Zawartość
- 1 Sekrety konserw
- 2 Klasyczny przepis na pomidory z burakami na zimę
- 3 Pomidory "carskie" marynowane w buraczkach
- 4 Pomidory z burakami i jabłkami na zimę
- 5 Jak marynować pomidory z burakami i ziołami
- 6 Pomidory marynowane na zimę z burakami, cebulą i jabłkami
- 7 Jak marynować pomidory z burakami i czosnkiem
- 8 Marynowane pomidory z burakami i przyprawami
- 9 Przepis na pomidory marynowane z burakami i bazylią
- 10 Zasady przechowywania
- 11 Wniosek
Marynowane pomidory z burakami to pyszny i dość nietypowy preparat na zimę. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele. Niektóre zawierają tylko pomidory i buraki. Inne wymagają użycia szeregu dodatkowych składników. Wśród nich są jabłka, cebula, czosnek i różne przyprawy. Wszystkie nadają przystawce pikantny smak i aromat.
Sekrety konserw
Smak potrawy (niezależnie od przepisu) w dużej mierze zależy od pomidorów. Nie zaleca się przyjmowania odmian sałatek. Świetnie nadają się do adżiki, sosów, lecho i soku pomidorowego i wcale nie nadają się do konserwowania w całości. Po chwili owoce staną się zbyt miękkie i zaczną pełzać. W związku z tym lepiej jest wziąć te pomidory, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
Wybierając pomidory, poproś sprzedawcę o złamanie lub pokrojenie jednego z nich. W przypadku uwolnienia zbyt dużej ilości soku owoc w całości nie będzie nadawał się do konserwacji. Jeśli jest stały, mięsisty i prawie bez płynu, musisz go wziąć.
Należy również zwrócić uwagę na kolor i wielkość owocu. Każdy się nada, ale lepiej jest preferować czerwony lub różowy. Zrobią to owoce wielkości dużego jajka. Możesz również użyć pomidorków koktajlowych do podobnych przepisów.
Proces przygotowania wykrojów według dowolnego przepisu rozpoczyna się od umycia składników. Włożyć pomidory do głębokiego pojemnika i zalać zimną wodą na jedną trzecią godziny. Następnie umyj rękami i przenieś do innego naczynia, nad którym znajduje się duże sito lub durszlak. Ponownie napełnij je wodą i poczekaj, aż całkowicie się opróżni. Produkt gotowy do użycia.
Klasyczny przepis na pomidory z burakami na zimę
Klasyczny kiszony pomidor z burakami wymaga następujących składników:
- pomidory;
- małe buraki - 1 szt.;
- cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- czosnek - 3 ząbki;
- koperek - 1 parasol;
- czarny pieprz - 6 groszków;
- ocet 70% - 1 łyżka. l.
Działania:
- Umyj buraki i czosnek i pokrój w cienkie plasterki.
- Złożyć wstępnie wysterylizowane słoiki.
- Dodaj koperek i pieprz. Ułóż pomidory na wierzchu.
- Wszystkie słoiki zalać gorącą wodą, aby całkowicie zakryła potrawę.
- Jak tylko zmieni kolor na czerwony, spuścić do rondla.
- Wlej tam cukier i sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Wlej ocet.
- Wlej marynatę do słoików, zwiń je.
- Odwróć pokrywki i zawiń coś ciepłego.
- Po schłodzeniu marynowane pomidory należy przechowywać w spiżarni lub piwnicy.
Pomidory "carskie" marynowane w buraczkach
Skład półfabrykatu przygotowanego według tego przepisu obejmuje:
- pomidory - 1,2 kg;
- woda - 1 l;
- esencja z octu - 1 łyżeczka;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- buraki - 2 szt.;
- zielenie - 2 gałęzie;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek do smaku;
- ostra papryka do smaku.
Jak gotować:
- Dokładnie umyte pomidory przekłuć wykałaczką w pobliżu łodygi.
- Złożyć je do głębokiej miski i zalać gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
- Po tym czasie spuść wodę.
- Umyj marchewki i buraki, obierz i pokrój w małe kółka.
- Na dnie wysterylizowanych słoików układamy zioła, ząbki czosnku i pieprz.Na wierzchu położyć pomidory z burakami i marchewką.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wodę należy wymieszać z granulowanym cukrem, solą i octem.
- Gotować, zdjąć z ognia. Wlać do słoików z warzywami. Zamknij obrabiany przedmiot pokrywkami.
Pomidory z burakami i jabłkami na zimę
Kiszone pomidory wykonane według tego przepisu mają pyszną marynatę. Można go jeść jak zwykły sok.
Kompozycja:
- pomidory - 1,5 kg;
- buraki - 1 szt. mały rozmiar;
- marchewki - 1 szt.;
- jabłko - 1 szt.;
- żarówka;
- czysta woda - 1,5 litra;
- cukier - 130 g;
- ocet 9% - 70 g;
- sól - 1 łyżka. l.
Algorytm działań:
- Najpierw musisz przygotować banki. Wtedy możesz zacząć jeść warzywa.
- Buraki i marchewki należy umyć, obrać i pokroić w małe kółka.
- Zjedz jabłka. Umieść wszystko na dnie puszek.
- Pomidory umyć i nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Napełnij zamykane pojemniki tak szczelnie, jak to możliwe.
- Wlej gorącą wodę na puszki. Gdy nabierze cienia jak burak, odcedź i ponownie zagotuj.
- Dodaj cukier i przyprawy, ponownie zagotuj i ponownie wlej do pojemnika. Zakasać.
Jak marynować pomidory z burakami i ziołami
Aby przygotować półfabrykat zgodnie z tym przepisem, musisz wziąć:
- pomidory - w 3-litrowej butelce;
- buraki - 1 szt.;
- cebula - 5 szt. mały;
- jabłko - 2 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziele angielskie - 5 groszków;
- seler naciowy - 2 szt.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier granulowany - 150 g;
- ocet - 10 g;
- koperek to duża pęczek.
Działania krok po kroku:
- Na początek zgodnie z przepisem należy przygotować warzywa: pomidory umyć, a buraki obrać i pokroić na małe kawałki.
- Jabłka wydrążać i pokroić na 4 części.
- Koperek, czosnek, pieprz i seler włóż do wysterylizowanego słoika.
- Ułóż resztę składników na wierzchu.
- Zalej tylko przegotowaną wodą i pozostaw na jedną trzecią godziny.
- Spuść wodę ze słoika do głębokiego pojemnika.
- Dodaj sól, cukier, ocet.
- Doprowadź do wrzenia i wróć do pojemnika. Zamknij pokrywkami.
Pomidory marynowane na zimę z burakami, cebulą i jabłkami
Przepis jest podobny do poprzednich. Jedyną różnicą jest ilość użytych składników. Jest ich kilka:
- pomidory - 1,5 kg;
- cebula - 2 szt.;
- buraki - 1 szt.;
- jabłka - 2 szt.;
- liść laurowy - 1 szt.;
- ziele angielskie - 3 groszki;
- goździki - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- cukier granulowany - 3 łyżki. l.;
- ocet 9% - 70 ml;
- kwas cytrynowy do smaku.
Działania:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, najpierw musisz przygotować pojemniki do wytrawiania.
- Na spód ułożyć pokrojoną w krążki cebulę.
- Buraki podążały za nim cienkimi kręgami.
- I wreszcie plasterki jabłka.
- Przykryj wszystko przyprawami. Ułóż pomidory na wierzchu.
- Zalej składniki gorącą wodą, pozostaw na 20 minut.
- Następnie spuść wodę, aby przygotować marynatę.
- Dodaj do niego cukier, sól, kwas cytrynowy i ocet.
- Doprowadź do wrzenia i wróć do słoików. Zamknij pokrywkami.
Jak marynować pomidory z burakami i czosnkiem
Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pieprzu. Na 5 porcji marynowanych pomidorów potrzebne będą następujące produkty:
- główny składnik - 1,2 kg;
- buraki - 2 szt.;
- marchewka;
- czosnek - 4 ząbki;
- chili - jedna trzecia strąka;
- zielenie do smaku;
- czysta woda - 1 litr;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- esencja z octu - 1 łyżeczka.
Proces gotowania jest niezwykle prosty:
- Dokładnie umyj pomidory i nakłuj wykałaczką lub widelcem w okolicy łodygi.
- Złóż je do głębokiego pojemnika i napełnij gorącą wodą. Pozostaw na 10 minut.
- Następnie spuść wodę.
- Umyj zioła i obierz czosnek.
- Bez siekania ułożyć razem z pieprzem na dnie przygotowanego pojemnika.
- Buraczki i marchewkę obrać i pokroić w plasterki.
- Włóż je kolejno do słoika z pomidorami.
- Dodaj sól, cukier granulowany i ocet do właśnie przegotowanej wody.
- Gotową marynatę wlej do słoika i zwiń.
Marynowane pomidory z burakami i przyprawami
Ten przepis zawiera przyprawy w marynowanych pomidorach z burakami. Półfabrykat składa się z następujących składników:
- pomidory - 1 kg;
- sól - 15 g;
- cukier - 25 g;
- ocet 9% - 20 mg;
- ziele angielskie - 2 groszki;
- liście porzeczki - 2 szt.;
- papryka - 1 szt.
- koperek - 1 parasol.
Algorytm gotowania:
- Umieść przyprawy na dnie czystych, suchych słoików dowolnej wielkości.
- Na wierzchu ułóż kilka krążków papryki i buraków.
- Ten ostatni najlepiej pokroić w średniej wielkości paski. Dzięki temu solanka nabierze przyjemnego koloru, a pomidory będą miały niecodzienny smak.
- Zagotować wodę.
- Podczas rozgrzewania wlać do słoików wszystko, co jest potrzebne do marynaty: cukier, sól, ocet.
- Na koniec wlej wodę.
- Zamknij pojemniki sterylnymi pokrywkami i zwinąć.
Przepis na pomidory marynowane z burakami i bazylią
Całkiem niezwykły przepis. Wyjątkowość i niepowtarzalny smak kiszonych pomidorów nadają bazylia i buraki. Przedmiot obrabiany zawiera:
- buraki - 1 szt. duży;
- wierzchołki buraków - do smaku;
- pietruszka - mała pęczek;
- liść laurowy - 2 szt.;
- małe twarde pomidory;
- papryka - 1 szt.;
- żarówka;
- zimna woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- czerwona bazylia;
- ocet 9% - 4 łyżki. l.
Gotowanie rozpoczyna się od umycia i obierania buraków:
- Należy go pokroić w plasterki.
- Posiekaj warzywa.
- W razie potrzeby pietruszkę można zastąpić parasolami koperkowymi.
- Dokładnie umyj pomidory.
- Przebij je kilka razy wykałaczką w okolicy łodygi. Są więc lepiej solone i nasycone solanką.
Umyj słoiki o wymaganej objętości wodą i sodą oczyszczoną. Połóż warzywa, przyprawy, plasterki cebuli i kawałki buraków na dnie. W razie potrzeby dodaj kilka ząbków czosnku.
Napełnij słoiki pomidorami. Umieść paprykę w powstałych pustkach. Zalej wszystko gorącą wodą i pozostaw na kwadrans. Powtórz to dwa razy. Spuść pierwszą wodę do rondla. Jest potrzebny do przygotowania marynaty. Wlej do niego sól i cukier. Wlej ocet kilka minut przed gotowaniem.
Wymień drugą wodę w słoikach na gorącą marynatę. Zamknij pokrywki, a następnie dobrze wstrząśnij, odwracając ją do góry nogami i do dołu.
Zasady przechowywania
Zaraz po zamknięciu słoik należy postawić do góry dnem i zawinąć w koc. Po całkowitym ostygnięciu można je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu np. Spiżarni lub piwnicy przez 6-9 miesięcy.
Wniosek
Marynowane pomidory z burakami staną się nieodzowną przekąską zarówno na co dzień, jak i na świątecznym stole. Najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisu na ich przygotowanie i dobór odpowiednich składników.
