Zawartość
Kawior z cukinii z papryką to popularny rodzaj domowych przetworów. Kawior jest szczególnie smaczny z dodatkiem nie tylko pieprzu, ale także marchwi, pomidorów, czosnku, cebuli. Bardziej oryginalne przepisy obejmują użycie grzybów i jabłek jako składników.
Jak gotować kawior
Aby uzyskać smaczne i zdrowe domowe produkty, musisz przestrzegać następujących zasad:
- Do gotowania wybieraj pojemniki wykonane ze stali lub żeliwa (kocioł, patelnia). W naczyniu o grubych ścianach warzywa są równomiernie podgrzewane podczas gotowania. A to gwarantuje dobry smak.
- Aby warzywa się nie przypaliły, kawior jest stale mieszany. Musisz gotować na małym ogniu.
- Za pomocą multicookera lub piekarnika proces gotowania kawioru jest znacznie uproszczony.
- Zaleca się stosowanie młodej cukinii, która nie utworzyła grubej skórki i pestek. Jeśli używane są dojrzałe warzywa, należy je najpierw obrać.
- Papryka i marchewka dodają potrawie słodkości.
- Pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym.
- Możesz poprawić smak potrawy cebulą, czosnkiem i przyprawami.
- Ocet lub sok z cytryny pomogą wydłużyć czas przechowywania półfabrykatów. Jeśli danie jest przygotowane na zimę, słoiki są wstępnie przygotowane, które są sterylizowane przez obróbkę cieplną.
- Kawior to niskokaloryczne danie, dlatego można go spożywać w trakcie diety.
- Nie zaleca się spożywania kawioru do squasha przy kamicy nerkowej i problemach żołądkowych.
- Dzięki obecności błonnika potrawy z dyni usprawniają proces trawienia.
- Kawior jest uważany za obfite danie, ponieważ zawiera białka, tłuszcze i węglowodany.
- Kawior z cukinii jest używany jako dodatek lub do kanapek.
- Półfabrykaty cukinii mają długi okres przydatności do spożycia.
Przepis z papryką, pomidorami i marchewką
Najprostszy przepis na kawior z cukinii z papryką obejmuje następującą sekwencję działań:
- Cukinię w ilości 3 kg kroi się na kawałki o wielkości do 1,5 cm.
- Powstały kawałek umieszcza się w rondlu, który umieszcza się na średnim ogniu. Dodaj pół szklanki wody do pojemnika. Cukinię gotuje się na wolnym ogniu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką.
- Trzy marchewki i trzy cebule są najpierw obrane, a następnie pokrojone w kostkę.
- Warzywa smażone są na patelni na złoty kolor, a następnie dodawane do cukinii.
- Pięć kawałków papryki pokroić na dwie części, usuwając nasiona, a następnie pokroić w paski.
- Pomidory (wystarczy 6) kroimy na cztery części.
- Do rondla z cukinią dodajemy pomidory i paprykę. Mieszaninę dusi się bez pokrywki przez 15 minut.
- Następnym krokiem jest przygotowanie przyprawy. Aby to zrobić, posiekaj dwa ząbki czosnku. Mielony czarny pieprz jest używany jako przyprawa (pół łyżeczki), po jednej łyżce cukru i soli. Te składniki dodaje się do mieszanki warzywnej z cukinią.
- Jeśli chcesz uzyskać jednolitą konsystencję, kawior przechodzi przez blender.
- Kawior jest zwijany w słoiki na zimę.
Cukinia Ural w powolnej kuchence
Przystawka tego typu przygotowywana jest według następującej kolejności:
- Półtora kilograma cukinii kroi się w kostkę.
- Jeden kilogram pomidorów kroi się na osiem części. Dwie cebule i dwie papryki pokroić w krążki.
- Cukinię i pomidory umieszcza się w powolnej kuchence, na wierzch wylewa się warzywa z papryką i cebulą.
- Multicooker zostaje włączony na 50 minut w tryb „Gaszenie”.
- Pół godziny po rozpoczęciu duszenia dodać 5 główek młodego czosnku, uprzednio pokrojonego.
- Gdy pozostało 5 minut do zakończenia programu, do kawioru należy posolić, dodać ostrą paprykę (opcjonalnie), kilka groszków czarnego pieprzu.
- Po zakończeniu multicookera mieszaninę warzyw układa się w słoikach i przykrywa pokrywkami. Wcześniej pojemniki i pokrywki należy sterylizować.
Kawior z papryką i marchewką w powolnej kuchence
Pyszny kawior można przygotować według prostego przepisu za pomocą multicookera:
- Dwie główki cebuli są obrane i umieszczone w multicookerze, włączonym w tryb „Pieczenie”.
- Dwie średnie marchewki są starte, a następnie wkładane do pojemnika z cebulą.
- Następnie do powstałej mieszanki warzywnej dodaj dwie papryki i 1,5 kg cukinii pokrojonej w kostkę.
- Tryb „pieczenia” trwa 40 minut, po czym na godzinę włączany jest tryb „Gulasz”.
- Dodatek jednej strąki chili sprawi, że kawior będzie bardziej pikantny.
- 20 minut przed końcem multicookera możesz dodać koncentrat pomidorowy (2 łyżki) i dwa posiekane ząbki czosnku.
- Jeśli wymagana jest jednolita konsystencja, kawior jest mielony w blenderze.
- Gotowe danie podaje się do stołu.
- Jeśli potrzebujesz przygotowań zimowych, dodaj 2 łyżki. l. Ocet 9%.
Kawior z papryką i grzybami
Niezwykły w smaku kawior można przygotować z cukinii z dodatkiem pieprzu i grzybów:
- Kilka cukinii i jedna duża marchewka są starte.
- Trzy główki cebuli kroi się w krążki i kroi się również pół kilograma grzybów.
- Pięć małych pomidorów umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym usuwa się skórkę. Miąższ jest cięty lub zwijany w maszynce do mięsa.
- Na głęboką patelnię wlej olej słonecznikowy i podgrzej naczynie. Następnie grzyby zanurza się na patelni i podgrzewa, aż płyn z nich wyparuje. Następnie możesz dodać trochę oleju i smażyć grzyby, aż pojawi się skórka.
- Grzyby wyjmuje się w osobnej misce, po czym cebulę smaży się przez 5 minut.
- Na patelnię dodaje się marchewkę z cebulą i dodaje się sól. Warzywa gotuje się na małym ogniu z zamkniętą pokrywką.
- Po pięciu minutach na patelnię dodaj cukinię, paprykę i pomidory. Kawior jest duszony przez około 20 minut, jeśli używa się młodej cukinii. Gotowanie przejrzałych warzyw zajmie ponad godzinę.
- Po upływie połowy terminu do kawioru dodaje się grzyby. Smak ludzi można poprawić, używając posiekanych ziół (koperku lub pietruszki).
- Cukier, sól, czosnek pomogą dostosować smak kawioru. Pikantne danie uzyskuje się po użyciu ostrej papryki.
- Gotowy kawior podawany jest do stołu. Jeśli chcesz zdobyć puste miejsca na zimę, banki są przygotowane z wyprzedzeniem.
Kawior z piekarnika
Pieczenie warzyw w piekarniku znacznie przyspiesza proces gotowania kawioru:
- Cztery marchewki i trzy cukinie są obrane i starte.
- Drobno posiekaj paprykę (3 szt.), Ostra papryka (wystarczy pół średniej wielkości warzywa), pomidory (6 szt.), Cebula (3 szt.), Czosnek (1 główka).
- Tak przygotowane warzywa umieszczamy w głębokim żeliwnym pojemniku. Do mieszaniny dodaje się olej roślinny i sól, a następnie miesza.
- Naczynia przykrywa się pokrywką i przesyła do piekarnika, w którym temperaturę ustawia się na 200 stopni.
- Po pół godzinie należy lekko obniżyć temperaturę piekarnika.
- Kawior gotuje się przez godzinę, po czym uzyskuje się przygotowania na zimę.
Kawior z pieprzem i jabłkami
Dodając jabłka kawior do squasha nabiera niepowtarzalnego smaku:
- Trzy kilogramy pomidorów i pół kilograma jabłek kroi się na kilka części. Z jabłek wyjmuje się kapsułkę z nasionami.
- Słodką czerwoną paprykę (0,7 kg) i podobną ilość marchwi pokroić na małe kawałki.
- Pokrój trzy duże cukinie w kostkę.
- Przygotowane warzywa i jabłka są przewracane przez maszynę do mięsa, w której zainstalowany jest najmniejszy grill.
- Mieszaninę układa się w głębokim pojemniku bez pokrywki i pozostawia na małym ogniu do zgaszenia.Aby uzyskać gęstą konsystencję, stosuje się szeroki pojemnik, ponieważ warzywa w nim intensywniej tracą wilgoć.
- 0,4 kg cebuli sałaty pokroić w średniej wielkości plasterki i smażyć na patelni.
- Godzinę po rozpoczęciu duszenia do kawioru można dodać cebulę.
- Po pół godzinie kawior będzie gotowy do spożycia lub toczenia w słoikach na zimę.
Kawior w rękawie
Prosty przepis na kawior do squasha za pomocą rękawa do pieczenia pozwoli Ci uzyskać pyszną przystawkę na każdy stół:
- Wytnij jedną czerwoną paprykę, usuń łodygę i nasiona.
- Około 0,8 kg cukinii i trzy duże pomidory kroi się w plasterki.
- W ten sam sposób pokrój dwie marchewki i trzy cebule.
- Rękaw do pieczenia zawiązuje się z jednej strony, następnie wlewa się do niego jedną łyżkę oliwy z oliwek i rozprowadza w rękawie.
- Przygotowane warzywa wkładamy do rękawa, dodajemy 2 łyżki. l. oleje, sól i trochę mielonego czarnego pieprzu.
- Zawiąż rękaw i lekko nim potrząśnij, aby warzywa i przyprawy były równomiernie rozłożone.
- Przygotowany rękaw umieszcza się w głębokiej formie i wykonuje kilka nakłuć, aby umożliwić ujście pary.
- Pojemnik wstawia się do piekarnika na 180 stopni.
- Po godzinie pojemnik jest wyjmowany, a rękaw rozdzierany.
- Warzywa należy schłodzić i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Powstałą mieszaninę warzyw gotuje się na średnim ogniu przez pół godziny.
- Do gotowego produktu dodaj 30 ml octu 9% i zakonserwuj.
Wniosek
Proces gotowania kawioru do squasha obejmuje przygotowanie warzyw, ich kolejne smażenie lub duszenie. Różne dodatkowe składniki (papryka, marchew, pomidory, jabłka, grzyby) pomagają poprawić smak kawioru. Aby uprościć procedurę gotowania, zaleca się użycie piekarnika lub multicookera.
Polecane wpisy
