Zawartość
Aby zachować witaminy i składniki odżywcze, optymalną metodą zbioru warzyw jest zamrażanie. W takim przypadku wszystkie korzyści i składniki odżywcze są zachowane w jak największym stopniu. Zamrażać buraki na zimę w zamrażarce - oznacza to gotowanie rośliny okopowej przez cały okres chłodu do wykorzystania w różnych potrawach.
Czy można zamrażać buraki na zimę?
Aby mieć dostęp do walorów produktu zimą, najlepszym rozwiązaniem jest mrożenie. Możesz zamrażać starte buraki na zimę lub całe rośliny okopowe. Kolejną zaletą zamrażania jest znaczna oszczędność czasu. Podczas zbioru za pomocą konserwacji gospodyni może spędzić ogromną ilość czasu na obróbce cieplnej, przygotowując buraki do przechowywania.
Jeśli uratujesz warzywo bez obróbki cieplnej, ale po prostu rozłóż do piwnicy lub w piwnicy, z czasem uprawa więdnie i traci swój wygląd.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt do zamrażania. Powinno to być zdrowe warzywo, wolne od pleśni, zgnilizny i zewnętrznych uszkodzeń. Możesz zamrażać buraki na zimę, aby mieć dostęp do witamin przez cały rok.
W jakich pojemnikach lepiej zamrażać buraki
Aby uzyskać doskonałą konserwację, optymalne będzie zamrożenie buraków w zamrażarce w pojemnikach na porcje. Wtedy nie musisz kilkakrotnie zamrażać i rozmrażać. warzywa... Wpływa to negatywnie na bezpieczeństwo składników odżywczych. Dlatego za optymalny uważa się plastikowy pojemnik do zamrażania, a także plastikową torbę, która pomieści dokładnie porcję do jednego użycia.
Jak najlepiej zamrozić buraki: gotowane lub surowe
Jak najlepiej zamrozić buraki w zamrażarce na zimę, zależy od tego, do czego mają służyć. Na przykład w przypadku barszczu lepiej jest zbierać warzywa korzeniowe starte, surowe, a na winegret - natychmiast pokrojone w kostkę i ugotowane.
Jeśli nie ma dokładnych danych dotyczących sposobu wykorzystania rośliny okopowej, optymalne jest zamrożenie jej w całości i na surowo. Możesz również zamrozić gotowane buraki, a następnie wyciągnąć je zimą i szybko posiekać w razie potrzeby do sałatki lub innego kulinarnego arcydzieła. W każdym razie jest to szybsze niż konserwowanie warzyw.
Jak zamrażać surowe buraki
Istnieje kilka sposobów zamrażania surowej żywności. Ale w każdym razie musisz najpierw obrać i umyć rośliny okopowe. Dopiero wtedy możesz zdecydować, jak zamrozić surowe warzywo. Zamrażanie gotowanych buraków na zimę obejmuje dużą liczbę przepisów.
Jak zamrozić pokrojone buraki w domu na zimę
Do zamrażania w postaci słomek konieczne jest umycie, obranie rośliny okopowej. Następnie należy go pokroić w cienkie paski. Można to zrobić nożem, a także specjalnym przystawką w robocie kuchennym. Pozwoli to znacznie zaoszczędzić czas i wysiłek gospodyni.
Następnie wszystkie słomki należy umieścić w torbie ze specjalnym zamkiem i uwolnić jak najwięcej powietrza. Aby zimą nie pomieszać detali, zaleca się napisanie na opakowaniu „buraków surowych”, a także dokładną datę zapakowania i zamrożenia.
Czy można zamrozić całe buraki?
W zamrażarce można również zamrażać surowe i gotowane buraki. Ale w tym przypadku zaleca się, aby nie czyścić produktu, nie przecinać wierzchołków i ogonów, aby warzywo było lepiej zachowane i nie marnowało składników odżywczych.
Jeśli zimą wyciągniesz takie warzywo korzeniowe i zagotujesz je w zakwaszonym płynie, kolor pozostanie, a także możesz nadać krojenie kształt, który sugeruje danie. Można go całkowicie zamrozić w przypadku, gdy gospodyni nie wie dokładnie, gdzie można to później ustalić.
Czy na zimę można zamrażać starte buraki?
Wiele gospodyń domowych woli od razu zbierać starte rośliny okopowe. Jest to bardzo wygodne, szczególnie w przypadku barszczu. Jednocześnie ważne jest, aby zachować proporcje i zamrozić dokładnie tyle warzyw w jednej torebce, ile jest zużytych na raz. Większość gospodyń domowych podczas zamrażania pociera przedmiot. Jeśli zbiory są duże, możesz je zamrozić za pomocą robota kuchennego. Ta technika pozwoli ci zetrzeć dużą ilość warzyw korzeniowych, zachowując czystość w kuchni. Podczas mielenia roślin okopowych przez tarkę mogą wystąpić liczne rozpryski.
Aby nie poplamić rąk jasnym burakiem, lepiej zmielić warzywo jednorazowymi lub medycznymi rękawiczkami. Zaleca się również przykrywanie wszystkich sztućców, w przypadku których podczas tarcia mogą się rozpryskiwać. W takim przypadku nie musisz myć kuchni po zbiorach i robić ogólnego czyszczenia.
Czy można zamrozić gotowane buraki?
Do zamrażania używa się nie tylko świeżych warzyw korzeniowych, ale także gotowanych. Jest to bardzo wygodne, jeśli warzywo będzie używane do przygotowywania sałatek, winegretów, a także śledzia noworocznego pod futrem. Możesz zamrozić gotowane buraki, jeśli nie chcesz długo bawić się, aby przygotować danie. Ale takiego preparatu można używać tylko w tych potrawach, w których produkt jest gotowany i tylko w kawałku, w którym przygotowano warzywo. Często bardziej opłaca się zamrozić całe ugotowane warzywa korzeniowe, aby można je było następnie pokroić w razie potrzeby.
Zamrozić w postaci puree
Przede wszystkim należy ugotować rośliny okopowe. Aby nie stracił koloru, nie odcinaj kłączy, a także wierzchołków. Dopiero po ugotowaniu produkt można obrać i pokroić. To najlepsza opcja dla tych, którzy nie chcą bawić się osobno tuż przed przygotowaniem posiłku. Schłodzone gotowane warzywo różni się tym, że jest znacznie łatwiejsze do obierania.
Lepiej jest zachować gotowane warzywo w postaci tłuczonych ziemniaków dla rodzin, które mają dzieci. Zamrażanie czerwonych buraków jest wygodne do przygotowywania dań warzywnych dla dzieci. Często takie danie, zwłaszcza z dodatkiem czosnku, przypadnie do gustu dorosłym. Aby przygotować tłuczone ziemniaki, musisz ugotować warzywa korzeniowe, a następnie je obrać. Następnie potrzebujesz blendera do przygotowania tłuczonych ziemniaków.
Po przetworzeniu całego warzywa na przecier należy je podzielić na woreczki i podpisać datę pakowania. Następnym krokiem jest włożenie go do zamrażarki.
Czy można zamrażać całe gotowane buraki?
W razie potrzeby zamrozić gotowane warzywo i całość. Aby to zrobić, musisz postępować zgodnie z prostym algorytmem działań:
- Wybierz zdrowe korzenie.
- Umyj je dokładnie szczoteczką.
- Gotować w zakwaszonej wodzie.
- Po sprawdzeniu gotowości do ostygnięcia warzyw korzeniowych.
- Ułożyć w woreczkach do zamrażania.
- Podpisz i umieść w zamrażarce.
Zimą wystarczy wyjąć je z lodówki, rozmrozić i pokroić według własnego uznania na gotowe danie.
Czy gotowane buraki można zamrozić na sos winegret
Sposób konserwacji produktu na winegret różni się jedynie sposobem krojenia. Wszystkie pozostałe etapy przygotowania są zachowane w tej samej formie: mycie, gotowanie, chłodzenie, a następnie zamrażanie.W przypadku winegret, warzywo należy pokroić w kostkę przed zamrożeniem.
Czy można zamrażać starte gotowane buraki?
W ten sposób przygotowanie niektórych sałatek jest zamrożone. Proces gotowania jest taki sam, zaczyna się od mycia. Następnie gotuje się warzywo korzeniowe, chociaż można je upiec w całości w piekarniku. Po ugotowaniu warzywo należy ostudzić i obrać. Dopiero wtedy roślina okopowa jest wcierana na dużej lub średniej tarce, w zależności od preferencji gospodyni.
Jak prawidłowo rozmrozić buraki
Metody rozmrażania zależą od rodzaju, w jakim zostało zamrożone:
- Opcja gotowana... Produkt należy rozmrażać w temperaturze pokojowej, bezpośrednio przed włożeniem do naczynia lub przed użyciem. Dodatkowa część lodówki jest również idealna do rozmrażania.
- Surowy wygląd... Jeśli produkt wymaga dalszej obróbki cieplnej, należy go ugotować bez rozmrażania. Dzieje się tak, ponieważ mrożonki gotują się znacznie szybciej. Dlatego lepiej gotować cały surowy, zamrożony przedmiot bezpośrednio po zamrażarce, bez poddawania go procesowi rozmrażania. Ale aby zachować kolor, nadal musisz dodać do wody kwas cytrynowy lub kwas octowy.
W każdym razie produktu nie wolno rozmrażać kilka razy, ponieważ w ten sposób traci swoje cenne składniki odżywcze. Dlatego należy go zamrażać w porcjach, aby jednorazowo wykorzystać wszystko, co rozmrożone.
Warunki i zasady przechowywania mrożonych buraków
Zgodnie z zasadami okres przydatności do spożycia mrożonych buraków wynosi 8 miesięcy. Oznacza to, że przy odpowiedniej wielkości zamrażarki rodzina jest zaopatrywana w witaminy aż do następnego roku, przez cały okres chłodu. Jednocześnie ważne jest, aby produkt był pakowany w porcjach i nie trzeba go rozmrażać. Wtedy 90% wszystkich składników odżywczych zostanie zaoszczędzonych. Zamrażanie buraków w zamrażarce pomoże zachować ich wszystkie wartości odżywcze i wydłuży ich okres przydatności do spożycia. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przechowywanie go w szybkiej zamrażarce. W takim przypadku aparat należy włączyć na kilka godzin przed umieszczeniem tam worków z półfabrykatem. Wtedy efekt będzie znacznie bardziej zauważalny.
Wniosek
Możesz zamrażać buraki na zimę w zamrażarce w dowolnej formie. Wszystko zależy od preferencji gospodyni i tego, jak produkt będzie używany zimą. W każdym razie początkowo musisz wziąć zdrowe, małe korzenie, z wierzchołkami, korzeniami. Nie zaleca się stosowania produktu z dużą ilością włosów - uważa się, że jest on zbyt szorstki. Po zamrożeniu należy pamiętać, że w celu zachowania składników odżywczych należy odpowiednio rozmrozić produkt i bezwzględnie używać wszystkiego, co rozmrożone.
