Zawartość
Trufla reniferowa (Elaphomyces granulatus) to niejadalny grzyb z rodziny Elaphomycetes. Gatunek ma inne nazwy:
- płaszcz przeciwdeszczowy z jelenia;
- ziarnista trufla;
- ziarniste elafomyces;
- parga;
- dama;
- purgashka.
Trufle reniferowe chętnie zjadają wiewiórki, zające i jelenie, stąd pochodzi jej łacińska nazwa. „Elafo” w tłumaczeniu oznacza „jeleń”, „myces” - „grzyb”.
Trufla z renifera wygląda jak bulwa ziemniaka
Jak wygląda trufla z jelenia?
Owocniki trufli jeleniowatych rozwijają się płytko pod ziemią - w warstwie próchnicznej na poziomie 2-8 cm Charakteryzują się nieregularnym kulistym kształtem, powierzchnia grzyba może być pomarszczona. Wielkość ciał owocowych osiąga średnicę 1-4 cm. Trufla reniferowa pokryta jest gęstą dwuwarstwową białą skorupą (peridium) o grubości 1-2 mm. Po przecięciu miąższ skórki zmienia kolor na różowawoszary. Na zewnątrz grzyb pokryty jest małymi brodawkami, co tłumaczy jego specyficzny epitet „granulatus”. Powierzchowne guzki mają kształt piramidy i wysokość około 0,4 mm. Zewnętrzna warstwa granulowanej trufli może być:
- żółtawo brązowy;
- ochra brązowy;
- żółtawa ochra;
- złoto-brązowy;
- rdzawobrązowy;
- ciemny brąz.
U młodych okazów mięso jest z jasnego marmuru, podzielone przegrodami na przedziały. W miarę dojrzewania wnętrze grzyba zamienia się w ciemnofioletowy lub fioletowo-brązowy pył. Mikroskopijne zarodniki są kuliste z kolcami, w kolorze od czerwonawo-brązowego do prawie czarnego.
Miąższ ma gorzki smak. Zapach jest ziemisty, dobrze wyrażony, nieco przypominający surowe ziemniaki.
Grzybnia truflowa renifera przenika do gleby wokół owocników. Jego żółte nitki są gęsto wplecione w ziemię i owijają się wokół korzeni drzew. Grzyb parga można wykryć po obecności w lesie innego pasożytującego na nim gatunku - Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Jego czarne owocniki w kształcie maczugi wskazują, że trufle jelenia można znaleźć na głębokości 15 cm.
Ophiroglossoid gordyceps to grzyb żywiący się resztkami owocników podziemnych grzybów z rodzaju Tolipocladium
Gdzie rośnie grzyb truflowy renifera?
Parga to najbardziej rozpowszechniony grzyb z rodzaju Elafomitses. Trufle renifera występują na całej półkuli północnej, od tropików po regiony subarktyczne. Obszar obejmuje Europę i Amerykę Północną, Chiny, Tajwan, wyspy Japonii.
Trufla reniferowa woli osiedlać się w strefie przybrzeżnej, chociaż czasami można ją spotkać na obszarach górskich na wysokości 2700-2800 m n.p.m. Grzyb uwielbia kwaśną glebę piaszczystą lub bielicową. Rośnie częściej w dziewiczych lasach chronionych, rzadziej w młodych nasadzeniach.
Tworzy mikoryzę z drzewami iglastymi, a także z niektórymi gatunkami liściastymi, takimi jak:
- dąb;
- buk;
- kasztan.
Trufle renifera można znaleźć o każdej porze roku, w zależności od regionu wzrostu. Najbardziej rozpowszechnione owocowanie pargi obserwuje się późnym latem i wczesną jesienią.
Zniszczenie starych lasów ma szkodliwy wpływ na populacje trufli reniferów.I chociaż uważa się go za dość powszechny, w niektórych krajach europejskich staje się rzadki. Na przykład w Bułgarii przedstawiciel jest wymieniony w Czerwonej Księdze jako gatunek krytycznie zagrożony.
Czy możesz zjeść truflę z jelenia?
Trufla reniferowa nie jest zalecana do jedzenia. Jednak mieszkańcy lasów żywią się jego owocami, które są wykopywane z ziemi. Wiewiórka może wyczuć ugór pod warstwą śniegu o grubości 70-80 cm. Te gryzonie nie tylko jedzą świeże grzyby, skubiąc skorupkę, ale także przechowują je na zimę. Łowcy używają pargi jako przynęty.
Wartość odżywcza tego gatunku jest niska. Kaskadowa wiewiórka ziemna może przyswoić tylko 30% swoich białek. Owocniki są zdolne do gromadzenia dużych ilości cezu, a skorupa zawiera 8,6 razy więcej niż zarodników. Kolosalne ilości radioaktywnego nuklidu cezu-137 zostały uwolnione do środowiska w wyniku katastrofy spowodowanej przez człowieka w elektrowni jądrowej w Czarnobylu w 1986 roku. Echa wypadku nadal negatywnie wpływają na sytuację ekologiczną w niektórych krajach europejskich.
Elafomitses ziarnisty na moskiewskiej wystawie grzybów
Chociaż pargi nie można jeść, znalazła zastosowanie w medycynie tradycyjnej. Syberyjscy czarownicy nazywali przedstawiciela niczym więcej niż „eliksirem królowej grzybów”. Bazujące na nim leki uważane były za silny afrodyzjak, stosowany do rekonwalescencji po ciężkiej chorobie lub kontuzji. Mieszanka orzeszków piniowych, miodu i pokruszonej pargi leczy konsumpcję i inne choroby. W Polsce bezdzietne pary otrzymywały grzybową nalewkę na czerwonym winie. Niestety zaginęły dokładne recepty na te leki.
Wniosek
Po znalezieniu w lesie trufli jelenia, która wygląda jak orzech włoski z licznymi pryszczami na powierzchni, nie musisz jej wykopywać dla zabawy lub bezczynnego zainteresowania. Grzyb służy jako pokarm dla wielu gatunków zwierząt leśnych i ucieszy jeśli nie niedźwiedzie, to na pewno zające, wiewiórki i kopytne.
