Zawartość
Buraki od dawna są niezbędnym warzywem do przyrządzania nie tylko pierwszych dań i sałatek, ale także świetnie sprawdzają się jako przystawki i konserwy. Technologia rolnicza tej rośliny okopowej nie różni się specjalnymi wymaganiami, dlatego wszyscy ogrodnicy próbują uprawiać ją na swoich działkach w wystarczających ilościach. Dlatego tak ważne jest, aby zapoznać się z warunkami magazyn buraków zimą zawsze mieć zapasy tego zdrowego warzywa.
Selekcja i przygotowanie buraków do długotrwałego przechowywania
Ważnym czynnikiem jest wybór buraków do przechowywania w zimie. Najlepiej jest preferować odmiany późne, ponieważ zachowują swoje właściwości przez długi czas. Im później zbierane są zbiory, tym lepiej nadaje się do przechowywania.
Aby buraki były dobrze przechowywane zimą w domu, należy je wcześniej przygotować przed dłuższym sadzeniem. Początkowo należy go zebrać z wyprzedzeniem przed nadejściem mrozu, ponieważ gwałtowny spadek temperatury znacząco wpłynie na okres trwałości. Dlatego w regionach środkowego pasa najlepiej jest zbierać buraki na początku października, a na południu pod koniec października lub na początku listopada.
Warzywa należy wykopać w słoneczny, pogodny dzień, po czym rozłożyć na kilka godzin do wyschnięcia w cieniu. Jeśli pogoda nie jest tak idealna, zebrane buraki muszą być suszone w pomieszczeniu przez kilka dni.
Odetnij korzeń i wierzchołki nożyczkami lub nożem w odległości 3 cm od rośliny okopowej. Lepiej nie odrywać szczytów rękami, ponieważ może to później spowodować ich gnicie. Następnie należy również ostrożnie odciąć korzenie boczne i skrócić główny do 5 cm.
Następnie buraki umieszcza się w suchym, ciemnym pomieszczeniu na kilka tygodni. Po tym okresie tylko nieuszkodzone i mocne owoce, które nadają się do dalszego przechowywania, są sortowane i składowane, a następnie przenoszone na stałe miejsce.
Najbardziej optymalne opcje przechowywania
Przechowywanie buraków w domu jest możliwe na kilka sposobów, które zależą od indywidualnych możliwości i preferencji. Do tych celów stosuje się pudełka, pudełka, torby plastikowe, pojemniki próżniowe, piasek, kredę, sól kuchenną, a nawet paproć.
W specjalnym pudełku
Możesz przechowywać buraki w mieszkaniu w drewnianej skrzyni, która jest idealna do ziemniaków i buraków jednocześnie. Na dole umieszczona jest paleta w postaci kraty, która przyczynia się do swobodnej cyrkulacji powietrza.
Co więcej, obie rośliny okopowe skorzystają na takim sąsiedztwie, wynika to z tego, że buraki będą pochłaniać nadmiar wilgoci, a tym samym chronią ziemniaki przed jej negatywnymi skutkami.
Najlepiej postawić taki pojemnik na przeszklonym balkonie, a przy znacznym spadku temperatury powietrza skrzynkę dodatkowo przykrywa się starymi kocami.
W pudełkach
Przechowywanie buraków w domu, podobnie jak innych warzyw, odbywa się w koszach lub skrzynkach, wstępnie posypane warstwami piasku rzecznego lub soli kuchennej.Ta metoda pomoże chronić warzywa przed nadmierną wilgocią, która przyczynia się do rozwoju chorób grzybiczych.
Do przechowywania w zimie lepiej jest używać drewnianych skrzynek, w których buraki układa się warstwami, posypując grubą warstwą piasku rzecznego lub trocin, ale tak, aby owoce nie stykały się ze sobą. Przygotowany pojemnik najlepiej postawić na balkonie, a przy silnych mrozach dodatkowo zaizolować od góry.
Często na forach można usłyszeć lub przeczytać zdanie: „Hoduję buraki, przesuwając je liśćmi paproci”. Ta metoda pomaga również w długotrwałej konserwacji warzyw, ponieważ liście tej rośliny zapobiegają rozwojowi bakterii ze względu na ich właściwości grzybobójcze.
Warzywa posypane proszkiem kredowym lub popiołem drzewnym dobrze zachowują swoje walory użytkowe i smakowe, co pozwala znacznie wydłużyć ich przydatność do spożycia i uchronić je przed występowaniem chorób grzybowych.
Funkcje przechowywania w pakietach
Innym sposobem przechowywania w mieszkaniu jest umieszczenie buraków w plastikowych torebkach, ale ich nie wiązać, co sprzyja cyrkulacji powietrza. Umieść warzywa w chłodnym miejscu:
- na balkonie;
- w pobliżu drzwi zewnętrznych.
W jednym worku można przechowywać około 30 kg buraków, czasem trzeba go posortować, aby posortować owoce, które zaczynają się psuć. Kiedy na ścianach pojawi się kondensacja, warzywa są wyjmowane i suszone.
W roztworze gliny
W przypadku braku balkonu w mieszkaniu buraki należy przechowywać zimą, uprzednio zwilżone roztworem gliny, może to uchronić je przed utratą wilgoci i przydatnymi właściwościami, a także znacznie wydłużyć ich trwałość.
Aby przygotować wymaganą mieszankę, będziesz potrzebować wody i gliny. Te dwa składniki należy wymieszać do uzyskania jednorodnej masy i konsystencji śmietany. Następnie każde warzywo korzeniowe zanurza się w powstałym roztworze i pozostawia do wyschnięcia na kilka godzin. Suszone owoce umieszcza się w przygotowanym pojemniku i przechowuje w najchłodniejszym miejscu mieszkania.
W lodówce
Z takim samym sukcesem możesz przechowywać to warzywo korzeniowe w lodówce, ale nie dłużej niż 1 miesiąc. Ponieważ po tym czasie buraki zaczynają tracić swoje użyteczne właściwości i wilgoć, co prowadzi do nieprzydatności ich dalszego wykorzystania. Najlepiej zbierać owoce o średnicy 10-15 cm, ponieważ tracą one mniej wilgoci i są mniej podatne na choroby grzybowe. Będziesz także musiał przestrzegać pewnych zasad i warunków przechowywania.
- W przypadku przechowywania w workach foliowych należy włożyć do nich wyczyszczone, ale nieumyte buraki i jednocześnie zrobić w workach dodatkowe otwory w celu zapewnienia cyrkulacji powietrza.
- Do przechowywania roślin okopowych używane są również worki próżniowe. W takim przypadku buraki należy umyć i usunąć wszelkie pozostałości wierzchołków. Następnie każde warzywo należy zanurzyć w mocnym roztworze soli i umieścić w torebce. W ten sposób możesz oszczędzać buraki przez miesiąc lub nawet dłużej, nie tracąc przy tym ich walorów dobroczynnych i smakowych.
- Często warzywa korzeniowe w lodówce umieszcza się w pojemnikach próżniowych, w których szczelnie zamknięte można przechowywać warzywa przez 1 miesiąc.
- Możesz również użyć folii do przechowywania, w której buraki są pakowane pojedynczo. Pomaga to owocom nie stykać się ze sobą, a także zachować wilgoć i użyteczne właściwości przez 3 miesiące, ponieważ ta metoda pozwala uniknąć bezpośredniego kontaktu warzyw z powietrzem, ale jednocześnie nadal oddychają.
- W celu dłuższego przechowywania buraki można zetrzeć lub pokroić w kostkę i zamrozić w zamrażarce. Ale dzięki tej metodzie warzywa tracą część witamin i przydatnych właściwości, ale ich okres przydatności do spożycia wydłuża się do 3-4 miesięcy.
Chłodnia warzywa korzeniowe nie są najlepszą opcją, ale są zawsze pod ręką, co jest bardzo wygodne.
Możesz wyraźniej zobaczyć, jak prawidłowo wybrać i zapisać to warzywo z proponowanego filmu, wiele wskazówek autora pomoże uratować zbiory roślin okopowych w sezonie zimowym:
Wniosek
Utrzymanie buraków w kurniku nie będzie trudne, ale będzie wymagało przestrzegania temperatury, wilgotności i warunków przechowywania. Konieczne jest również terminowe usuwanie zepsutych lub powolnych owoców. Przestrzeganie tych zasad pomoże zachować plony i wydłużyć ich okres przydatności do spożycia.
