Zawartość
- 1 Skład chemiczny borowików
- 2 Wartość odżywcza borowików
- 3 Dlaczego borowiki są przydatne dla ludzi
- 4 Szkoda borowików
- 5 Czy to możliwe dla ciężarnych borowików
- 6 Właściwości lecznicze borowików
- 7 Zastosowanie borowików w gotowaniu
- 8 Przeciwwskazania do stosowania borowików
- 9 Ile kalorii mają borowiki
- 10 Wniosek
Korzyści z borowików mogą być bardzo wysokie. Ciała owocowe nie tylko dobrze smakują, ale zawierają również wiele cennych substancji. Aby borowiki służyły zdrowiu, musisz dokładnie wiedzieć, jak ich używać.
Skład chemiczny borowików
Borowik lub biały nie bez powodu uważany jest za królewski. Amatorzy cenią go przede wszystkim za przyjemny smak i wysoką wartość odżywczą. Jednak miąższ borowika zawiera również wiele cennych substancji, które dają mu znaczące korzyści i czynią z niego wartościowy produkt w diecie.
Borowik biały zawiera:
- witaminy z podgrupy B. - przy pomocy niewielkiej porcji borowików można niemal całkowicie pokryć dzienne zapotrzebowanie na te związki, witaminy w borowikach mogą z powodzeniem zrekompensować brak zbóż i produktów ubocznych w diecie;
- witamina C - kwas askorbinowy zawarty w miazdze borowików zwiększa ich korzyści dla metabolizmu i odporności;
- witamina PP - kwas nikotynowy pomaga usprawnić procesy metaboliczne oraz chronić zdrowie skóry i włosów;
- witamina E. - związek ten odpowiada za procesy odnowy komórkowej i za zdrowie naskórka;
- polisacharydy i lecytyna.
Również w składzie bieli znajdują się podstawowe minerały - potas i magnez, wapń i fosfor, sód. Pierwiastki śladowe są reprezentowane przez żelazo, cynk, kobalt, mangan i fluor, zawiera produkt oraz niewielką ilość jodu, miedzi i siarki.
Pod względem wartości odżywczej owoce nie ustępują wołowinie. Posiłki z borowikami mogą dodawać do swojej diety wegetarianie, którzy unikają stosowania białka zwierzęcego.
Wartość odżywcza borowików
Białka, tłuszcze i węglowodany w borowikach są stosunkowo równomiernie rozłożone. Głównie borowik składa się z białek i tłuszczów - odpowiednio 3,7 i 1,7 g w 100 g świeżego produktu. Kolejne 1,1 g miazgi zajmują węglowodany, 3,2 g to udział błonnika pokarmowego. Składniki odżywcze borowików uzupełnia duża ilość wody - około 89 g w małej porcji.
Dlaczego borowiki są przydatne dla ludzi
Ze względu na swój skład borowiki w diecie przynoszą znaczne korzyści dla organizmu człowieka. W szczególności borowiki:
- promować szybszy powrót do zdrowia po ciężkich dolegliwościach i operacjach;
- pomagają w budowaniu masy mięśniowej i poprawie napięcia mięśniowego, dlatego jest szczególnie przydatny dla sportowców;
- poprawiają funkcjonowanie układu pokarmowego i pozwalają na ustalenie perystaltyki jelit;
- oczyścić organizm, pomagając wyeliminować toksyny i toksyny;
- korzystnie wpływają na odchudzanie, ponieważ pobudzają procesy metaboliczne i pozwalają szybko pozbyć się tkanki tłuszczowej bez utraty masy mięśniowej;
- poprawiają pracę mózgu i koncentrację dzięki wysokiej zawartości niezbędnych witamin;
- pomagają wzmocnić naczynia krwionośne, a tym samym chronić układ sercowo-naczyniowy przed rozwojem niebezpiecznych dolegliwości;
- wzmocnić odporność i uodpornić organizm na infekcje wirusowe i bakterie;
- pomagają szybko radzić sobie z każdym stanem zapalnym.
Zalety borowików przy regularnym stosowaniu to poprawa kondycji skóry, wzmocnienie włosów i płytki paznokciowej. Zawarte w składzie witaminy i minerały przyczyniają się do szybszego gojenia się skóry w przypadku uszkodzenia.
Stosowanie borowików jest zalecane w onkologii i zapobieganiu nowotworom złośliwym. Zaletą miazgi grzybowej jest zwiększenie odporności organizmu, a produkt zapobiega również rozwojowi nowotworów.
Biały grzyb przydatny w onkologii
Szkoda borowików
Borowik uważany jest za jeden z najbezpieczniejszych grzybów - przestrzegając zasad stosowania mają one jedynie dobroczynny wpływ na organizm i przynoszą korzyści. Jednak nawet borowiki mogą być szkodliwe w pewnych warunkach.
- Grzyby borowikowe przeznaczone do celów spożywczych muszą być przyjazne dla środowiska, uprawiane w lesie oddalonym od obiektów przemysłowych i autostrad. Każda miazga grzybowa bardzo dobrze wchłania toksyczne substancje z powietrza, ziemi i deszczu. W związku z tym jest mało prawdopodobne, aby borowiki z niekorzystnego obszaru przyniosły korzyści zdrowotne nawet po starannym przetworzeniu, ale mogą je uszkodzić.
- Zaleca się spożywać wyłącznie młode, jędrne i świeże owoce, nie spożywane przez owady. Im starszy owocnik, tym więcej potencjalnych szkodliwych substancji w jego miąższu, ponadto kapelusze i nogi dojrzałego borowika nie są tak elastyczne i przyjemne w smaku.
- Pomimo tego, że borowiki są całkowicie jadalne, nie zaleca się stosowania ich na surowo. Borowik wymaga wstępnego gotowania, pozwala na wyeliminowanie ewentualnych toksyn, które nagromadziły się w miazdze.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania borowików zależą również od dziennego spożycia produktu. Ponieważ borowiki zawierają duże ilości błonnika i chityny, która nie jest trawiona w organizmie, nadmierna ilość owocników może wywołać zaparcia, dyskomfort i ból brzucha. Ogólnie zaleca się spożywanie nie więcej niż 150 g produktu dziennie. W takiej objętości będzie całkowicie bezpieczny dla organizmu i będzie korzystny.
Czy to możliwe dla ciężarnych borowików
Kobiety w ciąży muszą zwracać szczególną uwagę na swoją dietę. W okresie rodzenia dziecka lekarze zalecają odmawianie większości potraw z grzybów. Surowy zakaz nie dotyczy jednak dobroczynnych właściwości borowików - w niewielkich ilościach borowiki są dopuszczone do spożycia i mogą przynosić korzyści zdrowotne.
Jednak jednocześnie borowiki dla kobiet w ciąży powinny być wyjątkowo wysokiej jakości. Nie możesz używać borowików zakupionych na rynku z rąk - nikt nie może zagwarantować ich stuprocentowego bezpieczeństwa i korzyści. Lepiej jest preferować owoce z zaufanego sklepu lub samodzielnie zebrane w lesie. Jednocześnie kobietom w ciąży zaleca się spożywanie borowików po ugotowaniu lub usmażeniu, ale w każdym przypadku solone i marynowane borowiki należy wyrzucić.
Grzyb borowikowy jest dozwolony dla kobiet w ciąży
Kiedy po borowikach pojawia się najmniejszy dyskomfort, konieczne jest usunięcie borowików z diety w czasie ciąży. Ponadto produkt należy wyrzucić, jeśli gatunek świeżych owocników budzi przynajmniej pewne wątpliwości. Zatrucie miazgą grzybową dla kobiety w ciąży jest bardzo niebezpieczne, ponieważ może spowodować uszkodzenie zarówno siebie, jak i płodu.
Właściwości lecznicze borowików
Ponieważ borowiki, przy braku przeciwwskazań, są bardzo przydatne dla organizmu, są stosowane w medycynie ludowej w leczeniu chorób. Leki na bazie borowików pomagają:
- z chorobą niedokrwienną serca i zakrzepowym zapaleniem żył;
- z osłabioną odpornością;
- na przeziębienia i choroby zakaźne;
- w przypadku zakłóceń w trawieniu i metabolizmie;
- z procesami zapalnymi w organizmie;
- z bólami stawów - leki na bazie leczniczych borowików łagodzą stany zapalne i poprawiają mobilność.
Zaleca się stosowanie borowików z korzyścią w profilaktyce onkologicznej lub w leczeniu podtrzymującym po radykalnym leczeniu. Wcześniej wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem. Ponadto borowik może działać jedynie jako środek pomocniczy w leczeniu onkologii.
W medycynie ludowej stosuje się głównie nalewkę alkoholową ze świeżych lub suszonych borowików. Faktem jest, że podczas obróbki cieplnej niektóre korzystne związki w miazdze są nieuchronnie niszczone, odpowiednio, wartość lecznicza produktu spada. Ale mocny napar na świeżej lub suszonej miazdze zachowuje wszystkie korzystne substancje, ale konieczne jest użycie nalewki z borowików w bardzo małych dawkach.
W alkoholu na bazie alkoholu w pełni ujawniają się dobroczynne właściwości borowika
Z przeziębieniem
Nalewka na wysuszony miąższ borowików dobrze działa na przeziębienia. Robią to w ten sposób:
- 2 duże łyżki suszonych surowców zalać 200 ml wódki;
- zatkać naczynie i umieścić je w ciemnym miejscu na tydzień;
- gdy nalewka jest całkowicie gotowa, jest filtrowana i przechowywana w lodówce.
Aby zalety suszonych borowików były widoczne, należy przyjmować produkt dwa razy dziennie, 1 małą łyżeczkę, łącznie nie dłużej niż 10 dni. Przed użyciem nalewkę należy rozcieńczyć wodą.
Na bóle stawów
Nalewka z borowików leczy objawy reumatyzmu i zapalenia stawów. W tym przypadku środek stosuje się zewnętrznie - niewielki kawałek gazy zwilża się w nalewce i nakłada kompresem na bolące miejsce. Owiń go na wierzch ciepłą szmatką i musisz go trzymać przez około godzinę.
Na dolegliwości serca
W przypadku dusznicy bolesnej i innych chorób układu krążenia zaleca się przyjmowanie pokruszonego miazgi z białego grzyba w postaci surowej. Należy ją spożywać 1 dużą łyżkę na pusty żołądek trzy razy dziennie, cała kuracja trwa 2 tygodnie.
Borovik do celów leczniczych w tym przypadku przyjmuje się bez wstępnego leczenia. Dlatego szczególnie ważne jest, aby przed użyciem produkt był świeży i bezpieczny.
Z onkologią
W leczeniu chorób onkologicznych oraz w celu ich zapobiegania zaleca się również stosowanie nalewki na miazgę borowika. Przygotowują to w ten sposób:
- 100 g posiekanej pulpy umieszcza się w szklanym naczyniu;
- surowce nalewane są 500 ml wysokiej jakości wódki;
- przez 2 tygodnie obrabiany przedmiot jest usuwany do ciemnego i suchego miejsca do infuzji.
Po upływie terminu ważności nalewkę należy przefiltrować przez gazę i dokładnie wycisnąć. Lek przyjmują trzy razy dziennie na czczo - rano i po południu należy rozcieńczyć 1 małą łyżeczkę preparatu w szklance wody, a na krótko przed obiadem zwiększyć dawkę do 1 dużej łyżki. Cepsy przeciw rakowi należy spożywać przez 1 miesiąc, po czym robią sobie tygodniową przerwę i w razie potrzeby zabieg powtarzają.
W onkologii nalewka z grzybów może być korzystna, gdy jest stosowana w dawkach.
Aby wzmocnić układ odpornościowy i podnieść ton
Recenzje leczenia borowikami zalecają stosowanie ich w celu zwiększenia napięcia i zapobiegania przeziębieniom. Lek przygotowuje się w klasyczny sposób - 100 g pokruszonych surowców wlewa się do 500 ml wódki i nalega na 2 tygodnie w ciemnym miejscu.
Konieczne jest użycie nalewki, aby podnieść ton dwa razy dziennie przed jedzeniem. Małą łyżeczkę środka rozcieńcza się w szklance wody i pije przez 10 dni z rzędu, a następnie robią tygodniową przerwę i, jeśli to konieczne, powtarzają kurs.
Aby wzmocnić włosy
CEP jest korzystny w leczeniu włosów i skóry głowy. Jeśli twoje włosy za bardzo wypadają, możesz przygotować ten środek:
- posiekać suszony miąższ borowików w ilości 1 małej łyżeczki;
- wymieszać z podobną ilością oliwy z oliwek;
- nałóż kleik na pasma i wmasuj w miejsce u nasady.
Jeśli powtórzysz procedurę dwa razy w tygodniu i trzymasz maskę na włosach przez co najmniej 15 minut, to za miesiąc korzyści będą zauważalne. Włosy zostaną wzmocnione, a skóra głowy zdrowsza.
Zastosowanie borowików w gotowaniu
Korzyści i szkody borowików dla organizmu są wykorzystywane nie tylko w medycynie, ale także w gotowaniu borowików są wysoko cenione za ich doskonały smak. Są używane przez:
- do smażenia z cebulą i warzywami, jako dodatek do ziemniaków, owsianki lub makaronu;
- do marynowania i solenia - takie metody pozwalają zachować pyszne borowiki przez całą zimę;
- do sałatek i zup w postaci gotowanej - borowiki nadają oryginalnym smakom i dodatkowym walorom odżywczym potrawom na ciepło i na zimno;
- jako nadzienie do ciast i ciast - ciasta z miąższem grzybowym są bardzo apetyczne i satysfakcjonujące.
Na stołach wegetariańskich i chudych często można znaleźć borowiki. Dzięki dużej zawartości białek i aminokwasów borowiki mogą stanowić pełnowartościowy zamiennik mięsa, co dodatkowo zwiększa ich walory kulinarne.
Należy zauważyć, że borowiki są wstępnie gotowane przed jakąkolwiek obróbką cieplną. Zaleca się to robić 3 razy z rzędu, za każdym razem, gdy trzeba gotować borowiki przez 15 minut, spuszczając wodę i zmieniając ją na czystą. Gotowanie pozwala usunąć większość potencjalnych szkodliwych substancji z miazgi grzybowej.
Odwar z borowików nie jest zalecany do stosowania w żywności, mogą w nim pozostać substancje toksyczne dla organizmu
Można również suszyć borowiki, w tym przypadku nie trzeba ich gotować, owoce są po prostu oczyszczane z resztek leśnych. Suszone borowiki można dodawać do zup i dań głównych, a także służą do przygotowywania leków według receptur medycyny domowej.
Przeciwwskazania do stosowania borowików
Mimo wszystkich swoich zalet cenny borowik może zaszkodzić ludzkiemu organizmowi. Borowik ma przeciwwskazania, do których można zaliczyć:
- alergia na miazgę grzybową i wszelkie substancje obecne w kompozycji;
- powolne trawienie - ponieważ borowiki zawierają wiele związków białkowych, wchłaniają się raczej wolno i trudno;
- skłonność do zaparć - produkt grzybowy w diecie może wywołać pogorszenie.
Nie zaleca się podawania borowików dzieciom poniżej 12 roku życia; borowiki będą zbyt ciężkie do ich trawienia. Owocniki należy stosować ostrożnie w czasie ciąży, a podczas karmienia piersią lepiej jest usunąć je z diety, w przeciwnym razie dziecko może odczuwać kolkę i niestrawność.
Marynowane i solone owoce nie są zalecane do żywności z zaostrzeniami przewlekłych chorób żołądka, nerek i trzustki. Ten produkt zawiera zbyt dużo soli i ostrych przypraw. Dlatego preparaty grzybowe na wrzody żołądka, zapalenie trzustki, zaostrzenia zapalenia żołądka i inne dolegliwości nie będą korzystne, ale mogą pogorszyć stan.
Ciała owocowe można dodać do diety, jeśli nie ma przeciwwskazań.
Ile kalorii mają borowiki
Pomimo wysokiej wartości odżywczej borowiki pozostają produktem dość niskokalorycznym. Średnio zawartość kalorii w borowikach na 100 gramów wynosi tylko 30 kcal
Wniosek
Korzyści zdrowotne borowików są niezaprzeczalne - mają pozytywny wpływ na organizm, zarówno w celach kulinarnych, jak i leczniczych. Ale przy stosowaniu borowików ważne jest przestrzeganie umiarkowanych dawek produktu. W nadmiarze nawet zdrowa miazga grzybowa może mieć negatywne skutki.
