Jak solić kapustę w przepisie domowym

Zawartość

1 Solenie kapusty w domu
2 Wniosek

Nie każda kapusta dobrze zachowuje się zimą. Dlatego zwyczajowo wykonuje się z niego wszelkiego rodzaju półfabrykaty. Jest to bardzo wygodne, ponieważ wtedy nie będziesz musiał go siekać i gotować. Wystarczy wyjąć słoik solonej kapusty i podać z cebulą i olejem słonecznikowym. W tym artykule przyjrzymy się kilku opcjom, jak pysznie się marynuje kapustę na zimę.

Solenie kapusty w domu

Aby nadać przedmiotowi smak i aromat, zwykle dodaje się do niego wszelkiego rodzaju przyprawy i inne warzywa. Zwykłe marchewki doskonale uzupełniają smak potrawy. Dodatkowo wydziela trochę koloru, dzięki czemu przystawka jest bardziej kolorowa. Przyprawy, takie jak liście laurowe i czarne ziarna pieprzu, mogą dodać przyjemnego aromatu. Miłośnicy pikantności mogą ugotować kapustę z czosnkiem i chrzanem. W ten sposób będziesz mieć wspaniałą przystawkę, którą można podać na świątecznym stole.

Klasyczny przepis na soloną kapustę

Składniki:

biała kapusta - około 3 kilogramy;
średniej wielkości marchewki - 2 sztuki;
gruba sól spożywcza - 2 łyżki;
cukier - 1 płaska łyżka stołowa;
3 do 5 liści laurowych;
czarne ziarna pieprzu - 4-5 sztuk;
litr woda.

Solenie kapusty wygląda następująco:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Litr wody wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Dodaje się tam wymaganą ilość soli i cukru, po czym gotuje się przez kolejne kilka minut. Następnie pozostawia się na chwilę, aż całkowicie ostygnie. Możesz posmakować mikstury, aby określić, czego brakuje w solance.
W międzyczasie możesz przygotować wszystkie potrzebne warzywa. Kapustę myje się i kroi w cienkie plasterki. Aby to zrobić, możesz użyć specjalnego narzędzia kuchennego (niszczarki i noże).
Marchewki są również myte i obierane. Następnie można go pokroić nożem w cienkie paski lub zetrzeć na koreańskiej tarce do marchwi.
Wymieszaj kapustę i marchewkę w dużym pojemniku. W takim przypadku ważne jest, aby dokładnie zmielić warzywa, aby trochę soku się wyróżniało.
Tą masą wypełnia się szklane słoiki. Od czasu do czasu do słoika dodaje się ziarna pieprzu i liście laurowe.
Czas polać warzywa solanką. Następnie słoiki przykrywa się plastikowymi pokrywkami i umieszcza w ciepłym miejscu na 3 lub 4 dni. Drewnianym patyczkiem masa jest regularnie przebijana, aby powietrze mogło uciec.
Ponadto słoiki są szczelnie zamykane pokrywkami i pozostawiane w chłodnym miejscu do dalszego przechowywania.

Kapusta solona z burakami

Następnie przyjrzymy się przepisowi, jak możesz solić kapustę w domu z dodatkiem buraków. Dodatkowe warzywa dodają smaku i koloru marynowanej kapuście. W tym przypadku buraki barwią kapustę na jasny, malinowy odcień i nadają jej lekki i przyjemny smak. W tym przepisie stosuje się również różne przyprawy i dodatki, dzięki którym potrawa jest ostrzejsza, bardziej pikantna i smaczniejsza.

Tak więc, aby przygotować półfabrykat, potrzebujemy:

świeża biała kapusta - około 4 kilogramy;
czerwone świeże buraki - 3 średniej wielkości owoce;
korzeń chrzanu - 1 lub 2 sztuki;
średniej wielkości czosnek - 1 głowa;
sól jadalna - 100 gramów;
liść laurowy - 4 małe liście;
cukier granulowany - pół szklanki;
całe goździki - 2 sztuki;
woda - około 2 litry;
czarne ziarna pieprzu - do 10 sztuk.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego rozpoczyna się od solanki. Przygotowaną wodę zagotowuje się, dodaje się sól spożywczą, liść laurowy, cukier granulowany, parasole, goździki i czarne ziarna pieprzu.Mieszaninę dobrze wymieszano i usunięto z ognia.

Gdy solanka stygnie, możesz zacząć przygotowywać warzywa. Główki kapusty są myte, a uszkodzone górne liście usuwane. Następnie możesz pokroić potrawę na kilka kawałków i rozpocząć krojenie. W takim przypadku nie musisz być mały. Kawałki kapusty powinny być dość duże.

Rada! Jeśli ktoś nie lubi tak dużego kawałka, kapustę można posiekać w zwykły sposób.

Buraki są obrane i pokrojone na małe kawałki. Korzenie chrzanu są czyszczone, myte i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Możesz również użyć do tego drobnej tarki. To samo robimy z czosnkiem. Następnie posiekaną kapustę należy zmiażdżyć rękami, aż wypłynie sok. Następnie miesza się z przygotowanym czosnkiem i chrzanem.

Warzywa układa się w przygotowanych słoikach, od czasu do czasu dodając do nich kawałki buraków. Następnie zawartość wlewa się solanką. Teraz możesz się zakryć kapusta w solance pokrywki i pozostawić na kilka dni w tej formie. Po 2 lub 3 dniach obrabiany przedmiot jest przenoszony do lodówki lub piwnicy.

Jak szybko marynować kapustę

Zimowe blanki trwają dość długo. Dlatego wiele gospodyń domowych szuka prostych przepisów, które pozwolą zaoszczędzić czas. Ta metoda gotowania jest właśnie taka. Biorąc to pod uwagę, nie potrzebujesz wielu różnych składników. Najważniejsze to posiekać wszystkie niezbędne warzywa. Dobrze, że teraz są specjalne niszczarki i roboty kuchenne, które pomagają przyspieszyć ten proces.

Do gotowania potrzebujemy:

biała kapusta - 20 kilogramów;
świeża marchewka - 0,6 kilograma;
sól spożywcza - 0,4 kilograma.

Uwaga! Ten blank można gotować bez marchewki.

Gotowanie przekąsek rozpoczyna się od przygotowania kapusty. Główki kapusty są myte, krojone i siekane w cienkie paski. W zasadzie wielkość plastrów tak naprawdę nie ma znaczenia i nie wpływa w żaden sposób na smak, dlatego można pokroić kapustę i większą.

Następnie obierz i umyj marchewki. Następnie jest starty. Nadszedł czas, aby połączyć wszystkie przygotowane składniki. Kapustę miesza się z solą i marchewką, dokładnie przecierając wszystko rękami. Ponadto masę układa się w dowolnym wygodnym pojemniku. Do tego można użyć szklanych słoików, drewnianych beczek i emaliowanych garnków. W tym samym czasie kapusta jest dobrze ubita i przykryta pokrywką.

Pokrywka powinna być nieco mniejsza niż otwór pojemnika. W ten sposób możesz dobrze zmiażdżyć kapustę. Następnie musisz położyć na wierzchu coś ciężkiego, cegłę lub pojemnik z wodą. Następnie przedmiot obrabiany jest przechowywany w zimnym pomieszczeniu przez 3 lub 4 dni. Przystawka jest teraz całkowicie gotowa do spożycia.

Jak marynować kapustę pieprzem i czosnkiem

Zaletą tej przystawki jest to, że jest przygotowywana przez bardzo krótki czas, ale jest przechowywana przez całą zimę. Czosnek i pieprz, które są obecne w tym naczyniu, nadają potrawie szczególny pikantny smak. Jednocześnie ilość czosnku można dostosować do własnego gustu i potrzeb. Proces gotowania ułatwia fakt, że przedmiot obrabiany jest marynowany nie w solance, ale we własnym soku.

Aby przygotować tę wspaniałą sałatkę, musimy przygotować:

świeża biała kapusta - od 4 do 5 kilogramów;
świeże średniej wielkości marchewki - 1 sztuka;
czerwona ostra papryka - 1 lub 2 sztuki;
ząbki czosnku - do 5 sztuk;
sól kuchenna - do smaku (od 20 do 55 gramów).

Proces przygotowania przedmiotu obrabianego wygląda następująco:

Główki kapusty należy oczywiście umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kilka kawałków. Następnie każdy z nich sieka na specjalnej tarce. Słomki powinny być cienkie i długie. Marchewki należy obrać i zetrzeć na szatkownicy lub grubej tarce. Możesz także użyć specjalnej koreańskiej tarki do marchwi.
Ostrą paprykę lepiej obrać i posiekać w rękawiczkach, aby żadne cząsteczki nie dostały się do błony śluzowej oczu i ust.Paprykę należy pokroić na 2 części, aby łatwiej było usunąć nasiona. Następnie kroi się go na mniejsze kawałki.
Ząbki czosnku są obrane, a następnie rozgniecione. Możesz po prostu pokroić czosnek w cienkie plasterki lub kostkę.
Wszystkie przygotowane składniki umieszcza się w dużej misce i dokładnie miesza z solą. Lepiej nie wyrzucać od razu całej soli. Możesz spróbować sałatki, a następnie dodać więcej soli w razie potrzeby. Pamiętaj, aby dokładnie zmielić warzywa, aby uwolnić wymaganą ilość soku.
Następnie kapustę przykrywa się pokrywką i kładzie na nią dodatkowy ciężar. Przez 3 dni obrabiany przedmiot jest okresowo mieszany i ponownie przykrywany pokrywką. Po tym czasie musisz spróbować kapusty. Jeśli jest solony i ma dobry smak, możesz wlać przedmiot do szklanych słoików i włożyć do lodówki lub piwnicy.

Uwaga! Jeśli po 3 dniach obrabiany przedmiot nie zostanie zasolony, pozostawi się go na kolejne kilka dni.

Wniosek

Przepisów na marynowanie kapusty jest sporo. Oczywiście nie wszystkie zmieszczą się w jednym artykule. Wiele gospodyń domowych dodaje do przekąski jabłka i inne ulubione przyprawy. W każdym razie szybkie solenie kapusty ma wiele zalet w porównaniu z innymi metodami zbioru tego warzywa. Najważniejsze to zrobić wszystko dobrze. Proces gotowania jest dość prosty i nawet początkujący mogą to zrobić. Z pewnością każdy może posiekać warzywa i wymieszać je z przyprawami. Jak widać, nie jest konieczne robienie preparatu w solance, wystarczy po prostu połączyć warzywa z solą, a dostaniemy równie smaczną przekąskę. Ale jak przyjemnie będzie cieszyć się zimą pyszną marynowaną kapustą domowej roboty.

Jak szybko marynować kapustę w domu