Niemieckie pomidory z jabłkami

Dla początkujących w domowych przygotowaniach pomidory z jabłkami na zimę mogą wydawać się dziwną kombinacją. Ale każda doświadczona gospodyni domowa wie, że jabłka nie tylko doskonale łączą się z niemal każdym owocem i warzywem, ale także pełnią rolę dodatkowego konserwantu, ze względu na naturalny kwas zawarty w tych owocach. Ponadto te owoce i warzywa w jednym przygotowaniu biorą od siebie wszystko, co najlepsze, a smak takiej marynowanej sałatki będzie niepowtarzalny.

Jak marynować pomidory z jabłkami na zimę

Owoce do marynowania w opisanych poniżej przepisach muszą być starannie dobrane. Dotyczy to zwłaszcza pomidorów, ponieważ to one z reguły pozostają nienaruszone, dlatego konieczne jest wybranie pomidorów, które nie są zbyt duże, bez uszkodzeń i plam. Dozwolone jest również stosowanie niedojrzałych pomidorów - w końcu są one w stanie nadać zbiorom specyficzny smak, który wielu woli nawet od tradycyjnego.

Owoce są zwykle wybierane ze słodko-kwaśnym smakiem i soczystym, chrupiącym miąższem. Antonovka to najbardziej tradycyjny wybór dla wielu przepisów. Można je również stosować w lekko niedojrzałej formie, ponieważ nie każdemu podoba się słodycz owoców w tym przedmiocie, a kwas przyczynia się do dobrej konserwacji pomidorów.

Owoce kroi się w plasterki, więc w przypadku jakichkolwiek uszkodzeń można je łatwo wyciąć. Stosunek użytych warzyw i owoców może być dowolny - wszystko zależy od przepisu i gustów gospodyni. Ale jeśli plasterki owoców zostaną pocięte na cieńsze, to więcej z nich zmieści się do słoika z taką samą objętością pomidorów.

W tym kiszonym preparacie często stosuje się liczne pikantne i aromatyczne dodatki: cebulę, czosnek, zioła i przyprawy. Ważne jest, aby z nimi nie przesadzić, aby nie przesłaniały delikatnego jabłkowego aromatu tkwiącego w potrawie.

Solenie pomidorów z jabłkami można wykonać ze sterylizacją lub bez. Istnieją również przepisy bez dodatku octu.

W każdym przypadku szklane pojemniki do konserwacji należy wysterylizować przed włożeniem do nich niezbędnych elementów. Nakrętki podlegają również obowiązkowej sterylizacji - zwykle trzymane są we wrzącej wodzie przez około 7 minut tuż przed przekręceniem.

A po skręceniu marynowane pomidory są schładzane, podobnie jak wiele innych gorących półfabrykatów, do góry nogami, owijając je ciepłymi ubraniami. Ta technika przyczynia się do dodatkowej sterylizacji i późniejszej konserwacji na zimę.

Klasyczny przepis na pomidory z jabłkami

Zgodnie z tym przepisem sam proces konserwowania kiszonych pomidorów z jabłkami na zimę zajmuje minimalną ilość czasu i wysiłku.

A skład składników jest najprostszy:

• 1,5 kg pomidorów
• 0,5 kg jabłek;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru i soli niejodowanej;
• 3 łyżki.łyżki 6% octu stołowego;
• pół łyżeczki czarnego i ziela angielskiego.

Przygotowanie:

1. Przygotowane warzywa i owoce układamy warstwami w słoikach.
   Uwaga! Liczba warstw zależy od wielkości pomidorów i puszek.
2. Wrzącą wodę ostrożnie wlewa się do słoików i pozostawia na 10 minut na parze.
3. Za pomocą specjalnych pokrywek spuszcza się wodę i na jej bazie przygotowuje się marynatę.
4. Dodaj pieprz, cukier i sól i podgrzej do 100 ° C.
5. Po ugotowaniu wlej ocet i zalej słoiki z owocami wrzącą marynatą.
6. Banki są natychmiast zamykane na zimę.

Pomidory z jabłkami po niemiecku

Nikt nie wie na pewno, dlaczego przepis na marynowanie pomidorów zaczęto nazywać po niemiecku zbiorem. Jednak pod tą nazwą najbardziej znane są kiszone pomidory z jabłkami i papryką na zimę.

Potrzebowałby:

• 2000 g mocnych pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• 300 g owoców;
• 10 g pietruszki;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 40 g soli;
• 100 g cukru pudru;
• 3 litry wody.

Metoda produkcji nie jest szczególnie skomplikowana:

1. Owoce i warzywa myje się, pozbawia nasion i kroi na średniej wielkości plasterki.
2. Razem z posiekaną natką pietruszki równomiernie rozłożyć na sterylnych słoikach.
3. Zagotuj wodę z cukrem, solą, po ugotowaniu dodaj ocet.
4. Powstałą mieszaninę wlewa się do słoików z warzywami i owocami.
5. Następnie przykrywa się je sterylnymi metalowymi pokrywkami i sterylizuje przez co najmniej 15 minut (słoiki litrowe), aby zapewnić dobrą konserwację na zimę.

Słodkie pomidory z jabłkami na zimę

Wiele osób kojarzy jabłka ze słodyczą miodu, najwyraźniej nie bez powodu słodki przepis na pomidory na zimę jest szczególnie popularny. Ponadto technologia gotowania nie różni się od tradycyjnych niemieckich pomidorów na zimę, z jednym tylko wyjątkiem. Zgodnie z przepisem cukier granulowany przyjmuje się dwa razy więcej.

Pomidory z burakami i jabłkami

Buraki nadadzą kiszonym pomidorom niezwykle atrakcyjny odcień, a marynata smakiem i kolorem przypomina kompot tak bardzo, że nawet dzieci będą ją pić z przyjemnością.

Słoik o pojemności 3 litrów będzie zawierał następujące elementy:

• 1700 g pomidorów;
• 2 buraki;
• 1 duże jabłko;
• 1,5 litra wody;
• 1 marchewka;
• 30 g soli;
• 130 g cukru;
• 70 ml octu owocowego (cydr jabłkowy).

Do przygotowania kiszonych pomidorów z burakami i jabłkami na zimę użyj metody trzykrotnego polewania:

1. Buraki i marchewki obrać ze skórki, pokroić w cienkie plasterki.
2. Owoce jak zwykle kroimy w plastry.
3. Przygotowane pomidory układane są w słoikach, przeplatane owocami i warzywami.
4. Zalej je trzykrotnie wrzątkiem, za każdym razem pozostawiając na 6-8 minut.
5. Po drugim zalaniu z powstałej wody przygotowuje się marynatę, dodając cukier, sól i ocet.
6. Pojemniki z półfabrykatami są nalewane po raz trzeci i natychmiast zamykane.

Pomidory z jabłkami, burakami i cebulą na zimę

Jeśli w przepisie opisanym powyżej jeden burak zostanie zastąpiony cebulą, wówczas zbiory marynowanych pomidorów nabiorą bardziej pikantnego odcienia. Ogólnie pomidory na zimę z jabłkami i cebulą można przygotować jako całkowicie niezależne danie, nawet bez dodawania buraków i marchwi.

W takim przypadku ilość cukru można nieco zmniejszyć, a wręcz przeciwnie, dodać klasyczne przyprawy do marynowanych warzyw: ziarna pieprzu, liście laurowe. W przeciwnym razie technologia wytwarzania pomidorów według tego przepisu na zimę jest absolutnie identyczna z poprzednią.

Pomidory z jabłkami na zimę bez octu

Doświadczenie wielu gospodyń domowych pokazało, że stosując metodę trzykrotnego rozlewania wrzącą wodą, całkiem możliwe jest zwijanie pomidorów bez octu. W końcu same owoce, zwłaszcza Antonovka i inne niesłodzone odmiany, zawierają wystarczającą ilość kwasu, aby zachować zbiory na zimę.

Na trzylitrowy słoik kiszonych pomidorów wystarczy włożyć jeden duży owoc, pokroić w plasterki i zalać zawartość 2 razy wrzątkiem, a trzeci raz marynatą z cukrem i solą, tak aby pomidory zostały zakonserwowane. całą zimę.

Pomidory marynowane na zimę z jabłkami, warzywami i ziołami

Ten przepis pozwala przygotować prawdziwą sałatkę na zimę, w której można użyć nawet dużych pomidorów, ponieważ wszystkie składniki, w tym pomidory, są krojone na kawałki o różnych kształtach i rozmiarach.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów o dowolnej dojrzałości;
• 1 kg małych ogórków;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg średniej marchwi;
• 500 g słodkiej kolorowej papryki;
• 30 g zieleniny koperkowej z kwiatostanami, bazylią, kolendrą;
• 70 g soli kamiennej;
• 100 g cukru pudru;
• 15 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe.

Przygotowanie:

1. Pomidory i jabłka kroi się w plasterki, ogórki - w plastry, paprykę i cebulę - w krążki, marchewkę mielono na grubej tarce, zielenie siekało nożem.
2. Warzywa, owoce i zioła przenosi się do głębokiej miski, miesza z przyprawami i przyprawami.
3. Są układane w małych pojemnikach i sterylizowane przez co najmniej 30 minut, po czym są natychmiast skręcane na zimę.

Jak zamknąć pomidory z jabłkami, cynamonem i goździkami na zimę

Ten przepis na kiszone pomidory na zimę jest w stanie podbić swoim oryginalnym smakiem. Ale po raz pierwszy nadal zaleca się wykonanie niewielkiej części przedmiotu obrabianego, aby zrozumieć, ile wykracza poza zwykłe granice.

Do jednego słoika o pojemności 3 litrów będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów;
• 3 duże jabłka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 30 g soli;
• 100 g cukru;
• 3 pąki goździków;
• ½ łyżeczka cynamonu;
• kilka gałązek kopru i pietruszki;
• 2 liście lawruszki;
• 50 ml octu jabłkowego.

Przepis na pomidory na zimę z jabłkami i przyprawami według metody produkcji niewiele różni się od innych:

1. Na dnie szklanego pojemnika umieść połowę ząbków czosnku i gałązkę ziół.
2. Następnie pomidory i plasterki owoców miesza się z przyprawami.
3. Na wierzchu ułożyć resztę czosnku i zioła.
4. Tak jak poprzednio zawartość słoika wlewa się wrzącą wodą, odsącza po 10-12 minutach i tę procedurę powtarza się dwukrotnie.
5. Po raz trzeci dodaj do wody sól, cukier i cynamon.
6. Ostatni raz zalej marynatą i zwiń na zimę.

Pomidory w puszce na zimę z jabłkami i ostrą papryką

Przepis różni się od tradycyjnych niemieckich pomidorów jedynie dodatkiem ostrej papryki. Zwykle pół strąka umieszcza się na trzylitrowym pojemniku, ale każda gospodyni może dodać tyle ostrej papryki, do której jest przyzwyczajona.

Przygotowanie na zimę: pomidory z jabłkami i musztardą

W tej recepturze musztarda nie tylko dodaje pikanterii smakowi marynowanego preparatu, ale także zapewnia dodatkowe bezpieczeństwo na zimę.

Odnaleźć:

• 1,5 kg pomidorów;
• 1 cebula;
• 2 zielone jabłka;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 parasole koperkowe;
• 10 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 50 g soli;
• 50 g cukru;
• 1 łyżka. łyżka proszku musztardowego.

Sposób przygotowania kiszonych pomidorów z zielonymi jabłkami na zimę według tego przepisu jest całkowicie standardowy - polewając trzy razy dziennie. Na ostatnim, trzecim etapie nalewania dodaje się musztardę wraz z solą i cukrem, a słoiki od razu zakręcamy.

Zasady przechowywania marynowanych pomidorów z jabłkami

Pomidory marynowane z tymi owocami można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i spiżarni. Najważniejsze jest, aby wybrać suchy i ciemny pokój. Przechowywane są w takich warunkach do następnych zbiorów.

Wniosek

Pomidory z jabłkami na zimę można przygotować według różnych receptur, ale w każdym przypadku preparat zachwyca oryginalnym smakiem naturalnych owoców i warzyw.

Polecane wpisy

Marynowane jabłka Antonovka

Marynowanie boczniaków w domu

Jak szybko marynować kapustę w słoiku

Marynowana kapusta gruzińska z burakami: przepis

Jak szybko i smacznie marynować kapustę

Marynowana kapusta w dużych kawałkach instant: przepis

Marynowana kapusta w plastrach na zimę jest bardzo smaczna

Jak marynować grzyby miodowe