Przepis na robienie dżemu figowego jest prosty, a efektem jest niesamowicie smaczny produkt, który przypadnie do gustu miłośnikom fig czy nawet winogron, bo te owoce są nieco podobne w smaku.
Jak zrobić dżem figowy
W południowych regionach kraju znalezienie smacznych i dojrzałych fig nie jest problemem, ale mieszkańcy środkowego pasa i regionu stołecznego mają trudności. Aby wybrać dobry produkt do przepisu, należy przestrzegać kilku wskazówek i wskazówek:
- Figi są nietrwałą jagodą, więc powinieneś dokładnie obejrzeć owoce, gdy są jeszcze na rynku lub w sklepie. Nie należy go również przechowywać przez długi czas bez przetwarzania, lepiej jest zrobić dżem natychmiast po zakupie.
- Cienka skórka owocu sprawia, że jest on podatny na najmniejsze uszkodzenia - jest narażony na próchnicę i ataki owadów, dlatego należy wybrać jagodę bez zewnętrznych uszkodzeń skórki.
- Figa powinna być jędrna, jędrna w dotyku, z czystą i suchą skórą. Miękkość lub nadmierne wydzielanie soku, śliskość skóry wskazują na początek procesów fermentacji i rozkładu. Zbyt twardy owoc, prawdopodobnie jeszcze niedojrzały, został zerwany na zielono.
- Nie można określić jego dojrzałości na podstawie koloru jagody, ponieważ wszystko zależy od odmiany. Figi mogą mieć kolor od żółtego do fioletowego.
Przepisy na dżem figowy na zimę
Podczas gotowania eksperymentowanie nie jest zakończone. Liczba przepisów na robienie dżemu figowego jest coraz większa, a zdjęcia dołączone do przepisu krok po kroku pomogą Ci się nie pomylić i zrobić wszystko dobrze.
Klasyczny dżem figowy na zimę
Oryginalna receptura na azerbejdżańskie przysmaki zawiera tylko dwa składniki, dlatego doceniana jest za prostotę i możliwość wymyślania z dodatkami. Różnorodność jagód można wybrać według gustu, wtedy kolor gotowego produktu będzie inny. Do dżemu będziesz potrzebować:
- figi - 3 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- woda - 200 ml.
Metoda gotowania:
- Jagody figowe należy dokładnie wypłukać, selekcjonować całe i dojrzałe owoce bez uszkodzeń. Pokrój twarde części na górze i na dole owocu, pokrój jagody na ćwiartki. Włożyć do rondla.
- Posiekane jagody należy posypać cukrem i wlać trochę wody dla lepszego rozpuszczenia, wymieszać, odstawić na chwilę, aby cukier zaczął się rozpuszczać, a owoce wypuścić. Postaw rondel na małym ogniu i od czasu do czasu mieszaj.
- Po ugotowaniu mieszanki lepiej jest usunąć piankę, aby zapobiec gorzkiemu smakowi i pojawieniu się grudek. Lepiej jest zmniejszyć ogień po ugotowaniu, gotować przez kolejne 15 minut. Po upływie czasu możesz pokonać dżem blenderem.
- Po pokrojeniu dżem można gotować przez kolejne 15 minut, pozostawić do ostygnięcia na około 3 minuty i wlać do ciepłych sterylnych słoików. Zwiń i pozostaw w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dżem figowy ma nie tylko wyjątkowy smak, ale także zalety, dlatego można go bezpiecznie podawać z herbatą zaraz po ostygnięciu.
Dżem figowy z cytryną bez gotowania
Cytryna nadaje dżemu figowemu nowego smaku, zwłaszcza jeśli jagoda jest słodka i należy ją urozmaicić.Ponadto kwas pomoże dłużej utrzymać dżem. Aby zachować jak najwięcej korzystnych właściwości owoców, możesz zaniedbać gotowanie, ale będziesz musiał podjąć kilka innych kroków.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- figi - 3 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- cytryna - 3 sztuki.
Gotowanie krok po kroku:
- Zaleca się sortowanie jagód, dokładne spłukanie i usunięcie twardych części. Możesz pokroić je na ćwiartki lub na pół, jeśli owoce są małe. W razie potrzeby owoce można obrać ze skórki.
- Wlej figi do rondla, dodaj cukier, zamieszaj i odczekaj 2-3 godziny, aż owoce dadzą sok. W tym czasie należy dokładnie wypłukać cytryny, natrzeć skórkę na drobnej tarce i wycisnąć sok z owoców.
- Syrop uwolniony z fig należy odlać do osobnego rondla, zagotować i wlać do pojemnika z jagodami, aż ostygnie. Tę mieszaninę należy podgrzać przez kilka minut, a powstały syrop ponownie odsączyć, zagotować i wlać z powrotem do fig.
- Gdy mieszanina jest jeszcze gorąca, należy natychmiast dodać sok i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszać i pozostawić na 15-20 minut. Ciepły dżem można wlać do niechłodzonych sterylnych słoików i zwinąć lub od razu podać.
Dżem figowy dobrze komponuje się z ziołową lub zieloną herbatą.
Jak zrobić dżem figowy ze śliwkami i limonką
Śliwki i figi to owoce tradycyjnie spotykane na jesiennych półkach. Ich smaki są nieco podobne, więc dobrze komponują się z dżemem, a limonka nadaje delikatności egzotycznej kwaskowatości i osłabia słodko-słodki smak.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- śliwka - 1,5 kg;
- figi - 1,5 kg;
- cukier - 1 kg;
- limonka - 2 sztuki;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka.
Metoda gotowania:
- Śliwki i figi należy posortować i dokładnie wypłukać, wypłukać ze śliwek i przekroić na pół. Pokrój figi na cztery części, po odcięciu twardych części. Owoce przełożyć do rondla i przykryć cukrem, pozostawić na 1 godzinę, aby sok wypłynął.
- Umyj limonkę, usuń z niej skórkę i wyciśnij sok do osobnej miski.
- Po upływie czasu owoce należy podgrzać na średnim ogniu, ciągle mieszać, po pół godzinie dodać połowę soku z limonki ze skórką. Kiedy owoce zaczną się kurczyć, a syrop zrobi się większy, możesz dodać cynamon i resztę limonki do garnka.
- Gotuj do pełnego ugotowania przez kolejne pół godziny, ostudź lekko i wlej dżem do sterylnych słoików.
Smak powstałego przysmaku przypomina ostrą orientalną słodycz. Intensywność nut w przepisie można dostosować do smaku: dodać więcej limonki lub zastąpić cynamon goździkami.
Przepis na dżem figowy z cytryną i gruszką
Gruszka jest najczęściej używanym owocem w dżemach, a cytryna pomaga zróżnicować smak i służy jako naturalny konserwant.
Do dżemu będziesz potrzebować:
- figi - 1 kg;
- gruszka - 1 kg;
- cytryna - 2 sztuki;
- cukier - 1 kg.
Gotowanie krok po kroku:
- Owoce dokładnie opłucz, usuń rdzeń z gruszki i twarde części z górnej i dolnej części fig. Możesz pokroić figi i gruszki w dużą kostkę, włożyć do rondla i przykryć cukrem. Zostaw na pół godziny.
- Umyj cytrynę, natrzyj skórkę i wyciśnij sok do osobnego pojemnika.
- Postaw rondel z owocami na małym ogniu, gotuj 1 godzinę, od czasu do czasu mieszając. Po upływie czasu dodaj na patelnię skórkę i sok z cytryny, gotuj przez kolejną godzinę na małym ogniu.
- Wlej ciepły dżem do ciepłych sterylnych słoików, zwiń.
Z pomarańczami i imbirem
Pomarańcza i imbir nadadzą delikatności orientalnego charakteru, ponadto imbir od dawna jest przydatnym produktem na prawie wszystkie dolegliwości.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- figi - 2 kg;
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- cukier - 1 kg;
- mielony imbir - 2 łyżeczki.
Metoda gotowania:
- Jagody należy umyć, usunąć twarde części, pokroić na ćwiartki. W osobnym pojemniku umieść skórkę pomarańczową i sok z cytryny.
- Włożyć figi do rondla, przykryć cukrem i odstawić na pół godziny. Po upływie czasu włóż na mały ogień na godzinę, zamieszaj.
- Gdy owoce zaczną mięknąć i zagotować, dodać na patelnię skórkę i sok z pomarańczy, zmielony imbir, dokładnie wymieszać. Gotuj do miękkości przez kolejną godzinę.
- Ciepły gotowy dżem wlać do niechłodzonych wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Oprócz imbiru do przepisu można dodać mielony cynamon i goździki.
Suszony dżem figowy
Zimą nie można znaleźć dojrzałych i smacznych fig, jednak dżem można również zrobić z suszonych owoców.
Do przepisu będziesz potrzebować:
- suszone figi - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- woda - 2 szklanki;
- sok z cytryny - 2 łyżki.
Gotowanie krok po kroku:
- Figi należy opłukać i namoczyć przez 10 minut. Pokrój na duże kawałki, włóż do rondla i przykryj cukrem, dodaj wodę. Zostaw na pół godziny.
- Postaw patelnię na małym ogniu, zamieszaj. Po godzinie dodaj sok z cytryny. Gotuj przez kolejną godzinę do miękkości.
- Wlej ciepły dżem do wysterylizowanych słoików, zwiń.
Smak można urozmaicić dużą ilością soku z cytryny lub przyprawami.
Warunki przechowywania
Dżem jest przechowywany w sterylnych słoikach w chłodnym, ciemnym miejscu. Może wytrzymać do 1 roku, z zastrzeżeniem warunków przechowywania.
Wniosek
Przepis na robienie dżemu figowego nie ma ścisłych zasad; zawsze można go urozmaicić smakiem, rozcieńczyć ulubionymi owocami i przyprawami.
