Zawartość
Nie jest niczym niezwykłym, że niedoświadczeni zbieracze grzybów podrywają niebezpiecznego sobowtóra borowika zamiast prawdziwego, co nieuchronnie prowadzi do dość poważnego zatrucia pokarmowego. W niewielkich ilościach niektóre fałszywe gatunki nie są w stanie wyrządzić znacznych szkód zdrowiu, jednak są też takie bliźniaki, które mogą być śmiertelne po zjedzeniu.
Czy są fałszywe borowiki
Wychodząc do lasu po borowiki, należy zawsze uważać - podobne do niego fałszywe odpowiedniki są bardzo powszechne, a wiele z tych grzybów jest trujących lub po prostu niejadalnych. W najlepszym przypadku takie zbiory zepsują przyszłe zbiory i inne potrawy - gorycz fałszywych gatunków szybko przenosi się na prawdziwy borowik. Bardzo trudno się go pozbyć nawet po dłuższym moczeniu.
Muchomory, podobnie jak borowiki, nie istnieją, ponieważ są dość masywne. Kontury tych pierwszych są generalnie dużo bardziej eleganckie, więc trudno je pomylić.
Jakie są nazwy grzybów, które wyglądają jak borowiki
Czasami fałszywy borowik nazywany jest goryczką lub grzybem żółciowym, jednak nie jest to do końca prawdą. Termin obejmuje kilka podobnych odmian jednocześnie, w tym:
- borowik jest piękny;
- grzyb żółciowy;
- szatański chory;
- nakrapiany dąb;
- boletus le Gal.
Aby nie pomylić prawdziwych i fałszywych borowików, ważne jest, aby zapoznać się z głównymi cechami tych gatunków i dokładnie przestudiować ich zdjęcia.
Noga prawdziwego borowika jest stosunkowo gładka i pozbawiona struktur siatkowatych
Jak wyglądają fałszywe borowiki
Aby nie przypadkowo podnieść fałszywego borowika, zaleca się nie tylko zapoznanie się z nazwami i zdjęciami jego niebezpiecznych odpowiedników, ale także dokładne przestudiowanie cech ich wewnętrznej struktury. Kolor i konsystencja miąższu pozwalają stwierdzić, czy znaleziono prawdziwy borowik.
Grzyb satanistyczny
Grzyb satanistyczny (łac. Boletus satanas) lub grzyb satanistyczny to pospolity sobowtór borowików, który może dorastać do 20-25 cm średnicy i 15 cm wysokości. Jego kapelusz wygląda jak półkula i przypomina poduszkę. W miarę dojrzewania jego kształt zmienia się nieznacznie, zbliżając się do powszechnego typu. Powierzchnia czapki jest gładka w dotyku i sucha. Kolor waha się od białych i szarawych odcieni do ciemnej oliwki, czasem z prążkami ochry.
Grubość nogi wynosi średnio 6–10 cm, przy bólach młodych ma kształt podobny do jajka, a nawet kulki, ale potem staje się bulwiasta. U osobników dojrzałych noga jest raczej gęsta, zwężona ku górze.
Ciało szatańskiego bólu jest białe u młodych osobników i żółtawe u dojrzałych. W miejscu nacięcia zmienia kolor - uszkodzone włókna mogą lekko sine lub nabrać czerwonawego zabarwienia. Zmiany następują w ciągu pięciu minut. Stare owoce nieprzyjemnie pachną.
Chorobę szatana można rozróżnić na podstawie następujących cech:
- Bliźniak ma dość masywną nogę w kształcie beczki.
- Kapelusz ma szorstką powierzchnię i wygląda jak aksamit.
- Warstwa rurkowa fałszywego gatunku jest czerwona lub pomarańczowa. Jego noga również staje się czerwona z wiekiem.
- Dojrzałe owoce pachną zgniłą cebulą.
Pomimo faktu, że w niektórych źródłach choroba szatana jest wskazywana jako warunkowo jadalna, w żadnym wypadku nie należy jej spożywać.
Noga dojrzałego grzyba satanistycznego staje się szkarłatna, jednak bliżej kapelusza jest żółtawa
Grzyb żółciowy
Grzyb żółciowy (łac. Tylopilus felleus), gorzki grzyb lub fałszywy borowik to kolejny niejadalny sobowtór, który ma nieprzyjemny smak miazgi. Jego rozmiar jest dość mały - średnica kapelusza to zaledwie 10-12 cm. Jest wypukły, półkulisty, ale w miarę dojrzewania zmienia się jego wygląd. Starsze okazy mają bardziej płaskie czapki.
Powierzchnia owocnika jest gładka i sucha w dotyku. Kolor czapki jest brązowy. Gorzki nie ma wyraźnego zapachu.
Różni się od prawdziwego borowika warstwą rurkową, która jest pomalowana na kolor złamanej bieli lub różu. Również miąższ owocnika na kawałku staje się różowy, jednak zmiany są dość nieznaczne. Trzeba mu się bliżej przyjrzeć 5-8 minut po spowodowaniu uszkodzeń.
Grzyb żółciowy różni się od prawdziwego borowika głównie po wyglądzie nóg i kapelusza.
Gorchak ma szerszą czapkę, a jej noga jest pokryta grubą siateczką
Boletus wspaniały
Borowik jest piękny (łac. Boletus pulcherrimus), nazywany jest również najpiękniejszym borowikiem - trującym, fałszywym gatunkiem w aksamitnym kapeluszu. Może dorastać do 25 cm średnicy. W dotyku jest trochę sucha, ma kolor brązowy z czerwonym odcieniem, Miąższ borowika jest gęsty, żółtawy. Noga sobowtóra jest dość gruba - około 15 cm szerokości.
Charakterystyczną cechą pięknego borowika jest czerwona noga z wyczuwalną siateczką
Dąb cętkowany
Dąb cętkowany (łac. Boletus erythropus) jest jednym z nielicznych warunkowo jadalnych odpowiedników borowika. Miąższ z owocników można dodawać do zup i gulaszu, ten rodzaj nadaje się również do przetworów.
Dąb dorasta średnio do 20 cm średnicy, jednak jego noga jest dość krótka - tylko 6-10 cm Powierzchnia kapelusza jest sucha w dotyku, lekko aksamitna. Kształtem przypomina pogniecioną poduszkę. Kolor czapki jest czerwono-brązowy.
Cętkowany dąb łatwo rozpoznać po tym, jak zachowuje się krawędź czapki po nacisku lub uderzeniu - pod naciskiem wystarczająco szybko ciemnieje. Charakterystycznym objawem fałszywego bliźniaka jest również ciemnienie miazgi. Jeśli owoc zostanie rozcięty, zmieni kolor na niebieskawo-niebieski.
Czapka Dubovika jest dość obszerna, ale nie ma wyraźnego kształtu
Borovik le Gal
Boletus le Gal (łac. Boletus legaliae), również legalny borowik, to kolejny trujący odpowiednik borowika, który może dorastać do 15 cm średnicy. Czapka jest półkulista, gładka w dotyku. Powierzchnia jest pomalowana na różowo z domieszką pomarańczy. Noga borowika jest gruba, ma około 5-6 cm średnicy.
Miąższ tego fałszywego sobowtóra jest blady, lekko żółty. Aromat owocników jest przyjemny.
Główną cechą wyróżniającą ten gatunek od borowika jest obecność drobnej czerwonawej siatki na łodydze.
Po nacięciu miąższ borowika szybko zmienia kolor na niebieski
Jak odróżnić białego grzyba od fałszywego
Aby nie pomylić prawdziwego białego grzyba z fałszywym, musisz zapoznać się z głównymi oznakami bliźniaków. Obejmują one następujące cechy:
- Miąższ goryczy, szatańskiego bólu i innych podobnych odmian zmienia kolor w miejscu cięcia lub pęknięcia, zmieniając się w brązowawe lub czerwonawe odcienie. W prawdziwych borowikach uszkodzone włókna mogą zmienić kolor na niebieski. W przypadku prawdziwego borowika tak się nie dzieje.
- W goryczy na nodze wyczuwalna jest bulwiasta siatka, której nie ma na owocniku jadalnego borowika.
- Świeżo ścięty grzyb żółciowy na szypułce zaczyna wytwarzać mleczny sok, w przeciwieństwie do białego.
- Na zewnątrz fałszywy sobowtór jest prawie zawsze bardziej atrakcyjny. Wyjaśnia to fakt, że nie ma zewnętrznych uszkodzeń na korpusie owocu, ponieważ owady i zwierzęta są odstraszane smakiem miazgi.
Dlaczego fałszywy borowik jest niebezpieczny?
Trujący bliźniak borowika jest niebezpieczny, ponieważ jego miazga może zawierać toksyczne substancje. Szybko wnikają do ludzkiej krwi i wkrótce infekują komórki wątroby, niszcząc jej strukturę. Dodatkowo toksyczne składniki wpływają negatywnie na układ nerwowy i naczynia krwionośne.
Fałszywe zatrucie borowikami
Objawy zatrucia fałszywym białym grzybem mogą się nieznacznie różnić w zależności od gatunku, jednak ogólnie stan pacjenta można opisać następująco:
- W ciągu pierwszych 24 godzin po zjedzeniu dubletu osoba może odczuwać nietypowe osłabienie i zawroty głowy. Stan zwykle poprawia się następnego dnia.
- Po 5-10 dniach ponownie pojawiają się oznaki zatrucia. Tym razem objawia się silnymi nudnościami, wymiotami, zaburzeniami stolca. Czasami temperatura może wzrosnąć.
- Jeśli fałszywy sobowtór zawiera dużą ilość toksycznych substancji, ofiara w pewnym momencie zaczyna mieć halucynacje.
- Po spożyciu dużej ilości trującej miazgi dochodzi do uszkodzenia naczyń krwionośnych, zakończeń nerwowych i komórek wątroby. Możliwe są skurcze kończyn.
- Przy wysokim stężeniu substancji toksycznych może rozpocząć się marskość wątroby.
Wniosek
Niebezpieczny biały grzyb może powodować nieodwracalne szkody dla zdrowia ludzkiego i często powodować wypadki. Spożycie dużej liczby fałszywych owocników jest śmiertelne, zwłaszcza jeśli boli szatana - nawet mały kawałek z nich stanowi śmiertelne zagrożenie. Niektóre inne typy powodują marskość wątroby niszcząc jej strukturę. Aby ciche polowanie przebiegło dobrze, konieczne jest zapoznanie się z głównymi cechami wyróżniającymi fałszywe dublety.
Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zebrać prawdziwego borowika z poniższego wideo:
