Zawartość
Przepisów na to zimowe przygotowanie jest wiele. Zasadniczo różnią się liczbą składników i ich proporcjami. Ale są przepisy, w których dodaje się czosnek, co znacznie zmienia zwykły smak kawioru. Nadaje mu ostry smak, czyni go bardziej użytecznym.
Pieczony Kawior Warzywny
Produkty z kawioru:
-
3 kg cukinii;Rada! Do tego zbioru możesz użyć cukinii o dowolnym stopniu dojrzałości. Młodych nie trzeba czyścić ani usuwać z nasion. Dojrzała dynia wymaga obu.
- 1 kg marchwi i cebuli;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- 8 ząbków czosnku na ostry kawior i 6 na średnio ostre danie;
- łyżka cukru i półtorej łyżki soli;
- 3-4 łyżki. łyżki octu 9%;
- pęczek zieleni;
- rafinowany olej roślinny do smażenia, ile zajmie warzyw;
- pieprz do smaku.
Jak gotować
Wszystkie warzywa są myte i czyszczone. Zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę, a także cukinię w kostkę. W głębokim grubościennym naczyniu gotuj cukinię na wolnym ogniu, aż będzie ugotowana. Rozprowadzamy je i po kolei smażymy marchewkę i cebulę.
Aby zamienić warzywa w puree, użyj maszynki do mięsa lub blendera. Włożyć puree do rondla i gotować na wolnym ogniu, mieszając przez około 50 minut. Ogień powinien być mały. Sól, dodaj cukier, pieprz, dodaj drobno posiekane warzywa, posiekany czosnek w prasie 10 minut przed końcem duszenia.
Gotowy kawior jest natychmiast układany w wysterylizowanych słoikach i zwijany tymi samymi pokrywkami. Wskazane jest, aby puszki odwrócić i dobrze owinąć na 24 godziny.
Pikantny kawior z koncentratem pomidorowym
Kawior z cukinii z czosnkiem można przygotować według innego przepisu. Duża ilość marchwi, cebuli i koncentratu pomidorowego sprawia, że smakuje jasno i bogato. A czosnek i trzy rodzaje pieprzu nadadzą mu pikantnej ostrości.
Potrzebne są następujące produkty:
- młode cukinie - 4 kg, nie powinny być dłuższe niż 20 cm;
- marchewki - 2 kg;
- cebula - 1,5 kg
- pasta pomidorowa - 0,5 kg;
- cukier - 200 g;
- 400 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- czosnek - 2 średniej wielkości główki;
- ocet 9% - 150 ml;
- trzy rodzaje papryki: papryka - 20 g, ostra i mielona papryka ziela angielskiego w łyżeczce;
- sól - 2,5 łyżki. łyżki.
Myjemy, czyścimy i ważymy warzywa. Warzywa kroimy na małe kawałki i przewijamy przez maszynkę do mięsa.
Powstałą substancję przenosimy do rondla, dodajemy przyprawy i cukier, sól, wlewamy ocet i dodajemy olej. Po wymieszaniu włóż patelnię do ognia. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukować i gotować zawartość patelni na średnim ogniu przez półtorej godziny. Wymieszaj jest koniecznością. Zmiel czosnek w dowolny dogodny sposób i dodaj go razem z koncentratem pomidorowym na patelnię. Wymieszaj ponownie. Musisz gotować kawior przez kolejne 40 minut. Sterylizujemy słoiki, ustawiając je tak, aby były gotowe do czasu, gdy kawior będzie gotowy. Gotowy kawior wkładamy do gorących słoików i zwijamy sterylizowanymi pokrywkami. Banki powinny być dobrze opakowane na jeden dzień.
Delikatny kawior z czosnkiem
Ten przepis zawiera mniej przypraw i nie zawiera octu. Taki kawior jest również odpowiedni dla tych, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym. Potrzebne są następujące produkty:
- cukinia - 3 kg;
- marchew i cebula o kilogram;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 ul. łyżka cukru;
- 1,5 łyżki. łyżki soli;
- mała pęczek zieleni;
- pasta pomidorowa - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny, ile zajmie warzyw;
- mielony pieprz do smaku.
Jak gotować
Cukinię pokroić w kostkę, dusić w grubościennej misce z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Cukinia powinna być całkowicie ugotowana. Przełóż je do innego naczynia i użyj płynu pozostałego po duszeniu, aby ugotować grubo posiekaną cebulę i marchewkę. Powinny stać się miękkie. Zmiel warzywa blenderem.
Gaszenie ich zajmie kolejne 40 minut. Zmiel zioła i czosnek i dodaj je oraz pozostałe składniki do warzyw. Po 10 minutach duszenia ułóż kawior w wysterylizowanych słoikach, natychmiast zwiń pokrywki i odwróć.
Kawior z cukinii może mieć więcej niż zwykłą konsystencję puree. Cząsteczki mogą być większe, jak w poniższym przepisie. Do przygotowania takiego kawioru potrzeba bardzo mało oleju roślinnego, takie danie mogą zjeść również osoby, które chcą schudnąć.
Kawior z kawałkami czosnku
Produkty z kawioru:
- już obrana i przygotowana cukinia 3 kg;
- 1 kilogram marchewki, cebuli, pomidorów. Pomidory na kawior są wybierane mięsiste z niewielką ilością soku;
- olej roślinny;
- średniej wielkości główka czosnku;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
Cukinię myje się, jeśli to konieczne, oczyszcza i uwalnia od nasion, kroi w drobną kostkę i dusi w kotle pod przykryciem na małym ogniu, bez dodawania oleju, czyli we własnym soku. Tinder marchewki, drobno posiekaj cebulę i smaż osobno na oleju do miękkości. Pomidory są krojone i smażone na małe kawałki. Warzywa wymieszać, czosnek, obrać i posiekać na blenderze, dodać i dusić przez 10 minut. Dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Natychmiast układa się je na wysterylizowanych słoikach, zwija pokrywkami i zawija.
Kawior do squasha można również gotować w szybkowarze. Potrawy w nim, dzięki równomiernemu podgrzewaniu, są znacznie smaczniejsze. Krótki czas gotowania to nie tylko wygoda. Im szybciej warzywa są gotowane, tym więcej zawierają witamin. A zimą, gdy jest ich za mało, taki kawior pomoże nadrobić ich deficyt.
Kawior z czosnkiem w szybkowarze
Będziemy gotować z następujących produktów:
- cukinia - 1 kg;
- marchewki - 0,5 kg;
- cebula - 0,5 kg;
- pomidory - 250 g;
- sól - 3 łyżeczki;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny.
Moje warzywa, czyste. Cukinie pokroić w dużą kostkę, marchewki zetrzeć na tarce, cebulę drobno posiekać.
Obierz pomidory i drobno posiekaj. Do szybkowaru najpierw włożyć marchewkę, a na wierzch cebulę. Dodajemy. Wlej olej na dno szybkowaru.
Smażyć warzywa przy otwartej pokrywie przez 2 minuty. Rozprowadzamy cukinię, dodajemy sól, kładziemy pomidory na wierzchu, ponownie dodajemy trochę soli. Zamknij szybkowar i ugotuj kawior w trybie „owsianka”.
Po sygnale gotowości przenosimy warzywa do innego naczynia i zamieniamy je w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera. Następnie dopraw czosnkiem, przepuść przez prasę lub drobno posiekaj.
Gotowe danie jest pakowane w wysterylizowane słoiki i zwijane. Banki należy ciepło owinąć.
Niezależnie od przepisu, według którego przygotowany jest kawior do squasha, będzie on na każdym, nawet świątecznym stole. Delikatna konsystencja i przyjemna pikantność sprawiają, że danie jest wyjątkowe. Może być podawany z ziemniakami gotowanymi na gorąco lub z kanapkami z kawiorem. A jeśli chleb zostanie wstępnie usmażony, to danie okaże się po prostu królewskie.
