Zawartość
Każdy, kto choć raz zbierał grzyby, wie, że każdy okaz może okazać się robakiem. To nie jest niezwykłe. Owocniki są pożywnym pokarmem dla wielu owadów, a dokładniej dla ich larw. Być może robaki w borowikach (lub borowikach) są najbardziej przykrą „niespodzianką” dla miłośników spokojnego polowania. Istnieją jednak metody, które mogą pomóc w rozwiązaniu tego problemu.
Czy borowik może być robakiem?
Według badań mikologów prawie wszyscy przedstawiciele królestwa leśnego należący do jadalnych (w tym borowiki) mogą potencjalnie być robakami. Nawet zawarte w nich toksyny, które mogą spowodować poważne zatrucie organizmu człowieka, są nieszkodliwe dla owadów.
Dlaczego borowiki są robakami
Gdy tylko owocniki wynurzą się z ziemi, są natychmiast atakowane przez komary grzybowe lub muchy kulszowe. Są to małe owady o wielkości do 0,5 mm, żyjące w dużych ilościach w lasach.
Dorosłe osobniki nie wyrządzają żadnej szkody owocnikom, ponieważ mają aparat ssący, który nie jest przystosowany do spożywania surowego pokarmu, jakim jest miazga nóg lub kapeluszy. Ale już ich larwy, wychodzące z jaj po kilku dniach, mają taką budowę jamy ustnej, że są w stanie odżywiać się miazgą grzybową.
Robaki są znacznie większe niż owady dorosłe (ich wielkość to około 8-10 mm) i charakteryzują się bardzo wysokim wskaźnikiem spożycia pokarmu. W ciągu zaledwie 3-4 godzin kilka okazów jest w stanie całkowicie zrujnować wysokiej jakości młody borowik.
Robaki chętnie jedzą borowiki, ponieważ to w nich stężenie białka jest maksymalne. W borowikach może wynosić nawet 30%. Ponadto to ich owocniki zawierają wystarczającą ilość węglowodanów, aminokwasów, błonnika i olejków eterycznych. Wszystko to sprawia, że borowik jest jednym z najbardziej atrakcyjnych robaków.
Z grubsza mówiąc, z całego królestwa grzybów, najsmaczniejszy jest borowik dla robaków. Ponadto uwielbiają je nie tylko larwy owadów, ale także inne zwierzęta, głównie gryzonie i ptaki. Na przykład wiewiórki najczęściej przygotowują własne zapasy na zimę, głównie od nich.
W przypadku grzybów obecność robaków nie jest zła. Wręcz przeciwnie, dzięki larwom rozmnażają się. Jedząc owocnik, przyczyniają się do szybszego rozprzestrzeniania się zarodników. Jedząc mięso kapelusza, robaki „wytrząsają” zarodniki z hymenoforu.
Jak rozpoznać robaka borowikowego
Ustalenie, czy borowik jest robak, czy nie, jest dość proste. Wystarczy spojrzeć na jego punkt odcięcia. O obecności pasożytów świadczą liczne okrągłe otwory, wgłębienia i pasaże, które są doskonale widoczne na nacięciu.
W zależności od liczby otworów, nieregularności, ruchów i innych rzeczy określa się stopień uszkodzenia borowika przez robaki. Jeśli jest wypełniona dużą liczbą dziur i „dziur”, zostaje w lesie. Starsze owocniki są zwykle zbyt robakowate, chociaż są wyjątki.
Przy suchej i słonecznej pogodzie muchy grzybowe i komary są bardziej aktywne i składają wiele jaj. Wręcz przeciwnie, jeśli pogoda jest pochmurna i deszczowa, liczba robaków borowikowych jest znacznie mniejsza.
Co zrobić z robakiem
W takim przypadku możliwe są następujące opcje:
- Gdy tylko miejsce cięcia jest uszkodzone, możesz spróbować usunąć część nogi. Często owady rozpoczynają proces „zjadania” grzyba od dołu do góry. Jest całkiem możliwe, że usuwając część nogi, będzie można dostać się do miejsca, w którym robaki jeszcze się nie przeniknęły.
- Czasami część kapelusza może zostać uszkodzona, ponieważ owady mogą dostać się do owocnika od góry. W takim przypadku uszkodzona część jest po prostu wycinana, a reszta jest wysyłana do kosza.
- Jeśli zmian jest tak dużo, ale są one małe, trofeum można również zabrać ze sobą i poddać obróbce w domu, usuwając znajdujące się w nim pasożyty.
- Jeśli inwazja robaków jest zbyt rozległa, najlepiej nie zabierać jej ze sobą, tylko zostawić w lesie. W takim przypadku nie trzeba wyrzucać owocnika, można go naciągnąć na gałąź, aby białka mogły z niego korzystać.
Czy można jeść robaki borowiki
Obecność robaków w borowikach nie czyni ich trującymi. Ich owocniki mogą być spożywane, jeśli zostaną wcześniej odpowiednio przetworzone. Należy rozumieć, że nie tylko same larwy będą musiały zostać usunięte z grzyba, ale także produkty ich życiowej aktywności.
Procedury te obejmują obecność cieczy, na przykład wody, która mogłaby wniknąć do wszystkich porów robionych przez robaki i wypłukać wszystkie znajdujące się w nich nadmiarowe składniki z owocnika. Biorąc pod uwagę niewielki rozmiar korytarzy robionych przez robaki, możemy mówić o dość długiej ekspozycji na płyn używany do czyszczenia grzybów. Oznacza to, że proces usuwania robaków i konsekwencji ich działania nie będzie szybki.
Czy można suszyć robaki borowiki
Suszenie borowików prowadzi do zmniejszenia zawartości wilgoci w nich, co znacznie pogarsza atrakcyjność owocnika dla larw. Jeśli osoba jedząca suszone grzyby na pożywienie może pobrać z zewnątrz tyle wody, ile chce, aby przywrócić ich miękkość ciałom owocowym, wtedy larwy owadów po prostu nie mają dokąd wziąć tej wody.
W konsekwencji suszone borowiki stają się niejadalne dla robaków i starają się je zostawić. Dlatego suszenie jest jednym ze sposobów usuwania robaków.
Jak usunąć robaki z borowików
Aby pozbyć się niechcianych „gości” w borowikach, nie trzeba podejmować znacznych wysiłków. Wystarczy przeprowadzić stosunkowo prostą obróbkę, aby pozbyć się robaków w borowikach. Można to zrobić na dwa główne sposoby.
Pierwsza metoda polega na obróbce borowików w słonej wodzie. Aby to zaimplementować, należy pokroić owoce na duże kawałki (o grubości 2-3 cm) i po prostu zalać roztworem słonej wody. Stężenie soli wynosi 1-2 łyżki. l. na 1 litr wody.
Namoczenie borowików z robaków zajmuje 2-3 godziny. Po zakończeniu takiego zabiegu wszystkie larwy owadów opuszczają owocnik i wypływają na powierzchnię. Co więcej, takie stężenie soli może je zabić. Pokrojone owoce wyjmuje się z pojemnika, a sam roztwór opróżnia.
Po wyjęciu borowików z roztworu soli są one myte, lekko suszone i gotowane w dowolny sposób: gotować, smażyć, marynować, solić itp.
Drugim sposobem pozbycia się robaków jest najczęściej suszenie. Dosłownie 2-3 dni po jego rozpoczęciu owocniki nieco uschną, a larwy owadów opuszczą je same, ponieważ środowisko ich istnienia nie będzie już tak pożywne. Suszony borowik należy po prostu dokładnie wypłukać przed użyciem.
Wniosek
Robaki w borowikach są powszechne i nie należy ich traktować jako poważnego problemu. Można powiedzieć, że jest to stan normalny dla tego gatunku, ponieważ walory smakowe borowika są bardzo atrakcyjne dla larw owadów. Wydalanie robaków z borowików jest stosunkowo łatwe - wystarczy namoczyć owocniki w roztworze soli na 2-3 godziny lub po prostu je wysuszyć.
