Zawartość
Wraz z nadejściem wiosny, tęskniąc za długą zimą do pracy fizycznej na świeżym powietrzu, ogrodnicy w smukłych rzędach wyciągają się na swoje działki przydomowe. Chciałbym sadzić i uprawiać marchew, paprykę, ogórki i pomidory.
I oczywiście cukinia jest uprawiana w ogrodach, ponieważ to warzywo jest nie tylko smaczne i zdrowe, ale także dość bezpretensjonalne w pielęgnacji. Sadzonki są sadzone, ogród jest podlewany, nawożony, niszczony chwasty, a teraz nadchodzi długo oczekiwany moment owocnikowania. Cukinia jest bardzo produktywna, jedna rodzina nie może jeść wszystkich owoców, więc zaczynamy leczyć sąsiadów, kolegów, przyjaciół, a cukinia rośnie i rośnie. Możesz przygotować się na zimę. Ale z reguły oprócz kawioru do squasha i marynowanej dyni nic nie przychodzi na myśl.
Poznaj przepisy na cukinię Adjika. Ostry squash adjika pomoże nie tylko zachować wszystkie zalety tego warzywa, ale posłuży również jako dobry dodatek do zimowej diety, pomoże w przypadku nieoczekiwanego przybycia gości, zacieniuje potrawy mięsne i warzywne, i co za grzech do ukrycia: adjika squash na zimę będzie dobrą przekąską na rodzinnych i towarzyskich przyjęciach.
Przygotowanie puszek
Każdy przepis na dodatek do squasha obejmuje staranne przygotowanie puszek, które należy dobrze umyć i wysterylizować bezpośrednio przed puszkowaniem. Puszki można sterylizować na parze, podgrzewając je w piekarniku lub podgrzewając je w kuchence mikrofalowej.
Przed dokręceniem puszek pokrywki należy trzymać we wrzącej wodzie, nie tylko staną się one sterylne, ale również rozszerzają się pod wpływem wysokich temperatur, co zapewni lepszą szczelność, gdy gotowy produkt ostygnie.
Po zamknięciu puszek należy je położyć do góry nogami na płaskiej powierzchni i owinąć kocem. Po ostygnięciu konserwy przechowuj ją w chłodnym, suchym miejscu.
Przygotowanie surowców
Adjika z cukinii na zimę to danie wieloskładnikowe, dlatego wszystkie składniki wskazane w przepisach należy dokładnie umyć, usunąć łodygę, wyciąć uszkodzone obszary miąższu, upewnić się, że wśród warzyw nie ma zgniłych warzyw, zepsute przez owady i choroby. Warzywa, z których nie da się usunąć skórki, najlepiej umyć szczotką i spłukać wrzątkiem. Jeśli przepis wymaga usunięcia skórki z pomidora, należy zalać je wrzącą wodą i przytrzymać przez kilka minut, skóra łatwo odpadnie.
Podczas pracy z pikantnymi warzywami, czosnkiem i ostrą papryką, używaj rękawiczek, aby uniknąć poparzeń i kontaktu soku z oczami i błoną śluzową jamy ustnej i nosa. Cukinia w adjika na zimę, której przepisy nie są dogmatem, pozwalają zmienić smak dodatkiem ziół i przypraw. Ostrość potrawy dostosuj ilością ostrej papryki, a bogactwo czosnkiem.
Cukinia Adjika z koncentratem pomidorowym
Brać:
- cukinia - 1,5 kg;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- czosnek - 2 głowy;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ostra czerwona papryka - 2 szt.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- ocet 9 procent - 50 ml;
- olej roślinny - 50 g.
Przygotowanie:
Przewiń umytą i obraną cukinię z częścią nasion usuniętą w maszynce do mięsa, powinieneś dostać soczyste puree. Dodaj olej i sypkie składniki. Dusić puree na małym ogniu przez 40 minut. Do gotowanej mieszanki włożyć posiekany czosnek, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i dodać ocet 5 minut przed wyjęciem naczynia z palnika. Wrzącą masę włóż do wysterylizowanych słoików - adżika z cukinii z koncentratem pomidorowym jest gotowa.
Cukinia Adjika z koncentratem pomidorowym i pomidorami
Przygotować:
- cukinia - 1 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- pasta pomidorowa - 100 g;
- bułgarska papryka - 0,5 kg;
- ostra papryka - 2 szt.;
- czosnek - 2 głowy;
- sól - 1 łyżka. l.;
- cukier - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - 50 g;
- ocet 9 procent - 50 ml.
Jak zrobić:
Przygotuj cukinię: umyj, obierz. Pokrój je na małe kostki. Umyte pomidory, przekrój na pół i słodką paprykę z usuniętymi nasionami przewiń w maszynce do mięsa i wymieszaj z cukinią. Dusić mieszaninę warzyw przez 40-50 minut, upewnić się, że nie ma wrzenia. Dodaj sól i cukier, dodaj masło i koncentrat pomidorowy, pozostaw na ogniu na kolejne 10 minut, w tym czasie w blenderze lub maszynce do mielenia posiekaj ostrą paprykę i czosnek, gotuj przez kolejne 15 minut. Na koniec dodaj ocet i pieczęć.
Adjika z cukinii z przyprawami
Brać:
- cukinia - 1 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- Bułgarska czerwona papryka - 0,5 kg;
- ostra czerwona papryka - 2 strąki;
- mielona papryka - 2 łyżki. l.;
- sól - 2 łyżki. l.;
- obrany czosnek - 2 głowy;
- olej roślinny - 50 g;
- suszona kolendra - 2 łyżeczki;
- suszona bazylia - 2 łyżeczki;
- ocet 9 procent - 50 ml.
Jak gotować:
Usuń nasiona z dobrze umytej papryki i cukinii, odetnij ogony. Usuń skórkę z pomidorów. Przewiń wszystkie surowce w maszynce do mięsa. Umieść powstałe puree w rondlu i gotuj przez pół godziny. Dodaj kolendrę, paprykę, bazylię, olej i sól i na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Po zakończeniu gotowania wlej ocet, dobrze wymieszaj i wyślij do wysterylizowanych słoików.
Adjika classic z pomidorami
Adjika z pomidorów i cukinii to przepis z serii „Polizaj palce”.
Będziesz potrzebować:
- Obrane pomidory - 2,5 kg;
- Cukinia - 3 kg;
- Marchewki - 0,5 kg;
- Bułgarska papryka - 0,5 kg;
- Cebula - 300 g;
- Obrany czosnek - 200 g;
- Ostra czerwona papryka - 3 sztuki średniej wielkości;
- Rafinowany olej - 1 szklanka;
- Cukier - 1 szklanka;
- Sól kuchenna - ćwierć szklanki;
- Ocet 6% - 1 szklanka
Jak gotować:
Umyte i obrane warzywa wysyłamy do maszynki do mielenia mięsa. Powstałą mieszaninę wysyłamy do pieca i trzymamy na dużym ogniu przez pół godziny, nie przerywając mieszania. Wlej olej roślinny, dodaj sól i cukier, zmniejsz temperaturę na palniku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Jeśli objętość adżiki zmniejszyła się o półtora do dwóch razy, wlej szklankę octu, pozwól mieszaninie trochę się zagotować i włóż do słoików.
Cukinia Adjika z jabłkami
Obecność jabłek w tym przepisie dodaje pikanterii, jest delikatna i smaczna.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 2,5 kg;
- Słodka papryka - 0,5 kg;
- Jabłka - 0,5 kg;
- Marchewki - 0,5 kg;
- Obrany czosnek - 100 g;
- Ostra czerwona papryka 2-3 kawałki średniej wielkości. Dla miłośników pikantności ilość pieprzu można zwiększyć do 4-5 sztuk;
- Sól kuchenna - 50 g;
- Cukier granulowany - 70 g;
- Rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- Ocet 9% - 0,5 filiżanki;
- Zieloni do smaku (składnik opcjonalny) - pęczek.
Wszystkie warzywa i jabłka są myte, krojone na wygodne kawałki i wysyłane do maszynki do mięsa. Wszystkie składniki dobrze mieszamy w dużym rondlu, gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę od momentu wrzenia, nie zapominając o wymieszaniu. Dodaj zioła i posiekany czosnek, podpal przez kolejne 10 minut, następnie dodaj sól, cukier i masło i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Na koniec wlej ocet i zapakuj go do słoików w formie wrzenia.
Cukinia Adjika z selerem
To przepis adjika dobre dla miłośników selera, ponieważ nadaje potrawom specyficznego smaku, adżika ta okazuje się łagodna, dlatego świetnie nadaje się dla dzieci, osób starszych i tych, którym w pikantnych potrawach są przeciwwskazane.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 1 kg;
- Pasta pomidorowa - 100 g;
- Seler z liśćmi i sadzonkami;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- Sól, cukier do smaku;
- Zioła i przyprawy opcjonalne;
- Olej roślinny - do smażenia.
Umyta i obrana cukinia, papryka, zwój w maszynce do mięsa. Włożyć do rondla i dusić na małym ogniu do miękkości. Równocześnie z duszeniem cukinii i papryki podsmaż na patelni drobno posiekany seler.Dodaj do ugotowanej masy smażony seler, koncentrat pomidorowy lekko rozcieńczony wodą, cukrem i solą do smaku, zioła i przyprawy (opcjonalnie), gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wrzącą masę przełożyć do sterylnych słoików, przykryć przygotowanymi pokrywkami i sterylizować przez 30 minut we wrzącej wodzie, uszczelnić. Schłodzone słoiki wstaw do piwnicy lub lodówki.
Adjika z cukinii bez octu
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy unikają używania octu w puszkach.
Będziesz potrzebować:
- Cukinia - 3 kg;
- Marchewki - 0,5 kg;
- Słodka papryka - 0,5 kg;
- Gorzka papryka - 2 szt.;
- Czosnek - 5 głów;
- Pomidory - 1,5 kilograma;
- Mielona czerwona papryka (opcjonalnie) - 2,5 łyżki. łyżki;
- Cukier - 100 g;
- Sól - 2 łyżki łyżki;
- Olej roślinny - 200 g.
Umyj i obierz wszystkie warzywa. Odłóż czosnek i gorzką paprykę, a wszystko inne pokrój na dowolne kawałki i przewiń maszynę do mięsa. Umieść powstałą masę warzywną w rondlu. Wlej olej, wymieszaj składniki luzem. Ciągle mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę na małym ogniu. Umieść czosnek i ostrą paprykę w blenderze i umieść tę gorącą, pachnącą mieszankę w rondelku. Po dziesięciu minutach wrzenia, powstałą adżikę włóż do sterylnych słoików i zamknij.
Wszystkie te przepisy są łatwe w przygotowaniu, są tanimi i dostępnymi komponentami. Możesz zrobić adżikę z cukinii według kilku przepisów, oznaczając słoiki. Po wypróbowaniu adżiki dla każdego z przepisów w okresie zimowym, możesz wybrać dla siebie najbardziej skuteczną metodę konserwowania, według Ciebie.
