Zawartość
Pieczarka wielozarodnikowa to jadalny przedstawiciel rosnący na polach, pastwiskach i łąkach. Grzyb ma charakterystyczne cechy: dużą śnieżnobiałą czapkę i gęstą nogę z łuszczącymi się łuskami. Ponieważ gatunek ma niejadalnych kuzynów, musisz uważnie przeczytać cechy zewnętrzne, obejrzeć zdjęcia i filmy.
Jak wygląda pieczarka wielozarodnikowa?
Pieczarka wielkoowocowa osiąga średnicę 25 cm, aw regionach o ciepłym klimacie są okazy do 50 cm Czapka młodych przedstawicieli jest wypukła, w miarę wzrostu pęka na łuski lub szerokie talerze. Powierzchnia jest aksamitna, pomalowana na śnieżnobiały kolor.
Dolną warstwę tworzą swobodne, często umieszczone białawe płytki. W miarę wzrostu kolor zmienia się na brązowy. W młodym wieku warstwa zarodników pokryta jest gęstym filmem, który ostatecznie przebija się i częściowo opada na nogę. Rozmnażanie odbywa się przez wydłużone zarodniki, które znajdują się w proszku czekoladowo-kawowym.
Krótka, ale gruba łodyga ma kształt wrzeciona. Powierzchnia pokryta jest białą skórą i licznymi łuskami. Miąższ jest gęsty, lekki, o zapachu migdałów, z uszkodzeniami mechanicznymi powoli zmienia kolor na jasnoczerwony. W dojrzałych okazach miazga wydziela ostry zapach amoniaku, dlatego do gotowania używa się tylko młodych osobników.
Jadalny przedstawiciel o pysznym miąższu i migdałowym smaku
Gdzie rośnie pieczarka wielozarodnikowa?
Pieczarki wielozarodnikowe są wszędzie rozpowszechnione. Można go znaleźć na łąkach, pastwiskach, polach, w mieście. Preferuje gleby wapienne i otwarte, nasłonecznione miejsca. Owocnikowanie w małych rodzinach przez cały ciepły okres.
Czy można jeść pieczarki z dużymi zarodnikami?
Ponieważ ten przedstawiciel królestwa grzybów ma niezapomniany smak, jest szeroko stosowany w kuchni. Przed gotowaniem zdejmij skórkę z czapki i łuski z nogi. Ponadto grzyb można wykorzystać do przygotowania różnych potraw kulinarnych. Ale ponieważ pieczarka z dużymi zarodnikami ma niejadalne odpowiedniki, przed gotowaniem, aby nie dostać zatrucia pokarmowego, należy upewnić się, że gatunek jest autentyczny.
Fałszywe podwójne
Pieczarka wielkokwiatowa, jak każdy mieszkaniec lasu, ma podobne bliźnięta. Obejmują one:
- Glazura płaska - niejadalny okaz, ale niektóre źródła przypisują go kategorii trującej. Można go rozpoznać po małej, wypukłej czapce pokrytej szarobrązowymi łuskami. Z wiekiem prostuje się i pokrywa drobnymi pęknięciami. Gęsta, zagęszczona włóknista łodyga, z dość dużą gęstą spódnicą. Rosną w lasach mieszanych, występują również w mieście i na działkach ogrodniczych. Grzyby rosną w dużych rodzinach, tworząc krąg czarownic. Owocowanie przez cały ciepły okres.Ponieważ grzyb jest toksyczny i powoduje zatrucie pokarmowe, konieczne jest dokładne zbadanie cech zewnętrznych i omijanie go podczas spotkania z nim.
Po spożyciu powoduje zatrucie pokarmowe
- Łąka lub zwykła - jadalny mieszkaniec lasu o smacznym i aromatycznym miąższu. Sferyczna czapka o średnicy 15 cm staje się wypukła w miarę wzrostu. W centrum powierzchnia pokryta jest ciemnymi łuskami, wzdłuż krawędzi pozostaje śnieżnobiała. Trzon cylindryczny, gęsty, równy, jasny. Bliżej podstawy kolor staje się brązowy lub czerwony. Noga jest otoczona cienkim pierścieniem, który znika, gdy grzyb dojrzewa. Owocowanie następuje od maja do października. Wolą otwarte przestrzenie i żyzną glebę. Występują na łąkach, polach, sadach i ogrodach warzywnych.
Do gotowania używa się tylko młodych okazów.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Pieczarki wielozarodnikowe można zbierać przez całe lato. Jeśli zostanie znaleziony, jest ostrożnie wykręcany z ziemi, a miejsce wzrostu jest pokryte ziemią lub liśćmi. Do zbioru nadają się tylko młode okazy, w których warstwa blaszkowata pokryta jest folią, a miąższ ma śnieżnobiały kolor. Przejrzałe, uszkodzone grzyby nie są używane do gotowania, ponieważ taki grzyb jest uważany za toksyczny i może powodować łagodne zatrucie.
Pieczarka wielozarodnikowa ma bardzo smaczny, aromatyczny miąższ. Po wstępnym przygotowaniu zebrany plon jest smażony, duszony, konserwowany i uzyskuje się z niego pyszne puree zupy i sosy. Ponadto grzyby można przygotować do przyszłego użytku: są mrożone i suszone. Suszone grzyby przechowuj w lnianych lub papierowych torebkach, w ciemnym, suchym miejscu. Okres trwałości nie powinien przekraczać 12 miesięcy.
Ponieważ potrawy z grzybów są uważane za ciężkie jedzenie, nie zaleca się ich spożywania:
- dzieci poniżej 7 lat;
- kobiety w ciąży;
- ludzie z chorobami żołądka i jelit;
- 2 godziny przed snem.
Wniosek
Pieczarka wielkokwiatowa jest jadalnym mieszkańcem lasu. Przyrządza pyszne i aromatyczne zupy, gulasze i dodatki. Gatunek ten ma niejadalnego brata, więc aby nie zaszkodzić swojemu ciału, przed polowaniem na grzyby należy uważnie przeczytać opis zewnętrzny i obejrzeć zdjęcie. Jeśli jest ziarno wątpliwości, lepiej przejść obok znalezionego okazu.
