Jak przechowywać świeże pieczarki w domu: w lodówce, jak przechowywać do nowego roku, na zimę

Zawartość

1 Ile grzybów można przechowywać w lodówce
2 Jak przechowywać grzyby w domu
3 Inne sposoby przechowywania grzybów
4 Co zrobić, jeśli pieczarki wygasły
5 Wniosek

Lepiej jest przechowywać świeże grzyby w domu w lodówce. Okres przydatności do spożycia zależy od rodzaju grzybów - świeżo zebranych lub zakupionych, nieprzetworzonych lub smażonych. Do długotrwałego przechowywania surowce można suszyć, konserwować, zamrażać.

Ile grzybów można przechowywać w lodówce

Okres przechowywania świeżych grzybów w lodówce jest ograniczony do 2 tygodni. Tyle będą leżeć w plastikowym lub szklanym pojemniku, przykrytym ręcznikiem papierowym. Reżim temperaturowy powinien wynosić od -2 do + 2 ° C. Jeśli temperatura jest wyższa, utrzymanie jakości spadnie do 1-1,5 tygodnia. W przypadku przechowywania w innym pojemniku okresy różnią się:

do 10 dni w torbie z naturalnego materiału;
tydzień w papierowej torbie w przegródce na warzywa, 4 dni na otwartej półce;
tydzień w opakowaniu próżniowym, 2 dni po otwarciu;
5-7 dni w plastikowej torbie lub folii spożywczej, jeśli są dziurawe.

Ile smażonych grzybów jest przechowywanych w lodówce

Obróbka cieplna skraca okres przydatności do spożycia w lodówce do trzech dni, jeśli temperatura nie jest wyższa niż 3 ° C. W temperaturze 4-5 ° C smażone grzyby zaleca się spożyć w ciągu 24 godzin. Tak długo można przechowywać grzyby w lodówce bez obawy o zatrucie.

Smażone naczynie umieszcza się w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Lepiej używać szkła. Wieczko zostanie zastąpione folią spożywczą.

Ostrzeżenie! Jeśli podczas obróbki cieplnej użyto śmietany, śmietany lub majonezu, gotowe danie można przechowywać na zimno przez 24 godziny.

Ile marynowanych i konserwowanych grzybów jest przechowywanych w lodówce

Pieczarki w puszkach mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Jeśli produkt został zakupiony, musisz sprawdzić opakowanie. Czas przechowywania zależy od składu i może wynosić do 3 lat. Po otwarciu opakowania okres przydatności do spożycia skraca się do kilku dni, producent wskazuje to na opakowaniu. Niektóre produkty są przechowywane tylko jeden dzień, inne 3-4 dni.

Domową konserwację można przechowywać w lodówce przez rok. Po pierwszym otwarciu słoika grzyby pozostają jeszcze przez miesiąc.

Uwaga! Jeśli produkt w puszce znajduje się w blaszanym pojemniku i po otwarciu musi stać dłużej niż jeden dzień, wówczas zawartość należy przenieść do szklanego pojemnika. Płynu nie wolno spuszczać, surowce należy w nim pozostawić.

Trwałość pieczarek w temperaturze pokojowej

Pieczarki nie mogą być długo przechowywane w temperaturze pokojowej. Jeśli są świeże, maksymalny okres wynosi 6-8 godzin. Smażone grzyby można pozostawić na 2 godziny. Takiego czasu zajmuje ostygnięcie żywności przed umieszczeniem jej w lodówce. Marynowany produkt w szczelnie zamkniętym opakowaniu w temperaturze pokojowej przechowuje się przez 2-3 miesiące.

Jak przechowywać grzyby w domu

Istnieją różne sposoby utrzymywania świeżości grzybów w domu.Różnorodność dotyczy wyboru lokalizacji i cech opakowania.

Gdzie przechowywać grzyby w domu

W domu jest kilka miejsc do przechowywania. Wybór zależy od rodzaju grzyba:

świeże surowce można umieścić w piwnicy, piwnicy, lodówce;
świeże i po obróbce cieplnej grzyby są długo przechowywane w zamrażarce;
suszony produkt przechowywać w suchym miejscu o wilgotności do 70%;
konserwacja jest przechowywana przez długi czas w lodówce, piwnicy, piwnicy, na antresoli, w szafie.

Jak przechowywać świeże grzyby w lodówce

Świeżo zebrane produkty należy niezwłocznie przesłać do przechowywania. Przechowuj go w chłodnym miejscu, aż będzie można go przetworzyć. Przed włożeniem grzybów do lodówki przygotuj:

usuń główny kosz;
przyciąć nogi;
delikatnie wyczyść czapki, lekko dotykając nożem;
usunąć uszkodzone części;
pozbyć się brudu wycierając miękką, suchą szmatką.

Aby całkowicie wykluczyć kontakt z wodą podczas przetwarzania, skraca to okres przydatności do spożycia. Świeże pieczarki można przechowywać w lodówce w różnych opakowaniach:

worek papierowy, maksymalnie 0,5 kg produktu w jednym opakowaniu;
torby wykonane z naturalnego materiału;
folia spożywcza lub plastikowa torba, robić otwory, codziennie przewietrzyć produkt;
W szklanym lub plastikowym pojemniku rozłóż pieczarki w jednej warstwie na ręczniku papierowym.

Jeśli szczelność zapewnia folia, musisz zrobić w niej dziury.

Rada! Surowce w lodówce powinny być regularnie sprawdzane. Natychmiast usuwaj zepsute okazy, aby reszta produktu wystarczała na dłużej.

Jak przechowywać grzyby w lodówce po zakupie

Przechowywanie po zakupie uzależnione jest od opakowania, w jakim produkt został zakupiony. Jeśli został sprzedany na wagę, należy z nim pracować w taki sam sposób, jak z surowcami zebranymi w lesie. Lepiej nie przechowywać takich produktów przez długi czas, ponieważ nie wiadomo dokładnie, jak długo znajdował się na ladzie.

Zakupy w sklepie często można znaleźć w plastikowym pojemniku lub wyściółce. Możesz zostawić to opakowanie. Jeśli szczelność zapewnia folia, musisz zrobić w niej dziury. Jeśli pojemnik ma plastikową pokrywkę, lepiej konserwować grzyby ręcznikiem papierowym, który pochłania wilgoć.

Jak przechowywać pokrojone pieczarki

Jeśli pokroisz grzyby, szybko tracą atrakcyjność, ciemnieją. Po szlifowaniu nie powinno upłynąć więcej niż 1-2 godziny przed obróbką cieplną lub przedmiotem obrabianym. Istnieje kilka opcji:

smażenie;
wrzenie;
marynowanie - pokrojone surowce zalać marynatą odpowiednią do grzybów;
zamrażanie.

Bez przetwarzania cięte surowce nie będą kłamać i zaczną się pogarszać

Jak zachować świeżość grzybów do Nowego Roku

Świeży produkt może leżeć do Nowego Roku tylko wtedy, gdy zostanie zakupiony maksymalnie 2 tygodnie przed świętem. Jeśli okres przydatności do spożycia jest dłuższy, surowce należy marynować lub zamrozić. Marynowany produkt stanowi doskonałą przystawkę, składnik sałatek. Jeśli do jakiejś potrawy grzyby trzeba usmażyć, możesz to zrobić od razu, a następnie je zamrozić.

Jak przechowywać świeże pieczarki w piwnicy

Przechowywanie w piwnicy jest odpowiednie, jeśli nie ma czasu na przetworzenie surowców. Umieść go w plastikowym wiadrze lub emaliowanym pojemniku. W piwnicy produkt można pozostawić w tej formie na 12 godzin.

Jeśli temperatura w piwnicy dochodzi do 8 ° C, a wilgotność jest niska, to grzyby można przechowywać przez kilka dni w następujących warunkach:

opakowanie papierowe lub pojemnik plastikowy z papierową warstwą pośrednią;
surowce w jednej warstwie;
brak kontaktu ze ścianami pokoju;
postaw pojemnik na stojaku lub półce.

Jak przechowywać grzyby w zamrażarce na zimę

Popularną opcją przygotowania wielu produktów jest zamrażanie. Okres trwałości do sześciu miesięcy. Istnieje kilka opcji zamrażania:

Świeże grzyby opłukać wodą, osuszyć, zamrozić w jednej warstwie w całości lub w kawałkach, włożyć do hermetycznego pojemnika;
oczyścić surowce, gotować 10 minut w osolonej wodzie, odcedzić, zamrozić w jednej warstwie, umieścić w odpowiednim pojemniku;
umyć i obrać, piec 15 minut na blasze z pergaminem w średniej temperaturze, w całości lub w kawałkach, po całkowitym ostygnięciu zamrażać.

Rada! Możesz również zamrozić smażone grzyby, jeśli danie pozostanie, ale nie chcesz już go jeść. W hermetycznym pojemniku można go przechowywać w zamrażarce przez 1-2 miesiące.

Inne sposoby przechowywania grzybów

Krótki okres przechowywania świeżych grzybów w lodówce sprawia, że suszenie i konserwowanie są miejscowe. Musisz wysuszyć produkt w ten sposób:

oczyścić surowce z brudu i gruzu, nie można go umyć;
czapki i nogi pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm;
suszyć w otwartym piekarniku na blasze do pieczenia w temperaturze 60 ° C

Do suszenia można użyć suszarki elektrycznej. Inną opcją są warunki naturalne, w tym celu wycięte płyty muszą być nawleczone na nitkę. Przechowuj suche surowce w woreczkach z gazy, wieszając je. Produkt można zmielić i umieścić w szczelnym szklanym pojemniku.

Produkt można zmielić i umieścić w szczelnym szklanym pojemniku

Istnieje wiele sposobów konserwacji produktu. Jeden z nich to wytrawianie:

weź 5 łyżeczek do marynaty na 1 litr wody. cukier i sól, przyprawy do smaku;
umyć grzyby pod bieżącą wodą we wrzącej wodzie, gotować po gotowaniu przez 5 minut;
przenieść surowce do marynaty, po ugotowaniu gotować przez 5 minut;
natychmiast rozłóż grzyby solanką w słoikach, dodaj 1,5 łyżki do każdego słoika. l. ocet 9%, zwinąć, założyć pokrywki;
po całkowitym schłodzeniu wyjmij słoiki do przechowywania.

Obrabiane przedmioty można przechowywać w lodówce, piwnicy lub w dowolnym chłodnym miejscu w mieszkaniu.

Co zrobić, jeśli pieczarki wygasły

Jeśli upłynął okres przydatności do spożycia grzybów w puszkach lub marynowanych, nie można ich spożywać. Stanowi to zagrożenie dla zdrowia i produkt należy zutylizować.

Jeśli upłynął okres trwałości świeżych surowców, musisz go sprawdzić. Oznaki uszkodzenia są następujące:

ciemne plamy i lepki śluz na czapce;
utrata elastyczności;
pusta noga;
kwaśny zapach.

Jeśli takie oznaki są obecne, produkt należy wyrzucić. Jeśli wygląd jest zadowalający, a grzyby są elastyczne, nadają się do jedzenia. Takie surowce najlepiej nadają się do obróbki cieplnej.

Wniosek

Możesz przechowywać świeże grzyby w lodówce lub piwnicy. Okres trwałości do dwóch tygodni. W celu długotrwałej konserwacji surowce muszą być zamrożone, wysuszone lub zakonserwowane. Nie możesz jeść zepsutych grzybów.

Ile świeżych pieczarek jest przechowywanych: w lodówce, po zakupie, okres przydatności do spożycia i zasady przechowywania