Zawartość
Kalarepa to rodzaj białej kapusty, zwanej także „kapustą rzepą”. Warzywo to roślina łodygowa, której część naziemna wygląda jak kula. Jej rdzeń jest soczysty, ma przyjemny smak przypominający zwykłą kapustę.
Kalarepa pozytywnie wpływa na pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i żołądka. Dzięki działaniu moczopędnemu kapusta ta usuwa z organizmu nadmiar płynów, toksyny i toksyny. Kalarepa pomaga również obniżyć ciśnienie krwi i jest stosowana w profilaktyce raka. Warzywo w postaci marynowanej zachowuje swoje właściwości, a części są wykorzystywane do domowych przetworów.
Przepisy na marynaty kalarepy
Marynowana kapusta kalarepa przygotowywana jest w połączeniu z marchewką, papryką i innymi warzywami. Konieczne jest przygotowanie marynaty zawierającej wodę, cukier granulowany i gruboziarnistą sól. Z przypraw można dodać słodki lub wierny groszek, liście laurowe, goździki. Zioła świeże i suszone są dobrym dodatkiem do ziół domowych.
Przepis bez sterylizacji
Pyszne blanki nadające się do długotrwałego przechowywania można uzyskać bez dodatkowej sterylizacji. W takim przypadku kolejność gotowania jest następująca:
- Główkę kapusty kalarepy obiera się z liści i skórki. Następnie należy go umyć i pokruszyć na małe plasterki.
- Powstałe kawałki zanurza się we wrzącej wodzie, do której dodano kilka dużych łyżek octu o stężeniu 5%.
- Następnie woda jest spuszczana, a przetworzona kapusta jest wkładana do słoików.
- Dodatkowo do słoików można włożyć kilka parasolek koperkowych, ząbków czosnku i posiekanych świeżych ziół (bazylia, kolendra, koperek).
- Do marynaty napełnij emaliowany pojemnik jednym litrem wody, rozpuść 60 g soli i 80 g cukru.
- Podpal pojemnik i zagotuj jego zawartość.
- Gdy marynata się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj 100 ml 5% octu.
- Przygotowane słoiki zalewamy marynatą, które zamykane są pokrywkami.
Przepis na ocet
Ocet działa konserwująco i nadaje przedmiotom kwaśny smak. Najlepiej używać octu jabłkowego lub innego octu owocowego. Ocet o stężeniu nie większym niż 5% nadaje się również do marynowania.
Procedura uzyskiwania domowych preparatów na bazie kalarepy jest następująca:
- Kilogram kapusty kalarepy jest obrany i pokrojony w batoniki.
- Na ogniu należy postawić rondelek z odrobiną wody z dodatkiem octu owocowego. Pokrojoną kapustę zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut.
- Następnie woda jest spuszczana, a składniki przenoszone do słoika.
- Następnie gotują rondel z litrem wody, do którego dodaje się 40 g soli i 70 g granulowanego cukru.
- Po ugotowaniu z solanką wlej plastry warzyw.
- Do smaku dodaje się ziele angielskie, liść laurowy, świeże zioła.
- Dodaj do słoika 0,1 l octu.
- Pojemnik jest zamykany pokrywką i pozostawiony do ostygnięcia.
Prosty przepis
Zgodnie z poniższym przepisem kapustę kalarepy można marynować w prosty i szybki sposób. Kalarepa jest krojona na duże kawałki, co znacznie skraca czas gotowania.
Procedura gotowania obejmuje kilka etapów:
- Kalarepa (5 kg) gotuje się w osolonej wodzie. Jeśli używasz młodych warzyw, nie musisz ich gotować.
- Kapustę i jedną marchewkę kroimy w batoniki.
- Zbiornik wypełniony 3 litrami wody jest umieszczany na ogniu.
- Po ugotowaniu do wody wlewa się 125 g soli i 15 g kwasu cytrynowego. Płytka musi być wyłączona.
- Warzywa wkłada się do słoików i lekko ubija.
- W razie potrzeby dodaj ziele angielskie, liść laurowy, goździki i inne przyprawy do marynowania.
- Słoiki należy przykryć pokrywkami i poddać pasteryzacji. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu i włóż do niej słoiki. Na pół godziny musisz zostawić słoiki do pasteryzacji.
- Następnie puszki są zamykane żelaznymi wieczkami i do góry nogami przykrywane kocem.
Przepis na cebulę
W prosty sposób możesz gotować kalarepę na zimę razem z cebulą. W procesie gotowania wyróżnia się kilka etapów:
- Kilogram kalarepy należy pokroić w kostkę.
- Powstały kawałek zanurza się we wrzącej wodzie na 2 minuty, a następnie spuszcza się wodę.
- Cebule (0,2 kg) posiekane są na pół pierścienia.
- Do dalszego napełnienia wymagane jest 0,5 l wody. Musisz rozpuścić w niej pół łyżki soli i dwie łyżki cukru.
- Osiem ziaren pieprzu, liść laurowy, kilka parasoli koperkowych, liście czarnej porzeczki i wiśni zanurza się w szklanym słoju.
- Gdy pojawią się oznaki wrzenia, dodaj 50 ml octu.
- Na 20 minut słoik umieszcza się w garnku z wrzącą wodą w celu sterylizacji.
- Pojemnik zamykany jest żelazną pokrywką.
Przepis na marchewkę
Pyszne puste miejsca można uzyskać, łącząc kalarepę i marchewkę. Musisz marynować kapustę w następujący sposób:
- Kalarepę (0,6 kg) należy obrać i pokroić w dowolny dogodny sposób.
- Marchewki (0,2 kg) obrać i pokroić w kostkę.
- Obierz czosnek (40 g).
- Gałązki selera (5 szt.) I groszek ziele angielskie (6 szt.) Umieszczamy w szklanym pojemniku.
- Następnie pozostałe składniki półfabrykatów umieszcza się w słoiku.
- Aby przygotować marynatę, wlej 0,5 litra wody do ognia. Pamiętaj, aby rozpuścić łyżeczkę soli i dwie łyżki cukru.
- Gdy marynata się zagotuje, należy wyłączyć palnik i dodać 50 ml octu o stężeniu 9%.
- Wodę wlewa się do dużej miski i doprowadza do wrzenia. Na dnie pojemnika musisz położyć kawałek materiału.
- Słoik warzyw umieszcza się w misce i pasteryzuje przez 20 minut.
- Następnie pojemnik jest uszczelniony, odwrócony i pozostawiony do ostygnięcia.
Przepis na ostrą paprykę
Pikantną przekąskę z kapusty kalarepy uzyskuje się dodając ostrą paprykę i czosnek. Podczas pracy z papryką należy przestrzegać zasad ostrożności i nie dopuścić do przedostania się jej do błony śluzowej i skóry.
Procedura przygotowania warzyw na zimę składa się z kilku etapów:
- Najpierw pobiera się kilka bulw kalarepy o wadze 1 kg, które należy obrać i pokroić w paski.
- Umieść pięć gałązek selera na dnie pojemnika. Jako przyprawę stosuje się mieszankę ziół (bazylia, kolendra, koper). Należy go również umieścić w słoiku w ilości 30 g.
- Czosnek (40 g) należy obrać i pokroić na talerze.
- Ostrą paprykę (100 g) należy drobno posiekać. Po pozostawieniu nasion przekąska nabierze ostrzejszego smaku.
- Przygotowane składniki wlewa się do słoika.
- Wodę gotuje się na ogniu, w którym 5 łyżek soli wlewa się na litr płynu.
- Marynatę, aż zdąży się ostygnąć, napełnij zawartość szklanego pojemnika, a następnie zamknij pokrywką.
- Marynowanie warzyw zajmie miesiąc, po czym można je podawać na stole.
Przepis na buraki
Z dodatkiem buraków półfabrykaty nabierają słodkawego smaku i bogatego koloru. Procedura otrzymywania preparatów zimowych, w tym kalarepy i buraków, składa się z następujących etapów:
- Świeżą kapustę kalarepy (0,3 kg) kroi się w batony lub kostkę.
- Buraki (0,1 kg) należy obrać i posiekać za pomocą półpłuczek.
- Marchewki (0,1 kg) są starte.
- Czosnek (3 części) przeciąć na pół.
- Składniki są zmieniane i zalewane gorącą wodą przez 15 minut.
- Następnie woda jest spuszczana, a składniki przenoszone do szklanego słoika.
- Do marynaty potrzeba 250 ml wody, w której rozpuszcza się sól (1 łyżka) i cukier (2 łyżki).
- Gdy płyn się zagotuje, należy go przechowywać przez 2 minuty i wyjąć z ognia.
- Z przypraw można dodać kilka groszków ziela angielskiego.
- Zawartość słoika wypełnia się gorącym nalewaniem, po czym zamyka się nylonową pokrywką.
- Gdy pojemnik ostygnie, przenosi się go do lodówki.
- Po 3 dniach możesz podać przekąskę w puszce.
Przepis na paprykę i marchewkę
Innym sposobem marynowania kalarepy są marchewki i papryka. Aby napełnić litrowy słoik, musisz przejść kilka etapów przygotowania:
- Kalarepa (1 szt.) Obrać i pokroić w kostkę.
- Na dwie minuty kapustę umieszcza się w osolonej wrzącej wodzie (1 łyżka soli na litr wody). Następnie warzywa należy zanurzyć w zimnej wodzie i pozostawić w durszlaku.
- Marchewki należy obrać i posiekać na grubej tarce.
- Jedną cebulę obrać i pokroić na półpierścienie.
- Pokrój dwie słodkie papryki na pół-pierścienie.
- Łyżeczkę nasion gorczycy, liść laurowy, kilka groszków ziela angielskiego i trzy ząbki czosnku umieszcza się w wysterylizowanym litrowym słoju.
- Następnie pojemnik wypełnia się resztą przygotowanych składników.
- Wrzucają do ognia pół litra wody z dodatkiem 3 łyżeczek cukru i dwóch łyżek soli.
- Gdy płyn zacznie wrzeć, palnik wyłącza się i do marynaty dodaje się 30 ml octu.
- Następnie napełnij słoik marynatą i zamknij pokrywką.
- Przez 10 minut słoik jest pasteryzowany w rondelku z wodą i zamykany na zimę.
- Do dalszego przechowywania wybierz fajne miejsce.
Witaminowa przekąska
Kalarepę można łączyć z wieloma warzywami, w tym innymi rodzajami kapusty - białą i kalafiorową. Pyszne puste miejsca są przygotowywane w następujący sposób:
- Kalarepę (0,3 kg) należy pokroić w kostkę.
- Kalafior (0,3 kg) należy pokroić na różyczki. Są zanurzone we wrzącej wodzie na kilka minut, po czym zalewane zimną wodą.
- Część widelca z białej kapusty o wadze 0,3 kg kroi się w cienkie paski.
- Marchewki (0,3 kg) należy zetrzeć.
- Seler i pietruszka (łodygi i korzenie) są używane jako zioła. Z tymi komponentami pobierany jest w przybliżeniu jeden pakiet.
- Słodką paprykę (5 szt.) Pokroić na kilka kawałków i obrać z nasion.
- Składniki są mieszane i rozprowadzane między słoikami.
- Wrzucają do ognia wodę (2 litry), dodają 4 duże łyżki cukru i 2 łyżki cukru.
- Po ugotowaniu składniki warzywne zalewamy marynatą.
- Banki są szczelnie zamknięte i przechowywane do przechowywania w zimie.
Wniosek
Kapusta kalarepa jest jednym z domowych składników, doskonale komponuje się z warzywami sezonowymi. Do marynowania wybierz odpowiednie pojemniki w postaci szklanych słoików. Są wstępnie traktowane gorącą wodą i parą, aby uniknąć rozprzestrzeniania się szkodliwych bakterii. Słoiki są szczelnie zamknięte i przechowywane w niskiej temperaturze.
