne warunki to zacienione miejsce bez bezpośredniego nasłonecznienia, średniej lub niskiej wilgotności i chłodu.
Okresy przechowywania:
- w temperaturze od 4 do 12o C - 18 miesięcy;
- w temperaturze od 15 do 20o Od - 12 miesięcy.
Wniosek
Dżem malinowy bez pestek na zimę to wspaniały deser, który można podawać na świątecznym stole, nadaje się również do codziennego użytku. Dżem malinowy o niezrównanym smaku jest bardzo zdrowy. Jest niezastąpiony zimą i wiosną, kiedy organizm potrzebuje wsparcia, dzieci bardzo go kochają. Malina pomaga radzić sobie z infekcjami wirusowymi, wzmacnia układ odpornościowy, stabilizuje pracę serca i naczyń krwionośnych. Przepis na robienie dżemu jest bardzo prosty i dostępny nawet dla niedoświadczonych osób. Kierując się wskazówkami, łatwo przygotować kilka słoików zdrowych smakołyków na zimę. Jeśli będziesz przestrzegać warunków przechowywania, dżem będzie idealnie przechowywany przez całą zimę, aż do następnych zbiorów.
