Zawartość
Jesienne zimno już nadeszło, a zbiory pomidorów jeszcze nie dojrzały? Nie ma co się denerwować, bo zielone pomidory w słoiku może być bardzo smaczne, jeśli użyjesz dobrego przepisu. Jesteśmy gotowi zaoferować doskonałe opcje przygotowania kiszonych zielonych pomidorów na zimę w słoikach. Korzystając z proponowanych zaleceń, możliwe będzie zachowanie niedojrzałych plonów i zaopatrzenie się w pyszną marynatę na cały sezon zimowy.
Przepisy na marynowanie
Spośród całej gamy przepisów można wyróżnić najprostsze opcje gotowania dla początkujących gospodyń domowych oraz przepisy dość złożone, które w większym stopniu zainteresują doświadczonych szefów kuchni. Postaramy się zaproponować przepisy o różnym stopniu skomplikowania, tak aby każdy mógł wybrać dla siebie opcję zgodną z upodobaniami smakowymi i możliwościami kulinarnymi.
Najłatwiejszy przepis
Sugerowany przepis na marynowane zielone pomidory jest bardzo prosty. Jego wdrożenie będzie wymagało ograniczonej listy składników i bardzo krótkiego czasu. Jednocześnie marynowane pomidory są bardzo smaczne i dobrze komponują się z daniami mięsnymi i ziemniaczanymi.
Do przygotowania marynowania zimowego będziesz potrzebować 2 kg zielonych pomidorów. Warzywa należy dobrze umyć i blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut. Marynatę należy zagotować z 1 litra wody, 60 ml octu 9% i cukru, soli (50 g każdego składnika). Solenie nabierze pikantnego smaku i doskonałego wyposażenia dzięki jednej główce czosnku i przypraw. Do smaku można użyć ziaren czarnego pieprzu, liści laurowych, łodyg kopru i korzenia chrzanu.
Początkowym etapem gotowania jest przygotowanie warzyw i włożenie ich do słoika. Na dno pojemnika należy włożyć obrany czosnek, posiekany korzeń chrzanu i łodygi kopru. Aby uzyskać jaśniejszy aromat, wszystkie wymienione składniki przypraw należy lekko posiekać. Pomidory blanszowane należy ostudzić, a każde warzywo wykonać kilka nakłuć cienką igłą w okolicy szypułki. Wrzuć pomidory do słoika.
Musisz ugotować marynatę z dodatkiem cukru, soli, octu i przypraw. Konieczne jest gotowanie płynu na małym ogniu przez 5-7 minut, po czym słoiki warzyw należy wypełnić wrzącą marynatą. Przykryj pojemniki pokrywkami i poczekaj, aż ostygną. Wlej zimną marynatę z powrotem do rondla i ponownie zagotuj. Tę procedurę należy powtórzyć trzykrotnie. Po trzecim napełnieniu słoiki należy zakonserwować. Odwróć zapieczętowane puszki i przykryj ciepłym kocem. Schłodzone szwy można wyjąć do piwnicy lub szafy w celu dalszego przechowywania.
Duża ilość przypraw i octu sprawia, że zielone pomidory mają ostry, ostry, zimowy smak przedmiot obrabiany specjalny aromat. Konserwowanie zielonych pomidorów zalecane w słoikach litrowych, ponieważ po otwarciu nie przechowują się przez długi czas.
Kolejny prosty przepis na konserwowanie zielonych pomidorów pokazano na wideo:
Proponowane wideo pomoże niedoświadczonej gospodyni poradzić sobie z ustalonym zadaniem kulinarnym.
Przepis na cebulę i paprykę
W wielu przepisach zielone pomidory są uzupełniane różnymi warzywami, takimi jak papryka, buraki lub cebula. Jest to przepis z cebulą i ostrą papryką, który jest szczególnie lubiany przez wiele gospodyń domowych.
Dla marynowanie zielonych pomidorów zgodnie z tym przepisem można użyć trzylitrowych lub litrowych puszek. Przed użyciem należy je sterylizować razem z pokrywkami przez 10-15 minut.
Do przygotowania solenia potrzebujesz 1,5 kg brązowych lub zielonych pomidorów, 2 strąków czerwonej ostrej papryki i 2-3 główki cebuli. Na 3 litry marynaty dodaj 200 g soli, 250 g cukru i pół litra octu 9%. Z przypraw zaleca się dodać 8 ziaren czarnego pieprzu i 5-6 szt. goździki. Niewielka pęczek kopru (kwiatostany i liście) oraz pietruszki doda smaku i uroku potrawie.
Proponowany przepis na zielone pomidory wymaga następujących kroków:
- Dokładnie umyte zielone pomidory przekłuć igłą lub przeciąć na pół.
- Podzielić paprykę, ostrą paprykę na kilka kawałków, pokroić łodygę. Jeśli chcesz, możesz usunąć nasiona z papryki, ponieważ dodadzą one jeszcze więcej ostrości gotowemu daniu z puszki.
- Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
- Dokładnie złóż przygotowane warzywa w wysterylizowanym słoiku. Pozostałe przyprawy dodaj do pojemnika. Parasole koperkowe należy układać na warzywach i przyprawach.
- Marynata w tym przepisie to woda z dodatkiem cukru i soli. Po krótkim zagotowaniu zdjąć z ognia rondelek z marynatą i do płynu dodać ocet.
- Wypełnij pozostałą objętość słoików marynatą i zakonserwuj pojemniki.
- Owiń szwy ciepłym kocem i poczekaj, aż ostygną.
Zielone pomidory przygotowane według tego przepisu są pikantne i aromatyczne. Ta przystawka jest popularna podczas każdego posiłku.
Zielone pomidory marynowane z burakami
w jaki sposób Marynować zielone pomidory jasne i oryginalne? Odpowiedź na to pytanie stanie się jasna, jeśli spojrzysz na zdjęcie i przestudiujesz przepis zaproponowany poniżej.
Buraki są często używane do przygotowania zimowych preparatów jako naturalny barwnik. Na przykład z dodatkiem buraków, kiszonej kapusty lub zielonych pomidorów nabierają bardzo interesującego wyglądu:
Możesz ugotować wyjątkowe zielone pomidory z czerwonym odcieniem, jeśli dodasz 1 średniej wielkości burak na każdy 1 kg głównego warzywa. Ponadto, w razie potrzeby, przepis można uzupełnić jabłkiem.
W zależności od ilości obrabianego przedmiotu musisz ugotować marynatę. Na każde 1,5 litra płynu dodaj 1 łyżkę. l. sól i 80 g octu 6%. Ilość cukru w przepisie może się różnić, ale do przygotowania słodkich pomidorów zaleca się użycie 4 łyżek. l. słodki piasek. Do smaku można dodać pietruszkę i ziele angielskie.
Przygotowanie marynowanej przekąski na zimę jest łatwe:
- Umyj i pokrój pomidory na kawałki.
- Buraki zetrzeć lub pokroić w plasterki.
- Ułóż starte buraki na dnie czystych puszek, a następnie napełnij główną objętość pojemnika pomidorami. W razie potrzeby ułóż plasterki jabłka jako wierzchnią warstwę.
- Wlej wrzącą wodę do słoików i odstaw na 10-15 minut. Następnie spuść wodę.
- Zagotuj marynatę i ponownie napełnij słoiki, a następnie zakonserwuj.
Ilość buraków w tym przepisie wpływa na kolor i smak zimowych zbiorów: im więcej buraków zostanie dodanych, tym jaśniejsze i słodsze będą pomidory.
Pomidory z kapustą i papryką
Możesz marynować zielone pomidory w słoikach z kapustą i papryką. W wyniku takiego przygotowania uzyskuje się wspaniały asortyment, w którym każdy degustator znajdzie dla siebie wszystko, co najsmaczniejsze.
W składzie tego dania dominują oczywiście zielone pomidory. Kapustę należy pobierać w ilości 1/3 całkowitego zbioru. Papryka jest zalecana w zależności od liczby pojemników. Tak więc do każdego litrowego pojemnika należy dodać 1 średniej wielkości pieprz. W razie potrzeby warzywa można uzupełnić pietruszką i koperkiem.Ilość zieleni zależy od osobistych preferencji.
Do przygotowania marynaty potrzeba 2,5 litra wody, 130 ml octu 9%, 100 g soli i dwa razy więcej cukru. Proces przygotowania marynowanych pomidorów wygląda następująco:
- Usuń nasiona z papryki i pokrój w plasterki (półpierścienie, paski).
- Połóż posiekaną paprykę i przyprawy (do smaku) na dnie słoika.
- Pokrój objętości na duże plasterki. Pokrój kapustę na kwadraty.
- Kapustę i pomidory włóż do słoika na wierzch papryki.
- Warzywa zalać wrzątkiem i odstawić na 10-15 minut. Odcedź wrzącą wodę i użyj do przygotowania marynaty.
- Zalej warzywa przygotowaną marynatą.
- Pod pokrywką, bezpośrednio przed zszywaniem, dodaj 1 tabletkę do każdego słoika na każdy litr przedmiotu obrabianego. aspiryna lub 70 ml wódki.
- Zakorkować słoiki hermetycznie i trzymać je w ciepłym kocu, aż całkowicie ostygną.
Produkt w puszce, który odpowiada temu przepisowi, zawsze okazuje się bardzo piękny i smaczny. Może być podawany na stole podczas każdego święta. Z pewnością zawsze docenią go miłośnicy kiszonek.
Kiszone pomidory nadziewane
Coraz częściej gospodynie domowe marynują całe zielone pomidory lub kroją je w plasterki, a tylko prawdziwy profesjonalny kucharz przygotowuje nadziewane pomidory na zimę. Ich główną zaletą jest oryginalny wygląd oraz niesamowity smak i aromat. Istnieją różne przepisy na marynowanie nadziewanych zielonych pomidorów na zimę, ale oferujemy dwa z nich:
Pikantna przekąska na zimę
Ten przepis na marynowanie wymaga użycia 2 kg brązowych lub zielonych pomidorów. Do nadziewania najlepiej używać średniej wielkości warzyw. Do farszu potrzebujesz główki czosnku, 500 g obranej marchewki, pietruszki i kopru. Ilość zieleni zależy od głębokości cięcia i może wynosić 300-400 g. Ostrość potrawy zapewni czerwona papryka (2-3 strąki na całą objętość zszywki). Do przedmiotu obrabianego należy dodać sól w ilości 100 g. Do ostrego przedmiotu nie trzeba dodawać cukru.
Proces marynowania nadziewanych pomidorów jest dość długi i żmudny. Zajmie to co najmniej 2-3 dni. Tak więc pierwszym etapem gotowania powinno być gotowanie marynaty. Aby to zrobić, dodaj sól do 2 litrów wrzącej wody i ostudź płyn. Pomidory będą faszerowane warzywami, więc drobno posiekaj marchewkę, czosnek, ostrą paprykę i zioła. Wymieszaj posiekane składniki. Zrób jedno lub więcej kawałków zielonych pomidorów. Umieść ugotowane mielone warzywo w powstałych wnękach.
Nadziewane pomidory przełożyć do wiadra lub dużego rondla, a następnie polać soloną marynatą. Ułóż prasę na warzywach i utrzymuj pomidory w tym stanie przez 2-3 dni. Przed przechowywaniem pomidorów musisz spróbować. Po uzyskaniu pożądanego smaku pomidory należy przenieść do czystych słoików. Zamknij pojemniki nylonową pokrywką.
Zielone pomidory marynowane są bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej i nie zawierają kwasu octowego. Musisz przechowywać pomidory pod nylonową pokrywką w lodówce lub zimnej piwnicy. Przed podaniem przystawkę można uzupełnić świeżą zieloną cebulą i olejem roślinnym.
Zielone pomidory faszerowane papryką
Zielone pomidory można nadziać papryką z dodatkiem ziół i czosnku. Aby to zrobić, analogicznie do podanego wcześniej przepisu, należy przygotować mięso mielone do nadzienia i wypełnić nim szczeliny w pomidorach. Przygotowane warzywa należy umieścić w słoikach.
Nie musisz gotować marynaty do pomidorów.Wystarczy dodać 2 łyżki stołowe do każdego 1,5-litrowego słoika. l. ocet 9%, olej roślinny i cukier. Sól do tej objętości należy dodać w ilości 1 łyżki. l. W przepisie można również uwzględnić przyprawy: czarny groszek, liście laurowe, goździki. Po włożeniu wszystkich niezbędnych składników do słoika należy go wypełnić wrzącą wodą. Przed zamknięciem pojemnika należy sterylizować przez 10-15 minut. Ilustracyjny przykład tej złożonej opcji gotowania dla nadziewanych pomidorów pokazano na wideo:
Wniosek
Staraliśmy się podać kilka typowych przepisów i praktycznych wskazówek, jak marynować zielone pomidory. Wybierając jedną z proponowanych opcji, z pewnością będziesz w stanie zaskoczyć i zachwycić swoją rodzinę i przyjaciół pysznym, marynowanym produktem. Niesamowity smak, wyjątkowy aromat i doskonały wygląd sprawiają, że ta przystawka jest darem niebios na każdym stole.
