Zawartość
W ogrodach i domkach letniskowych uprawia się różne warzywa, w tym cukinię. Czasami jest ich tak dużo, że ogrodnicy nie wiedzą, co z nimi zrobić. Kawior z cukinii to ulubione danie wielu Rosjan. Jest stale kupowana w sklepie. Ale niestety w ostatnich latach smak tego produktu zmienił się diametralnie i nie zawsze na lepsze. Ponadto obecnie wiele przedsiębiorstw produkuje żywność w puszkach nie według GOST, ale według TU. A koszt nie zawsze jest zadowalający.
Nie denerwuj się, bo ostry kawior z cukinii na zimę, domowej roboty, jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy. W końcu gospodynie domowe oprócz esencji octu nie używają żadnych konserwantów i dodatków, zastępując smak różnych warzyw. Wszystkie składniki są tylko naturalne i zdrowe. Istnieje wiele przepisów na gotowanie kawioru z cukinii na zimę. Oferujemy gotowanie u nas pikantnej przekąski.
Gotowanie krok po kroku
Do przygotowania kawioru z cukinii na zimę używa się tylko świeżych warzyw. Są o wiele więcej witamin i składników odżywczych.
Aby zrobić kawior według naszego przepisu, musisz wcześniej zaopatrzyć się w następujące składniki:
- Świeża cukinia - 4 kg;
- marchewki - 2 kg;
- czosnek - 100-150 gramów;
- papryka słodka (czerwona lub żółta, może być pół) - 4 sztuki;
- cebula rzepa - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 500 gramów;
- chudy olej - 250 gramów;
- czerwony i czarny mielony pieprz - po 1 łyżeczce;
- esencja z octu - 1 łyżka stołowa;
- sól - 1,5 łyżki;
- cukier - 2 łyżeczki.
Wszystkie produkty przedstawione w przepisie są uprawiane przez naszych ogrodników. Są świeże i przyjazne dla środowiska. Dlatego gotowy produkt okazuje się przydatny.
Krok pierwszy - przygotuj warzywa
Najpierw cukinię należy wypłukać w kilku wodach, aby oczyścić glebę. Czasami z warzyw nie usuwa się skórki, ale powoduje to, że kawior jest szorstki. Dlatego lepiej odciąć go ostrym nożem. Wytnij środek nasionami. Pokrój warzywo na pół-pierścienie lub kostkę i usmaż na niewielkiej ilości oleju na małym ogniu.
Krok drugi
Podczas gdy cukinia mięknie, przejdźmy do reszty warzyw:
- Obierz, opłucz cebulę i posiekaj. Aby nie płakać, trzymaj go w zamrażarce przez kilka minut: łatwiej jest ciąć i nie wybija łez.
- Ząbki czosnku umyj i przepuść przez prasę czosnkową. Przepis wskazuje, że to warzywo jest pobierane od 100 do 150 gramów. Wszystko zależy od tego, jak ostry kawior z cukinii chcesz dostać na zimę.
- Paprykę przekrój na pół, usuń przegrody i nasiona (pamiętaj, w przeciwnym razie kawior nie będzie przechowywany przez długi czas). Pokroić na kilka kawałków.
- Opłucz marchewki, obierz i ponownie trzymaj pod bieżącą wodą. Do siekania użyj grubej tarki.
Krok trzeci
Dusić posiekaną cebulę i paprykę w oleju roślinnym, włożyć do rondla. W tym oleju podsmaż marchewki.
Krok czwarty
Połącz cukinię, marchewkę, cebulę, paprykę, wymieszaj. Gdy masa trochę ostygnie, przerwij ją blenderem. Możesz też przewijać maszynkę do mięsa, nic się nie dzieje. Umieść wszystko w garnku do gotowania.
Dopraw solą, cukrem pudrem i olejem roślinnym. Podpal pojemnik, ciągle mieszaj.Jak tylko mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego. Na początku kawior będzie wodnisty.
Kawior z cukinii przygotowuje się przy ciągłym mieszaniu przez 1,5 godziny. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, czerwony gorący i czarny mielony pieprz i gotuj przez kolejne 1,5 godziny. Pod koniec gotowania gęstość kawioru z cukinii powinna przypominać wiejską śmietanę. Nie zapomnij skosztować kawioru. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli, gotowy produkt będzie źle przechowywany w zimie, ale nie należy go też przesolić.
Esencję czosnku i octu dodaje się 10 minut przed przygotowaniem potrawy. Wcześniej dodany czosnek nie zachowa swojego smaku.
Ponadto taki produkt może być szkodliwy dla zdrowia.
Krok piąty
Banki przygotowują się z wyprzedzeniem. Są myte i gotowane na parze wraz z pokrywkami. Kawior z cukinii rozsmarować natychmiast po ugotowaniu. Po zwinięciu puszki są odwracane do góry nogami i wkładane pod futro, aż całkowicie ostygną.
Możesz przechowywać ostry kawior z cukinii na zimę przygotowany według tego przepisu w lodówce lub w piwnicy.
Kolejny przepis na kawior, od dzieciństwa:
Wniosek
Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu na zimę pikantnego kawioru z cukinii. A nasze hostessy mają dość pracowitości i cierpliwości. Ale w zimowy wieczór możesz ugotować ziemniaki, otworzyć słoik z półfabrykatem i zjeść pyszny obiad. Spróbuj ugotować potrawę według naszego przepisu - nie pożałujesz.
