Zawartość
Fałszywa trufla lub melanogaster Brumy to grzyb należący do rodziny Pig. Swoją nazwę zawdzięcza angielskiemu mikologowi żyjącemu w XIX wieku. To jest niejadalne. Gatunek ten nie ma nic wspólnego z truflami, gdyż należy do zupełnie innego taksonu. Jego najbliżsi krewni to świnie.
Jak wyglądają fałszywe grzyby truflowe
Jest to bulwa kulista o średnicy od 1 do 8 cm, często spotyka się „bulwy” o nieregularnych kształtach. Względnie miękki w dotyku. Po ściśnięciu szybko przywracają swój pierwotny kształt. Zdjęcie fałszywej trufli pokazano poniżej:
Krój wykazuje charakterystyczną strukturę komórkową
Zewnętrzna skorupa lub perydium młodych grzybów jest podobna do skórki ziemniaka. Jego kolor może być żółty lub brązowożółty. W miarę wzrostu zmienia się w ciemniejszy. Starsze okazy mogą nawet stać się czarne. Perydium jest zwykle gładkie, ale są też typy pokryte teksturą siatki. W niektórych przypadkach można wyczuć perydium.
Wewnętrzna część owocnika, zwana także „gleba”, ma galaretowatą konsystencję. Jednak jest wystarczająco mocny. U młodych osobników ma kolor jasnobrązowy. Z wiekiem ciemnieje, najpierw staje się ciemnobrązowy, a następnie całkowicie czarny.
Całe i pokrojone fałszywe podwójne bulwy
Gleb to rodzaj gąbki, której wnęki są wypełnione galaretowatą substancją. Wewnętrzne warstwy pośrednie mogą być w kolorze białym, żółtym lub szarym.
Jedną z cech fałszywego sobowtóra jest raczej przyjemny zapach z owocowymi nutami. Często myli również niedoświadczonych zbieraczy grzybów, którzy mylą go z prawdziwym.
Ponadto fałszywa trufla jest często rozumiana jako inny rodzaj grzyba - trufla z jelenia lub parga. To przedstawiciel innej rodziny - Elaphomycetes. Nie ma też nic wspólnego z grzybami jadalnymi.
Charakterystyczną cechą pargi jest ziarnista struktura perydium
Grzyb otrzymał swoją nazwę, ponieważ chętnie zjada go jelenie i inne zwierzęta, na przykład wiewiórki i zające. Jego owocniki mają do 15 cm średnicy i znajdują się w górnych warstwach gleby.
Gdzie rosną grzyby truflowe
Asortyment trufli muchomor jest bardzo szeroki. Grzyb można spotkać w wielu regionach Europy i Azji, a także w Ameryce Północnej. W Rosji jest szczególnie obfity w regionie Nowosybirska, w Kazachstanie, rośnie w regionie Ałmaty.
Preferuje lasy liściaste o glebach kwaśnych i obojętnych. Rzadziej spotykany w mieszanych. W lasach iglastych populacje tego gatunku są niezwykle rzadkie (wyjątkiem jest wspomniany wcześniej Nowosybirsk).
W przeciwieństwie do swojego drogiego i jadalnego imiennika, który rośnie głęboko pod ziemią, gatunek ten tworzy owocniki wyłącznie w górnych warstwach gleby. Często można go znaleźć bezpośrednio na ziemi pod warstwą opadłych liści. Grzyby wyróżniają się wczesnym dojrzewaniem - pierwsze okazy pojawiają się już na początku czerwca. W połowie lipca kończy się owocowanie, a grzybnia nie tworzy już nowych okazów.
Trufla reniferowa jest znacznie bardziej rozpowszechniona niż fałszywa trufla. Występuje prawie wszędzie, od tropików po subarktę.
Czy możesz jeść fałszywe trufle?
Formalnie fałszywa trufla nie jest śmiertelnie trującym grzybem. Ale nie możesz tego zjeść. Jego smak jest nieprzyjemny i nawet w niewielkich ilościach może wywołać poważny niepokój. Spożycie dużej ilości takiego „przysmaku” spowoduje poważne zatrucie pokarmowe.Ponadto nie ma wielu osób, które chcą jeść gleb, nawet po przetworzeniu, ze względu na jego wygląd.
Jak odróżnić fałszywe trufle
Główną różnicą między oryginalnym grzybem a jego fałszywymi odpowiednikami jest aromat i smak. Ale nawet bez eksperymentów gastronomicznych możliwe jest bezproblemowe ustalenie przynależności grzyba do określonego gatunku.
Główną różnicą jest to, że trufle czarne lub białe, które są spożywane z głębokich (do 50 cm do 1 m) pod ziemią, a wszystkie fałszywe bliźniaki owocują wyłącznie na powierzchni gleby. Ponadto zjadane grzyby są twarde, a ich niejadalne odpowiedniki można łatwo zdeformować palcami.
Oryginalna trufla ma solidne ciało i gruboziarniste perydium
Wniosek
Fałszywa trufla to niejadalny grzyb, który czasami można pomylić z oryginalną czarną lub białą truflą ze względu na swój zapach. W rzeczywistości gatunek ten należy nawet do innej rodziny. Fałszywy sobowtór nie jest spożywany, ponieważ ma bardzo nieprzyjemny smak iw dużych ilościach powoduje poważne zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
