Zawartość
Borowiki na zdjęciu wyglądają bardzo atrakcyjnie, nawet na zdjęciu wydają się apetyczne i smaczne. Bliżej jesieni grzyby pojawiają się w lasach wszędzie, aby przynieść pełny kosz, trzeba odpowiednio zbadać istniejące gatunki.
Jak wygląda olejarka
Grzyb olejarka wygląda jak mały lub średniej wielkości grzyb z zgrabną nasadką w kształcie tuby. Dolna powierzchnia nasadki przypomina gąbkę, ponieważ składa się z wielu małych, rozmieszczonych w pionie rurek. Łodyga grzyba może być gładka lub ziarnista, często pozostaje na niej pierścień. Miąższ na ranie jest biały lub lekko żółtawy, w procesie utleniania staje się niebieskawy lub czerwonawy.
Kapelusz pokryty jest cienką skórką, która jest dość tradycyjna dla większości grzybów. Olejarka ma jednak ważną cechę - skóra na czapce jest lepka i błyszcząca, często w dotyku śluzowata.
Jak wyglądają zarodki borowików
Zdjęcie i opis tego, jak wygląda olejarka, pokazują, że młode grzyby, właśnie wynurzające się z ziemi, mają bardzo małą czapeczkę w kształcie stożka z zakrzywionymi krawędziami w dół. Dolna rurkowa warstwa czapki pokryta jest cienką białawą folią, tzw. Narzutą. Małe grzyby mają zwykle bardzo błyszczącą i lepką czapkę, dopiero potem skórka trochę wysycha.
Jak wyglądają młode borowiki
Grzyby, którym udało się trochę urosnąć, ale jeszcze nie zaczęły się starzeć, można łatwo rozpoznać po pierścieniu na nodze, pozostaje po pęknięciu kołdry na spodniej stronie kapelusza. Wraz z wiekiem zmienia się kształt kapelusza, prostuje się, chociaż nadal przypomina bardzo niski, delikatny stożek. Średnica kapelusza dorosłego młodego grzyba zwykle nie przekracza 15 cm.
Jak wygląda przerośnięty borowik
Zaledwie 7-9 dni po urodzeniu grzyby zaczynają się starzeć, ich miąższ ciemnieje i wiotczeje. Pierścień zarośniętych grzybów najczęściej odpada, a skóra na kapeluszu starych okazów wysycha i może pękać.
Dlaczego tak nazwano olejarkę
Grzyb olejarka zawdzięcza swoją nazwę niezwykłej lepkiej skórze na czapce z wilgotnym połyskiem. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że wierzch grzyba był posmarowany olejem.
Należy zauważyć, że ta cecha jest odczytywana w nazwie grzyba w różnych językach. Na przykład w Niemczech grzyby nazywane są „grzybami maślanymi”, w Anglii nazywają je „śliskim Jackiem”, aw Czechach nazywają je grzybami maślanymi.
Jakie grzyby to borowiki
Pod względem klasyfikacji borowik należy do rodziny o tej samej nazwie Oily i do rzędu Boletovye. Grzyb zaliczany jest do oddziału podstawczaków i należy do klasy agaricomycetes.
Co to jest borowik
Rodzaj Maslenkovs obejmuje około 50 różnych gatunków. Grzyby można podzielić na 2 grupy - całkowicie jadalne i warunkowo jadalne.
Rodzaje masła jadalnego ze zdjęciami i opisami
Grzybowników najbardziej interesuje olej jadalny, mają dobry smak, wiele przydatnych właściwości, a poza tym są łatwe w obróbce przed jedzeniem. Grzyby jadalne w rosyjskich lasach występują w kilku rodzajach.
Zwyczajny
Ten jadalny grzyb jest również nazywany późnym, jesiennym, prawdziwym lub żółtym maślanym. Rośnie najczęściej w lasach sosnowych i można go spotkać od początku sierpnia do końca września. Grzyb jest łatwo rozpoznawalny po wypukłej śluzówce w kolorze czekoladowym, czerwono-brązowym lub żółto-brązowym. Średnica nasadki nie przekracza 12 cm, a wysokość nogawki to 5-10 cm i zwykle posiada kółko.
Czerwony czerwony
Na zdjęciu odmian borowików często można zobaczyć jadalnego czerwono-czerwonego grzyba. Rośnie również głównie na plantacjach lasów iglastych i występuje najczęściej od połowy lipca do października. Grzyb jadalny ma duży mięsisty kapelusz o średnicy do 15 cm, kolor kapelusza jest żółto-pomarańczowy z czerwono-pomarańczowymi łuskami. Grzyb wznosi się na łodydze do 11 cm nad ziemią, podczas gdy łodyga ma zwykle ten sam kolor co kapelusz lub nieco jaśniejszy kolor.
Bellini
Jadalny olejek Belliniego jest łatwo rozpoznawalny po gęstej, ale krótkiej, biało-żółtej łodydze i jasnobrązowym kapeluszu. Pod czapką ma gąbczastą zielonkawożółtą powierzchnię. U młodych osobników zwykle nie ma pierścieni łodygowych.
Biały
Biała lub blada puszka olejowa to jadalny grzyb, który najczęściej występuje pod cedrami i sosnami i może rosnąć w rosyjskich lasach od czerwca do listopada. Średnica górnej części jest standardowa - do 12 cm, czapka pokryta śluzową skórką. Kolor jadalnego białego grzyba jest jasnożółty; z czasem na wierzchu grzyba mogą pojawić się fioletowe plamki. Odmiana jest niewielka - grzyb zwykle wznosi się nie więcej niż 8 cm nad ziemią.
Ziarnisty
Olejarka jadalna zwana ziarnistą ma czapkę wypukłą lub poduszkowatą - u młodych osobników ma odcień rdzawy, au starych żółtopomarańczowych. Nad powierzchnią ziemi grzyb unosi się nie więcej niż 8 cm, a średnica jego górnej części nie przekracza 10 cm. Przy suchej pogodzie skórka grzyba jadalnego jest sucha i gładka, chociaż może ulec oślizgłości po deszczach. W górnej części łodygi często uwalniają się kropelki cieczy z porów, a gdy wysychają, powierzchnia łodygi staje się nierówna, usiana plamkami i jakby ziarnista.
Grzyb jadalny rośnie głównie pod sosnami, a czasem pod świerkami, można go spotkać wszędzie od początku lata do listopada.
Rudowłosy
Imbir lub grzyb bez obrączek ma czerwono-rudą czapkę i jasnożółtą gąbczastą warstwę na dolnej powierzchni. Na zdjęciu grzybów jadalnych tego gatunku zwykle można zauważyć, że na nodze zachowały się resztki podartej narzuty, ale nie ma pierścienia jako takiego, stąd drugie imię. Czasami noga grzyba pokryta jest małymi naroślami brodawek.
Cedr
Puszka jadalnego oleju cedrowego ma dość duży brązowy kapelusz - do 15 cm średnicy. Zwykle powierzchnia skóry w górnej części grzyba nie jest lepka, ale jakby pokryta woskiem, kolor zmienia się od żółtego do brązowawo-pomarańczowego. Noga grzyba jadalnego jest standardowa, nawet z lekkim zwężeniem w górnej części, może osiągnąć 12 cm wysokości
Żółty brązowy
Żółto-brązowa olejarka, zwana również bagiennym, tłuczkiem lub mchem bagiennym, różni się od większości tego typu grzybów tym, że nie ma śluzowatej, ale łuskowatej czapki. U młodych grzybów powierzchnia skóry na górze jest pokryta cienkimi włoskami. Kolor grzyba jest zwykle oliwkowy u młodych osobników i żółty z czerwonawym lub pomarańczowym odcieniem u dorosłych.Grzyb należy do kategorii dość dużych, może osiągnąć 10 cm wysokości i do 14 cm szerokości wzdłuż kapelusza.
Znaczny
Zdjęcia tego, jak wyglądają jadalne borowiki, obejmują gatunek zwany godnym uwagi. Występuje najczęściej na terenach podmokłych i można go rozpoznać po brązowym odcieniu łuszczącej się lepkiej góry i pierścienia na nodze. W tym przypadku kolor nogi w dolnej części jest brązowo-czerwony, a nad pierścieniem - żółtawo-biały. Średnica grzyba może osiągnąć 15 cm, wysokość zwykle nie przekracza 12 cm.
syberyjski
Jadalny grzyb syberyjski osiąga zwykle do 10 cm szerokości i do 8 cm wysokości. U młodych osobników ma barwę słomkowożółtą, w miarę wzrostu staje się ciemnożółta z brązowymi plamkami. Maślanka syberyjska to grzyb o śluzowatej skórze, pierścieniu na nodze i lekkim frędzlach wokół brzegów kapelusza. Gatunek ten można spotkać stosunkowo rzadko, głównie na Syberii, na terenach górskich obok sosen.
Przepasany
Borowik jadalny tego gatunku rośnie najczęściej obok modrzewia i ma ciemny kolor - ciemny kasztan lub czerwono-brązowy. Grzyb może dorastać do 12 cm, szerokość dochodzi do około 15 cm, zwykle na nodze pozostaje pierścień. Na rozcięciu nogi miąższ jest jasnobrązowy, a wewnątrz kapelusza żółto-pomarańczowy i mięsisty.
Zdjęcie i opis motyli warunkowo jadalnych grzybów
W rosyjskich lasach można znaleźć nie tylko jadalne, ale także warunkowo jadalne borowiki. Oznacza to, że w zasadzie grzyby nie są toksyczne, ale w swojej surowej postaci mają nieprzyjemny gorzki i ostry smak i mogą powodować zatrucie.
Zdjęcia i opisy warunkowo jadalnych borowików należy dokładnie przestudiować. Przed użyciem muszą być bardzo dokładnie przetworzone - moczyć, długo gotować. W takim przypadku nie będą już stanowić zagrożenia dla trawienia, a smak wyraźnie się poprawi.
Modrzew
Warunkowo jadalny grzyb można łatwo rozpoznać po jasnożółtym lub jasnopomarańczowym kolorze. Jednocześnie nie tylko wierzchołki, ale także nogi tego gatunku grzybów mogą pochwalić się jasnym kolorem. Grzyby modrzewiowe wydzielają przyjemny aromat, ale można je wykorzystać do gotowania dopiero po dłuższej obróbce.
Bagno
Grzyb można rozpoznać po jego żółtawym lub ochrowym wierzchołku z guzkiem pośrodku i lepką skórką. Noga warunkowo jadalnego grzyba jest cienka i żółta, zwykle z pierścieniem, a miąższ w miejscu cięcia ma jasnoczerwony kolor. Pod wpływem tlenu miazga staje się czerwonawa.
Szary
Borowik modrzewiowy szary lub niebieski charakteryzuje się szaro-żółtym lub jasnoszarym kolorem, średniej wielkości jak na borowika i białawym pierścieniem na łodydze. Miąższ grzyba po przecięciu staje się niebieskawy.
Koza
Oleagi kozie, zwane również dziewanny lub krata, są zwykle pomarańczowo-brązowe lub czerwono-brązowe i osiągają tylko 11 cm szerokości. Noga grzyba ma ten sam kolor co wierzch, zwykle nie ma pierścienia. Najczęściej warunkowo jadalne gatunki występują na terenach podmokłych. Biało-żółty miąższ grzyba nadaje się do spożycia, ale ma kwaśny smak, dlatego wymaga starannej obróbki wstępnej.
Żółtawy
Grzyby tego gatunku są warunkowo jadalne i bardzo często występują w lasach o piaszczystych glebach. Wygląd można rozpoznać po pomarańczowo-brązowym lub ochrowym odcieniu małego kapelusza o średnicy do 6 cm. Zwykle na łodydze grzyba pozostaje gęsty pierścień - biały u młodych osobników i fioletowy u dorosłych. Skóra tego gatunku po spożyciu powoduje rozstrój żołądka, dlatego należy ją usunąć, a miazgę dokładnie zagotować.
Rubin
Odmiana olejku rubinowego wyróżnia się jasnobrązowym kolorem wierzchu i grubą różową nogą, czasem dość nasyconą. Rurowa warstwa na spodzie czapki jest również koloru różowego.Przed spożyciem tego rodzaju potraw grzyby należy obrać i odpowiednio ugotować, aby wyeliminować nieprzyjemny posmak.
Pieprz
Papryka lub borowik pieprzowy są bardzo małe - do 6 cm wysokości i do 5 cm szerokości. Cały grzyb jest całkowicie ubarwiony w odcieniach brązu, tylko łodyga na ranie ma żółty kolor z lekką czerwonawą poświatą. Grzyby pieprzowe zawdzięczają swoją nazwę bardzo ostremu smakowi. Dozwolone jest ich spożywanie, ale tylko po dłuższym suszeniu lub moczeniu oraz w niewielkich ilościach. Zwykle ten rodzaj jest używany jako przyprawa do różnych potraw.
Ciekawostki o borowikach
Zgrabne małe grzyby mają pewne unikalne cechy. Mianowicie:
- na zdjęciu borowików w lesie widać, że najczęściej rosną one w całych koloniach - rzadko można je spotkać pojedynczo, zwykle inne znajdują się bardzo blisko jednej olejarki;
- nadają się do jedzenia głównie w młodym wieku - stare borowiki często atakują robaki;
- podczas czyszczenia pozostawiają na skórze brązowe lepkie plamy, dlatego lepiej usunąć skórę z grzybów cienkimi rękawiczkami;
- mogą powodować silne alergie - jeśli masz predyspozycje do reakcji alergicznych, lepiej ich używać ostrożnie.
Ciekawe, że grzyby rosną nie tylko w Eurazji i kontynentach amerykańskich, ale nawet w Afryce. Uważa się, że wraz z sosnami przywieziono je do gorących krajów w średniowieczu. Jednak miejscowa ludność rzadko je zjada - mieszkańcy Afryki uważają te grzyby za trujące.
Wniosek
Borowiki na zdjęciu można znaleźć w wielu odmianach. W tej rodzinie nie ma gatunków trujących, więc teoretycznie każdy z olejków maślanych może być użyty do celów spożywczych, ale niektóre wymagają specjalnego przetworzenia.
