Puste zielone pomidory: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pomidory to jedne z najczęściej spotykanych warzyw na środkowym pasie. Jest wiele potraw wykorzystujących dojrzałe pomidory, ale niewiele osób wie, że można je gotować niedojrzałe. Zielone pomidory na zimę można zwinąć w całości, sfermentować i marynata w beczkach, solone, faszerowane, do sałatek i różnego rodzaju przekąsek. Smak potraw z zielonymi pomidorami bardzo różni się od tych, w których używa się dojrzałych owoców. Ale to wcale nie znaczy, że niedojrzałe pomidory są bez smaku: pikle z nimi okazują się ostre, mają niepowtarzalny smak, o którym trudno zapomnieć.

Jak gotować pyszne zielone pomidory na zimę możesz dowiedzieć się z tego artykułu. Istnieją również jedne z najlepszych przepisów na półfabrykaty zielonych pomidorów ze zdjęciami i technologią krok po kroku.

Przepis na kiszone zielone pomidory na zimę

Często zdarza się, że zaczynają się nocne przymrozki, a miasto wciąż ma krzaki z zielonymi pomidorami. Aby owoce nie zniknęły, można je zebrać i przygotować na zimę.

Ten pyszny przepis nadaje się do wszystkich rodzajów pomidorów, ale lepiej wybrać małe owoce lub pomidory koktajlowe.

Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg zielonych pomidorów (można użyć wiśni);
• 400 g grubej soli morskiej;
• 750 ml octu winnego;
• 0,5 l oliwy z oliwek;
• ostra czerwona suszona papryka;
• Oregano.

Jak zrobić marynowane zielone pomidory:

1. Wybierz najsilniejsze i najbardziej zwarte pomidory mniej więcej tej samej wielkości.
2. Umyj owoce i usuń szypułki.
3. Pokrój każdego pomidora na dwie połówki.
4. Pomidory posolić, delikatnie wymieszać i odstawić na 6-7 godzin.
5. Następnie musisz wyrzucić pomidory do durszlaka i pozwolić, aby nadmiar płynu spłynął. Pozostaw pomidory do soli na kolejne 1-2 godziny.
6. Po upływie czasu pomidory wkładamy do rondla i polewamy octem winnym. Teraz musisz opuścić obrabiany przedmiot na 10-12 godzin.
7. Po określonym czasie pomidory wrzuca się z powrotem do durszlaka, a następnie układa na ręczniku, aby wyschły.
8. Banki wymagają sterylizacji. Pomidory układa się warstwami w słoikach, na przemian z oregano i ostrą papryką.
9. Każdy słoik należy wypełnić do góry oliwą z oliwek i zwinąć sterylną pokrywką.

Zielone pomidory marynowane w oleju można jeść już po 30-35 dniach. Można je przechowywać przez całą zimę.

Gruzińskie solone zielone pomidory na zimę

Miłośnikom kuchni gruzińskiej na pewno spodoba się ten przepis na przyrządzanie zielonych pomidorów, bo pomidory są ostre, pikantne i pachną jak pikantne zioła.

Liczbę składników oblicza się na 10 porcji:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• łyżka soli;
• kilka ząbków czosnku;
• pietruszka, koperek, cząber, seler, bazylia - w małej paczce;
• łyżeczka suszonego kopru;
• 2 strąki ostrej papryki.

Przygotowanie takich przygotowań na zimę jest dość proste:

1. Wybierz małe pomidory, bez uszkodzeń i pęknięć. Umyj je zimną wodą i pozostaw do spuszczenia całej wody.
2. Każdy pomidor należy pokroić nożem, ponad połowę owocu.
3. Umyj warzywa i drobno posiekaj ostrym nożem.
4. Dodaj wyciśnięty czosnek, drobno posiekaną ostrą paprykę, sól do miski z ziołami i wszystko dobrze wymieszaj.
5. Powstałą mieszaninę należy nadziać zielonymi pomidorami, wypełniając nacięcie.
6. Nadziewane pomidory włóż do słoika, tak aby kawałki były na wierzchu.
7. Gdy słoik będzie prawie pełny, dodaj suszony koperek.
8. Pomidory należy wycisnąć z ucisku, przykryć nylonową pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu (piwnica lub lodówka).

Możesz mieć preparat za miesiąc.

„Język teściowej” z zielonych pomidorów na zimę

Co zrobić z zielonymi pomidorami, gdy krzewy są dotknięte zarazą? Wiele gospodyń domowych traci w ten sposób większość zbiorów, a niektóre przykrywają zielone pomidory na zimę, stosując proste przepisy.

Jednym z tych przepisów jest „język teściowej”, do przygotowania którego potrzebujesz najpopularniejsze produkty:

• zielone pomidory;
• marchewka;
• czosnek;
• kilka gałązek zielonego selera;
• strąk czerwonej ostrej papryki.

Marynata przygotowywana jest z następujących składników:

• 1 litr wody;
• łyżka soli;
• łyżeczka cukru;
• łyżka octu (9%);
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• 2 goździki;
• kilka nasion kolendry;
• 1 liść laurowy.

Konieczne jest wybranie pomidorów o mniej więcej tej samej wielkości, umycie ich i usunięcie łodyg. Następnie przechodzą do przygotowania zimowej przekąski:

1. Obierz marchewki i czosnek. Marchewki pokrój w plasterki, a czosnek w cienkie plasterki.
2. Każdy zielony pomidor kroi się nożem, nie sięgając do końca, aby nie spadł na połówki.
3. W nacięciu wkłada się kółko marchewki i talerz czosnku.
4. Faszerowane pomidory należy złożyć do czystego słoika, włożyć tam gałązkę selera i mały kawałek ostrej papryki.
5. Ugotuj marynatę, dodając wszystkie składniki oprócz octu do wrzącej wody. Gotuj przez kilka minut, wyłącz ogień i wlej ocet.
6. Pomidory zalać marynatą i zawinąć sterylnymi pokrywkami.

Jak zrobić lekką sałatkę z zielonymi pomidorami

Doskonałą sałatkę warzywną można zrobić z niedojrzałych warzyw i brązowe pomidory... Odpowiednie są owoce o dowolnym rozmiarze i kształcie, ponieważ nadal będą zmiażdżone.

Będziesz więc potrzebować:

• 2 kg zielonych i brązowych pomidorów;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 3 papryki;
• ostra papryka;
• głowa czosnku;
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• ½ ocet (9%);
• ½ cukier granulowany;
• 2 łyżeczki soli
• szklanka wody.

Przygotowanie pysznej sałatki jest proste:

1. Pomidory umyć, każdy z nich przekroić na pół, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
2. Paprykę kroi się na małe kawałki.
3. Marchewki wciera się na grubej tarce, cebulę kroi w kostkę, ostrą paprykę sieka jak najmniejszą.
4. Wszystkie składniki miesza się w misce lub rondelku, wlewa olej i ocet, dodaje cukier, sól, wodę.
5. Połóż sałatkę na ogniu i zagotuj. Pomidory należy gotować nie dłużej niż 15 minut, aby plasterki się nie zagotowały.
6. Banki są wstępnie sterylizowane. Gorącą sałatkę włożyć do słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami.

Koreańska sałatka z zielonych pomidorów na zimę

Taka ostra przystawka nadaje się nawet na świąteczny stół, ponieważ wyglądają koreański pomidor bardzo uroczysty.

Do sałatki będziesz potrzebować:

• kilogram zielonych pomidorów;
• 2 papryki;
• 3-4 ząbki czosnku;
• pół kieliszka octu;
• pół stosu oleju słonecznikowego;
• 50 g cukru;
• łyżka soli;
• pół łyżeczki czerwonej mielonej papryki;
• świeże zioła.

Aby przygotować zimowe danie z pomidorami, wykonaj następujące kroki:

1. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
2. Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki.
3. Zmiel słodką paprykę w paski.
4. Czosnek pokrój w drobną kostkę lub przeciśnij przez prasę.
5. Połącz wszystkie warzywa, dodaj cukier, sól, pieprz, olej i ocet, dobrze wymieszaj.
6. Teraz możesz włożyć zielone pomidory po koreańsku do czystych słoików i przykryć je pokrywkami.

Możesz zjeść obrabiany przedmiot po 8 godzinach. Jeśli gotowana sałatka nie jest wystarczająco ostra, możesz dodać więcej ostrej papryki.

Kawior z zielonymi pomidorami

Niedojrzałe pomidory można nie tylko solić i marynować, ale także gotować. Na przykład ten przepis sugeruje duszenie pokrojonych pomidorów wraz z cebulą i marchewką.

Aby przygotować kawior, musisz wziąć:

• 7 kg zielonych pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 400 ml oleju słonecznikowego;
• 8 łyżek cukru pudru;
• 4 łyżki soli;
• łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.

Gotowanie odbywa się w kilku etapach:

1. Zielone pomidory należy umyć i posiekać. Podobnie jak w przypadku innych przepisów na kawior, musisz uzyskać drobnoziarnistą konsystencję potrawy. Aby to zrobić, możesz drobno posiekać pomidory nożem, użyć siekacza, krajalnicy do warzyw lub przystawki do mielenia mięsa z grubą siatką, aby je posiekać.
2. Marchewki obrać i natrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę.
3. Na dużej patelni z wysokimi bokami lub w rondlu z grubym dnem rozgrzej olej słonecznikowy.
4. Rozłóż cebulę na gorącym oleju i gotuj, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewki i smaż na średnim ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
5. Teraz wylej pokrojone pomidory i wymieszaj.
6. Wlewa się tam również sól, cukier, pieprz, pozostałości oleju. Wszyscy się mieszają.
7. Kawior należy dusić na małym ogniu przez co najmniej 2,5 godziny.
8. Gotowy kawior, jeszcze gorący, układa się w sterylnych słoikach i zwija pokrywkami.

Sałatka z dunaju z zielonymi pomidorami

Do przygotowania tej sałatki nadają się zarówno zielone, jak i lekko zaczerwienione pomidory.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• 0,7 kg zielonych pomidorów;
• 350 g cebuli;
• 350 g marchewki;
• ¾ stosy octu;
• ¾ stosy cukru;
• ¼ stosów soli;
• 1 liść laurowy;
• 6 groszków czarnego pieprzu.

Przygotowanie tej sałatki jest proste:

1. Pomidory są dokładnie myte i suszone.
2. W zależności od wielkości owoców kroi się je na 4 lub 6 kawałków.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do pomidorów.
4. Tinder marchewki na grubej tarce, możesz użyć koreańskiej tarki.
5. Wlej marchewkę do pomidorów i cebuli, dodaj cukier i sól. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw sałatkę na kilka godzin.
6. Teraz możesz dodać pozostałe składniki (pieprz, ocet, olej i liść laurowy). Sałatkę włożyć do rondla i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Przykryj garnek pokrywką.
7. Przygotowaną na gorąco sałatkę „Danube” układa się w sterylnych słoikach i zwija w rulon.

Możesz przechowywać przekąskę z zielonych pomidorów w piwnicy, a sałatkę możesz również stać w lodówce pod nylonową pokrywką przez całą zimę.

Jak gotować zielone pomidory po ormiańsku

Ten przepis to całkiem pikantna przekąska. Dla tych, którzy nie przepadają za palącym smakiem, lepiej zmniejszyć dawkę przypraw.

Aby ugotować pomidory po ormiańsku, musisz wziąć:

• 0,5 kg zielonych pomidorów;
• kilka ząbków czosnku;
• ostra papryka;
• pęczek kolendry;
• 40 ml wody;
• 40 ml octu;
• pół łyżki soli.

Proces przygotowania zielonych pomidorów w języku ormiańskim krok po kroku wygląda następująco:

1. Przygotuj wszystkie potrawy, umyj i obierz warzywa.
2. Ostrą paprykę i czosnek posiekaj maszynką do mięsa.
3. Umyj kolendrę i drobno posiekaj ostrym nożem.
4. W zależności od wielkości pomidorów kroi się je na pół lub na cztery części.
5. Posiekane pomidory przykrywa się mieszanką pieprzu i czosnku, dodaje się kolendrę.
6. Powstałą sałatkę pomidorową umieszcza się w sterylnych słoikach, dokładnie ubijając mieszankę warzywną.
7. Rozpuść sól i cukier w zimnej wodzie, dodaj ocet. Doprowadź tę solankę do wrzenia i wyłącz ogrzewanie.
8. Gorące pomidory polać marynatą.
9. Pomidory ormiańskie należy wysterylizować. Odbywa się to w dużej misce lub w rondlu, w którym zmieści się jednocześnie kilka puszek półfabrykatów. Przekąskę należy sterylizować przez około kwadrans.

Po sterylizacji słoiki zwija się pokrywkami, które najpierw należy oblać wrzącą wodą. Puszki pomidorów są przewracane i zawijane. Następnego dnia możesz zanieść sałatkę ormiańską do piwnicy.

Istnieje mnóstwo przepisów na robienie zielonych pomidorów. Zamknij słoik tych warzyw przynajmniej raz, a nigdy nie zapomnisz ich pikantnego smaku i aromatu. Znalezienie niedojrzałych pomidorów na rynku jest dość trudne, ale jeśli ten produkt znajdzie się na ladzie, zdecydowanie powinieneś kupić co najmniej kilka kilogramów.

Polecane wpisy

Kawior z cukinii: przepis na zimę szybko

Czy można zamrażać morele

Galaretka z rokitnika

Kawior z buraków: 17 pysznych przepisów

Pomidory koktajlowe we własnym soku

Sok wiśniowy - przepisy na zimę

Wujek z cukinii

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Marynowane pomidory ze śliwkami