Zawartość
Biały grzyb na ogniu smakuje jak mięso, jest gęsty i soczysty. Kebab grzybowy z nich to prawdziwy rarytas. Przyprawy i marynata dobierane są według własnego gustu, najczęściej używa się czosnku, czarnego mielonego pieprzu, majonezu i sosu sojowego. Wszystkie sugerowane przepisy są smaczne i godne uwagi.
Jak gotować borowiki na ogniu
Borowiki zebrane w lesie są myte w wiadrze lub dużej misie:
- Na 5 litrów zimnej wody dodaj 1 łyżkę. l. gruboziarnista sól, aby lepiej zmyć brud ze zbiorów grzybów.
- Borowiki pozostawić w wodzie na 30 minut, a następnie nożem obrać nóżki i czapki.
- Wymień wodę na czystą wodę, namocz ją ponownie przez 20 minut i dobrze wypłucz.
Do grillowania wybiera się młode, średniej wielkości okazy.
Grillowane borowiki są popularne w kuchni włoskiej. Grzybowy przysmak można przyrządzić na ogniu na dwa sposoby - upiec na grillu lub na szpikulcu. Obie opcje dają doskonałe rezultaty.
Przed smażeniem borowiki oblewa się zwykle olejem roślinnym, majonezem lub kwaśną śmietaną z przyprawami i solą, przechowuje przez kilka godzin, a następnie smaży na tlących się węglach. Czas gotowania to 15-20 minut, wszystko zależy od tego, jak mocne jest ciepło. Kebab należy cały czas obracać w różnych kierunkach w kierunku ognia. Gdy tylko zmieni kolor na złoty, danie jest gotowe.
Przepisy na borowiki na ogniu
Przepisy na borowiki na grillu według zdjęcia i opisu niewiele się różnią. Przyprawy i marynaty na bazie tłuszczu są wszędzie. Wyjątkiem jest kebab grzybowy z boczkiem. Ziemniaki i warzywa najczęściej podaje się jako dodatek do borowików smażonych na ogniu.
Kebab Pieczarkowy z Bekonem
Borowiki mają przyjemny mocny aromat, nie potrzebują dużo przypraw. Zamiast klasycznego czarnego pieprzu można zastosować zioła prowansalskie.
Produkty:
- borowiki - 500 g;
- smalec - 100 g;
- Zioła prowansalskie i sól do smaku.
Przygotowanie:
- Przygotowane, umyte i obrane borowiki solimy i posypujemy ziołami oliwnymi. Boczek kroimy w kostkę.
- Borowik jest ostrożnie przeciągany na szpikulcu przez nogę i czapkę, aby go nie złamać. Między nimi układa się małe kawałki boczku.
- Smażyć na grillu na złoty kolor przez około 20 minut.
Smak tego prostego dania nie pozostawi nikogo obojętnym. Dodatkowo kebab grzybowy jest bardzo zdrowy.
Komentarz! Jeśli ci się to nie podoba, nie możesz jeść skwarków w gotowej formie, ale nadadzą potrawie wyjątkową soczystość i aromat.
Szaszłyki grzybowe w marynacie cebulowej
Na ogniu można ugotować kebab z młodych borowików. Grzyby zebrane w lesie są wstępnie myte i sortowane, wybierając małe, gęste okazy, które będą wygodne do sadzenia na szpikulcu i pieczenia nad ogniskiem.
Produkty:
- borowiki - 1 kg;
- cebula - 2-3 szt.;
- sól - 0,5 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- przyprawy do grilla;
- majonez - 180 g.
Przygotowanie:
- Cebulę obrać i pokroić na pół pierścienia.
- Przygotowane borowiki przełożyć do rondla i dodać cebulę, lekko ugniatając rękami. Sól, pieprz, posyp przyprawą do smaku. Doprawić majonezem i dobrze wymieszać.
- Borowiki doprawione marynatą odstawiamy na noc do lodówki.
- Następnego dnia borowiki są naciągane na metalowe pręty i smażone na ogniu.
Zgodnie z przepisem borowiki różowe są wyjmowane ze szpikulca i na talerz.
Grillowane grzyby z majonezem i czosnkiem
Prosty przepis na gorącą przystawkę przygotowuje się nad ogniskiem w lesie lub na wsi. Możesz zrobić to pyszne danie w 30 minut.
Produkty
- średnie borowiki - 1 kg;
- koperek - 1 pęczek;
- czosnek - 6 ząbków;
- majonez - 180 g;
- sól i pieprz w razie potrzeby.
Przygotowanie:
- Umyty, przygotowany borowik wkładamy do miski, aby wymieszać z marynatą.
- Koper jest posiekany.
- Czosnek przeciska się przez rozgniatany wierzch borowików, posypuje koperkiem.
- Do miski dodaj majonez, pieprz i sól.
- Dokładnie wymieszaj wszystko dłońmi, aby czosnek, przyprawy i majonez przedostały się przez borowiki. Pozostaw do namoczenia na 15-20 minut
- Następnie położyć borowiki na ruszcie i smażyć na grillu na złoty kolor z obu stron.
Pieczarki borowiki gotowane na grillu są bardzo smaczne i aromatyczne. Podaje się je z pieczonymi ziemniakami, bakłażanem, pomidorami i świeżymi ziołami.
Pieczarki w sosie sojowo-czosnkowym
W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć małe borowiki. Duże okazy przecina się na pół, aby były dobrze nasycone marynatą. Oprócz czosnku i sosu sojowego do przepisu stosuje się inne przyprawy, na przykład:
- papryka;
- zmielony czarny pieprz;
- sok cytrynowy;
- Sól.
Z ostatnim dodatkiem należy zachować ostrożność, ponieważ sos sojowy jest już dość słony, marynaty w zasadzie nie można solić.
Produkty:
- borowiki - 1 kg;
- sos sojowy - 250 ml;
- mineralna woda gazowana - 1,5 litra;
- czosnek - 1 głowa.
Przygotowanie:
- Umyty i przygotowany borowik umieszcza się na patelni do marynowania.
- Dodaje się do nich zmiażdżony czosnek, sos sojowy i zalewając wodą mineralną, dobrze wymieszaj ręcznie.
- Na wierzchu kładą talerz, ładują, na przykład puszkę wody.
- Grzyby przechowuje się w zalewie przez co najmniej trzy godziny, maksymalnie jeden dzień.
- Układa się je na ruszcie grilla i piecze ze wszystkich stron, aż miąższ grzybowy będzie można łatwo przekłuć.
Gotowa przekąska jest bardzo soczysta. Idealnie nadają się do tego ziemniaki gotowane na ogniu i świeże warzywa.
Zawartość kalorii w grillowanych borowikach
Zawartość kalorii w grillowanych borowikach jest niska - 100 g zawiera około 59 kcal. Wartość odżywcza produktu wynika z dużej ilości białka, soli mineralnych i witamin. 100-gramowa porcja zawiera następujące składniki:
- węglowodany - 2 g;
- białka - 6 g;
- tłuszcze - 3 g;
- błonnik pokarmowy - 3 g.
Grillowany borowik jest szczególnie bogaty w witaminy z grupy B, potas, miedź, selen, kobalt.
Wniosek
Biały grzyb na ogniu to pyszna uczta, którą można się delektować przez cały sezon grzybowy. Ale do tego musisz ciężko pracować. Idź do lasu na ciche polowanie, zbierz plony grzybów wśród trawy i pod drzewami na ściółce zgniłych liści. Nie wiadomo, co jest przyjemniejsze - wędrowanie po lesie w poszukiwaniu cennego znaleziska czy smażenie szaszłyków borowikowych bez gotowania przy ognisku, ciesząc się doskonałymi aromatami. Niestety nie każdy ma taki luksus, więc wielu smakoszy robi grilla z pieczarek lub korzysta ze sklepu. Zasada gotowania tych grzybów jest podobna.
