Kawior z cukinii to ulubiony przysmak wielu wyrafinowanych smakoszy. Możesz go znaleźć na półkach sklepowych, w menu niektórych restauracji lub ugotować samodzielnie w domu. Przepisów na to danie jest wiele, ale najlepsze z nich opierają się na użyciu wstępnie smażonej cukinii. Kawior ze smażonej cukinii ma wyjątkowy smak i aromat, delikatną konsystencję. Ponadto w sekcji do wyboru początkującym i już doświadczonym gospodyniom domowym oferowane są najlepsze przepisy ze szczegółowym opisem przygotowania. Korzystając z nich prawdopodobnie będziesz mógł zaskoczyć, zadowolić i nakarmić całą rodzinę smacznym i zdrowym daniem nie tylko latem, ale także zimą.
Najlepsze przepisy na notatkę dla gospodyń domowych
Spośród różnorodnych przepisów każda gospodyni stara się znaleźć najlepsze opcje, które naprawdę zaskoczą bliskich i przyjaciół. W tym przypadku nie można polecić żadnego przepisu, ponieważ każdy ma inne preferencje smakowe, a każdy przepis dodaje własny, wyjątkowy smak i aromat do kawioru do squasha. Ale istnieje kilka przepisów, które można nazwać wyjątkowymi. Lubią, jeśli nie wszyscy, to bardzo wielu, nawet najbardziej wybrednych degustatorów. Sekret tych przepisów polega na kompetentnym połączeniu produktów i przestrzeganiu wszystkich zasad, osobliwości przygotowania kawioru. Możesz zapoznać się z takimi przepisami poniżej w artykule.
Kawior z cukinii według radzieckiego GOST
Po raz pierwszy w środowisku przemysłowym zaczęli produkować kawior do squasha w odległym 1930 roku. Oczywiście od tamtego czasu przepis i technologia gotowania bardzo się zmieniły, ale dla wielu konsumentów tego produktu kawior do squasha z puszki to „smak dzieciństwa” gdzieś z lat 90-tych. Niestety niewiele gospodyń domowych wie, jak ugotować taką przekąskę w domu. Ale to całkiem możliwe. Skład takiej przekąski będzie zawierał wiele składników, a przygotowanie potrawy zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Każdy, kto zdecyduje się ugotować go zgodnie z proponowaną recepturą, będzie mógł ocenić kawior z cukinii zgodnie z GOST.
Lista składników
Wyjątkowość kawioru do squasha polega na tym, że można go przygotować z improwizowanych produktów i warzyw, które jesienią zawsze można znaleźć w ogrodzie. Przygotowanie przekąski nie wymaga specjalnych kosztów gotówkowych. Na przykład według GOST kawior wymaga 6 kg cukinii, 1 kg cebuli i taką samą ilość świeżego marchew1,5 kg dojrzałych pomidorów lub 150 g koncentratu pomidorowego, korzenie pasternaku, pietruszki, a także selera i zieleniny tych upraw. Z tych produktów, które zawsze można znaleźć w kuchni, potrzebujesz 2 łyżki. l. sól i 9% ocet, a także 4 łyżki. l. Sahara. Do smażenia warzyw potrzebny będzie olej roślinny. Średnio przygotowanie kawioru według jednej receptury będzie wymagało 150-200 ml tego produktu.
Dla tych, którzy mają własny ogród, ten zestaw produktów w okresie jesiennym będzie dość przystępny i nie będziesz musiał wydawać pieniędzy na zakup jakichkolwiek składników. Dla tych, którzy nie mają własnej ziemi, zebranie koszyka produktów z kawioru może być trudnym zadaniem.
Podstawy procesu gotowania
Czasami gotowanie kawioru może zająć kilka godzin. Większość czasu spędza na czyszczeniu i przygotowywaniu, smażeniu potraw.Możesz skrócić czas spędzony, wykonując równolegle niektóre operacje. Tak więc produkcję kawioru zgodnie z proponowaną recepturą można przeprowadzić w następujący sposób:
- Cukinie przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki i skórkę. Warzywa mleczne można po prostu umyć. Ich skóra będzie delikatna po ugotowaniu, a wewnątrz nie będzie żadnych ziaren.
- Cukinię pokrój w plastry i wyślij na patelnię do smażenia.
- Równolegle ze smażeniem głównego warzywa należy obrać i natrzeć marchewkę i korzenie, posiekać cebulę. Te składniki należy smażyć na osobnej patelni lub po ugotowaniu cukinii.
- Po usmażeniu składniki wymieszaj i zmiel. Można to zrobić za pomocą drobno perforowanej maszynki do mięsa lub blendera.
- Powstały przecier warzywny umieść na patelni lub kotle. Do duszenia nadaje się również rondel z grubym dnem, który zostanie równomiernie podgrzany.
- Dodaj przyprawy, sól, cukier do przecieru warzywnego i wyślij kawior na wolnym ogniu.
- Przygotuj pomidory, zanim mieszanina się zagotuje. Konieczne jest ich obranie i posiekanie. Do pozostałych warzyw dodaj pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy. Gotuj mieszaninę przez 30-40 minut.
- 3-5 minut przed gotowaniem dodaj do kawioru ocet i posiekane zioła.
- Gorący kawior z dyni zaleca się przechowywać w czystych, suchych, małych słoiczkach.
Proponowanego przepisu nie można nazwać bardzo prostym, ponieważ wymaga kilku operacji równoległych z dużą ilością składników. Jednak pomimo względnej złożoności kawior do squasha ze smażonymi warzywami i dodatkiem wszystkich wymienionych przypraw jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby smakowe wielu degustatorów.
Kawior z cukinii z majonezem i przyprawami
Majonez to szeroko stosowany produkt, który świetnie nadaje się również do przygotowania przetworów. Istnieje kilka różnych przepisów na przygotowanie przekąski z cukinii z dodatkiem majonezu. Jednak to przepis z jednoczesnym użyciem majonezu i mielonej czerwonej papryki zbiera więcej pozytywnych recenzji. Ten kawior wyróżnia się ostrym smakiem i korzennymi aromatami. Postaramy się opowiedzieć więcej o przygotowaniu przystawki.
Lista produktów do gotowania
Przepis na warzywną przekąskę obejmuje 6 kg cukinii i 1 kg cebuli. Oprócz tych składników będziesz potrzebować pół litra majonezu i takiej samej ilości pasty pomidorowej, 1 łyżka. obrazy olejne. Z przypraw potrzebujesz soli (2 łyżki. L), cukru (4 łyżki. L) i czerwonej mielonej papryki (1 łyżeczka. L). W razie potrzeby kawior do squasha można uzupełnić ziołami lub czosnkiem. Jeśli to konieczne, możesz zastąpić koncentrat pomidorowy świeżymi pomidorami, jednak przed użyciem należy usunąć skórkę z warzyw.
Wskazówki dotyczące gotowania
Kawior z cukinii z proponowanej listy produktów można dość szybko ugotować, mimo że konieczne jest usmażenie wszystkich składników. Tak więc czas gotowania przystawki według tego przepisu wynosi tylko 40 minut. W tym czasie należy wykonać następujące czynności:
- Cukinie obrać i pokroić w kostkę. Podsmaż je lekko na patelni, aby wszystkie kawałki miały złotą skórkę. Efekt ten można osiągnąć tylko wtedy, gdy cukinię rozłożysz cienką warstwą. Może to wymagać kilku etapów smażenia. Po usmażeniu cukinię umieszcza się w pojemniku z wysokimi krawędziami do duszenia.
- Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć na złoty kolor i dodać do cukinii.
- Możesz ujednolicić miksturę za pomocą blendera, maszynki do mięsa lub zmiażdżenia.
- Powstałe puree duszone jest przez 30 minut. Jeśli warzywa zaczną się palić, możesz dodać trochę wody do pojemnika, dosłownie 4-5 łyżek. l.
- 5-10 minut przed gotowaniem dodaj wszystkie pozostałe składniki do kawioru.
- Taki kawior do squasha jest doskonały do konserw.Rozwałkuj kawior z czystych słoików, a następnie sterylizuj we wrzącej wodzie przez 20 minut.
Proponowany przepis pozwala na szybkie przygotowanie pysznego, delikatnego kawioru do squasha. Można się nim delektować w okresie dojrzewania i mroźnych zim. Czerwona papryka w składzie potrawy poprawi odporność i ochroni organizm przed szkodliwymi wirusami.
Kawior z cukinii z papryką
Papryka jest często używana do przygotowania zimowych przetworów. Można go znaleźć w różnych sałatkach warzywnych i kawioru do squasha. Istnieje kilka sposobów przygotowania przystawki z papryką, ale postaramy się opisać jeden z najlepszych przepisów.
Składniki na kawior
Proponowany przepis umiejętnie łączy, jeśli nie wszystkie, to wiele warzyw z jesiennego ogrodu. Tak więc, aby przygotować przekąskę, potrzebujesz 1 kg cukinii, 300 g cebuli i marchwi, 200 ml pasty pomidorowej lub 700 g świeżych, dojrzałych pomidorów, 2 papryki (czerwone) średniej wielkości. W składzie znalazły się również zielenie. Możesz użyć liści pietruszki i / lub kopru. Zalecana ilość zieleni to 100 g, ale można ją dostosować do własnych preferencji. Spośród przypraw zaleca się stosowanie drobno posiekanego czosnku, cukru i soli. W razie potrzeby do naczynia można dodać mielony pieprz.
Zasady gotowania
Podczas przygotowywania kawioru bardzo ważne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich etapów. Tylko w takim przypadku możliwe będzie połączenie niektórych operacji, oszczędzając trochę wolnego czasu. Tak więc proponowaną recepturę można wdrożyć wystarczająco szybko, wykonując następujące operacje:
- Obraną cukinię pokrój w plastry o grubości 1-1,5 cm, zanurz ją w mące i usmaż na patelni.
- Podczas pieczenia cukinii warto zająć się marchewką i cebulą. Warzywa obrać i posiekać, po cukinii smażyć na miękko i złocisto.
- Paprykę i pomidory obrać wrzącą wodą, usunąć szorstką plamę na łodydze z powierzchni pomidorów. Papryka do usunięcia z ziaren.
- Połącz wszystkie smażone warzywa, a także obrane pomidory i paprykę w jednym pojemniku i dokładnie posiekaj, aż uzyskasz gładką konsystencję puree.
- Rozgrzej duży rondel lub patelnię, posmaruj spód olejem i napełnij pokrojonymi warzywami. Kawior należy gotować na wolnym ogniu przez około godzinę. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy i zioła.
Tak więc proces gotowania kawioru zajmie około 1,5 godziny. W tym czasie będziesz musiał ciężko pracować, ale uzyskany wynik z pewnością zachwyci każdą gospodynię domową: kawior okazuje się delikatny, soczysty i bardzo smaczny.
Alternatywny przepis na pieczony kawior z cukinii jest również pokazany na wideo:
Proponowane wideo może pomóc początkującym gospodyniom w przygotowaniu pysznego warzywnego przysmaku dla swojej rodziny.
Wniosek
Gotowanie kawioru do squasha to wyjątkowy sposób na przygotowanie wszystkich najlepszych warzyw z ogrodu na zimę. W procesie gotowania produkty częściowo zachowują witaminy i użyteczne właściwości, co jest szczególnie ważne zimą. W chłodne dni otwarty słoik kawioru stanie się źródłem witamin i przyjemnym przypomnieniem minionego lata. Delikatny i aromatyczny kawior z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Gotuj kawior - uszczęśliw swoich bliskich!
