Królewskie pieczarki: jak gotować, ile gotować i smażyć, przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy na grzyby królewskie są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Mają nietypowy dla tego typu grzybów kolor kapelusza - brązowy, niezwykle trwały aromat i delikatny smak. Służą do przygotowania zup, dań głównych i przystawek. Świąteczny stół zawsze będzie wyglądał elegancko. Tylko najpierw musisz zrozumieć niektóre zawiłości.

Przygotowanie pieczarek królewskich do gotowania

Przed rozpoczęciem gotowania wszystkie grzyby powinny być odpowiednio przetworzone.

Będziesz musiał wykonać proste kroki:

1. Każdy egzemplarz należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Wygodniej jest użyć durszlaka.
2. Lepiej jest wyczyścić czapkę z brudu miękką gąbką, zanurzając ją w ciepłej wodzie. Natychmiast odetnij zgniłe obszary.
3. Usuń dolną część nogi.
4. Umieść na serwetce, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Taki produkt należy zużyć natychmiast, ponieważ cholina, substancja szkodliwa dla człowieka, może się gromadzić. Przyciemnione dno wieczka wskazuje na długotrwałe przechowywanie. Zaleca się pokrojenie grzybów tuż przed gotowaniem.

Często istnieją opcje wykorzystania półproduktów. Konieczne jest rozmrażanie ich tylko w temperaturze pokojowej, aby nie stracić korzystnych właściwości i nie dostać na koniec „owsianki”. Marynowane okazy należy tylko lekko przepłukać.

Jak gotować brązowe grzyby

Zgodnie z przepisami grzyby królewskie można gotować nie tylko na kuchence, ale także na grillu i piekarniku. Każda metoda ma różnice, z którymi lepiej się wcześniej zapoznać, aby nie napotkać problemu podczas procesu i nie zepsuć potrawy.

Jak gotować królewskie grzyby na patelni

Wstępne gotowanie takich grzybów nie jest wymagane, jeśli nie jest przewidziane w przepisie. Podczas krojenia nie jest konieczne mielenie, grzyby tracą na wadze podczas obróbki cieplnej, a kawałki się kurczą. Czas smażenia na patelni wyniesie kwadrans. Może zmieniać się w górę, jeśli obecne są inne składniki.

Szefowie kuchni zalecają polewanie grzybów sokiem z cytryny, aby uniknąć brązowienia, używaj 2 rodzajów oleju: roślinnego i masła.

Jak gotować królewskie grzyby w piekarniku

Częściej są opcje, w których chcesz upiec w piekarniku królewskie brązowe grzyby. W przypadku nadziewanych potraw lepiej jest zbierać duże okazy, małe są przydatne do gotowania na szaszłykach lub w całości. Czas zależy od metody, ale nie powinien przekraczać pół godziny. Wśród pomocy stosuje się folię lub rękaw.

Gdy pieczarki trzeba upiec osobno, najlepiej do każdej wsypać mały kawałek masła. Pomoże to uniknąć kurczenia się.

Jak gotować królewskie grzyby na grillu

Nie mniej smaczne potrawy uzyskuje się z królewskich grzybów na grillu. To świetna alternatywa dla tłustych mięs i ryb.

Warto pamiętać, że nad ogniskiem grzyby szybko wysychają. Aby tego uniknąć, po spłukaniu należy je marynować. Dzięki temu kebab będzie soczysty, o niezapomnianym smaku i bogatym aromacie. W tym celu stosuje się preparaty, które koniecznie zawierają olej i różne przyprawy, wybrane przez samą gospodynię.

Do gotowania wybieraj średniej wielkości okazy, aby równomiernie i szybko upiekły. Należy użyć rusztu, szaszłyków lub szaszłyków (należy je zanurzyć w wodzie, aby się nie przypaliły).

Jak gotować królewskie grzyby w kuchence mikrofalowej

Popularne przepisy wymagające kuchenki mikrofalowej to nadziewane pieczarki królewskie i pieczarki zapiekane z serem. Niektóre odmiany mogą wymagać rękawa do pieczenia. Ogólnie przygotowanie nie jest inne, ale czas gotowania zajmie znacznie mniej i wyniesie średnio 5 minut przy dużej mocy.

Nie zapominaj, że podczas gotowania nie możesz używać metalowych przyborów.

Przepisy na królewskie pieczarki

Przepisy na grzyby królewskie idealnie wpisują się w codzienne menu i świetnie prezentują się na świątecznym stole. Zaletą potraw grzybowych jest łatwość przygotowania.

Jak zrobić królewską zupę z pieczarek

Zupy grzybowe można gotować przy użyciu różnych opcji. Ta metoda z minimalną ilością składników zapewni niezapomniany aromat.

Zestaw produktów:

• pieczarki królewskie - 300 g;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 głowa;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• masło - 50 g;
• warzywa.

Przewodnik krok po kroku:

1. Podpal garnek z wodą. Ilość płynu zależy od pożądanej grubości zupy.
2. Opłucz grzyby i pokrój na dość duże kawałki. Nie trzeba od razu gotować pieczarek królewskich. Muszą być smażone z cebulą na oleju, aż pojawi się lekka skórka.
3. Dodaj startą marchewkę i smaż prawie do miękkości.
4. Obrane ziemniaki w postaci średniej wielkości kostek wsypać do wrzącej wody, po kilkuminutowym smażeniu posolić i doprowadzić do stanu gotowości. Możesz użyć liści laurowych.

Podawać ze śmietaną, posypać posiekanymi ziołami.

Ziemniaki z pieczarkami królewskimi

Cała rodzina pokocha ten obfity „królewski” obiad.

Składniki:

• obrane ziemniaki - 1 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 1 duża głowa;
• masło, olej roślinny - po 50 g;
• pieczarki - 300 g;
• przyprawa.

Przepis na gotowanie:

1. Z przygotowanych pieczarek uformuj talerze, których grubość nie powinna być mniejsza niż 3 mm.
2. Rozgrzej patelnię z masłem i smaż przez około 10 minut, ciągle mieszając. Ułóż na talerzu.
3. W tej samej misce, ale z dodatkiem tłuszczu roślinnego, podsmaż ziemniaki pokrojone w kostkę.
4. Doprowadzić do połowy gotowości, dodać posiekaną cebulę, czosnek, a po kilku minutach pieczarki królewskie. W tej chwili konieczne jest wprowadzenie przypraw i soli.
5. Dusić pod przykryciem przez 5 minut, zmniejszając płomień.

Posyp świeżymi ziołami i podawaj.

Jak usmażyć pieczarki królewskie z serem i zieloną cebulą

Przepis pomoże Ci szybko nakryć do stołu, gdy pojawią się niespodziewani goście.

Skład potrawy:

• grzyby królewskie - 0,5 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• masło - 3 łyżki. l.;
• ser - 100 g;
• zielona cebula - ½ pęczek;
• Pietruszka.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Po umyciu pieczarki osusz i oddziel nogi, które można wykorzystać do innych potraw.
2. Rozpuść połowę masła i usmaż czapki z grzybów królewskich z obu stron.
3. Posiekaj drobno obrany czosnek i zioła.
4. Smaż na tej samej patelni nie dłużej niż minutę.
5. Faszerować grzyby: najpierw rozsmarować masło małymi kawałkami, doprawić solą i pieprzem, potem kostką sera i na koniec przykryć pieczeniem.
6. Umieść na dużym talerzu i kuchenkę mikrofalową przez 3 minuty z pełną mocą.

Możesz podawać bezpośrednio na stole lub przygotować przystawkę. Zimne danie będzie świetną przekąską.

Pieczone Królewskie Pieczarki z Kurczakiem i Warzywami

Ten przepis jest idealny na świąteczny stół lub kolację we dwoje. To lekkie, pachnące danie jest bardzo popularne wśród osób dbających o sylwetkę.

Do 12 grzybów królewskich potrzebny jest następujący zestaw produktów:

• pierś z kurczaka - 450 g;
• pomidor - 1 szt.;
• miękki ser - 150 g;
• cebula - 1 szt.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• sól i pieprz.

Przepis krok po kroku:

1. Dokładnie umyj królewskie pieczarki brązowe. Wysuszyć natychmiast serwetką kuchenną.
2. Delikatnie rozdziel nogi, które są drobno posiekane i smażone z posiekaną cebulą na oleju. Podpal ogień na maksimum.
3. Dodaj drobno posiekaną pierś z kurczaka, z której należy wcześniej usunąć folię.
4. Pomidora zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę, posiekać. Powstałą masę przełożyć na patelnię, posypać solą i przyprawami, jeśli są kochane w rodzinie.
5. Wypełnij wszystkie czapki grzybowe powstałą kompozycją, trochę ubij.
6. Ser zmiel na grubej stronie tarki i posyp grzybami.
7. Temperaturę w piekarniku ustawiamy na 180 stopni, podgrzewamy i wysyłamy do pieczenia.

Danie będzie gotowe w ciągu maksymalnie 30 minut. Będzie pokryte różową apetyczną skórką.

Przepis na królewskie pieczarki faszerowane jajkiem przepiórczym

Dania z królewskich grzybów zawsze wyglądają oryginalnie na stole. Ugotowane w ten sposób grzyby dobrze komponują się z dodatkami ziemniaczanymi.

Kompozycja:

• jaja przepiórcze - 9 szt.;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• twardy ser - 75 g;
• grzyby - 9 szt.;
• por;
• Oliwa z oliwek;
• przyprawa.

Algorytm działań:

1. Drobno posiekaj wszystkie oddzielone nogi już umytych i wysuszonych grzybów królewskich.
2. Smażyć na patelni na oleju, aż cały płyn odparuje.
3. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na złoty kolor.
4. Na koniec dodaj sól, śmietanę i przyprawy, przytrzymaj trochę na kuchence i ostudź.
5. Wymieszaj nadzienie z tartym serem i wypełnij czapki grzybowe powstałą masą.
6. Przełóż na natłuszczoną lub do pieczenia blachę pokrytą papierem do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
7. Po kwadransie wbij 1 jajko do każdego egzemplarza i piecz jeszcze przez około 10 minut.

Można je jeść na ciepło, posypane ziołami lub na zimno jako przekąskę.

Sałatka z królewskimi grzybami i szparagami

Modne jest przygotowanie tej witaminowej przekąski w zaledwie 25 minut. Użyj prawie każdej stacji benzynowej, która jest pod ręką.

Zestaw produktów:

• mix sałat - 1 pęczek;
• szparagi mini - 200 g;
• pieczarki królewskie - 300 g;
• śmietana - 3 łyżki. l.;
• masło - 20 g;
• Sól.

Instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania:

1. Na kuchence postaw garnek z soloną wodą. Gdy się zagotuje, blanszuj szparagi w durszlaku nie dłużej niż 5 minut.
2. Umyj dokładnie pieczarki królewskie, obierz i pokrój w średniej wielkości kawałki, jeśli to konieczne.
3. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu i rozpuść masło. Podsmaż grzyby, nie zapominając o zamieszaniu. Wyciągnięty sok powinien szybko odparować. Pozostaw na kuchence do miękkości. Na koniec dodaj trochę soli i pieprzu.
4. Sałatkę opłucz wodą z kranu, osusz i podnieś rękami na duży talerz.
5. Na wierzchu smażone pieczarki i szparagi.

Skrop kwaśną śmietaną przed podaniem i udekoruj gałązkami ziół.

Sałatka z pieczarkami królewskimi, pomidorami i szpinakiem

Przepisy na ciepłe sałatki idealnie pasują do domowego menu. To danie pomoże naładować organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Składniki:

• pomidory - 4 szt.;
• świeże liście sałaty - 300 g;
• grzyby królewskie - 500 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• ser - 150 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Opłucz pieczarki pod bieżącą wodą, dobrze umyj nakrętkę. Załóż serwetkę i wytrzyj, aby usunąć całą wilgoć.
2. Zdejmij spód nogi i pokrój na małe kawałki.
3. Smażyć na dużym ogniu z dodatkiem oliwy z oliwek, aż pojawi się lekka skórka.
4. Dodaj pokrojone 2 pomidory z prasowanym czosnkiem, po kilku minutach połowę czystego szpinaku. Dusić do miękkości.
5. Przełóż do dużej miski i wymieszaj z dwoma kolejnymi pokrojonymi pomidorami i resztą ziół.

Dopraw do woli i podawaj natychmiast. Niektórzy lubią posypywać to danie orzeszkami pinii.

Makaron z pieczarkami królewskimi i boczkiem

Powyżej znajdują się przepisy ze zdjęciami grzybów królewskich, które można przygotować dość szybko i łatwo. Będziesz musiał trochę majstrować przy paście Carbonara i uważnie postępować zgodnie z instrukcjami, aby nie popełniać błędów. W efekcie na stole pojawi się prawdziwa włoska potrawa, którą podziwia prawie każdy.

Składniki:

• boczek - 100 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej roślinny - 1,5 łyżki. l.;
• spaghetti pełnoziarniste - 200 g;
• cebula - 2 głowy;
• parmezan - 150 g;
• grzyby królewskie - 200 g;
• krem - 150 ml;
• żółtka - 3 szt.;
• masło - 2 łyżeczki;
• sól i mielony pieprz.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Roztop masło na patelni i lekko usmaż posiekany czosnek, usuń natychmiast, gdy tylko pojawi się trwały aromat.
2. Bez wyłączania pieca rozłóż boczek, który należy wcześniej uformować w cienkie paski. Należy z niego wytopić trochę tłuszczu. Zdejmij z ognia po kilku minutach.
3. Osobno usmażyć grzyby królewskie, pokrojone na kawałki o różnej wielkości. Duże będą smakować, a małe dodadzą smaku.
4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażać w rondelku. Wlać połowę śmietany i trochę dusić z grzybami na małym ogniu.
5. Gotuj spaghetti do połowy w osolonej wodzie, odcedź na durszlaku.
6. Makaron przełożyć na patelnię z boczkiem, dodać sos grzybowy i resztę śmietanki, którą należy połączyć z żółtkami i tartym serem.
7. Dodaj płomień i gotuj, szybko wymieszaj.

Danie podawać tylko na gorąco, kładąc je prosto z patelni na talerzach.

Zawartość kalorii w królewskich pieczarkach

Królewskie pieczarki brunatne to niskokaloryczna żywność. Ale ze względu na dużą ilość białka potrawy okazują się całkiem satysfakcjonujące, co nie wpłynie na sylwetkę, jeśli w składzie nie ma pokarmów bogatych w tłuszcz.

Osobom dbającym o sylwetkę dietetycy radzą piec, marynować i grillować grzyby bez użycia oleju.

Wniosek

Przepisy na królewskie pieczarki można opisać w nieskończoność. W artykule podano najpopularniejsze opcje stosowania tego rodzaju grzybów. Po ustaleniu procesu gotowania gospodyni może zacząć eksperymentować i stworzyć własne kulinarne arcydzieło, którym podzieli się z przyjaciółmi i rodziną.

Polecane wpisy

Pieczarki w cieście: jak gotować na patelni i smażone w głębokim tłuszczu, przepisy ze zdjęciami

Kotlety z pieczarek: jak gotować, przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Risotto z grzybami: przepisy ze zdjęciami

Przepisy z awokado quinoa

Ulubiona sałatka: przepisy z językiem, kurczakiem, pieczarkami, szynką

Sałatka Marzenia mężczyzn: klasyczny przepis, z wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem

Ziemniaki z pieczarkami i śmietaną: w piekarniku, na patelni, duszone, smażone

Boczniaki z kurczakiem: pyszne przepisy

Borowiki w śmietanie: przepisy ze zdjęciami