Dżem jagodowy na zimę w domu: 7 przepisów

Dżem jagodowy to doskonały dodatek witaminowy zimą. Deser podawany jest z naleśnikami i bułeczkami, ciasta są kanapkowe i przygotowywane są pyszne aromatyczne napoje owocowe. Możesz poprawić smak dżemu owocami cytrusowymi, żelatyną. Słodki dodatek gotuje się zarówno w tradycyjny sposób na piecu, jak iw powolnej kuchence. Przygotowanie dżemu jagodowego nie jest trudne, ale nadal musisz wiedzieć o niektórych niuansach.

Cechy robienia dżemu jagodowego

Aby uzyskać pyszny i aromatyczny deser, konieczne jest przygotowanie nie tylko jagód, ale także pojemników do gotowania i przechowywania dżemu.

Jagody Dove mają bardzo delikatną skórkę, dlatego przy zbieraniu i myciu należy zachować ostrożność. W przeciwnym razie część soku i witamin dostanie się do wody.

Do zbioru na zimę zbiera się całe owoce bez uszkodzeń. Do mycia używana jest szeroka umywalka i durszlak. Jagody układa się w durszlaku i kilkakrotnie zanurza, aby zmyć kurz i piasek.

Czyste jagody układa się na suchym ręczniku. Podczas gotowania najczęściej nie dodaje się wody, ponieważ jest wystarczająca ilość własnego soku, tylko cukier.

Podstawowe zasady robienia dżemu

W połączeniu z malinami, jagodami, jabłkami, gruszkami, wiśniami, truskawkami smak staje się niezwykły. Ponadto deser przestaje być mdły. Oprócz jagód do dżemu jagodowego można dodać gwiazdki goździkowe, wanilinę, cynamon, skórkę z cytryny.

Do gotowania musisz wziąć emaliowane naczynia bez pęknięć i frytek. Pojemniki aluminiowe i ze stali nierdzewnej nie nadają się do tej procedury, ponieważ gotowy deser będzie miał metaliczny smak. Podczas gotowania używaj najniższej temperatury. Piankę należy usunąć, w przeciwnym razie dżem może w przyszłości pokryć się cukrem.

Gotową słodycz przenosi się do dobrze umytych i gotowanych na parze słoików. Możesz wziąć śruby lub zwykłe metalowe osłony, są również sterylizowane.

Klasyczny przepis na dżem jagodowy

Bez względu na to, jakie nowe przepisy na przetwory ze słodkich jagód wymyślają kulinarni specjaliści, nikt nie odmawia klasykom. Aby przygotować pyszny deser, weź:

• 1 kg szarych jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 1 szczypta kwasu cytrynowego (opcjonalnie)

Funkcje gotowania:

1. Syrop zagotować z 200 g cukru i 1 litra wody.
2. Po umyciu i wysuszeniu włóż jagody do syropu i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
3. Dodaj resztę cukru i gotuj na wolnym ogniu masę jagodową, aż zgęstnieje. Powstałą piankę należy usunąć.
4. Gorący produkt umieść w gotowanych na parze słoikach i zamknij metalowymi pokrywkami.

Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Dżem jagodowy z cytryną

Skład przepisu:

• jagody - 500 g;
• cukier granulowany - 800 g;
• żelatyna - 25 g;
• cytryna - 1 szt.

Kroki gotowania:

1. Dodaj jagodę i kilka łyżek wody, umieść garnek na kuchence.
2. Po 10 minutach od momentu wrzenia wyrzuć ugotowane jagody na durszlak.
3. Sok trochę ostudzić (do 80 stopni) i rozpuścić w nim żelatynę.
4. Przetrzyj masę jagodową przez sito lub posiekaj blenderem.
5. Dodaj granulowany cukier do jagód, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Odcedź żelatynę, dodaj do masy jagodowej.
7. Wyciśnij sok z cytryny i wlej połowę do dżemu.
8. Po minucie wlej dżem jagodowy do wybranych pojemników.
9. Bez rolowania włóż puszki do szerokiego rondla z gorącą wodą i sterylizuj przez 3-5 minut.
10. Uszczelnij hermetycznie śrubami lub metalowymi kapturkami, odwróć i ostudź w temperaturze pokojowej.
11. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Jak zrobić mrożony dżem jagodowy

Do zbioru na zimę można wziąć mrożone jagody, nie wpłynie to na smak i użyteczne właściwości deseru jagodowego.

Recepta wymaga:

• 750 g jagód;
• 4 kawałki cytryny;
• 25 g żelatyny;
• kilka łyżek wody;
• 1 kg cukru pudru.

Niuanse przepisu:

1. Wyjąć jagody z zamrażarki i pozostawić w durszlaku w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia.
2. Wcześniej namoczyć żelatynę w soku pozostałym po rozmrożeniu. Po 30 minutach podgrzej dodatek w kuchence mikrofalowej.
3. Przed wprowadzeniem do masy jagodowej wyrzuć spęcznioną żelatynę na sito.
4. Jagody na deser posiekaj w maszynce do mięsa, dodaj cukier puder i zagotuj.
5. Delikatnie dodaj żelatynę i pokruszone kawałki cytryny wraz ze skórką. Kontynuuj gotowanie przez 25-30 minut, aż mieszanina zgęstnieje.
6. Przenieś gotowy przedmiot na zimę do sterylnych słoików i zamknij pokrywki.

Dżem jagodowy z żelatyną według przepisu

Składniki:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• cytryna - 3 filiżanki;
• żelatyna - 25 g.

Jak gotować:

1. Jagody są sortowane, dokładnie myte, aby nie uszkodzić skóry.
2. Włożyć do garnka i dodać cukier. W tym stanie gołąb powinien stać około 8-10 godzin. Najlepiej robić to w nocy.
3. Rano zmiel masę jagodową blenderem, dodaj posiekaną cytrynę i umieść patelnię na kuchence.
4. Jak tylko tłuczone ziemniaki się zagotują, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Masę zamieszaj, aby się nie przypaliła.
5. Oddziel 200 ml syropu, ostudź do 90 stopni i namocz w nim żelatynę.
6. Żelatyna przed wprowadzeniem do masy jagodowej jest filtrowana przez sito w celu usunięcia grudek.
7. Spęcznioną żelatynę wlej do dżemu jagodowego, wymieszaj.
8. Masy nie doprowadza się do wrzenia, ale konieczne jest przyciemnienie, aby dodatek żelujący został połączony z puree z jagód.
9. Dżem układany jest w słoikach gotowanych na parze i hermetycznie zamykany pokrywkami.
10. Schłodzony deser jest przechowywany w chłodnym miejscu bez światła.

Dżem jagodowy pięciominutowy

Recepta będzie wymagać:

• jagody - 500 g;
• jagody lub truskawki - 500 g;
• cukier granulowany - 1,2 kg;
• cynamon - 1 laska.

Funkcje gotowania:

1. Umyte i wysuszone jagody przenosi się do rondla, dodaje cukier i pozostawia na 12 godzin.
2. Po wyznaczonym czasie masę kruszy się blenderem, dodaje cynamon.
3. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj, następnie obniż temperaturę do minimum i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
4. Gorący gotowy deser jest układany w słoikach i hermetycznie zamykany.

Bardzo prosty przepis na dżem jagodowy

Skład przepisu:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 800 g;
• cytryna - 2 filiżanki.

Zasady pracy:

1. Umyte jagody układa się w szerokiej emaliowanej misce pokrytej cukrem.
2. Po 12 godzinach, gdy borówki wytworzą wystarczającą ilość soku, naczynie stawia się na kuchence i gotuje w minimalnej temperaturze nie dłużej niż 25 minut.
3. Gotowy deser jagodowy przełóż do słoików, szczelnie zamknij i włóż pod futro do sterylizacji.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak zrobić dżem jagodowy w powolnej kuchence

Obecność multicookera upraszcza pracę gospodyni, ponieważ nie musisz cały czas stać przy kuchence i mieszać dżemu jagodowego. Ale to nie pogorszy smaku gotowego deseru.

Aby zrobić dżem truskawkowy zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:

• dojrzałe jagody - 1 kg;
• cukier - 500 g.

Jak prawidłowo zrobić dżem:

1. Jagody są starannie sortowane, a następnie delikatnie myte zimną wodą. Rozłóż na durszlaku, aby szklanka wody.
2. Suszone jagody układa się w misce multicooker, dodaje się cukier.
3. Wymieszaj zawartość drewnianą łyżką, odstaw na pół godziny, aby sok się wyróżniał.
4. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz” i przygotuj deser na 2 godziny.
5. Na powierzchni utworzy się piana, którą należy usunąć po zakończeniu gotowania.
6. Gotowy deser jagodowy jest natychmiast układany w sterylnych słoikach i zwijany metalowymi lub zakręcanymi pokrywkami.

Jak przechowywać dżem jagodowy

W chłodnym, ciemnym miejscu deser jagodowy można przechowywać do 2 lat. Ale tylko wtedy, gdy do wyrobu dżemu użyto jagód bez zgnilizny i pleśni, a gotowy produkt układano na gorąco w sterylnych słoikach.

Wniosek

Dżem jagodowy to świetny dodatek witaminowy dla rodzin w okresie zimowym. Niewiele osób odmówi pysznego deseru, który podaje się z bułkami i naleśnikami. Z dżemu jagodowego uzyskuje się bogaty napój owocowy bez barwników.

Polecane wpisy

Dżem kalina bez pestek

Przepisy na dżem Persimmon

Dżem z rokitnika zwyczajnego

Dżem agrestowy na zimę

Dżem bez pestek z maliny moroszki

Galaretka żurawinowa - przepis na zimę

Dżem jeżynowy na zimę

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy

Dżem rabarbarowy, przepyszne przepisy na zimowy puree ziemniaczane i galaretkę