Zawartość
Row jednooki (jednooki lepista) to warunkowo jadalny gatunek, który tworzy kolonie rosnące w prostych rzędach lub w półkolu. Grzyb blaszkowaty należy do rodziny Row z rodzaju Lepista. Ciało owocu ma dobry smak i słaby aromat.
Gdzie rośnie jednooki rząd
Pierwsze rzędy pojawiają się wiosną na Terytoriach Krasnodarskim i Stawropolskim oraz w południowych dzielnicach obwodu rostowskiego. Od późnego lata do połowy października jednooki lepista owocuje na Middle Lane. W części europejskiej gatunek praktycznie nie występuje. Rzędy wolą osiedlać się na otwartych, nasłonecznionych obszarach wśród niskiej trawy lub pod nisko rosnącymi krzewami na mokrej glebie. Główny zator obserwuje się na obrzeżach lasów mieszanych, w pobliżu zbiorników wodnych, na poboczach dróg. Pojedynczy rząd nie rośnie, tworzy liczne rodziny położone w półkolu lub w rzędzie. Istnieją gęsto zaludnione obszary, na których zdaje się rosnąć razem czapki owocników.
Jak wygląda jednooki lepista?
Jednooki rząd to średniej wielkości grzyb, maksymalna wysokość osobników dorosłych wynosi 10 cm, są też niscy przedstawiciele (do 5 cm).
Charakterystyka zewnętrzna jednookiego rzędu:
- Kapelusz lepisty zmienia kształt w miarę wzrostu: u młodych osobników jest stożkowaty, następnie płaski z wyraźnym wybrzuszeniem pośrodku, aw okresie dojrzałości biologicznej płaski z wklęsłymi krawędziami. Średnica - 5-20 cm.
- Powierzchnia jest gładka z lekkim połyskiem, szara z brązowym odcieniem. Istnieją okazy, w których główny kolor jest rozcieńczony fioletowym odcieniem.
- W górnej części dobrze zaznaczone koncentryczne okręgi i rzadkie rozrzucenie wodnistych plam, ta cecha dała nazwę gatunkowi. Jeśli brakuje wilgoci, plamy mogą być nieobecne, ale zjawisko to występuje rzadko.
- Kolor wzdłuż krawędzi czapki jest o kilka tonów jaśniejszy niż środek, wygląda na pokryty szronem.
- Miąższ owocnika jest gęsty, gruby, jasnoszary. U starych lepistów jest luźny, przy dużej wilgotności powietrza staje się kruchy, wodnisty.
- Zapach jednookiej ryadovki jest słaby, przyjemny, z lekkimi nutami kwiatowymi. W smaku delikatny, słodkawy, mączny.
- Płytki zarodnikowe są duże, rzadko umiejscowione, gęsto zespolone z kapeluszem, z płynnym przejściem do szypułki. Krawędzie są nierówne, lekko pofalowane. Kolor jest jasnoszary lub brązowy.
- Zarodniki są wydłużone, bardzo małe, wypełnione różowym lub ciemnobeżowym proszkiem.
- Długość nóżki 3-10 cm, szerokość do 2 cm, kształt cylindryczny, zwężający się u góry, rozszerzony w pobliżu grzybni. Noga jest wyprostowana, z gęstym ułożeniem owocników, zakrzywiona. Struktura jest solidna, włóknista, luźna. Noga jest tego samego koloru co blaszki.
Czy można zjeść jednookiego wioślarza?
Lepista zaliczany jest do kategorii gatunków warunkowo jadalnych ze względu na niewyrażony smak i słaby zapach. W owocniku nie ma toksyn. Grzyb nie wymaga wstępnego gotowania. Przejrzałe rzędy nie są wykorzystywane do celów kulinarnych. Ulotka charakteryzuje się wysoką zawartością białka, które po rozłożeniu uwalnia trujące dla człowieka związki chemiczne.
Smak grzybowy
Rząd jednooki smakuje jak pieczarki, grzyby charakteryzują się wysoką wartością gastronomiczną. Smak jest przyjemny, lekko słodki. Zapach jest subtelny, owocowy. Na przekroju owocnik nie ciemnieje, co ułatwia obróbkę grzybów.
Korzyści i szkody dla organizmu
Skład chemiczny jednookiej ryadovki zawiera zestaw witamin i minerałów przydatnych dla organizmu. Niskokaloryczna zawartość przetworzonego produktu pozwala na włączenie bryłek do jadłospisu osób z nadwagą. Wysoka zawartość białka uzupełnia podstawowe rezerwy organizmu wegetarian.
Pierwiastki śladowe i witaminy:
- zwiększyć odporność;
- poprawić funkcjonowanie układu pokarmowego;
- lipidy w kompozycji przywracają tkankę wątroby;
- znormalizować poziom cholesterolu;
- poprawić stan układu sercowo-naczyniowego.
Jednooki Lepista jest zdolny do wchłaniania i gromadzenia szkodliwych substancji i metali ciężkich w owocniku.
Stosowanie grzybów jest przeciwwskazane:
- jeśli jesteś uczulony na produkt;
- jeśli metabolizm jest zaburzony;
- z zaburzeniami trawienia;
- z zapaleniem żołądka w ostrej fazie.
Niezalecany dla dzieci poniżej 3 roku życia, kobiet w ciąży i karmiących.
Fałszywe podwójne
Zewnętrznie skręcony liofilum wygląda jak jednooka ryadovka.
Grzyb jest klasyfikowany jako rząd, ale rośnie w gęstych przerostach, które mogą znajdować się w znacznej odległości od siebie. Czapki u osobników dorosłych są zakrzywione i mają faliste brzegi. Nogi krótkie i grube. Kolor jest szaro-brązowy. W składzie nie ma toksycznych pierwiastków, ale produkt nie stanowi wartości odżywczej. Nie zaleca się stosowania bez wcześniejszego wygotowania. Reszta rodzaju Lepista ma podobny wygląd i te same cechy gastronomiczne.
Zasady zbierania
Zbierz jednookiego wioślarza na łąkach, położonych z dala od zakładów przemysłowych i autostrad. Lepist nie rośnie w cieniu lasu. Odetnij nogę nożem. Stare okazy, a także zepsute owocniki najlepiej pozostawić bez opieki. Jeśli to możliwe, natychmiast oczyść nogę z resztek gleby i grzybni - ten środek pozwoli zaoszczędzić czas na przetwarzanie w domu.
Posługiwać się
Przed gotowaniem rząd moczy się przez 10-15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem octu lub kwasu cytrynowego. Jeśli w owocniku znajdują się owady, wypłyną na powierzchnię. Resztki suchej trawy są usuwane z kapelusza i łodygi, płytki zarodnikowe nie są odcinane. Po przetworzeniu rząd jest myty i używany do gotowania. Lepist można smażyć, gotować zupę, duszoną z ziemniakami. Grzyby są solone, marynowane i suszone, nadają się do zbioru zimowego.
Wniosek
Row jednooki (jednooki lepista) jest warunkowo jadalnym rodzajem uniwersalnego zastosowania. Owocniki o dobrym smaku i słabym zapachu służą do gotowania potraw i preparatów na zimę. W regionach południowych ryadovka pojawia się w maju, na Middle Lane, kolekcja przypada na koniec lata.
