Zawartość
Ojczyzna feijoa - południe kontynentu afrykańskiego. Dla nas ta jagoda, która swoim aromatem i smakiem przypomina truskawki i kiwi, jest egzotyczna. Owoce tropikalne są cenione ze względu na wysoką zawartość jodu, witaminy C, sacharozy, pektyny, błonnika i różnych kwasów organicznych.
W Rosji jagody pojawiają się w sprzedaży jesienią. Feijoa można jeść na świeżo lub przygotowywać na zimę, aby zapewnić rodzinie witaminy i uchronić ją przed chorobami. O tym, jak przygotowuje się feijoa, potarte cukrem, postaramy się nie tylko opowiedzieć, ale także zaprezentować naszym czytelnikom zdjęcia i filmy.
Jak wybrać i przygotować feijoa
Zanim zaczniesz gotować feijoa z cukrem bez obróbki cieplnej, powinieneś coś wiedzieć.
Po pierwsze, same jagody są trudne. Jeśli popełnisz błędy, to zbierając ich feijoa może fermentować, a to w żaden sposób nie poprawia nastroju. Dlatego należy zwrócić należytą uwagę na czystość i ilość granulowanego cukru.
Po drugie, nie jest łatwo znaleźć jagody o wymaganej jakości. W końcu zauważyliśmy już, że owoce rosną w strefie podzwrotnikowej. W Rosji feijoa rośnie w Soczi i na ogromnych terenach Abchazji. Oczywiste jest, że ten egzot nie jest sprzedawany we wszystkich regionach Rosji.
Widziałeś więc feijoa w sklepie i zdecydowałeś się kupić je do mielenia z cukrem, aby przygotować preparat witaminowy na zimę. Jak nie pomylić się z wyborem:
- Staraj się zwracać uwagę na małe owoce, ponieważ duże są mniej aromatyczne i smaczne.
- Skórka wysokiej jakości feijoa powinna być zielona ze wszystkich stron, plamy i wgniecenia są niedopuszczalne.
Przed mieleniem jagody są sortowane, tylko w całości, bez czerni i uszkodzeń, pozostawia się i dokładnie myje, kilkakrotnie zmieniając wodę. Po przycięciu z pozostałych owoców można zrobić kompot lub dżem, ponieważ są one poddawane obróbce cieplnej.
Techniki mielenia Feijoa
Aby zmielić feijoa z cukrem, musisz najpierw zrobić tłuczone ziemniaki. Dowiedzmy się, jakich narzędzi można w tym celu użyć:
- Zwykła tarka jest używana, gdy jest mało feijoa. Zmiel owoce z boku dużymi komórkami. Oczywiste jest, że krojenie w ten sposób dużej liczby jagód jest niewygodne. Ponadto można zranić palce.
- W maszynce do mięsa przemiana jagód w tłuczone ziemniaki jest szybsza, a masa jest jednorodna. Ale są tutaj pewne komplikacje. Elektryczna maszynka do mielenia mięsa nie jest używana do takich celów, ponieważ twarda skóra feijoa zatyka maszynkę do mielenia mięsa, a nóż nie radzi sobie ze swoim zadaniem i traci ostrość. Miąższ z sokiem wypełnia wnętrze maszynki do mięsa i należy go wybrać ręcznie. Jeśli nie masz zwykłej maszynki do mielenia mięsa, musisz użyć siatki z dużymi otworami i trochę wrzucić jagody.
Masa okazuje się niejednorodna, kawałki o różnych rozmiarach. - Feijoa najlepiej zmielić w blenderze. Jagody pokrojone na kawałki są jednocześnie przerywane cukrem. Dzięki takiemu przygotowaniu owoców uzyskuje się jednorodną konsystencję. Ponadto masa jest przewiewna i delikatna.
Do Ciebie należy decyzja, którą metodę siekania feijoa użyć, ale zalecamy użycie blendera do przygotowania feijoa startego z cukrem.
Opcje gotowania dla kulinarnych przysmaków
Najczęściej feijoa przygotowuje się bez żadnych dodatków. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ich smak i aromat przypominają truskawki i ananasa. Chociaż niektórzy smakosze wolą gotować tłuczone z cukrem jagody feijoa z różnymi owocami, jagodami i przyprawami.W artykule podamy kilka opcji przepisów.
Feijoa z cukrem
Tarte z cukrem feijoa jest również nazywane dżemem surowym lub zimnym. Chodzi o to, że nie jest wymagana żadna obróbka cieplna. Przygotowanie go wcale nie jest trudne i zajmie minimum czasu.
Owoce egzotyczne zmiel na puree.
Dodaj cukier. Możesz dodać taką samą ilość cukru pudru na 1 kg owoców lub dwa razy więcej. Wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych.
Pozostaw na kilka godzin, aż cukier się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, wymieszaj masę. Wlać zmielony proszek do sterylnych słoików i przykryć pokrywkami.
Jeśli przygotowujesz niewielką ilość surowego dżemu feijoa (nie do długotrwałego przechowywania), możesz użyć nylonowych pokrywek.
Z orzechami włoskimi
Oryginalne feijoa starte z cukrem można uzyskać dodając orzechy. Najbardziej idealną opcją są orzechy włoskie.
Więc bierzemy:
- kilogram feijoa i cukru pudru;
- 200 lub 400 gramów orzechów włoskich.
Proces przygotowania feijoa jest identyczny z pierwszym przepisem. Orzechy włoskie sieka się w tym samym czasie co jagody. Taki apetyczny dżem podawany jest nie tylko z herbatą, ale także dodawany do owsianki.
Z pomarańczą i orzechami włoskimi
Jeśli chcesz poprawić smak i zdrowotność zimnego dżemu, możesz dodać do niego pomarańcze i orzechy włoskie. Puree z owoców to świetny sposób na zimową walkę z przeziębieniami, ponieważ wzmacniają układ odpornościowy. Co więcej, ten blank jest przydatny nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci, niezależnie od wieku.
Przygotujmy się więc:
- 1000 gramów zielonych owoców;
- 1000 gramów cukru pudru;
- 200 gramów orzechów włoskich;
- jedna pomarańcza.
Funkcje gotowania
- Odcinamy ogony od feijoa, ale skóry nie trzeba usuwać, ponieważ zawiera ona większą ilość składników odżywczych.
- Zagotuj wodę na kuchence i polej owoce, a następnie pokrój na kawałki.
- Usuń skórkę z umytej pomarańczy, pokrój i wybierz nasiona.
- Orzechy namoczyć w gorącej wodzie i pozostawić na około 60 minut. Następnie połączymy wodę i wypłuczemy jąderka.
- Zmiel składniki do uzyskania puree, dodaj granulowany cukier i dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Odkładamy patelnię i czekamy, aż cukier się rozpuści.
- Teraz możesz pakować w słoiki. Zimny dżem feijoa, starty z cukrem, przechowuj w lodówce.
Z cytryną i imbirem
Taki preparat bogaty w witaminy często nazywany jest dżemem długowieczności. Najwyraźniej dlatego, że używa korzenia imbiru.
Aby zrobić surowy dżem feijoa z cukrem według przepisu, musimy zaopatrzyć się w:
- owoce egzotyczne - 0,6 kg;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 0,6 kg;
- świeży imbir - 1 do 3 łyżek stołowych.
Feijoa gotujemy jak zwykle i mielimy.
Dokładnie myjemy cytrynę, do usunięcia wszelkich zabrudzeń lepiej jest użyć pędzelka. Usuń skórkę tarką, a następnie obierz, podziel na plasterki, usuń białe folie. Możesz zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze.
Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy cukier i czekamy, aż się rozpuści.
Tarte feijoa z cukrem to doskonała kompozycja witamin, która pomoże radzić sobie z przeziębieniami. Chociaż nie warto czekać na chorobę, surowy dżem można zabrać na profilaktykę z całą rodziną.
Z korzeniem chrzanu i gruszką
Egzotyczny przecier owocowy z cukrem nadaje się nie tylko na herbatę. Prawdopodobnie będziesz zaskoczony, ale mięso można też zjeść z feijoa. Co więcej, Twoi goście nie będą mogli od razu odgadnąć, jaki sos słodko-kwaśny został przygotowany.
W naszej wersji gruszki są używane jako dodatkowy składnik. Ale możesz też dodać żurawinę, borówkę, malinę moroszki. Okazuje się niesamowicie pyszny!
Składniki sosu:
- 0,6 kg owoców tropikalnych;
- jedna gruszka;
- 100 gramów cukru pudru;
- 1 lub 2 łyżki korzenia chrzanu.
Proces gotowania jest dokładnie taki sam, jak w poprzednich przepisach. Wszystkie składniki są mielone w maszynce do mięsa lub mielone w blenderze, mieszane z cukrem. To wszystko.
Ważna uwaga
Jak widać, puree feijoa według przepisu ma minimalną zawartość cukru. A to już jest pewne zagrożenie dla przechowywania. Dlatego musisz zajrzeć do lodówki i sprawdzić, czy zaczyna się fermentacja.
Aby zapobiec utlenianiu wierzchniej warstwy surowego dżemu, przed zamknięciem słoików wlej na nią grubą warstwę cukru, tworząc w ten sposób korek, który nie przepuszcza tlenu.
Egzotyczny produkt z miodem:
Funkcje przechowywania
Dowiedziałeś się, jak wcierać egzotyczne owoce granulowanym cukrem. A teraz o tym, jak prawidłowo zapisać obrabiany przedmiot. Chociaż, szczerze mówiąc, startą jagodę zjada się natychmiast. Do przechowywania użyj lodówki lub piwnicy. W cieple zniknie, szybko fermentuje.
Wielu prawdopodobnie zastanawia się, jak długo można przechowywać surowy dżem. Jeśli obserwujesz reżim temperaturowy - + 5- + 8 stopni, to przez trzy miesiące.
Czasami zielony dżem staje się brązowy. Nie powinieneś się onieśmielać takimi zmianami. Faktem jest, że owoce mają wysoką zawartość żelaza i jodu, a kiedy wchodzą w kontakt z powietrzem, ulegają utlenieniu. Wartości odżywcze się od tego nie zmieniają. Po prostu przenosząc obrabiany przedmiot do słoików, napełnij je jak najwięcej. Wtedy można uniknąć brązowienia.
Przestrzegając wszystkich wymagań, będziesz mógł poczęstować bliskich pysznym, aromatycznym dżemem - feijoa, puree z cukrem.
