Zawartość
- 1 Jak gotować kotlety pieczarkowe
- 2 Przepisy na kotlety z pieczarek
- 2.1 Klasyczny przepis na kotlety pieczarkowe
- 2.2 Posiekane kotlety z kurczaka z grzybami
- 2.3 Kotlety z pieczarkami i serem
- 2.4 Kotlety z pieczarkami i wieprzowiną
- 2.5 Kotlety nadziewane pieczarkami
- 2.6 Kotlety z indyka z grzybami
- 2.7 Chude kotlety z pieczarek
- 2.8 Kotlety z kurczaka z pieczarkami gotowane na parze
- 2.9 Kotlety nadziewane pieczarkami i serem
- 2.10 Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym
- 2.11 Kotlety z pieczarkami i bakłażanem
- 2.12 Przepis na kotlety ziemniaczane z pieczarkami
- 3 Zawartość kalorii w kotletach z pieczarkami
- 4 Wniosek
Kotlety pieczarkowe to świetna alternatywa dla zwykłego dania mięsnego. W zależności od przepisu, ta żywność może być odpowiednia dla wegetarian i osób poszczących, a także dla tych, którzy chcą dodać coś niezwykłego do swojej diety. Doświadczeni szefowie kuchni opracowali wiele różnych przepisów, więc każdy znajdzie dla siebie wersję takiego dania.
Jak gotować kotlety pieczarkowe
Zgodnie z recepturą kotlety mogą zawierać różne grzyby, warzywa, mięso, drób, ser, pieczywo i zboża.
Pieczarki wyróżniają się wyrafinowanym smakiem i aromatem. Przede wszystkim musisz wybrać wysokiej jakości, dziewicze grzyby bez pleśni i zgnilizny. Przed przygotowaniem potrawy owoce są myte i, w zależności od przepisu, gotowane lub smażone. Jeśli do jedzenia używane są grzyby w puszkach lub suszone, należy je wcześniej namoczyć i ugotować. Mrożone pieczarki należy wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby miały czas na rozmrożenie.
Warzywa również powinny być dobrej jakości. Cebula i marchew dobrze komponują się z grzybami.
Możesz również rozjaśnić i nasycić smak potrawy - proszek jest wytwarzany z suszonych grzybów leśnych, który następnie dodaje się do mielonego mięsa.
Dodatkowo do tego dania można zrobić kremowy sos, który podkreśli finezję grzybowego smaku.
Przepisy na kotlety z pieczarek
Trudno znaleźć osobę, która nie lubiłaby kotletów. Jeśli zwykłe danie mięsne jest nudne, możesz zrobić wspaniałe danie z dodatkiem grzybów.
Klasyczny przepis na kotlety pieczarkowe
Do potrawy z pieczarek będziesz potrzebować:
- świeże grzyby - 1000 g;
- cebula - 2 szt.;
- jajko - 2 szt.;
- chleb namoczony w mleku lub wodzie - 600 g;
- bułka tarta - 8 łyżek. l.;
- kasza manna - 4 łyżki. l.;
- sól, pieprz, pietruszka - według uznania,
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Namoczony chleb, posiekaną rzepę, grzyby i pietruszkę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub robot kuchenny.
- Jajko rozbija się na mięso mielone i wlewa kaszę manną, powstałą masę sola się, pieprzy, miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji i przykrywa folią spożywczą na 15 minut.
- Kotlet robiony jest z mięsa mielonego, które następnie zawija się w bułce tartej i rozprowadza na rozgrzanej już patelni. Gdy są chrupiące z obu stron, układa się je na papierowych ręcznikach, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Metoda gotowania jest szczegółowo pokazana w tym filmie:
Posiekane kotlety z kurczaka z grzybami
Soczyste posiekane kotlety według tego przepisu przygotowywane są z:
- filet z kurczaka - 550 g;
- pieczarki - 350 g;
- cebula rzepa - 1 szt.;
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- skrobia - 3 łyżki. l.;
- jajko - 2 szt.;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Posiekaj cebulę i grzyby.Na rozgrzanej patelni podsmażyć cebulę na lekko złocisty odcień, następnie dodać pieczarki i gotować, aż płyn całkowicie wyparuje.
- Następnie kroimy filet drobiowy. Następnie dodaj do fileta mieszankę cebulowo-grzybową, śmietanę i jajka. Sól, dodaj pieprz i wymieszaj powstałą masę, odstaw w temperaturze pokojowej na 30-40 minut.Uwaga! Aby ułatwić ten proces, kurczaka można trochę zamrozić.
- Następnie za pomocą łyżki rozprowadzamy mięso mielone na rozgrzanej patelni i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Takie danie można przygotować z wideo:
Kotlety z pieczarkami i serem
Zgodnie z recepturą kotlety mielone i kotlety pieczarkowe z serem składają się z następującego zestawu produktów:
- mięso mielone (wieprzowina i wołowina) - 0,5 kg;
- grzyby - 200 g;
- cebula rzepa - 2 szt.;
- ser - 150 g;
- biały chleb - 2 kromki;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 2-4 łyżki. l.;
- sól, pieprz, pietruszka - według preferencji;
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Rzepę, pietruszkę, czosnek i grzyby posiekać, ser zetrzeć.
- Podsmaż cebulę i czosnek na patelni przez 2-3 minuty, połowę warzyw przenieś do miski, a drugą połowę gotuj z grzybami przez 8-10 minut, posól i pieprz na kuchence.
- Do mięsa mielonego dodaje się mieszankę cebulowo-czosnkową nasączoną mlekiem i wyciśniętym białym pieczywem, solą i pieprzem. Wymieszaj masę i ubij ją na stole lub misce.
- Kotlety powstają z mięsa mielonego, które następnie smaży się na rozgrzanej patelni do uzyskania złotej skórki z obu stron.
- Kotlety przenosi się do naczynia do pieczenia, smaruje kwaśną śmietaną, przykrywa grzybami i serem. Danie piecze się w temperaturze 180 ºC przez 25 minut.
Kotlety z pieczarkami i wieprzowiną
Aby zrobić danie wieprzowe z grzybami, musisz przygotować następujące składniki:
- wieprzowina - 660 g;
- grzyby - 240 g;
- cebula - 1 cebula;
- bochenek - 100 g;
- jajko - 1 szt.;
- bułka tarta - 5-6 łyżek. l.;
- czosnek - 4 ząbki;
- mleko - 160 ml;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - w zależności od upodobań.
Metoda gotowania:
- Kapelusze z grzybów należy obrać, grzyby pokroić i ugotować na patelni.
- Wieprzowina, cebula rzepa, czosnek i chleb nasączone mlekiem są przepuszczane przez maszynę do mięsa.
- Do powstałego mięsa mielonego dodaje się jajko, sól, pieprz i gotowane grzyby, mieszaninę miesza się.
- Kotlety są robione z mięsa mielonego i smażone z obu stron na złoty kolor. Następnie potrawę doprowadza się do stanu pełnej gotowości poprzez duszenie w rondelku z niewielką ilością wody lub w kuchence mikrofalowej.
Kotlety nadziewane pieczarkami
Do dania mięsnego nadziewanego pieczarkami będziesz potrzebować:
- mięso mielone - 0,5 kg;
- grzyby - 250 g;
- cebula - 1 szt.;
- mleko - 75-100 ml;
- bułka tarta - 100 g;
- sól, pieprz, zioła - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Cebule kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni. Następnie dodaj grzyby, zioła, sól i pieprz do smaku.
- Bułkę tartą zalać mlekiem i wymieszać z mięsem mielonym, posolić i pieprzyć masę.
- Z mielonego mięsa formują rękami ciasto, w środkową część wkładają łyżeczkę nadzienia grzybowego i nadają kształt ciasta.
- Kotlety zawija się w bułce tartej i gotuje na złoty kolor.
To danie można przygotować z wideo:
Kotlety z indyka z grzybami
Aby zrobić danie z indyka z grzybami, musisz przygotować:
- mielony indyk - 500 g;
- grzyby - 120 g;
- biały chleb - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, pieprz, koperek - do smaku;
- olej słonecznikowy - do smażenia.
Metoda gotowania:
- Do mielonego mięsa dodaje się biały chleb, sól, pieprz i czosnek namoczone w wodzie lub mleku, przepuszczając przez maszynkę do mięsa.
- Do powstałej masy dodaje się smażone grzyby i koperek, dokładnie wymieszaj.
- Kotlety powstają z mięsa mielonego i smażone do miękkości.
Chude kotlety z pieczarek
Osoby poszczące skorzystają na przepisie na kotlety pieczarkowe ze zdjęciem krok po kroku, które będzie wymagało:
- grzyby - 3-4 szt.;
- płatki owsiane - 1 szklanka;
- ziemniaki - 1 szt.;
- woda - szklanki;
- czosnek - 2 ząbki;
- koperek, pietruszka, pieprz, sól - w zależności od upodobań.
Metoda gotowania:
- Płatki owsiane wlewa się do szklanek wrzącej wody i pozostawia na około pół godziny pod pokrywką.
- Użyj blendera lub robota kuchennego, aby posiekać cebulę, ziemniaki i czosnek.
- Grzyby, koperek i pietruszka są drobno posiekane i dodawane do powstałego puree ziemniaczanego, cebuli i czosnku. Tam też przenosi się namoczoną owsiankę. Następnie musisz posolić, pieprzyć i wymieszać.
- Z przygotowanej mieszanki robi się kotlety, które smażymy na średnim ogniu przez 1-3 minuty, a następnie gotuje się na małym ogniu przez 5 minut.
Proces gotowania tego chudego dania pokazano na filmie:
Kotlety z kurczaka z pieczarkami gotowane na parze
Potrawę z kurczaka można gotować na parze. Do tego będziesz potrzebować:
- pierś z kurczaka - 470 g;
- jajko - 2 szt.;
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 2 szt.;
- grzyby - 350 g;
- sól, pieprz, koperek - do smaku.
Metoda gotowania:
- Jedną cebulę i filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę, a następnie posiekać w blenderze.
- Do powstałego mięsa mielonego dodaje się koperek, jajka i płatki owsiane. Masę solić, pieprzyć i dokładnie wymieszać.
- Następnie grzyby, cebulę, czosnek drobno siekamy i gotujemy na patelni.
- Z mielonego mięsa formuje się placek, na środku umieszcza się łyżeczkę nadzienia grzybowego, a brzegi zamyka. Żywność gotuje się w podwójnym kotle lub multicookerze przez 25-30 minut.
Z tego filmu można zrobić danie na parze:
Kotlety nadziewane pieczarkami i serem
Do dania wypełnionego grzybami i serem potrzebne będą następujące składniki:
- mielony kurczak - 300 g;
- grzyby - 120 g;
- twardy ser - 90 g;
- cebula - ½ szt.;
- ziemniaki - ½ szt.;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- jajko - 1 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
- Do nadzienia należy usmażyć cebulę pokrojoną na półpierścienie, aż do całkowitego ugotowania, a następnie dodać do niej pokrojone grzyby i gotować, aż płyn całkowicie odparuje. Posolić i pieprzyć mieszankę cebulowo-grzybową. Po nadzieniu odstawić do ostygnięcia.
- Do nadzienia wsypujemy twardy ser starty na grubej tarce.
- Ziemniaki są również starte. Z mielonego mięsa formuje się naleśnik, umieszcza się w nim łyżkę sera i nadzienia grzybowego, brzegi zamyka się i na przemian zawija w mąkę, jajko i ziemniaki.
- Półfabrykaty smaży się na rozgrzanej patelni na złoty kolor, a następnie kotlety z kurczaka z pieczarkami doprowadza się do gotowości w piekarniku w temperaturze 200 ° C na 15 minut.
Ten przepis jest prosto i ciekawie pokazany na tym filmie:
Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym
Aby przygotować danie ziemniaczane z sosem grzybowym, musisz przygotować:
- gotowane ziemniaki - 3 szt.;
- cebula rzepa - ½ szt.;
- grzyby - 5 szt.;
- panierka bezwonna i bez smaku - 150 g;
- mąka - 1 łyżka. l.;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- masło - 1 łyżka. l.;
- sól, pieprz, przyprawy - według preferencji.
Metoda gotowania:
- Ćwierć cebuli i grzybów pokroić w drobną kostkę i dusić w rondelku na maśle do miękkości, a następnie posolić i pieprzyć.
- Druga ćwiartka cebuli jest również drobno posiekana i smażona na oleju roślinnym, obrane gotowane ziemniaki są tarte. Następnie siekana jest zielona cebula, którą następnie miesza się z ziemniakami i smażoną cebulą.
- Panierkę przyprawia się według upodobań kucharza, z mielonych ziemniaków formuje się kotlet, który następnie zawija się w panierkę. Półprodukty smażone są z każdej strony na złoty kolor.
- Do mieszanki cebulowo-grzybowej dodaje się mąkę i wodę lub mleko, w zależności od tego, co lubi kucharz. Ugotowane naczynie polać sosem.
Proces gotowania tego dania:
Kotlety z pieczarkami i bakłażanem
Miłośnicy bakłażana, a także wegetarianie pokochają danie z grzybami z tym warzywem. Aby go ugotować, będziesz potrzebować:
- bakłażan - 1 szt.;
- grzyby - 2-3 szt.;
- twardy ser - 70 g;
- jajko - 1 szt.;
- mąka - 3-4 łyżki. l.;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- sól, pieprz - według preferencji.
Metoda gotowania:
- Zrobić tłuczone bakłażany za pomocą blendera, następnie posolić i pozostawić na 20-30 minut.
Ważny! Sok powstający po naparze jest dekantowany, a warzywo jest wyciskane.
- Do bakłażanów dodaje się starty ser, jajko, drobno posiekane grzyby, przyprawy i mąkę. Masa jest dokładnie wymieszana.
- Kotlety powstają z mięsa mielonego i gotowane z obu stron do uzyskania pysznej skórki.
Przepis na kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Danie z pieczarkami można również zrobić z ziemniaków. Do tego będziesz potrzebować:
- tłuczone ziemniaki z 1 kg ziemniaków;
- jajko - 1 szt.;
- mąka - 3-4 łyżki. l.;
- grzyby - 400-500 g;
- cebula - 1 szt.;
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda gotowania:
- Cebulę, rzepę i grzyby pokroić w drobną kostkę i smażyć do uzyskania pięknego brązowego odcienia. Nadzienie solone do smaku.
- Jajko rozbija się na tłuczone ziemniaki i wlewa mąkę, masę dokładnie miesza.
- Z mielonego ziemniaka formuje się placek, wkłada się nadzienie grzybowe i szczypta brzegi. Kotlet musi być dobrze zawinięty w mąkę.
- Półprodukty ziemniaczane są smażone z obu stron na złoty kolor.
Proces przygotowania potrawy ziemniaczanej krok po kroku:
Zawartość kalorii w kotletach z pieczarkami
Kotlety z pieczarek grzybowych nadają się przede wszystkim do potraw dietetycznych, zwłaszcza przepisów na dania chude i gotowane na parze. Średnio zawartość kalorii w takiej żywności waha się od 150-220 kilokalorii na 100 g.
Wniosek
Kotlety z pieczarkami to pyszny, sycący i pożywny posiłek, który spodoba się wegetarianom, osobom stosującym dietę postną lub inną, a także tym, którzy chcą po prostu dodać do swojej diety coś nowego i niezwykłego. Danie zawsze okazuje się soczyste i delikatne.
