Zawartość
- 1 Korzyści z pasztetu z wątroby dorsza
- 2 Jak zrobić pasztet z wątroby dorsza
- 3 Klasyczny przepis na pasztet z wątroby dorsza
- 4 Jak zrobić pasztet z wątroby dorsza z jajkiem
- 5 Przepis na pasztet z wątroby dorsza z ziemniakami
- 6 Przepis na domowy pasztet z dorsza z marchewką
- 7 Pasztet z wątroby dorsza z twarogiem
- 8 Domowy pasztet z dorsza z serem
- 9 Przepis na pasztet z wątroby dorsza z grzybami
- 10 Pasztet z wątroby dorsza z twarogiem
- 11 Zasady przechowywania
- 12 Wniosek
- 13 Referencje
Pasztet z wątroby dorsza w puszce z jajkiem to pyszne i zdrowe danie, które można przygotować w domu. Ma wiele zalet: jest łatwy i szybki w przygotowaniu, zawiera proste składniki, jest idealny do szybkiego kęsa i jako przekąska na imprezę.
Pasztet po podaniu powinien wyglądać apetycznie.
Korzyści z pasztetu z wątroby dorsza
Wątróbka dorsza ma delikatną konsystencję i zaliczana jest do produktów dla smakoszy. Różni się nie tylko doskonałym smakiem, ale także użytecznym składem.
Zawiera białko z aminokwasami egzogennymi dla organizmu, jest źródłem oleju rybnego.
Wątroba jest bogata w witaminy: A, PP, B2 i B9, C, D, E. Zawiera magnez, potas, siarkę, wapń, jod, chrom, fosfor, żelazo.
Posiada następujące korzystne właściwości:
- normalizuje tarczycę;
- poprawia widzenie;
- pozytywnie wpływa na stan naczyń krwionośnych i proces hematopoezy;
- zwiększa obronę organizmu.
Szczególnie przydatne jest stosowanie tego pasztetu późną zimą i wiosną, kiedy człowiek potrzebuje więcej witamin.
Pasztet z wątroby dorsza ma zarówno zalety, jak i szkody. Przy częstym stosowaniu istnieje ryzyko nadmiaru witaminy A. Jest to szczególnie niebezpieczne w czasie ciąży, ponieważ może prowadzić do rozwoju nieprawidłowości u nienarodzonego dziecka.
Nadmierne spożycie potraw z tych podrobów może powodować nudności, wzdęcia i bóle brzucha.
Karmy w puszkach nie należy podawać dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Wątróbki dorsza i pasztetu z niej nie powinny spożywać osoby z niedociśnieniem, kamicą moczową, nadmiarem witaminy D i wapnia, które są uczulone na owoce morza.
Jak zrobić pasztet z wątroby dorsza
Kupując żywność w puszkach, należy zwrócić uwagę na informacje na opakowaniu. W składzie powinna znaleźć się tylko wątroba dorsza, sól, cukier, mielony pieprz. Pamiętaj, aby spojrzeć na datę ważności i datę produkcji. Słoik powinien być wolny od wgnieceń i obrzęków.
Istnieje wiele przepisów na pasztet z wątroby dorsza w puszkach. Do klasyków dodaje się zwykle jajka, cebulę i marchewkę.
Pasztet może zawierać również inne składniki. Produkty takie jak ser, twarożek, ziemniaki, ogórki świeże i kiszone, ryż, grzyby dobrze komponują się z wątróbką. Jako dodatki możesz użyć cytryny, orzechów, czosnku, świeżych ziół, przypraw.
Danie nabierze kremowego smaku, jeśli najpierw usmażysz cebulę i marchewkę na maśle.
Konsystencja pasztetu zależy od gustu. Nie wszyscy uwielbiają kremową masę, więc gotowe danie może składać się z kawałków lub ziaren.
Prezentacja ma ogromne znaczenie, zwłaszcza jeśli chodzi o świąteczny stół. Pasztet z wątroby dorsza bardzo dobrze sprawdza się na tartaletki kruche lub waflowe. Dodatkowo podawany jest w miseczkach, na grzance, kromkach chleba. Do dekoracji stosuje się świeże zioła, cytrynę, oliwki, plasterki kiszonego ogórka, połówki lub ćwiartki gotowanych jajek.
Możesz zrobić różne dania z pasztetu z wątroby dorsza:
- bułki pita;
- naleśniki nadziewane;
- faszerowane jajka;
- Kosze na ciasto francuskie;
- kanapki.
Klasyczny przepis na pasztet z wątroby dorsza
Na 1 puszkę (120 g) wątroby będziesz potrzebować 1 marchewki, 3 jajek, 10 ml soku z cytryny, 5 g mielonego czarnego pieprzu, 20 ml oleju roślinnego, 1 cebuli i soli do smaku.
Metoda gotowania:
- Odcedź olej ze słoika z wątróbką, zawartość przenieś do miski.
- Jajka na twardo (po ugotowaniu gotować 15 minut) ostudzić, posiekać nożem.
- Marchewki obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej, włożyć marchewkę, gotować mieszając do miękkości.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, włożyć na patelnię z marchewką, doprowadzić do miękkości.
- Jajka, cebulę z marchewką włożyć do miski z wątróbką, wycisnąć sok z cytryny, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, zamienić na jednorodną masę za pomocą blendera zanurzeniowego.
Gotowy pasztet wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Na świątecznym stole pasztet podawany jest w oryginalnym naczyniu
Jak zrobić pasztet z wątroby dorsza z jajkiem
Do przygotowania pasztetu według tego przepisu potrzebny będzie słoik wątróbki, 6 jajek, garść świeżych ziół, szczypta soli i 50 ml naturalnego niesłodzonego jogurtu bez dodatków.
Metoda gotowania:
- Jajka ugotować. Po ostygnięciu obierz i pokrój na połówki. Umieść je w misce blendera.
- Następnie dodaj zioła, jogurt, sól i przygotuj pastowatą masę.
- Olej ze słoika z wątróbką odcedzić, dobrze zagnieść widelcem, połączyć z masą z blendera i wymieszać.
- Przed podaniem należy trzymać pasztet w lodówce.
Żółtko jaja nadaje pasztetowi jasny kolor
Przepis na pasztet z wątroby dorsza z ziemniakami
Będziesz potrzebował banku wątroby (230 g), 1 kg ziemniaków, 250 g cebuli.
Metoda gotowania:
- Ziemniaki ugotować, odcedzić, zacieru.
- Spuść olej z puszki konserw do małej miski, odstaw na bok.
- Posiekaj wątrobę i cebulę w robocie kuchennym lub maszynce do mięsa, ale nie do puree.
- Wlej olej ze słoika do puree ziemniaczanego, włóż wątrobę i cebulę i dokładnie wymieszaj.
Pasztet z ziemniakami to jeszcze bardziej satysfakcjonujące danie
Przepis na domowy pasztet z dorsza z marchewką
Ten przepis jest podobny w składzie do klasycznego, ale zamiast soku z cytryny dodaje się kwaśne jabłko.
Będziesz potrzebował 200 g wątroby, 1 marchewki, ½ kwaśnego zielonego jabłka, 4 jajka, 1 cebula, oliwa z oliwek, tradycyjne przyprawy (sól, mielony pieprz).
Metoda gotowania:
- Jajka ugotować, ostudzić, drobno posiekać, zetrzeć lub rozgnieść widelcem.
- Odcedź olej ze słoika z wątróbką, przenieś go do odpowiedniego naczynia, wlej łyżkę oliwy z oliwek (możesz wziąć płyn z puszki konserw).
- Marchewki obrać i zetrzeć na tarce.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę.
- Podsmaż cebulę i marchewkę na maśle do miękkości.
- Usuń skórkę z jabłka, usuń rdzeń, zetrzyj.
- Prześlij wszystkie składniki do blendera, sól, pieprz i zmiel na gładko.
- Wstaw do lodówki na 30 minut.
Pasztet podawany w tartaletkach waflowych
Pasztet z wątroby dorsza z twarogiem
Na jeden mały słoik (120 g) wątroby należy wziąć 70 g serka śmietankowego, 1 fioletową cebulę, kilka gałązek kopru, sok z cytryny.
Metoda gotowania:
- Cebulę obrać i posiekać, skropić sokiem z cytryny i marynować przez kilka minut.
- Wątróbkę z dorsza rozgnieć widelcem, dodając trochę płynu ze słoika.
- Dodaj serek, wymieszaj.
- Dodaj marynowaną cebulę i posiekany koperek i ponownie dobrze wymieszaj.
- Podawać na kromkach chleba żytniego.
Ser śmietankowy dobrze komponuje się z wątróbką dorsza
Domowy pasztet z dorsza z serem
Na 1 puszkę wątroby dorsza należy wziąć 1 jajko, 20 g twardego sera, 1 ziemniak, 1 cebulę, musztardę do smaku, zieloną cebulę do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Jajka na twardo, ostudzić, zetrzeć.
- Ziemniaki obrać, gotować do miękkości, zrobić puree.
- Starty ser.
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z musztardą, zalać odrobiną wrzącej wody, wymieszać, marynować 2-3 minuty. Następnie odcedź, wrzucając cebulę na sito.
- Odcedź płyn z puszki konserw, zetrzyj wątrobę widelcem, wymieszaj z marynowaną cebulą.
- Dodaj tłuczone ziemniaki, starty ser i jajko, wymieszaj.
- Możesz go pozostawić tak, jak jest lub doprowadzić do pożądanej konsystencji za pomocą blendera.
Pasztet podawać na pieczywie, udekorować zieloną cebulą
Przepis na pasztet z wątroby dorsza z grzybami
Oprócz 1 puszki wątroby dorsza będziesz potrzebować 200 g grzybów, 20 ml oleju roślinnego, 2 ząbki czosnku, 3 jajka, 20 ml majonezu, 1 cebula, pęczek kopru.
Metoda gotowania:
- Jajka na twardo. Następnie ostudź i drobno posiekaj.
- Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
- Pokrój cebulę, włóż na patelnię z rozgrzanym olejem, smaż do miękkości.
- Następnie dodaj grzyby i kontynuuj gotowanie, aż płyn odparuje i pojawi się jasnozłoty kolor.
- Otwórz puszkę konserw i spuść olej.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Drobno posiekaj koperek.
- Połącz jajka, smażenie, wątróbkę, czosnek i zioła.
- Doprowadź składniki do jednolitej konsystencji za pomocą blendera ręcznego.
- Włóż majonez, wymieszaj, wyślij do lodówki.
Podawanie pasztetu na pieczywie ogranicza jedynie wyobraźnia
Pasztet z wątroby dorsza z twarogiem
Duży słoik wątroby (230 g) będzie wymagał 220 g twarogu, pół cytryny, kilku gałązek kopru, oliwek do dekoracji.
Metoda gotowania:
- Przełóż twaróg do głębokiej miski.
- Dodaj wątróbkę po wylaniu płynu ze słoika.
- Zetrzyj widelcem, aby uzyskać jednorodną masę.
- Drobno posiekaj koperek, wyciśnij sok z połowy cytryny, skórkę zetrzyj na tarce. Połącz z masą twarogową. Dokładnie wymieszać.
Na określoną ilość pasztetu wymagane jest 1 opakowanie tartaletek. Możesz je napełnić za pomocą woreczka na ciasto i dyszy. Następnie udekoruj świeżymi ziołami i oliwkami i trzymaj przed podaniem w lodówce przez około 30 minut.
Pasztet z twarogiem dobrze prezentuje się w kruchych tartaletkach z ziołami i oliwkami
Zasady przechowywania
Pasztet należy przechowywać w lodówce w pojemniku ze szczelną pokrywką. Najlepszą opcją są szklane pojemniki, ale w żadnym wypadku nie metalowe. Ten produkt jest w stanie wchłonąć inne zapachy i ulega szybszemu zniszczeniu z powodu wnikania powietrza. Okres przydatności do spożycia domowego pasztetu jest krótki, ponieważ nie zawiera konserwantów. To nie więcej niż 5 dni w temperaturze +5 stopni. Można go przechowywać do 2 tygodni, umieszczając go w workach próżniowych w porcjach.
Wniosek
Pasztet z wątroby dorsza w puszce z jajkiem to uniwersalne danie instant, które świetnie sprawdza się na codziennych kanapkach i na świątecznym stole. Duża liczba opcji pozwala wybrać przepis na każdy gust. Istnieje wiele pozytywnych opinii na temat pasztetu z wątroby dorsza.
