Zawartość
Burak, burak, burak, burak to nazwy tego samego pysznego słodkiego warzywa bogatego w witaminy i mikroelementy. Buraki uprawiane są prawie na każdej działce letniskowej i ogrodowej. Uzyskanie obfitych plonów przy odpowiedniej technologii rolniczej nie jest trudne, ale nadal należy je zachować do wiosny w formie nadającej się do sprzedaży.
Pytanie, jak przechowywać buraki w piwnicy, jest interesujące dla wielu początkujących ogrodników, a doświadczeni hodowcy warzyw często szukają czegoś nowego do przetestowania. Istnieje wiele sposobów oszczędzania buraków, ale są niuanse, bez których trudno jest utrzymać buraki świeże i gęste aż do wiosny. O tym dzisiaj porozmawiamy.
Ważna jest różnorodność
Ponieważ buraki w piwnicy lub piwnicy będą musiały być przechowywane do wiosny, musisz zbierać dojrzewające odmiany. I nie wszystkie buraki mają takie właściwości. Dlatego do kwestii wyboru należy podejść poważnie, aby zimą nie trzeba było wyrzucać z piwnicy powolnych, a nawet zgniłych warzyw.
Jakie odmiany buraków wybrać na długi czas przechowywanie:
- Bordeaux 237;
- Późna zima A-474;
- Egipskie mieszkanie;
- Czerwona piłka;
- Libero.
Wielu ogrodników uprawia na poletkach odmianę Cylindra. Ma doskonały smak, jasny bordowy kolor, ale jest przechowywany tylko wtedy, gdy spełnione są wszystkie warunki. Najmniejsze odchylenie prowadzi do tego, że warzywo zaczyna więdnąć.
Żniwa
Zbiór wiąże się z przechowywaniem buraków w piwnicy w okresie zimowym. Potrzebujesz warzywa na wynos podczas. Z reguły buraki wybiera się z ziemi przed pierwszymi przymrozkami. Na południu zbiory warzyw rozpoczynają się pod koniec października, aw regionach o ostrzejszym klimacie pod koniec września.
Do czyszczenia wybiera się dni z ciepłą i suchą pogodą. Do kopania w korzeniach lepiej jest użyć widelców: w ten sposób mniej ranimy warzywo.
W takim przypadku główny korzeń może zostać uszkodzony, a mikroorganizmy chorobotwórcze, które powodują procesy gnilne, mogą przedostać się do rośliny okopowej przez pojawiające się rany. Zgnilizna, choroby grzybowe prowadzą do znacznych strat plonów podczas długotrwałego przechowywania buraków.
Miejsce do przechowywania warzyw
Buraki, choć nie są kapryśnym warzywem, nadal wymagają stworzenia komfortowych warunków przechowywania. Rośliny okopowe układa się w piwnicach lub piwnicach. Te pomieszczenia wymagają specjalnego przygotowania. Jeśli w magazynie nie zostaną zachowane niezbędne warunki, ani nowoczesne, ani stare sposoby przechowywania buraków nie przyniosą pożądanego rezultatu.
Co należy zrobić w piwnicy, aby uratować zbiory roślin okopowych:
- Przed przechowywaniem warzyw do długotrwałego przechowywania w zimie pomieszczenie jest oczyszczane z wszelkich zanieczyszczeń.
- Wskazane jest wybielanie ścian poprzez dodanie do wapna karbofosu lub bieli w celu zniszczenia szkodliwych mikroorganizmów.
- Stwórz warunki temperaturowe. Rośliny okopowe są doskonale przechowywane w temperaturze 0- + 2 stopni. Wyższe temperatury sprzyjają wzrostowi liści i suszeniu buraków.
- Światło słoneczne nie może dostać się do pomieszczenia.
- Optymalna wilgotność to 90-92%.
Przygotowanie roślin okopowych do przechowywania
Zimowe przechowywanie buraków w piwnicy wymaga starannego przygotowania roślin okopowych:
- Po wyjęciu buraków z ogrodu nie trzeba się spieszyć, aby przenieść je w inne miejsce. Lepiej zostawić go na słońcu do wyschnięcia.
- Następnie następuje etap badania każdej rośliny okopowej pod kątem uszkodzeń, urazów. Takie okazy są najpierw wyrzucane i poddawane recyklingowi. Zdrowe warzywa korzeniowe nadają się do długotrwałego przechowywania.
- Sortowanie warzyw według wielkości odnosi się do pytania, jak przechowywać buraki w piwnicy zimą. Do układania w piwnicy najlepiej wybrać rośliny okopowe o średnicy od 10 do 12 cm. Mniejsze okazy szybko więdną, a duże okazy mają gruboziarnistą strukturę miąższu. Gotowanie takich buraków zajmuje dużo czasu i są źle przechowywane.
- Posortowane rośliny okopowe są oczyszczane z ziemi. Nie używaj noża, wiórów, szczotek. W takim przypadku na burakach pojawią się obrażenia. Korzenie wyschnięte na słońcu po prostu lekko się stukają.
- Buraki są przechowywane bez wierzchołków. Jak prawidłowo usunąć zieloną masę? Zgodnie z zasadami przygotowania roślin okopowych wierzchołki należy odciąć ostrym nożem, pozostawiając ogon nie więcej niż 1 cm. Niektórzy ogrodnicy, przed ułożeniem warzyw do przechowywania, odcinają nie tylko wierzchołki, ale także wierzchołek buraków. Jest to opcja, ale należy uważać, aby wysuszyć i zdezynfekować sekcję. Po pierwsze, rośliny okopowe muszą leżeć na słońcu, aż całkowicie wyschną. Po drugie, cięcie należy potraktować suchym popiołem drzewnym. Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają skręcania ani po prostu odcinania wierzchołków.
- Często nowe korzenie zaczynają rosnąć na roślinach okopowych przed zbiorami. Muszą zostać uszczypnięte wraz z bocznymi korzeniami. Centralny korzeń palowy również jest odcięty, ale nie do końca, pozostaje ogon o długości co najmniej 7 cm.
Metody przechowywania buraków
Ponieważ uprawa roślin okopowych trwa od ponad wieku, ogrodnicy wymyślili wiele sposobów przechowywania buraków w piwnicy. Rozważmy najpopularniejsze opcje:
- buraki układa się na ziemniakach;
- przechowywane w pudełkach z otworami wykonanymi z drewna lub tworzywa sztucznego bez spryskiwania;
- posypane różnymi wypełniaczami;
- w workach polietylenowych;
- w piramidach na półkach.
Jak prawidłowo przechowywać buraki, która opcja jest lepsza, zależy od samych ogrodników. Przyjrzymy się bliżej najpopularniejszym metodom.
Ziemniaki + buraki
W dużym pudełko jest najpierw wypełnione ziemniakamia na dodatek rośliny okopowe. Nawiasem mówiąc, ta metoda jest uważana za najlepszą i najbardziej optymalną.
Zobaczmy, dlaczego. Ziemniaki uwielbiają suchy klimat piwnicy lub piwnicy. Z drugiej strony buraki lepiej przechowywać w warunkach wysokiej wilgotności. Podczas przechowywania z ziemniaków odparowuje wilgoć, która jest natychmiast wchłaniana przez buraki. Okazuje się, że jest to wzajemnie korzystna „współpraca”.
W pudełkach
- Opcja pierwsza. Rośliny okopowe są dobrze przechowywane w skrzynkach wykonanych z drewna i tworzywa sztucznego. Najważniejsze, że mają otwory do cyrkulacji powietrza. Nie więcej niż 2-3 warstwy buraków umieszcza się w pojemniku. Warzyw nie posypuje się niczym.
- Opcja druga. Warzywa korzeniowe po umieszczeniu w pudełkach posypuje się dużą ilością suchej soli kuchennej. Możesz to zrobić inaczej. Rozpuść stromy roztwór soli (solanka) i trzymaj w nim warzywa korzeniowe. Po wyschnięciu warzywa są po prostu układane w stosy do przechowywania. Sól to nie tylko doskonały absorbent, ale także dobra ochrona przed chorobami grzybiczymi i pleśniowymi.
- Opcja trzecia. Wielu ogrodników używa liści roślin do przechowywania buraków, które uwalniają lotną substancję zwaną fitoncydem. Nie pozwalają na namnażanie się chorobotwórczych bakterii i chorób grzybiczych. Odpowiednie są liście jarzębiny, gorzkiego piołunu, paproci, wrotyczu i innych pachnących ziół. Umieszczane są na dnie skrzynki i między warstwami roślin okopowych.
- Opcja czwarta. Będziesz potrzebował drewnianego pudełka bez otworów. Na dno wylewa się suchy popiół lub piasek rzeczny. Następnie buraki są umieszczane w pewnej odległości od siebie. Powyżej piasek, kolejna warstwa roślin okopowych i znowu piasek lub popiół. Zaleca się podpalenie piasku na ogniu w celu dezynfekcji przed użyciem.
Piramidy korzeni
Jeśli w piwnicach jest wystarczająco dużo miejsca i są półki, to podczas przechowywania buraków można obejść się bez pojemników.Jak w ten sposób konserwować buraki?
Warstwę słomy kładzie się na stojakach lub półkach (nie na podłodze!) Lub przykrywa płótnem. Na wierzchu ułożone są bordowe korzenie.
W glazurze glinianej
Istnieje inny stary, sprawdzony sposób na konserwowanie świeżych buraków. Chociaż niewielu ogrodników go używa ze względu na pracochłonność pracy. Ponadto, w przeciwieństwie do wszystkich opcji, jest to „brudny” sposób:
- Najpierw przygotowuje się roztwór z gliny, powinien on konsystencją przypominać rustykalną śmietanę. Niektórzy ogrodnicy dodają trochę sproszkowanej kredy.
- Następnie korzenie układa się w glinie, delikatnie miesza i usuwa do wyschnięcia. Po chwili warzywa ponownie zanurza się w zacieru glinianego.
- Co daje ta metoda? Po pierwsze, glina nie pozwala wyschnąć roślin okopowych. Po drugie, zarazki i bakterie nie mogą przedostać się do glazury glinianej.
W plastikowych torebkach
Przechowywanie buraków w piwnicy lub piwnicy jest możliwe w workach polietylenowych. To dobra opcja dla małych przestrzeni. W końcu worek z roślinami okopowymi zawieszony jest na gwoździach, nie zajmuje miejsca na półkach. W dolnej części worka znajdują się otwory służące do odprowadzania kondensatu. Nie zaleca się ciasnego wiązania, ale od czasu do czasu torbę należy przewietrzyć.
W stosach
Jeśli masz obfity plon buraków, a w piwnicach jest dużo miejsca, nie ma potrzeby używania żadnych pojemników ani półek do przechowywania roślin okopowych. Układa się na nich warstwy warzyw. Najobszerniejszy jest dolny rząd; ramię zwęża się ku górze. Ten magazyn umożliwia cyrkulację powietrza.
Wniosek
Rozmawialiśmy o najczęstszych sposobach przechowywania warzyw bez strat w okresie zimowym. Każdy ogrodnik dokonuje własnego wyboru. Wielu hodowców warzyw stosuje kilka metod jednoczesnego przechowywania roślin okopowych, aby znaleźć najlepszą opcję. Faktem jest, że mikroklimat piwnic jest inny: ta sama metoda może dać wyniki zarówno negatywne, jak i pozytywne.
Jeśli masz własne sprawdzone opcje, proponujemy podzielić się nimi z naszymi czytelnikami.
