Zawartość
Wiele osób bardzo kocha chrupiący marynowany kalafior... Poza tym to warzywo dobrze współgra z innymi suplementami. Na przykład do potrawy często dodaje się marchewkę i inne warzywa. Smakuj też kalafior można podkreślić przyprawami i ziołami. W tym artykule przyjrzymy się kilku opcjom przygotowania marynowanego kalafiora z dodatkiem marchwi. Jesteśmy przekonani, że spośród podanych powyżej każdy wybierze przepis według własnych upodobań.
Wybór kapusty
Proces przygotowania przedmiotu obrabianego rozpoczyna się w ogrodzie. Wiele osób uprawia samodzielnie warzywa i jest przekonanych o ich jakości. Ale większość kupuje kapustę na targu lub w sklepach. W takim przypadku będziesz musiał dobrze się przyjrzeć, aby wybrać dojrzałe i świeże okazy.
Kalafior dobrej jakości powinien być lekko luźny. Same kwiatostany są gęste, bez zgnilizny i innych wad. Takie warzywo doskonale nadaje się do marynowania i innych preparatów. Wiele gospodyń domowych zamraża kapustę w zamrażarce, inne ją fermentują lub solą. Niektórym udaje się nawet wysuszyć warzywo na zimę.
Marynowaną kapustę można spożywać jako danie gotowe lub dodawać do sałatek i przekąsek. W każdym razie doskonale uzupełni zarówno świąteczny stół, jak i zwykły rodzinny obiad. Zobaczmy, jak przygotowuje się marynowany kalafior z marchewką.
Klasyczny przepis na marynowaną kapustę z marchewką
Aby przygotować to danie, przygotuj następujące składniki:
- 0,7 kg świeżego kalafiora;
- jedna marchewka;
- jedna cebula;
- trzy średnie ząbki czosnku;
- jedna ostra papryka;
- jedna słodka papryka;
- dziesięć kawałków czarnego pieprzu;
- jeden litr wody;
- pięć kawałków ziela angielskiego;
- trzy kwiatostany goździka;
- cztery łyżki 9% octu;
- trzy duże łyżki cukru pudru;
- dwie małe łyżki soli.
Małe robaki często osadzają się w kalafiorach. Może również gromadzić się w nim brud. Aby oczyścić główkę kapusty, należy zanurzyć ją w lekko słonym roztworze na pół godziny. Kiedy czas minie, wszystkie owady wypłyną na powierzchnię. Następnie wystarczy przepłukać kapustę pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem.
Ponadto główkę kapusty rozkłada się na oddzielne małe kwiatostany. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę w dowolny dogodny sposób. Mogą to być kostki, kliny lub pierścienie. Słodką i ostrą paprykę należy usunąć z nasion i rdzeni. Następnie warzywa kroimy na półpierścienie. Ząbki można pozostawić nienaruszone lub pokroić na 2 części.
Przygotowane warzywa i kalafior są umieszczane w każdym pojemniku. Wszystko to wlewa się wrzącą wodą. Następnie płyn należy osuszyć i można przystąpić do przygotowywania marynaty. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na ogniu i dodaj do niego granulowany cukier i jadalną sól. Czekają, aż marynata się zagotuje, wlewają do niej ocet, po czym natychmiast wyłączają ciepło. Gorącą marynatę wlewa się do pojemnika z warzywami i przyprawami. Następnie pojemnik zwija się metalową pokrywką i pozostawia do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Kalafior koreański
Dla miłośników pikantnych przekąsek odpowiednia jest następująca opcja przygotowania. Ten przepis na marynowanego kalafiora z marchewką jest bardzo prosty, ale jednocześnie niezwykły i pikantny.Aby samodzielnie przygotować to wyjątkowe danie, będziesz potrzebować następujących elementów:
- kilogram kapusty;
- trzy duże marchewki;
- jedna duża lub dwie małe główki czosnku;
- jedna ostra czerwona papryka;
- dwie duże łyżki soli kuchennej;
- kolendra (do smaku);
- jeden litr wody;
- 65 ml oleju roślinnego;
- szklanka cukru pudru;
- 125 ml octu stołowego 9%.
Kapustę obierz i umyj, jak w poprzednim przepisie. Następnie główka kapusty jest podzielona na oddzielne kwiatostany. Marchewki obiera się i myje. Następnie warzywo należy zetrzeć na specjalnej koreańskiej tarce do marchwi. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez prasę. Można go również drobno posiekać ostrym nożem.
Do rondla wlewa się trochę wody i podpala. Gdy płyn się zagotuje, będziesz musiał obniżyć do niej kwiatostany na 5 minut. Następnie kapustę wrzuca się do durszlaka i miesza z startą marchewką i przyprawami. Powstała mieszanina musi zostać rozłożona na banki.
Następnie zaczynają przygotowywać marynatę. Wymaganą ilość soli i granulowanego cukru rozpuszcza się w litrze wody. Na kuchence kładzie się marynatę i rozpala ogień. Gdy solanka się zagotuje, dodaje się do niej cały ocet i olej słonecznikowy. Warzywa polewamy przygotowaną marynatą. Każdy słoik zwija się pokrywką i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Kalafior w Puszce Pomidorowej
Możesz również zrobić pyszną sałatkę z kalafiora. Takie przygotowanie na zimę bardzo pomoże, jeśli potrzebujesz szybko przygotować pyszną przystawkę. Ponadto ta sałatka jest niezależnym daniem, które najlepiej oddaje aromat i smak świeżych warzyw.
Do przygotowania konserwacji potrzebujemy:
- 2,5 kilograma kwiatostanów kapusty;
- pół kilograma cebuli;
- pół kilograma słodkiej papryki;
- kilogram marchwi;
- dwie średnie główki czosnku;
- jedna czerwona ostra papryka.
Do sosu pomidorowego musisz przygotować następujące składniki:
- 1,5 litra soku pomidorowego;
- pół szklanki cukru pudru;
- dwie łyżki soli;
- szklanka rafinowanego oleju roślinnego;
- pół szklanki octu stołowego 9%.
Kalafior myje się i dzieli na kwiatostany. Następnie układa się je na suchym ręczniku papierowym, aby okulary miały nadmiar wilgoci. Papryki są myte, obierane i wydrążane. Następnie warzywa kroimy w plasterki, jak do sałatki lecho. Cebulę i marchewkę obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Następnie sok pomidorowy wlewa się do przygotowanego rondla i podpala. Po ugotowaniu do płynu dodać marchewkę i gotować jeszcze przez 5 minut, a następnie włożyć do naczynia kwiatostany kapusty, posiekaną cebulę i paprykę. Całość doprowadza się do wrzenia i dodaje drobno posiekaną ostrą paprykę i czosnek. Wrzucane są tam wszystkie przygotowane przyprawy. Obrabiany przedmiot gotuje się przez kolejne pięć minut. Po upływie czasu do masy wlewa się ocet i olej roślinny.
Sałatka jest całkowicie gotowa do spożycia. Można go wlać do puszek i zwinąć. Następnie pojemniki są odwracane do góry nogami i zawijane w koc. W tej formie sałatka powinna stać, aż całkowicie ostygnie, po czym pojemniki są przenoszone do pomieszczenia odpowiedniego do przechowywania półfabrykatów.
Prosty przepis na solenie kalafiora z marchewką na zimę
Ten przepis jest łatwy do przygotowania. Potrzebujemy również minimalnego zestawu produktów:
- trzy kilogramy kalafiora;
- pół kilograma marchwi;
- jeden litr wody;
- kilka parasoli koperkowych;
- 2,5 łyżki soli kuchennej;
- kilka łodyg selera;
- młode gałązki z krzewu czarnej porzeczki.
Pojemniki na przedmiot obrabiany należy wstępnie umyć i wysterylizować. Następnie zaczynają samodzielnie przygotowywać konserwację. Zieloni należy moczyć w wodzie.Następnie myje się pod bieżącą wodą i suszy na ręczniku.
Kapustę przygotowuje się jak w poprzednich przepisach. Jest myty pod bieżącą wodą i dzielony na oddzielne kwiatostany. Marchewki obierz i dobrze opłucz. Następnie warzywo kroi się w plasterki. Przygotowane warzywa i seler układa się na dnie słoika, który jest wstępnie pokrojony w średnią kostkę. Następnie ułóż kwiatostany kapusty i posiekaną marchewkę.
Solankę gotuje się z wody i soli. Po całkowitym rozpuszczeniu soli można wlać do słoików gorącą solankę. Pojemniki zakopuje się szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie banki należy przenieść do chłodnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Możesz zachować na zimę nie tylko ogórki z pomidorami, które są nam znane. Doskonały preparat na zimę można zrobić z kalafiora. Już samo to warzywo jest niesamowicie smaczne, aw połączeniu z innymi dodatkami uzyskuje się jeszcze bardziej aromatyczny i apetyczny preparat. Marynować każdy może zrobić ten rodzaj kapusty. Jak widać z podanych przepisów, nie wymaga to żadnych drogich składników i dużo czasu. Takie różnorodne warzywa cieszą się dużą popularnością, ponieważ dobrze komponują się zarówno z daniami mięsnymi, jak i rybnymi. Są idealne na każdą ucztę, mogą służyć jako przystawka i dodatek. Zdecydowanie warto przygotować takie przygotowanie na zimę, aby zadowolić bliskich i przyjaciół.
