Zawartość
Wszyscy wiedzą, że latem trzeba jeść jak najwięcej owoców i warzyw. Zimą nie zawsze są dostępne, dlatego najlepszą opcją jest użycie zamrażania. Melon przyciąga gospodynie niskokaloryczne i przyjemny smak. Jest dodawany do zbóż i stosowany jako składnik deserów. Jeśli zamrozisz melona na zimę w kawałkach, możesz go używać do gotowania przez cały rok.
Czy melon można zamrozić
Melon to duży owoc z rodziny dyniowatych. Wyróżnia się owalnym kształtem i żółtawym kolorem. Na wierzchu jest gęsta skórka, wewnątrz - miazga z nasionami. Produkt jest źródłem wielu substancji przydatnych dla organizmu człowieka. Jest stosowany w żywności w celu wzmocnienia układu odpornościowego i przywrócenia funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Melon nie traci swoich dobroczynnych właściwości pod wpływem ujemnych temperatur. Dlatego zamrażanie to świetny sposób na przedłużenie okresu przydatności do spożycia. Jeśli złamiesz zasady zamrażania, struktura owocu ulegnie zmianie. Dlatego ważne jest, aby postępować zgodnie z określoną sekwencją działań.
Owoce mrożone są często używane do wypieków, deserów, sałatek owocowych i napojów chłodzących. Dobrze komponuje się z gruszką, bananem i miętą. Ale najczęściej produkt jest spożywany w czystej postaci, bez dodatków. Żywność mrożona może smakować inaczej niż żywność świeża. Ale jeśli zamrażanie zostało przeprowadzone zgodnie z zasadami, różnica w smaku będzie minimalna.
Jaki rodzaj melona można zamrozić
Przed mrozem na zimę należy zwrócić szczególną uwagę na dobór melona. Jeśli wolisz wodniste owoce, po rozmrożeniu uzyskają papkowatą konsystencję. Wskazane jest, aby zamrozić gęsty owoc, który nie uległ deformacji. Najbardziej odpowiednie odmiany produktu do zamrażania to:
- Rolnik zbiorowy;
- Perski;
- Krym;
- Kantalupa.
Wskazane jest, aby nie wybierać do zamrażania owoców przejrzałych lub niedojrzałych. Melon powinien być dość miękki, ale niezbyt wodnisty. Na skórze nie powinno być żadnych wgnieceń ani znacznych uszkodzeń. Okazy z wysuszonym ogonem są uważane za dojrzałe. Jeśli w nie pukasz, dźwięk powinien być przytłumiony. Jednocześnie, nawet w całości, dojrzały owoc będzie wydzielał charakterystyczny aromat.
Przygotowanie melona do zamrażania
Zanim zamrozisz melona w plasterkach na zimę, powinieneś go przygotować:
- Początkowo skórkę jagód dokładnie czyści się pod bieżącą wodą, a następnie suszy czystym ręcznikiem.
- Następnym krokiem jest pocięcie owocu na dwie części.
- Nasiona i grube włókna usuwa się łyżką.
- Miąższ oddziela się od skórki ostrym nożem.
- Produkt kroi się na małe kawałki i umieszcza w głębokim pojemniku.
Można je zamrażać w plastikowych pojemnikach lub chwytakach - specjalnych workach strunowych.
Jak zamrozić melona na zimę
Istnieje kilka sposobów zamrażania melonów na zimę. Każdy z nich pozwala uzyskać smaczną i zdrową ucztę. Jedyna różnica polega na wyglądzie gotowego produktu. Do najczęstszych metod zamrażania na zimę należą:
- świeże kawałki;
- w syropie cukrowym;
- w cukrze pudrem;
- w postaci tłuczonych ziemniaków;
- jako sorbet.
Najczęściej gospodynie domowe stosują klasyczną metodę. Jest to tak proste, jak to tylko możliwe. Nie mniej popularne jest zamrażanie melonów pod futrem. Syrop cukrowy, proszek lub cukier prosty są używane jako improwizowane futro. W takim przypadku ważne jest, aby owoc nie wyciskał soku przed włożeniem do zamrażarki.
Jak zamrozić melona ze świeżymi plasterkami na zimę
Do zamrażania na zimę, zgodnie z klasyczną recepturą, kawałki melona układa się na wstępnie umytej drewnianej desce. Jest na nim wstępnie rozprowadzona folia. Ważne jest, aby upewnić się, że elementy nie stykają się ze sobą. W przeciwnym razie zmienią się w jedną masę. W tej formie deska jest wyjmowana do zamrażarki. Zaleca się przykrycie go na wierzchu gazetą, aby produkt nie wchłaniał obcych zapachów.
Po 24 godzinach zamrożone kawałki wyjmuje się z zamrażarki i umieszcza w pojemnikach lub torbach do przechowywania.
Jak zamrozić melona w syropie cukrowym w zamrażarce
Aby wybrać przepis na mrożony melon na zimę, musisz zrozumieć, do czego będzie on używany. Jeśli planujesz zjadać go schludnie lub używać go do robienia deserów, możesz zamrozić produkt w syropie cukrowym. Proces zakupu wygląda następująco:
- Aby przygotować syrop, wymieszaj wodę i cukier w równych proporcjach.
- Następnym krokiem jest podpalenie składników i doprowadzenie do wrzenia, ciągle mieszając.
- Owoce pokrojone na kawałki polewamy powstałym schłodzonym syropem.
- W tej formie produkt jest umieszczany w pojemnikach na porcje.
Jeśli zamrozisz kawałki melona w kostkarce do lodu, możesz później użyć go do dodania do orzeźwiających koktajli. Inną dobrą opcją jest dodanie melona do domowego kompotu.
Melon mrożony w cukrze pudrem
Za równie ciekawą recepturę uważa się mrożone owoce w cukrze pudrem. Kawałki układa się na płaskiej powierzchni deski, a następnie obficie posypuje każdy kawałek proszkiem. Natychmiast po tym produkt jest umieszczany w zamrażarce. Jeśli nie zrobisz tego na czas, cukier puder zostanie wchłonięty, co sprawi, że owoce będą mniej estetyczne.
Mrożący melon na zimę w formie sorbetu
Sorbet to gotowy, mrożony deser na bazie owoców i jagód. Często jest przygotowywany na bazie melona z dodatkiem różnych wypełniaczy. Bardzo popularne są alkoholowe odmiany deserów. Na 6 porcji deseru potrzebne będą następujące składniki:
- 1 łyżka. woda;
- sok o dowolnym smaku cytrusowym;
- 4 łyżki. kostki miąższu melona;
- 1 łyżka. Sahara.
Proces gotowania:
- Cukier miesza się z wodą i wkłada do pieca. Syrop doprowadza się do wrzenia na małym ogniu.
- Po całkowitym schłodzeniu syrop miesza się z kostkami melona i sokiem cytrusowym. Składniki są mielone w blenderze do stanu owsianki.
- Powstałą masę rozprowadza się po formach, pozostawiając 2 cm po brzegi.
- Aby sorbet po zamrożeniu przyspieszył, do foremek wkłada się patyczki do lodów.
Bardzo popularny jest przepis na sorbet miętowy. Można to zrobić nie tylko na zimę, ale także latem. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- 1 łyżka. l. sok limonkowy;
- 1 melon;
- 60 ml wody;
- 4 liście mięty;
- 85 g miodu.
Przepis:
- Melon jest obrany z nasion i pokrojony na porcje.
- Rozłóż na pergaminie lub folii, kawałki melona wyjmuje się w zamrażarce na 5 godzin.
- Wszystkie składniki wraz z melonem są umieszczane w blenderze. Ponieważ ilość składników jest duża, blender trzeba będzie załadować w 3 przejściach.
- Po zmieleniu masę układa się w głębokim plastikowym pojemniku z pokrywką i wkłada do lodówki.
- W ciągu jednego dnia produkt będzie całkowicie gotowy do użycia.
Przecier z melona
Małym dzieciom nie zawsze wygodnie jest jeść mrożonego melona.Pod tym względem przecier owocowy jest najbardziej odpowiednią opcją. Przed przygotowaniem tłuczonych ziemniaków na zimę melon jest dokładnie myty i obierany. Pożądaną konsystencję uzyskuje się za pomocą blendera. Ważne jest, aby nie było grudek. Aby ułatwić stosowanie w żywności, zaleca się rozprowadzanie tłuczonych ziemniaków w pojemnikach na porcje. Należy zamrozić w miseczkach lub jednorazowych kubkach. Po dniu mrożenia możesz wyjąć stwardniałe puree i wlać do torby. Pozwoli to uniknąć grodzi i zaoszczędzić miejsce w zamrażarce.
Okresy przechowywania
Okres trwałości produktu jest bezpośrednio związany z używaną temperaturą. Jeśli jest to -5 ° C, gotowy produkt można przechowywać nie dłużej niż 3 tygodnie. Zamrażanie w temperaturze -15 ° C wydłuża okres przydatności do spożycia do 2 miesięcy. W temperaturze -20 ° C melon można przechowywać przez cały rok. Ale wskazane jest, aby jeść puste miejsca w pierwszą zimę.
Czy można zamrozić melona na zimę: recenzje
Wniosek
Możesz w dowolny sposób zamrozić melona na kawałki na zimę. Korzystne właściwości zamrażania nie ulegną zmniejszeniu. Ale będzie okazja, aby dodać skrętu do zwykłych deserów. Aby uniknąć zmiany struktury włókien, należy obserwować wszystkie niuanse zamrażania.
