Zawartość
Istnieją puste miejsca, które można łatwo i szybko zrobić, ale mimo to są niesamowicie smaczne i zdrowe. Wśród nich - marynowana kapusta z papryką. Proste składniki, które łatwo kupić w szczycie sezonu warzywnego, tworzą prawdziwą bombę witaminową. To danie jest gotowe kilka dni po ugotowaniu. Ale jeśli istnieje chęć, można przygotować taką pyszną witaminę na zimę.
Marynowana kapusta z pieprzem, hermetycznie zamknięta, dobrze trzyma na zimno. Potrafisz gotować ostry przystawka z dodatkiem chili i czosnku, łatwo przygotować dietetyczne danie o łagodnym słodko-kwaśnym smaku, dodając więcej papryki i marchewki. Jednym słowem pole do kulinarnej wyobraźni jest nieograniczone. Praktycznie nie ma ograniczeń w doborze składników. Ale produkty do tego dania przygotowywane są w tradycyjny sposób.
Przygotowanie produktów do gotowania kapusty kiszonej
- kapustę dobiera się tak samo jak do marynowania - biała, soczysta i gęsta, powinna zawierać dużo cukrów;
- uwolniony od górnych liści pokrywających główkę kapusty kroi się na małe paski za pomocą szatkownicy lub po prostu ręcznie za pomocą ostrego noża. Czasami kapustę kroi się w kratkę, dzięki czemu lepiej zachowa składniki odżywcze i będzie chrupiąca;
- marchewki do tego preparatu powinny być jasne, soczyste i słodkie, najczęściej są starte. Najpiękniejszą kiszoną kapustę uzyskuje się, gdy marchewki są tarte w taki sam sposób, jak przy gotowaniu po koreańsku;
- słodką paprykę lepiej przyjmować wielokolorowe, w pełni dojrzałe o grubych ściankach - to najbardziej soczyste warzywo. Przed pokrojeniem należy go dobrze umyć i koniecznie uwolnić od nasion, należy pokroić pieprz w paski;
- jeśli używasz cebuli, nie powinieneś przyjmować bardzo ostrych odmian: goryczka cebuli może nadać przedmiotowi nieprzyjemny posmak, odmiany półsłodkie zapewnią niezbędną ostrość i słodkawy posmak. Cebulę pokroić w plasterki lub półpierścienie;
- do marynaty potrzebne są przyprawy, ale tutaj trzeba uważać na złoty środek: zbyt wiele przypraw po prostu zatyka smak warzyw, a jeśli ich zabraknie, danie okaże się mdłe;
- do marynaty najlepiej jest wziąć naturalny ocet jabłkowy, w przeciwieństwie do syntetycznego nie zaszkodzi, a danie może zjeść prawie każdy, nawet ci, dla których zwykły ocet jest przeciwwskazany.
Zacznijmy od klasycznego przepisu na tę witaminową przekąskę.
Marynowana kapusta z papryką
Na 1 średnią główkę kapusty będziesz potrzebować:
- 3-4 marchewki, dość duże;
- 4 słodkie papryki w różnych kolorach;
- 5 dużych czerwonych cebul;
- szklanka oleju roślinnego;
- 5 łyżek. łyżki cukru z małym szkiełkiem;
- 3 łyżki. łyżki drobnej soli bez szkiełka;
- 150 ml octu 9%.
Zmiel posiekaną kapustę, dodając łyżeczkę soli. Wymieszaj posiekaną cebulę, paprykę, startą marchewkę z kapustą.
Doprawić warzywną mieszankę papryki, cebuli, kapusty z marchewką i resztą składników, dobrze zagnieść, warzywa odstawić trochę na sok. Wlej olej do mieszanki. Umieściliśmy go w sterylnym pojemniku. Wstawiliśmy do lodówki. Kapusta marynowana z pieprzem jest gotowa za trzy dni.
Klasyczna kapusta kiszona z pieprzem
Do jednej średniej wielkości główki kapusty będziesz potrzebować:
- 2 marchewki i 2 cebule;
- 3 słodkie papryki;
- zgodnie z art. łyżka bez górnego cukru, sól;
- 100 ml oleju roślinnego i 9% octu;
- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie 5 groszków.
Umieść pokrojone warzywa w misce. Wlej do nich mieszany olej, sól, ocet, cukier. Umieść przyprawy na dnie sterylnych naczyń, a mieszankę warzywną na wierzchu.
Trzymamy przedmiot w pokoju przez 2 dni, przykrywając go pokrywką. Następnie wyprowadzamy go na zimno.
Pikantna marynowana kapusta
W tym przepisie do warzyw dodaje się wiele przypraw, w tym ostry i czarny pieprz. W połączeniu z czosnkiem sprawi, że danie będzie raczej ostre, a proporcje cukru i soli nadadzą mu słodkawy smak.
Do jednej średniej wielkości główki kapusty potrzebujesz:
- 1 słodka jasna papryka;
- 2 średnie marchewki;
- 4-5 ząbków czosnku;
- trochę soli, wystarczy i art. łyżki;
- 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- pół szklanki octu 9%;
- 2,5 szklanki wody;
- pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- ćwierć łyżeczki kolendry, a także mieloną ostrą paprykę.
Do startej marchewki dodajemy przyprawy, zmiażdżony czosnek, dodajemy do niego 1/3 rozgrzanego oleju, wymieszamy. Rozdrobnij kapustę, pokrój paprykę, rozłóż na nich marchewkę, dobrze wymieszaj. Do marynaty wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu, który dodajemy natychmiast po zagotowaniu.
Wlej gorącą marynatę do warzyw. Wkładamy do sterylnych słoików i po ostygnięciu wyjmujemy na zimno. Pyszną sałatkę można zjeść już po 9 godzinach, znacznie dłużej przechowuje się ją w lodówce.
Marynowana kapusta z papryką, jabłkami i żurawiną
Wystarczy marynować kapustę witaminową na zimę, dodając oprócz papryki różne składniki.
Składniki:
- 0,5 kg białej kapusty;
- kilka papryki, marchewki, jabłka;
- pół szklanki żurawiny;
- jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
- pół szklanki przegotowanej wody;
- 1 i ½ st. łyżki octu 9%;
- Sztuka. łyżka cukru, powinien być mały slajd;
- h. łyżka soli;
- jedna trzecia łyżeczki mielonej kolendry.
Pokrojoną kapustę wymieszaj z marchewką startą na prostej tarce. Dodaj tam posiekaną paprykę i zmiel mieszankę warzywną rękami. Jabłka pokroić w plasterki, po wyjęciu środka.
Wysyłamy je do warzyw, dodajemy kolendrę, sól i cukier, dobrze ugniatamy. Przygotowujemy mieszankę marynaty z wody, oleju, octu. Napełnij nim warzywa. Trzymamy go w opresji w chłodnym miejscu przez kilka dni. Wymieszaj z żurawiną i podawaj. Lepiej jest przechowywać go na zimno.
Marynowana kapusta z papryką i ogórkiem
Dodatek świeżego ogórka do kapusty kiszonej sprawia, że sałatka ta jest wyjątkowo elegancka. Jest również ozdobiony wielobarwnymi paskami marynowanej papryki.
Na 2 kg główek kapusty potrzebujesz:
- 2 marchewki;
- jeden ogórek i taka sama ilość pieprzu;
- 4 szklanki wody;
- Sztuka. łyżka soli, powinna być na niej zjeżdżalnia;
- niepełna sztuka. łyżka 70% esencji z octu;
- 3 łyżki. łyżki cukru.
Rozdrobnij kapustę, pokrój paprykę, przetrzyj ogórek i marchewkę.
Dobrze wymieszaj warzywa i napełnij wysterylizowany 3-litrowy słoik przygotowaną mieszanką.
Aby uzyskać marynatę, zagotuj wodę, do której dodajemy cukier i sól. Esencję octową dodaj do gotowej marynaty, po wyłączeniu ognia.
Zalej warzywa wrzącą marynatą. Schłodzony przedmiot obrabiamy na zimno. Możesz go jeść co drugi dzień.
Marynowany kalafior z papryką
Wśród wszystkich odmian kapusty jest warzywo, które wyróżnia się dużymi korzyściami i pysznym smakiem. To jest kalafior. Można go również konserwować z papryką na zimę. Przygotowanie nie jest wcale trudne, a korzyści z takiego preparatu jest bardzo dużo, zwłaszcza że ceny tego warzywa zimą „gryzą”.
Składniki:
- kalafior - 1 średnia główka;
- 1 marchewka i 1 papryka;
- używa się pęczka twoich ulubionych warzyw, zwykle zielonej cebuli, pietruszki, kopru, bazylii;
- przyprawy do marynaty: pąki goździków i ziarenka pieprzu, lawruszka;
- 1,5 litra przegotowanej wody;
- 3 łyżki. łyżki soli;
- 200 ml octu 9%;
- 9 łyżek. łyżki cukru.
Oddzielamy kwiatostany od kalafiora, na tarce „koreańskiej” trzy marchewki, kroimy paprykę.
Umieść przyprawy, zioła, warzywa w sterylnych słoikach, napełnij je wrzącą wodą.
Zrób to ostrożnie, aby słoiki nie pękły.
Pozostaw przedmiot obrabiany pod pokrywką na około 15 minut. Wodę spuszczamy za pomocą specjalnej zaślepki odpływu. W międzyczasie przygotowujemy marynatę, do niej należy dodać sól i cukier do wody, zagotować. Wyłączając ogień, wlej ocet. Natychmiast napełnij warzywa marynatą. Uszczelniamy hermetycznie. Instalujemy je do góry nogami i starannie izolujemy.
Przygotuj ten pyszny i żywy blank witaminowy. Możesz go robić partiami przez całą zimę, ponieważ warzywa są zawsze w sprzedaży. Możesz też przygotować jesienne przygotowania i cieszyć się nimi przez całą zimę.
