Jesienią, kiedy słońce tak długo nie świeci, a na owoce nie ma czasu dojrzewaćniektóre gospodynie domowe praktykują zaopatrywanie się w pikle z zielonych pomidorów. Poniżej przedstawiamy kilka sposobów gotowania marynowane zielone pomidory fast food. Oczywiście różnią się one znacznie smakiem od czerwonych dojrzałych pomidorów, ale mimo to pikantna przekąska z nich nie jest w żaden sposób gorsza. Możesz nie tylko przygotować marynaty na zimę, ale także cieszyć się nimi dzień po zakwasie.
Przepis „Na jutro”
Korzystając z następującego przepisu, po 24 godzinach można skosztować pikantnej sałatki. To danie może przygotować zarówno mistrz kulinarny, jak i początkująca młoda gospodyni, ponieważ nie ma w nim nic super skomplikowanego.
Wymagane składniki:
- 1 kg. zielone pomidory;
- 0,5 kg. słodka papryka (czerwona);
- Czosnek;
- Warzywa;
- Chilli.
Do tankowania:
- 2 litry wody;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 4 łyżki. l cukier;
- 100 gramów Ocet winny.
Najpierw dokładnie przepłucz pomidory i pokrój je w ćwiartki. Paprykę również należy umyć i po usunięciu nasion ogonem pokroić w cienkie paski. Zieloni, czosnek i ostrą paprykę kroimy na małe kawałki.
Wszystkie składniki należy umieścić w żaroodpornym pojemniku: blasze do pieczenia, rondelku lub wannie i dobrze wymieszać.
Marynatę przygotowano osobno. Bierzemy wodę, dodajemy do niej sól, cukier i ocet w ilości wskazanej powyżej, doprowadzamy płyn do wrzenia i napełniamy warzywami, powinny być całkowicie w wodzie. Jeśli zrobiona marynata nie wystarczyła, należy przygotować kolejną porcję nadzienia, zgodnie z proporcjami. Przykryj pikle pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygną. Zimną sałatkę wkłada się do lodówki na jeden dzień. Fermentujemy go w ciągu dnia, po czym możesz zacząć go używać. Możesz porównać swoje dzieło ze zdjęciem poniżej.
Sałatkę warzywną można spożywać tak jak jest lub przez dodanie odrobiny oleju roślinnego i świeżej cebuli pokrojonej w półpierścienie.
Są to przybliżone porcje warzyw, można użyć 2-3 kilogramów pomidorów, wystarczy trzymać się określonej proporcji. Na każdy kilogram pomidorów musisz wziąć funt pieprzu.
Marynowane pomidory
Przepis zielony pomidor instant (pomidory marynowane), nie stanowi dużego kosztu ani czasu. Ale od czasów starożytnych słyną z pikantnego smaku i korzennego aromatu.
Składniki:
- Zielone pomidory - 1 kg;
- Sól - 25 gr;
- Cukier granulowany - 25 gr;
- Ocet stołowy - 1/3 szklanki;
- Czosnek - 1 głowa (7 zębów);
- Papryczka chili - 1 szt.;
- Pietruszka;
- Łodygi selera.
Zachowując proporcje, możesz zrobić marynowane zielone pomidory na 2-3 porcje naraz.
Tak więc najpierw myje się warzywa i zioła. Następnie kroimy każdego pomidora na cienkie plasterki. Zieleń jest drobno posiekana, lepiej przepuścić czosnek przez maszynkę do mięsa lub czosnek. Potnij ostrą paprykę na małe kawałki. Następnie należy dodać cukier, sól, ocet zgodnie z przepisem i dokładnie wymieszać. Pod żadnym pozorem nie dodawać wody. Wszystkie składniki muszą dzielić ze sobą smak i zapach. Naczynia nie dotykamy w ciągu dnia, pozostawiając je na podłodze w ciepłym miejscu, np. W kuchni. Po 24 godzinach, gdy marynowane warzywa zaczęły się soku, wkładamy pikle do słoików i wysyłamy je do lodówki na tydzień. Z reguły do fermentować pomidorypotrzebujesz kilku dni, po których pomidory zaczną znikać bezpośrednio z lodówki.
Cóż, już możesz jeść zielone pomidory marynowane instant. Mogą służyć jako samodzielna przekąska lub w formie sałatki z dodatkiem ziół i oleju słonecznikowego.
Szybkie kiszone pomidory
Istnieje również przepis, który pozwala zbierać zielone owoce w kilka dni, ale możesz je jeść do wiosny.
Muszę wziąć:
- Zielone pomidory (śmietanka) 2 kg;
- Czosnek 2 głowy;
- Pieprz (czarny i ziele angielskie);
- Laurowy 2 szt;
- Cukier 75 gr;
- Sól 75 gr;
- Gorzka czerwona papryka;
- Goździk - 3 szt.;
- Liść porzeczki - 10 szt.;
- Chrzan;
- Koper.
Metoda gotowania:
- Umyj pomidory i zioła.
- Każdego pomidora przekłuj widelcem w kilku miejscach
- Chrzan i koperek przełożyć na spód do wysterylizowanego słoika.
- Szczypiorek pokroić w kilka ząbków.
- Zrobić marynatę z wody i wszystkich przypraw.
- Włóż wszystkie pomidory do słoika, dodaj liście laurowe i porzeczki.
- Zalej zawartość słoika solanką.
- Zamknij słoik nylonową pokrywką i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.
Trzy dni później gotowe są zielone pomidory kiszone instant (ze zdjęciem).
Ten przepis można wykorzystać do marynowania pomidorów, a na zimę tylko zamiast nylonowej pokrywki trzeba będzie zwinąć słoik żelazną pokrywką.
Być może zwrócono uwagę na najczęściej używane warianty zakwasu. Który z nich jest najbardziej odpowiedni, można określić tylko, przygotowując własne marynaty dla każdego z nich.
