Zawartość
Bordowa trufla to rzadki, smaczny i zdrowy grzyb z rodziny trufli. Rośnie na korzeniach drzew liściastych, rzadziej iglastych. Ponieważ cena tego gatunku jest bardzo wysoka, wielu zbieraczy grzybów studiuje zasady zbierania, przegląda zdjęcia i filmy. A poznawszy tajniki zbierania grzybów, uzyskują dobry dochód ze sprzedaży i przyjemności gastronomicznej.
Jak wygląda burgundowa trufla?
Ciało owocowe bulwiaste kulistej trufli burgundzkiej, o masie do 500 g. Powierzchnia pokryta wielopłaszczyznowymi naroślami o ciemnobrązowym kolorze. U młodych osobników miąższ na rozcięciu jest białawy, z wiekiem staje się jasnobrązowy i nabiera charakterystycznego marmuru. Grzyb ma czekoladowy smak i wyraźny orzechowy aromat. Rozmnażanie odbywa się przez wydłużone zarodniki, które znajdują się w brązowym proszku.
Możesz rozpoznać trufle po marmurowym wzorze.
Gdzie rośnie francuska trufla
Trufle bordowe rosną pod ziemią, w lasach liściastych, rzadziej iglastych. Owocowanie rozpoczyna się we wrześniu i trwa do połowy lutego. Ponieważ w naturze istnieją niejadalne gatunki, należy dokładnie zapoznać się z danymi zewnętrznymi, obejrzeć zdjęcia i filmy.
Czy można zjeść bordową truflę?
Bordowa trufla to pyszny grzyb, ale w niektórych źródłach klasyfikowana jest jako warunkowo jadalna. Ze względu na dobry smak i aromat grzyba jest stosowany na świeżo jako dodatek do dań rybnych i mięsnych, a także często do przyprawiania sosów, olejów, zup i alkoholi.
Fałszywe podwójne
Ten przedstawiciel królestwa grzybów, jak każdy mieszkaniec lasu, ma podobnych ludzi. Obejmują one:
- Perigord - pyszny, wartościowy grzyb, który rośnie w regionach o ciepłym klimacie. Znajduje się pod ziemią, więc zbiórka jest trudna i nie zawsze przynosi pozytywne efekty. Gatunek można rozpoznać po głębokiej czerni i ciemnofioletowym miąższu z białawymi żyłkami. Zwarty miąższ ma mocny orzechowy aromat i gorzki smak. Owocowanie trwa od grudnia do marca.
Trufle Perigord są najcenniejszymi i najdroższymi gatunkami
- Lato - jadalne gatunki o jasnoszarym miąższu, delikatnym smaku i przyjemnym aromacie. Rośnie na korzeniach drzew liściastych. Grzyb można rozpoznać po ciemnoniebieskiej powierzchni pokrytej licznymi piramidalnymi naroślami. Dojrzewanie uzależnione jest od warunków klimatycznych i odbywa się od lipca do listopada. W kuchni stosuje się go na świeżo, aby nadać smak potrawom rybnym i mięsnym.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Zbieranie trufli to trudne, czasochłonne zajęcie, gdyż grzyb leży pod ziemią i bez pewnych umiejętności trudno go znaleźć. Doświadczeni zbieracze grzybów znajdują grzybnię na podniesionej glebie, wysuszonej trawie i skupisku żółtoskrzydłych owadów. Okrążają grzybnię i składają larwy na owocnikach.
Trufla to ulubiony przysmak świń, czują ją z odległości 25 m
Do gotowania używa się świeżych trufli bordowych. Doskonale uzupełnia dania rybne i mięsne, sałatki i sosy. Często jest również podawany z owocami, orzechami, miodem i spirytusem.
Jeśli polowanie na grzyby poszło dobrze, grzyb można przechowywać w chłodnym miejscu przez 7 dni. Ponadto, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, znalezione trufle polewane są koniakiem lub oliwą z oliwek.
Bordowa trufla ma szerokie zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej i kosmetologii. Grzyb zawiera witaminy, białka, węglowodany i błonnik pokarmowy. Ze względu na korzystny skład grzybowy proszek stosuje się w leczeniu stawów, krople na bazie trufli pomagają w chorobach oczu, spożyty na świeżo usuwa toksyny i toksyny, obniża zły cholesterol i poziom cukru we krwi, poprawia funkcjonowanie układu hormonalnego, zwiększa odporność i łagodzi zespół depresyjny ...
Do produkcji maseczek na twarz często używa się bordowych trufli. Ale na te fundusze mogą sobie pozwolić tylko zamożni ludzie, ponieważ do przygotowania jednego lekarstwa używa się 3-4 owocników. Zabieg kosmetyczny usuwa zmarszczki, wygładza skórę, nadaje jej świeżości i młodości.
Wniosek
Trufla bordowa to pyszny, cenny gatunek, który rośnie w regionach o ciepłym klimacie. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości i dobry smak znajduje zastosowanie w kuchni, medycynie i kosmetologii. Aby jednak nie przepłacać za produkt, możesz poznać zasady zbierania, poznać czas i miejsce owocowania. Po opanowaniu wszystkich umiejętności możesz nie tylko zaspokoić swoje potrzeby kulinarne, ale także wznieść się pod względem materialnym.
